Medové houby jsou jednou z nejoblíbenějších a nejchutnějších hub, které lze v lese najít. Abyste si však užili jejich chuť a vůni, je důležité znát optimální dobu pro jejich sklizeň. V tomto článku vám prozradíme, kdy přicházejí medové houby a jak správně určit okamžik, kdy jsou houby nejvhodnější ke sběru. Kdy tedy začínají medové houby?

Když přijdou medové houby

Půvabné klobouky medových hub mohou mít různé odstíny – od jemně krémové až po žluto-načervenalou. Jejich tenké a dlouhé nohy mohou být světle žluté nebo tmavě hnědé a zdobené „sukní“. Vrchol sezóny sběru medových hub nastává v druhé polovině srpna a pokračuje po celé podzimní období.

Kde v lese najdete medové houby?

Hřiby medonosné však najdeme i na letních loukách – říká se jim letní medohouby. Letní medové houby mají tenčí nohy, ale nejsou o nic méně chutné než podzimní houby.

Kde houby medonosné nejčastěji rostou?

Medové houby obvykle rostou v obrovských skupinách v různých lesích, včetně širokolistých, borových a smíšených. Pokud je hodláte sbírat na podzim, je lepší zvolit místo v hlubokém lese, kde je hodně mrtvého dřeva a kde jsou všude staré stromy. Právě na těchto stromech a shnilých pařezech rostou medové houby nejraději.

Kdy sbírat houby

Doba sběru je omezená

Tradičně se za houbařskou sezónu považuje časné jaro až pozdní podzim.
V dubnu se jako první objevují smrže a struny.
V květnu se můžete setkat i s hřiby, hřiby a rusuly.

Od června do října je tento seznam doplněn o hříbky, hřiby, lišky, šafránové kloboučky, mléčné houby a medové houby.

V chladném listopadu nebo prosinci, pokud je měsíc relativně teplý, můžete v lese najít hlívu ústřičnou a lanýže.

Nejvhodnější doba pro sběr hub je dva týdny po prudké změně teploty a vlhkosti. V tuto chvíli příroda sama poskytuje optimální podmínky pro růst hub. Pak je šance na získání košíků plných hub velmi vysoká. Je důležité si uvědomit, že u hub je jedno, jestli prší nebo svítí. Budou růst bez ohledu na počasí. Připravte se na „tichý lov“ a nepochybně si ho užijete.

ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl jíst pískavici?

Jak jsou užitečné pro lidi?

Medové houby jsou nejen chutnou pochoutkou, ale i zdravým produktem pro člověka. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a další živiny, které mají pozitivní vliv na organismus.

  • Medové houby obsahují významné množství vitamínů B, jako je thiamin, riboflavin, niacin a kyselina pantotenová. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro normální fungování nervového systému, metabolismu, zdraví pokožky a vlasů.
  • Kromě toho jsou medové houby vynikajícím zdrojem minerálních látek, včetně draslíku, fosforu, hořčíku, zinku a mědi. Tyto minerály hrají důležitou roli při regulaci kardiovaskulárního systému, udržování zdravých kostí a svalů a doplňování ztracených elektrolytů.
  • Houby jsou také známé pro své antioxidační vlastnosti, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály a zabraňují předčasnému stárnutí buněk.
  • Díky nízkému obsahu tuku a kalorií jsou skvělé pro ty, kteří sledují svůj jídelníček a chtějí si udržet zdravou váhu.
  • Medové houby jsou také známé pro své protizánětlivé a imunostimulační vlastnosti, které pomáhají posilovat imunitní systém a bojovat proti infekcím.
  • Kromě živin mají zvláštní vůni a chuť, díky čemuž jsou oblíbeným produktem pro přípravu různých pokrmů.

Medové houby jsou nejen chutné, ale pro člověka i zdravé houby, s výborným nutričním složením a mnoha prospěšnými vlastnostmi. Zařaďte tyto houby do svého jídelníčku a získáte úžasné výhody a potěšení z tohoto přírodního daru.

Houby medonosné jsou navenek nenáročné houby, ale mají výbornou chuť a všestranné použití. Často se pěstují doma. Doba růstu je opět krátká a závisí na organizovaných klimatických podmínkách.

Jak dlouho houby rostou

Vlastnosti pěstování hub

V přírodě rostou houby ve velkých skupinách na padlých stromech a pařezech, tzn. na mrtvém dřevě, i když se mohou usadit i na živých, ale oslabených stromech.

  1. Jedná se o „konopné“ houby, které se aktivně rozmnožují na vlhkém dřevě listnatých stromů. Na shnilém dřevě neklíčí. Tento způsob pěstování na kládách nebo pařezech se praktikuje i doma. Mycelium roste s náležitou péčí ve skleníku
  2. Pěstování medových hub ve skleněných nádobách.
  3. Pokud jsou na zahradním pozemku čerstvě řezané stromy, je lepší zvolit hlavní způsob pěstování a neriskovat budoucí medové houby. Pokud ne, postačí klíčící mycelium ve sklenici. Jako sadební materiál se používá plodnice houby nebo kus dřeva, kde dříve vyrašily (obsahuje mycelium).
  4. Doba pěstování mycelia na pařezech (nebo jinými způsoby údržby) závisí na povětrnostních podmínkách. Obvykle jdou po dešti na houby do lesa v očekávání bohaté úrody. V uměle organizovaných podmínkách hraje velkou roli i klima vytvořené majitelem „houbového záhonu“.
ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá pouliční můra?

