Jak sušit kopr doma? Všechna tajemství sklizně, možnosti sušení a jemnosti vaření. Recept krok za krokem s receptem na fotografii a video.

Při vaření je kopr možná nejuniverzálnějším kořením. Dodává jídlu zvláštní, pikantní chuť, zlepšuje vzhled pokrmů a povzbuzuje chuť k jídlu. Neméně oblíbený je i sušený kopr. Často se přidává do salátů, různých svačin, omáček, prvního a druhého chodu nebo se používá k přípravě suchých koření. Hodí se k jakékoli zelenině, rybám, masu, vejcím, sýrům, tvarohu. Sušená bylina si zachovává svou nejsilnější chuť.

Ale mnoho suchých koření se kupuje v obchodě, vč. a suchý kopr. Je ale snadné si ho uvařit sami doma, přičemž během sezóny utratíte minimum peněz, úsilí a času. Proto navrhuji recept na přípravu polotovaru na zimu, sušený kopr. Tento článek je spíše připomínkou, nikoli receptem, ale návodem, protože vše je zde jednoduché jako dvakrát dva. Je potřeba pouze jedna složka – samotný kopr. V létě je ho hodně, roste jako plevel, takže ho pro budoucí použití sklidíme vlastními silami. Samozřejmě, že tato kořeněná zelenina může být uložena zmrazená na zimu. Ale to bude hlavním tématem jiného článku. A teď budeme mluvit o tom, jak správně sušit kopr doma, aby neztratil svou chuť a užitečné vlastnosti.

  • Kalorický obsah na 100 g – 38 kcal.
  • porce – 1
  • Doba vaření – 72 hodin doma

Složení:

  • Kopr – libovolné množství

Krok za krokem vaření sušeného kopru doma:

1. Roztřiďte kopr, odstraňte zažloutlé a nahnilé listy. Ponořte ho do dřezu a vyperte přímo v něm, pokud ho máte jako já velké množství. Pokud očekáváte esenci v menším množství, pak ji vložte do sítka a opláchněte pod studenou tekoucí vodou.

2. Z velkých stonků otrhejte listy jehličí. Můžete je vyhodit nebo také usušit. Sušení trvá déle, proto to provádějte samostatně na samostatných pečicích plechách. Když jsou stonky suché, použijte mlýnek na kávu a rozdrťte je na prášek.

Vybrané listy kopru položte na čistý a suchý ručník nebo na papír a dobře osušte od přebytečné vlhkosti. Pokud se z tekutiny úplně nevstřebá, pak nevyschne, ale hnije. Pro lepší a rychlejší vysušení použijte druhou bavlněnou utěrku, kterou zakryjete a seshora setřete zbývající tekutinu. Bude absorbovat přebytečnou vlhkost.

ČTĚTE VÍCE
Jak najít tetřeva v lese?

3. Když je kopr úplně suchý od kapek vlhkosti, pokud chcete, shromážděte jej do svazku jednu větev k jedné a nakrájejte jej, aby rychleji uschnul. Nedělám to, ale okamžitě to posílám na dlouhé sušení. Poté bylinku v suché formě rozemelu na požadovaný stupeň. Výhodou sušení celých větviček je, že silice se v rostlině méně odpařují a koření zůstává dlouho voňavé.

Na sušení kopru používám starou metodu našich babiček – rozložím ho do hlubokého plechu z trouby a posílám do suché místnosti s dobrým větráním. Položím ho třeba na skříň nebo vynesu na balkón. Při pokojové teplotě se dá sušit za pár dní. Ujistěte se, že není vystaven přímému slunečnímu záření. Slunce zničí všechny prospěšné látky obsažené v trávě a rostlina se velmi spálí. Během sušení nezapomeňte zelí vícekrát denně obracet a promíchat, aby oschlo rovnoměrně a spodní listy nehnily. To je zvláště důležité, pokud kopr nebyl po umytí úplně vysušený. Pokud sušíte trávu na ulici, například na venkově, zakryjte ji gázou, aby na ni nepadal prach a nesedli si pakomáry, a v noci ji přiveďte do domu, protože. ráno se často hromadí rosa, která zabrání vysychání.

Proces sušení můžete urychlit také použitím trouby. Chcete-li to provést, pošlete plech na pečení se zelení do předehřáté trouby na teplotu 40 stupňů. Příliš vysoká teplota pece může vést ke změně barvy obrobku a ztrátě jeho užitných vlastností. Po celou dobu mějte dveře komory mírně pootevřené. Díky tomu bude vzduch dobře cirkulovat. Celková doba sušení může trvat 2 až 4 hodiny. Stejně jako v předchozím způsobu kopr několikrát otočte. Po vysušení se kopr několikrát zmenší a získá tmavě zelenou barvu.

Zeleninu můžete sušit i ve speciální elektrické sušičce. Produkt bude zcela připraven za 3-4 hodiny. Mějte ale na paměti, že pro zachování všech vitamínů sušte zelí ve speciálních sušičkách při teplotě 42-45 stupňů.

