Fazole jsou cenným zdrojem bílkovin, vitamínů a mikroelementů. Při výběru odrůdy pro výsadbu berou v úvahu především způsob konzumace budoucí plodiny – pouze zrna nebo zelené lusky. Kromě toho je důležité zvážit typ rostliny – keř nebo lezení. Některé odrůdy fazolí jsou určeny pro pěstování ve skleníku, jiné – na otevřeném poli. Zohledňuje se také chuť, velikost a barva bobů.

V tomto článku na našich farmářských stránkách vám poskytneme to nejlepší odrůda fazole s fotografií a názvem. Popis odrůd bude obsahovat nejdůležitější vlastnosti při výběru. Pomůžeme vám vybrat si vhodnou odrůdu fazolí na základě zkušeností zkušených zahradníků.

Druhy fazolí podle struktury keře – foto a popis

Podle způsobu uspořádání keře existují druhy fazolí s následujícími názvy:

Hustý – kompaktní podměrečné keře – 40-60 cm. Tyto fazole jsou především vhodné pro zemědělce, to znamená pro pěstování v průmyslovém měřítku. Keřové fazole se vyznačují ranou plodností a přátelským návratem úrody. Snadno snáší i drsné povětrnostní podmínky.

Polozakřivené – Jedná se o fazole, které se táhnou 2 m na délku.
Kudrnatý – tato skupina zahrnuje odrůdy s větvemi liány, které mohou dosáhnout 5 m. Výhody popínavých fazolí jsou v tom, že šetří místo na zemi a zdobí místo. Ale protože se její vegetační období prodlužuje, nedoporučuje se jí pěstovat v chladném podnebí na otevřeném prostranství.

Druhy fazolí dle způsobu konzumace – názvy, fotografie a popisy

V závislosti na použití plodiny se rozlišují následující odrůdy fazolí:

Ostřelování – jedí se pouze zrna, lusky jsou příliš tvrdé pro použití při vaření. Fazole těchto odrůd jsou obzvláště výživné.

chřest – zrna se používají spolu s luskem, který zůstává měkký po celé vegetační období.

Polocukr – až do úplné zralosti se používá jako chřest, ale na konci vegetačního období lusk hrubne a stává se nevhodným pro potravu.

Druhy fazolí podle vzhledu a nutriční hodnoty

Řetězcové fazole jsou zastoupeny různými odrůdami, které se liší barvou: zelená, žlutá, fialová. Všechny druhy loupaných fazolí jsou rozděleny do typů podle vlastností fazolí:

Fava – tmavě hnědé fazole lze jíst s luskem a po úplném dozrání – bez něj.

Vigna – barva fazolí je bílá s černou skvrnou na boku. Odrůdy potřebují kratší dobu vaření.

Chali – velká bílá zrna, která mají zvláštní přínos pro tělo.

Flajolet – častěji se používá s lusky, fazole jsou zelené.

ČTĚTE VÍCE
Co léčí modrá cyanóza?

Pinto – bílé fazole s jasně červenými skvrnami a vysokým obsahem železa.

Černá – malá zrnka jsou zvenčí tmavá a uvnitř světlá; mají vysoký obsah bílkovin a protinádorovou aktivitu.

ledviny – Červené fazole.

Lima – bílá nebo zelená velká zrna, která posilují oběhový systém.

námořnictvo – bílá malá zrnka, vypadají jako korálky a obsahují množství vitamínů.

Populární odrůdy keřových fazolí s fotografiemi a popisy

Fazole chřestu ještě nejsou v Rusku tak populární, nicméně zahradníci již identifikovali některé odrůdy, které dobře rostou v našem klimatu.

Kompaktní keře až do výšky 40 cm potěší raným výskytem užitečných lusků, jejichž délka dosahuje 12 cm.Fazole jsou růžové.

Odrůda fazolí, která se vyznačuje raným zráním a kompaktností keře. Lusky jsou žluté a dlouhé – 25 cm.Tato odrůda podle popisu prakticky neonemocní a dobře snáší nedostatek vláhy.

Mezisezónní odrůda s 15 cm dlouhými fialovými lusky určená ke konzervování. Fazole s tímto názvem jsou považovány za jedny z nejnáročnějších na pěstování.

