Citrusové plody jsou úžasným darem přírody, který se k lidem dostal od pradávna. Málokdo však ví, že existuje více než 60 druhů těchto zástupců rodiny rue, pravděpodobně mnoho druhů nebylo dosud objeveno a studováno, protože poslední objevy v této rodině se datují do XNUMX. století.

Pro mnoho národů od starověku jsou citrusové plody antidepresivem a afrodiziakem, jídlem a pitím, chutí a vůní. Proto je jejich použití ve světové kuchyni samostatnou knihou života lidstva. Z citrusových plodů se vyrábí éterické oleje a koření, marinády a octy, kandované ovoce a sladkosti, marmelády a džemy. Pečou se a smaží se s nimi, suší se a suší, bez nich nikde v potravinářském a alkoholovém průmyslu. A jedí se jen čerstvé a užívají si života. A studená zima, kdy je tak málo slunce a jasných barev, je nejlepší čas ponořit se do sladkokyselé odrůdy a pečlivě prostudovat zlatou dvacítku nejoblíbenějších citrusových plodů na světě.

Jaká kyselost!

Citron

Je to prastará citrusová rostlina s kyselou chutí. Účastí na procesu přirozené hybridizace dal život mnoha lahodným citrusovým plodům. Citron se narodil v západní Indii, poté se rozšířil do Asie a Středomoří. Dodnes se pěstuje v mnoha teplých zemích a plní všechny funkce místního citronu. Masovému spotřebiteli je znám spíše marocký cedrát, který se pěstuje pouze v Maroku, ale vyváží se do mnoha zemí. Tento cedrát si získal oblibu díky tomu, že má nejjemnější kyselost z celé „kyselé rodiny“. Vzhled cedrátu způsobuje nedobrovolný nárůst vivacity – jsou to jasně žluté, velké, podlouhlé plody se šťavnatou hrbolatou slupkou. Při vaření je citron přirozeným aromatem pro studené a teplé nápoje a také základem marinád na ryby a maso.

Lime

Vznikl ve starověku v Indočíně, odkud se rychle rozšířil do zbytku Asie, Středomoří a Evropy. Pěstuje se téměř všude: Indie, Latinská Amerika, Afrika, asijské a středomořské země. Běžný spotřebitel ale zná většinou mexické a egyptské limetky, méně často kubánské a indické. Limetka má nejsilnější kyselost z celé rodiny a bez této přírodní kyseliny si již nelze představit ani vaření, ani tradiční medicínu celých kontinentů. Nemluvě o tom, že limetková šťáva je výborným konzervantem, základem marinád a nepostradatelnou součástí řady alkoholických nápojů.

ČTĚTE VÍCE
Co je kokcidiostatikum?

Limetta neboli sladká limetka

Jedná se o úžasný přírodní hybrid limetky. Kulatý tvar je podobný klasické limetce, barva je jako citron a chuť je sladkokyselá, lahodná, aromatická dužina, známá po celém světě. Tato limetka se dá jíst čerstvá, přidávat do pokrmů a vyrábí se z ní i originální sladkosti. Existuje také umělý hybrid sladké limetky, vyšlechtěný v Číně – limequat, neboli limonella. Malé světle zelené plody mají sladkou jedlou slupku a voňavou kyselou dužinu. Tato přírodní pochoutka se konzumuje čerstvá.

Citrón

Bezesporu nejoblíbenější citrus z celé kyselé rodiny. Dosud se vedou spory, kde se narodil: v Indočíně nebo v tichomořských tropech? Ale jako zralé ovoce se citron dostal k lidem z Asie a poté pokračoval jeho triumfální průvod po celé planetě. Chuť citronu je jemnější a jemnější než limetka, blíže marockému citronu. Citron roste ve všech zemích subtropického klimatu. Mnoho zemí cíleně vyvíjí své vlastní odrůdy citronu a kříží je s jinými citrusovými plody. Využití citronu při vaření je tak široké, že bude konkurovat citrusovým plodům, snad kromě pomeranče, a i tak ne ve všem. Stačí říci, že citron je přírodní náhražka soli a octa, přírodní konzervant a ester, nepostradatelná příchuť do sladkostí a nápojů.

Rangeron

Je to taškentský citron. Jedná se o velmi úspěšný pokus o vytvoření plně jedlého citronu se sladkou slupkou. Tento výtvor má příjemnou citrusovo-jehličnatou vůni, teplou oranžovou barvu dužiny, sladkou, tenkou slupku, pomerančovou chuť s výraznou, ale jemnou kyselostí. Rangeron se jí čerstvý, vyrábí se z něj kandované ovoce, zapečené v hotových pokrmech.