4. Kvalitně usušený kopr se snadno změní na jemný prášek, pokud se pokusíte větve rozdrtit mezi prsty. Listy hotové sušené trávy se vám v rukou jednoduše rozpadnou a rozpadnou. Pokud je zeleň pomačkaná, ale neláme se, v sušení by se mělo pokračovat.

ČTĚTE VÍCE
Proč máčet ledviny?

Když je kopr úplně suchý, raději zbavím větve tenkou zaschlou trávu a v této podobě ji použiji při vaření. A zaschlé zbylé větve brousím jemněji. To lze provést několika způsoby. První dejte do sáčku a válečkem choďte po trávě, aby se rozpadla. Druhou možností je mletí jemněji v mlýnku na kávu nebo sekáčku. V této podobě nebudou stonky tvrdé a nezkazí chuť pokrmu.

Usušený kopr vložte do uzavřené nádoby na uskladnění. Například v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě. Pokud necháte obrobek na světle, vyberte neprůhlednou nádobu. Například porcelánové dózy nebo tmavé skleněné nádoby s těsným víkem. Vystavení přímému slunci může způsobit zkalení koření. Usušený kopr skladujte při pokojové teplotě na suchém místě.

Stejnou technologií můžete sušit nejen kopr, ale i jakoukoli jinou zeleninu: koriandr, petržel, bazalku, rukolu. Sušený kopr můžete použít jako dochucovadlo a vitaminový doplněk do jakéhokoli jídla a pití.

Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušený kopr doma.



Připravte si kopr na zimu – rychle a jednoduše! Dalším dobrým způsobem, jak připravit kopr na zimu, je sušení v mikrovlnné troubě. Je to rychlé a efektivní. A mnohem lepší než jakékoli sušené bylinky z obchodu.

Autor receptu
Jak sušit kopr na zimu v troubě

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 30 % 3 g
Tuky 10 % 1 g
Sacharidy 60 % 6 g
GI: 100 / /

návod k vaření

Čas přípravy: 4 h PT4H

Kopr opět několikrát dobře opláchněte ve vodě. Poté odřízneme všechny tvrdé části – stonek, ponecháme jen měkké větve.
Plech vyložte pečicím papírem a na něj položte sušený kopr. A dáme péct do trouby na 40C na 2 hodiny. Poté, pokud kopr ještě není vysušený, zvyšte teplotu na 70 °C. Ujistěte se, že máte dvířka trouby otevřená. Pravidelně kontrolujte připravenost greenů. Hotové by mělo být za 2 hodiny, čas závisí na vaší troubě.
Mikrovlnná metoda sušení kopru.
Umístěte kopr na papírovou utěrku na horní stranu talíře, přikryjte druhou utěrkou a vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty. V důsledku toho vytáhnete zelený „dort“, který bude suchý a snadno se rozbije v rukou. Může se rozdrtit a nalít do suchých sklenic pro skladování. Uchovávejte v kuchyňské skříni, v suchu a temnu. Aby se trouba stihla zahřát na požadovanou teplotu, zapněte ji předem (10-20 minut před začátkem vaření). Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o zimní přípravě.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Reklamace / nahlášení chyby
ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho polykarbonát vydrží?

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Přidat fotoreport Přidat komentář
Zobrazit komentáře:
04.03.2023 04: 15: 59

  • Odkaz na komentář
  • Stěžovat si

Moje hodnocení receptu: ★ ★ ★ ★ ★

Měl jsem velký svazek kopru, který bychom čerstvý nestihli sníst. Proto jsem na webu našel vynikající recept, který říká, jak sušit kopr na zimu v troubě. Ve skutečnosti existují dokonce dva způsoby. Kopr se v troubě suší docela dlouho, mně to trvalo 1,5 hodiny při 50 stupních (to je minimální teplota pro mou troubu). V tomto případě je vhodné pravidelně promíchávat nasekaný kopr, aby se vysušil rovnoměrněji. Vařila jsem to slabě metodou mikropšenice, ale zkusila jsem to. A tohle se mi ukázalo jako nejlepší varianta! Udělal jsem to tak, jak napsal autor: nasypal jsem nasekaný kopr mezi dva listy papírové utěrky a vařil dvě minuty. Dal jsem trochu kopru, výkon mé mikrovlnky je 750 W. Kopr byl vysušený, „krátké pečivo“ se snadno lámalo, nic se nepřipálilo. Rozemlela jsem je na jemnější zlomek. Velmi pohodlný a rychlý způsob! Přitom v kuchyni je takové voňavé aroma). Při jakémkoli způsobu sušení zeleně je nejprve musíte dobře opláchnout, osušit na ručníku, poté odstranit hrubé stonky a nakrájet jemné listy. Doba schnutí se bude lišit v závislosti na obsahu vlhkosti greenu, tloušťce vrstvy a výkonu zařízení.