Fazole s tímto názvem se vyznačují průměrnou dobou zrání a žlutou barvou lusků. Podle popisu je vhodný jak ke konzumaci ihned po zpracování, tak ke konzervaci.

Nejlepší chřest a polosladké kadeřavé fazole – jména a fotografie

S pomocí popínavých odrůd fazolí můžete získat nejen bohatou sklizeň, ale také vynikající výzdobu země. Mohou se stát prvkem dekorace pro plot nebo altán. Světlé a jemné květiny vytvářejí na místě okouzlující atmosféru (viz foto). Kudrnaté fazole se častěji pěstují ve skleníku, zejména v chladných oblastech.

Názvy odrůd cukrových kudrnatých fazolí populárních v Rusku:

Výherce – velmi dekorativní fazole s červenými květy a dlouhými lusky, dozrávají za 3 měsíce.

Vyzvánění – kadeřavé fazole s raným zráním (2 měsíce) a středně dlouhými lusky.

zlatý nektar – vyznačující se dlouhými žlutými lusky a průměrnou rychlostí zrání (asi 70 dní).

Nejlepší polocukrové fazole

Polocukrové fazole lze konzumovat s luskem až do úplné zralosti a jako zrno po dosažení plné zralosti. Nejžádanější jsou:

Rant – název polocukrových fazolí se zelenými lusky a střední velikosti.

Druhý – název rané odrůdy se středně dlouhými lusky.

Obilné fazole – popis a fotografie oblíbených odrůd

Zrna vyloupaných fazolí jsou velmi výživná a zdravá. Skladují se bez předběžné úpravy a před vařením se na několik hodin namočí do vody. Hrubé a vláknité lusky takových fazolí se nedají jíst.

ČTĚTE VÍCE
Jaký olej klíšťata nesnášejí?

Názvy populárních odrůd:

Rubin – tmavá třešňová zrna, která vypadají velmi dekorativně.

Gribovská – bílé fazole plně dozrají za tři měsíce.

Swallow – fazole zajímavého tvaru, bílé s fialovými cákanci.

Čokoládová holka – jak název napovídá, fazole jsou hnědé, rostlina je velmi teplomilná.

Zkoumali jsme nejoblíbenější odrůdy fazolí v Rusku s fotografií a jménem. Popisy odrůd obsahují nejdůležitější vlastnosti, které by vám měly pomoci se správným výběrem. Pamatujte, že fazole jsou nejcennějším potravinářským produktem, který lze jen stěží plně nahradit.

Podívejte se na video: NEUVĚŘITELNĚ VÝNOSNÉ A CHUTNÉ FIALOVÉ FAZOLKY.

Fazole jsou plodinou z čeledi luštěninových. Předpokládá se, že ji Kolumbus přivezl do Evropy, stejně jako mnoho jiných rostlin, a Amerika je rodištěm fazolí. Dnes je tento druh luštěnin velmi oblíbený, protože z hlediska obsahu aminokyselin, vitamínů a stopových prvků se fazole svým složením blíží masu než jiné plodiny.

Existuje mnoho odrůd fazolí, tato kultura je rozdělena podle několika kritérií:

  • způsob stravování (lusky nebo semena fazolí);
  • druh rostliny (keřové a popínavé odrůdy);
  • způsob pěstování (pro otevřenou půdu a pro skleníky);
  • chuťové vlastnosti;
  • barva a tvar ovoce/lusků.

Jak si vybrat nejlepší odrůdy fazolí pro vaše stránky, můžete se naučit z tohoto článku.

Druhy fazolových keřů

Podle vzhledu a tvaru keře se kultura dělí na:

  • shluk;
  • kudrnatý;
  • polokudrnatá.

Bush fazole je nízko rostoucí poddruh s kompaktními keři, jejichž výška dosahuje 40-60 cm. Právě tyto rostliny se pěstují na zemědělských polích a používají se pro průmyslové účely. Rostliny jsou nenáročné a mrazuvzdorné, keřové fazole snesou i drsné sibiřské klima. Keře začnou brzy plodit a společně rozdají celou úrodu.