Guyanyima

Jedná se o přírodního křížence citronu a citronu, který se narodil v Indii. Ovoce samo o sobě má pikantní nakyslou chuť a listy při roztírání vydávají úžasnou vůni, kterou lze popsat jako kombinaci citrusových vůní, zázvorového koření a svěžesti eukalyptu. Z těchto vlastností guyanim vznikají světoznámé koření, oblíbené nejen v Indii, ale i v zahraničí.

Bergamot

Je to přírodní hybrid hořkého pomeranče (pomeranče) a citronu původem z Asie. Tmavě zelené plody mají hustou vrásčitou slupku a specifickou hořkokyselou chuť. A přestože se nejí, je světoznámým zdrojem silice k dochucení jídel a nápojů.

Země podle celkového počtu citrusových plodů. Kolik citrusových plodů produkuje Ruská federace ročně?

ČTĚTE VÍCE
Jakou zeminu pro sloupovitou?

Země podle celkové produkce citrusů

Seznam zemí podle celkového množství citrusových plodů

  • Na světě se ročně vyprodukuje 146 866 263 tun citrusových plodů.
  • Čína je největším producentem citrusových plodů na světě s objemem produkce 38 392 847 tun ročně.
  • Brazílie je na druhém místě s 19 591 623 tunami roční produkce.
  • Ruská federace z 63. místa na 134.
Země Výroba (tuny) Produkce na osobu (kg) plocha (ha) Výnos (kg/ha)
Čínská lidová republika 38 392 847 27,544 2 625 709 14 621,9
Brazílie 19 591 623 93,501 759 951 25 780,1
Indie 12 043 000 9,011 944 368 12 752,4
Mexiko 8 110 382 65,019 564 431 14 369,1
United States of America 7 514 334 22,926 299 239 25 111,4
Španělsko 7 022 271 150,501 363 722 19 306,7
Egypt 4 808 531 49,32 196 419 24 480,9
Turecko 4 293 007 53,124 135 643 31 649,3
Nigérie 4 062 983 20,583 837 655 4 850,4
Írán 3 744 745 45,803 214 746 17 438
Argentina 3 281 320 73,747 145 665 22 526,4
Itálie 2 566 413 42,465 146 962 17 463,1
Pákistán 2 270 136 11,245 197 910 11 470,5
Jižní Afrika 2 241 245 38,826 67 045 33 429,2
Indonésie 2 138 474 8,069 56 511 37 841,6
Maroko 2 042 820 58,745 123 171 16 585,2
Kolumbie 1 260 308 25,242 84 751 14 870,7
Sýrie 1 254 008 68,583 46 612 26 903
Peru 1 250 665 40,037 75 761 16 508,1
Alžírsko 1 203 752 28,293 58 749 20 489,6
Vietnam 1 134 208 11,982 92 981 12 198,3
Řecko 1 103 803 102,506 54 695 20 181
Thailand 984 679 14,233 75 996 12 957
Japonsko 871 372 6,889 45 872 18 995,9
Ghana 740 345 25 25 027 29 581,8
Korejská republika 699 765 13,552 21 826 32 061,7
Súdán 642 550 15,75 71 568 8 978,2
Austrálie 580 639 23,18 29 031 20 000,9
Venezuela 548 394 17,23 38 497 14 245,2
Mali 527 288 27,596 34 822 15 142,4
Tanzanie 526 981 9,723 58 292 9 040,4
Izrael 494 000 55,456 20 774 23 779,7
Tunisko 480 458 41,975 39 852 12 056,2
Tchaj-wan 469 029 19,894 24 740 18 958
Bolívie 446 257 39,466 54 413 8 201,3
Guatemala 386 237 22,323 25 619 15 076
Portugalsko 354 294 34,427 20 357 17 404
Chile 349 804 19,905 17 858 19 588,2
Paraguay 331 494 47,001 11 178 29 655,9
Libanon 308 495 50,627 12 719 24 255,2
Honduras 307 584 34,13 20 614 14 920,8
Kostarika 299 664 59,892 28 453 10 532
Angola 276 914 9,467 26 950 10 274,9
Uruguay 271 114 77,329 14 848 18 259,3
Guinea 231 978 19,521 43 491 5 334
Nepál 218 447 7,476 24 885 8 778,3
Jemen 207 087 7,162 14 117 14 669,8
Keňa 206 640 4,056 22 879 9 032
Demokratická republika Kongo 187 442 2,304 12 187 15 380,5