Irina Selyutina (bioložka):

Po výběru pahýlů, které zbyly z pokácených stromů a které stále rostou, jako základu pro pěstování medových hub, budete muset pravidelně zalévat půdu kolem nich poté, co se usadí myceliem.

Pokud se rozhodnete pro polena, pak v případě dlouho řezaných bude nutné je před výsadbou podhoubí namočit. Pak bude nutné takové klády umístit do suterénu, kde se udržuje konstantní teplota + 15 . 20 ℃ a přikryje se slámou. Vzhledem k tomu, že je vyžadována vysoká vlhkost, bude nutné podlahy a stěny několikrát denně vytřít, případně dodat dostatečný počet nádob na vodu. Jakmile polena zarostou myceliem, je třeba je vynést na místo a vykopat na místě k tomu zvoleném. Hned příští rok obdržíte první úrodu hub. Sběr bude pokračovat až do úplné „smrti“ konopí nebo špalku.

Čím přesnější a lepší podmínky pěstování, tím vyšší bude rychlost růstu. Průměrný ukazatel připravenosti mycelia k odběru je 7-8 dní.

Závislost růstu hub na teplotě vzduchu

Houbaři se ve své praxi často zaměřují na teplotu vzduchu. Reprodukce mycelia vysazeného na pařezu začíná již při teplotě + 3 . + 4 ° С (klíčí spóry zimních, podzimních a jarních hub). Houba roste za takových podmínek až 30 dní. Rychlost klíčení se mění v přítomnosti systematických skoků (poklesů) v nočních a denních teplotách.

Příznivý indikátor pro aktivní růst mycelia je obvykle v rozmezí + 16 . + 26 ° С. Bez teplotních výkyvů a vysoké vlhkosti jsou letní a podzimní odrůdy hub schopny růst a dokončit období aktivního růstu za pouhých 8-9 dní. Pokud je indikátor teploty nad horní hranicí, rychlost klíčení se zpomalí.

Irina Selyutina (bioložka):

Houbař by nikdy neměl zapomínat, že mycelium absorbuje všechny živiny osmózou a k chemickým reakcím v buňkách plodnice dochází pouze při určitých teplotách. Pro plísně je mimořádně důležitá vzdušná vlhkost v povrchových vrstvách. Plodnice (výtrusné) vznikají při vlhkosti vzduchu v povrchových vrstvách alespoň 50-60 %, tk. jejich tělo postrádá struktury, které chrání buňky houby před nadměrným odpařováním vlhkosti. Proto houbaři a mykologové velmi často říkají, že při prudkém nástupu sucha se růst hub (plodnic) zastaví, i když se tak stalo po období dešťů a zdá se, že je dostatek půdní vláhy. Ale vzduch v povrchové vrstvě je suchý a v důsledku toho plodnice houby vysychá. V tomto případě zkušení houbaři hledají houby pod mechem nebo v lesní půdě.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody pohankové slupky?

Když teploměr překročí + 30 ° C, medová agarie se rychle zhorší, zejména pokud je během jejího vývoje sucho.

Růst v lese

Pro růst hub je důležitá teplota

Na pařezech raší luční hřiby (říká se jim také „placky“). Pro aktivní růst potřebují teplotu + 20 . + 23 ° С (léto) a + 10 . + 12 ° С (podzim a jaro). Pro rychlé vyzrávání plodnic je důležitá i vysoká vlhkost dřeva a okolního vzduchu. Jak podzimní a jarní, tak letní houby potřebují pro rychlý vývoj optimální kombinaci tepla a vlhka.

Příznivý ukazatel vlhkosti by měl být 50-65%. Za pouhý den je pozorováno zvýšení nohy o 2-2,5 cm.V následujících dnech se vyvíjí pouze klobouk. Na houby můžete vyrazit již 3-4 dny po dešti.

Při dodržení parametrů tepla a vlhka doma vyklíčí jedlá houba na pařezu až 4x za měsíc.

Rychlost klíčení podzimních hub

Podzimní houby sbírané v září a začátkem října jsou mezi houbaři nejoblíbenější, protože obsahují ve svých plodnicích velké množství pro člověka užitečných sloučenin. Je začátek období dešťů, ale venku je stále teplé počasí. Toto období je považováno za nejproduktivnější dobu pro sběr hub.

Na podzim rostou houby nejrychleji: od konce srpna do poloviny října se mycelium rozroste za pouhých 8 dní. V případě silného deště trvá růst ještě kratší dobu. Plodnice je vhodná k řezu již za 4-5 dní.

Podzimní houby mají různou rychlost růstu v závislosti na stavu dřeva. Na starém a shnilém stromě roste podhoubí rychleji, protože toto dřevo díky svým vlastnostem snadněji absorbuje vlhkost. Během jediného dne se jejich počet často zdvojnásobí a nová, mladá houba po 24 hodinách bude mít nohu dlouhou 4-5 cm a klobouk o průměru 2-2,5 cm. Maximální růst této houby dosahuje 14 cm při velikost klobouku je 8-9 cm.Pokud houba překračuje takové rozměry, s největší pravděpodobností se jedná o zástupce nepravých hub.

Houby sbírané později, koncem října – začátkem listopadu, jsou považovány za zimní. Ve srovnání s podzimními houbami rostou zimní houby pomaleji a pouze v oblastech, kde je mírné a teplé klima. Příznivými podmínkami pro klíčení posledních plodin v roce bude nepřítomnost mrazů a teplotní rozsah od +6°C do +10°C

ČTĚTE VÍCE
Která řepa je nejčervenější?