Kudrnaté druhy jsou tkací liány, jejichž délka může dosáhnout pěti metrů. Tato odrůda má delší vegetační období, takže na studené Sibiři je lepší nepěstovat takové odrůdy fazolí na otevřeném poli – semena prostě nemají čas dozrát. Ale popínavé odrůdy výrazně šetří místo na místě – můžete získat slušnou sklizeň z jednoho metru půdy. Popínavé liány se navíc stávají vynikající dekorací pro přilehlé a zahradní plochy.

Pozornost! Fazole, jejichž výška keře nepřesahuje dva metry, se nazývají polopopínavé.

Zeleninové a obilné fazole

Další charakteristika luštěnin závisí na formě, ve které se rostlina používá k jídlu. Pokud se konzumují pouze semena – fazole, jedná se o odrůdu zrna nebo loupání. Když se celý lusk sní celý, nazývá se tato odrůda chřest nebo zelenina.

ČTĚTE VÍCE
Jak se čistí řeky?

Zeleninové odrůdy fazolí se také nazývají cukrové fazole, lze je jíst celé, protože křídla lusku nejsou pokryta tvrdým voskovým povlakem ani ve zralém, ani “mladém” stavu. Celý lusk s hráškem uvnitř zůstává měkký a křehký. Takové fazole jsou vhodné pro zmrazení, vaření různých pokrmů a také pro konzervování.

Pro získání zralých fazolí je třeba loupat odrůdy. Lusky takové kultury jsou nevhodné k jídlu – jsou příliš tvrdé a bez chuti. Fazole se však vyznačují vynikající chutí, zajímavým vzhledem a zvláštní nutriční hodnotou.

Existují i ​​polocukerné odrůdy, které mají ve své nezralé podobě vlastnosti chřestových bobů a po úplném dozrání je lze klasifikovat jako loupání. Lusk této odrůdy je jemný a šťavnatý, dokud nedozrají semena uvnitř. Po dozrání fazolí se však lusk semene pokryje tvrdou voskovou vrstvou a stane se velmi tuhý.

Odrůdy fazolí

Fazole jsou také klasifikovány podle jejich vzhledu, chuti, nutričních vlastností. S ohledem na tyto faktory lze rozlišit následující skupiny luštěnin:

  1. Navi – bílé drobnoplodé fazole. Semena tohoto druhu vypadají jako hrášek, jsou stejně malá a zaoblená. Navi je rekordmanem v obsahu vlákniny, dále obsahuje vitamíny A, B, PP, C a K, E.
  2. Lima – máslové fazole bílého nebo zeleného odstínu. Tvar fazolí je mírně zploštělý, velikosti jsou velké. Odrůda je velmi užitečná pro krevní cévy a srdce.
  3. Kidni – červené fazole, jejichž semena mají tvar ledviny. Barva těchto fazolí je červená, fialová.
  4. Černé fazole mají tmavou slupku a uvnitř bílé. Hrášek je malý, zaoblený. Po uvaření takové fazole ztratí svůj tvar. Černé fazole obsahují maximální množství bílkovin, brání vzniku zhoubných nádorů.
  5. Fazole – dobře snáší mražení, zachovají si všechny živiny a vitamíny. Lusky mohou mít různé odstíny: zelená, fialová, žlutá, béžová. Tyto odrůdy obsahují velké množství vitamínů, ale bílkovin v luscích je méně než ve fazolích.
  6. Pinto je skvrnitá odrůda s bílým základem s načervenalými skvrnami. Pestrá barva fazolí se po uvaření fazolí sjednotí. Obsahuje hodně železa, proto se doporučuje při chudokrevnosti a onemocněních srdce, imunitního systému.
  7. Flajolet – používá se v nezralé formě. Fazole mají zelenou barvu a chutnají jako zelené fazolky.
  8. Chali jsou velké bílé fazole. Obsahují hodně vápníku a draslíku, mají antimikrobiální a hojivé účinky.
  9. Vigna se častěji nazývá „Černé oko“. Jedná se o bílé fazole s černým “okem” na boku. Slupka těchto odrůd je tenčí, takže fazole budete muset vařit méně (asi 40 minut bez namáčení).
  10. Fava lze použít jako lusk i jako zralou fazoli. Semena jsou velká, mírně zploštělá, hnědohnědé barvy.
ČTĚTE VÍCE
Proč pomáhá Orchis?