Dominikánská republika 168 106 16,375 15 885 10 582,7
Filipíny 164 106 1,542 35 511 4 621,3
Bangladéš 155 936 0,944 33 142 4 705
Ekvádor 155 633 9,119 33 187 4 689,5
Jamaica 151 601 55,555 11 764 12 887
Haiti 151 177 13,604 31 937 4 733,6
Belize 146 046 368,913 16 226 9 000,7
Zimbabwe 139 782 9,414 19 136 7 304,8
Kuba 121 928 10,866 16 553 7 366
Jordán 120 972 11,824 6 243 19 377,2
Nikaragua 111 634 17,763 24 074 4 637,1
Sierra Leone 107 609 13,939 18 866 5 704
Pobřeží slonoviny 106 228 4,265 10 454 10 161,1
Madagaskar 100 649 3,832 16 115 6 245,7
Laos 99 850 14,344 12 245 8 154,4
Kypr 97 522 114,088 2 495 39 087,1
Svazijsko 92 722 79,984 11 683 7 936,7
Salvador 92 539 13,93 3 970 23 309,6
Libye 81 262 12,558 8 009 10 145,9
Irák 80 941 2,057 37 296 2 170,3
Mozambik 78 818 2,731 8 165 9 653,7
Kambodža 71 214 4,432 12 090 5 890,5
Saúdská Arábie 67 910 2,032 9 216 7 368,8
Gruzie 65 500 17,562 20 072 3 263,2
Butan 60 235 82,838 7 543 7 985,1
Francie 58 057 0,863 4 695 12 365,7
Chorvatsko 53 257 12,704 2 192 24 296,1
Ázerbajdžán 51 533 5,206 3 249 15 859,7
Senegal 48 869 3,108 6 853 7 130,7
Panama 48 452 11,651 5 767 8 401,4
Albánie 41 051 14,302 1 547 26 529,8
Etiopie 40 975 0,381 7 351 5 573,8
Malajsie 40 014 1,225 6 058 6 605,5
Středoafrická republika 38 177 8,059 8 189 4 662
Bahamy 30 825 80,838 985 31 281,1
Nový Zéland 27 579 5,627 2 340 11 783,6
Сомали 24 340 1,603 3 923 6 204,3
Rwanda 23 948 1,995 5 661 4 230,3
Dominika 23 458 329,037 2 549 9 201,2
Afghánistán 21 898 0,694 2 632 8 319,9
území Palestiny 20 711 4,552 1 217 17 014,2
Jižní Súdán 18 988 1,541 1 943 9 772,4
Surinam 17 337 30,507 1 329 13 045,1
Benin 14 555 1,281 5 772 2 521,7
Kongo 14 325 2,653 1 968 7 278
Togo 14 075 1,914 3 032 4 642,8
Srí Lanka 13 555 0,632 25 105 539,9
Черногория 12 818 20,596 1 100 11 656,3
Guinea-Bissau 10 904 6,881 2 026 5 381,2
Trinidad a Tobago 10 283 7,58 2 311 4 450,3
Guyana 10 206 13,047 1 985 5 142,2
Uzbekistán 8 189 0,251 589 13 915,5
Libérie 8 003 1,826 2 207 3 625,4
Omán 6 199 1,237 1 208 5 131,6
Tádžikistán 5 801 0,65 417 13 898,6
Grenada 4 044 39,138 461 8 775,1
Zambie 3 777 0,224 889 4 247,2
Тонга 3 327 33,055 1 216 2 735,9
Malawi 2 609 0,145 443 5 886,4
Spojené arabské emiráty 2 588 0,271 243 10 669,8
Djibouti 2 553 2,434 N / A N / A
Namibie 2 131 0,883 242 8 789,8
Vc 2 130 19,442 377 5 657,1
Východní Timor 1 886 1,495 216 8 738,1
Malta 1 737 3,651 127 13 633,7
St Lucia 1 476 8,253 177 8 347,7
Burkina Faso 1 461 0,072 230 6 364,2
Gabon 1 306 0,632 244 5 345,8
Bahrajn 1 080 0,722 99 10 890,1
Kazachstán 1 014 0,055 69 14 713
Botswana 767 0,333 32 24 112,5
Samoa 734 3,687 150 4 894,3
Kuvajt 695 0,164 33 21 036,1
Mauritius 642 0,508 203 3 162,5
Brunej 496 1,173 80 6 211,2
Antigua a Barbuda 438 5,076 100 4 388,9
Bosna a Hercegovina 210 0,055 281 745,6
Katar 188 0,077 76 2 486,1
Kamerun 165 0,007 N / A N / A
Niue 107 65,887 25 4 248,4
Kyrgyzstán 103 0,016 5 19 136,5
Seychely 96 1,019 6 14 840,3
Montserrat 92 18,776 N / A N / A
Фиджи 90 0,102 60 1 495,5
Ruská federace 63 25 2 528
Kajmanské ostrovy 60 1,224 N / A N / A
Maledivy 41 0,108 5 8 631
Ck 29 1,559 4 6 665,8
ČTĚTE VÍCE
Jak vypadají semena ředkvičky?