Tyto odrůdy se nejčastěji používají v evropských pokrmech. Pro asijskou a indickou kuchyni je stále hodně fazolí se specifickou vůní a chutí (od sladkých po kořeněné, bylinkové).

Odrůdy fazolí s popisy a fotkami

Na území Ruska lze pěstovat asi 50 v současnosti známých odrůd fazolí. Všechny mají své vlastní vlastnosti a výhody, nejoblíbenější budou popsány níže.

Bush odrůdy chřestu

Pěstování zelených fazolek je pro Rusko stále kuriozitou. Zde začali používat zelené krabičky se semeny s fazolemi k jídlu teprve nedávno. Místní zahradníci však již mají své oblíbené odrůdy chřestu:

  • “Saksa” je považována za ranou zralou odrůdu, lusky můžete jíst již 50 dní po zasazení semen do země. Délka lusků dosahuje 12 cm, uvnitř jsou růžové fazole. Keře rostou kompaktně, jejich výška nepřesahuje 40 cm.
  • “Oil King” také dozrává poměrně brzy – 50 dní po výsadbě semen. Lusky jsou větší a delší – asi 25 cm, natřené žlutě. Různé fazole jsou určeny ke konzervování a vaření.
  • “Purple Queen” má průměrnou dobu zrání. Dá se pěstovat na naprosto jakékoliv půdě, jelikož se jedná o velmi nenáročnou rostlinu. 15 cm lusky jsou lakované do krásného fialového odstínu, odrůda je určena ke konzervování.
  • “Panther” má průměrnou dobu zrání. Vyznačuje se žlutými lusky, určenými k vaření a zavařování.

Kudrnaté cukrové odrůdy

Dlouhé popínavky stanoviště dobře stíní, lze je pěstovat nejen ve sklenících a na záhonech. Mohou ozdobit altány, verandy, ploty a ploty z proutí.

Kromě krásných velkých listů a jasných lusků se fazole také vyznačují dekorativním kvetením bílé, růžové, lila a dalších odstínů.

Z odrůd popínavých luštěnin vhodných pro ruské klima lze zaznamenat následující:

  • “Melody” je luštěnina s raným zráním (50-60 dní po zasazení semen do země). Délka lusků je průměrná – asi 13-15 cm.
  • “Zlatý nektar” udeří úžasnými jasně žlutými lusky, jejichž délka často přesahuje 25 cm. Fazole jsou v polovině sezóny, fazole dozrávají do 70. dne po zasetí semen.
  • “Winner” je jednou z nejvíce dekorativních, ale zároveň jedlých odrůd fazolí. V období květu jsou keře zdobeny jasně červenými květy a luštěnina plodí v dlouhých zelených luscích, mírně zploštělých. Doba zrání fazolí je asi tři měsíce.
ČTĚTE VÍCE
Kdo by neměl jíst dýni?

Polocukerné odrůdy fazolí

Tyto fazole mohou být konzumovány v lusku nebo vyloupané. Hlavní je neztrácet čas a sklízet dřív, než bude přezrálá. Z těchto odrůd lze nazvat:

  • “Druhá”, která plodí brzy se žlutými lusky. Jejich délka nepřesahuje 12 cm.
  • “Rant” produkuje zelené lusky, dlouhé asi 13 cm. Tyto fazole jsou skvělé pro konzervování a vaření.

Peelingové stupně

Tyto fazole se nedají jíst v luscích, chutné jsou jen zralé. Na rozdíl od odrůd chřestu jsou loupané plody dokonale skladovány bez předběžné úpravy. Tyto fazole akumulují maximální množství užitečných minerálů a vitamínů.

Důležité! Před konzumací je třeba loupané fazole namočit na několik hodin do studené vody a poté vařit asi jednu až dvě hodiny.

Z nejlepších odrůd lze nazvat:

  • Fazole “Gribovskaya” dozrávají do tří měsíců, mají střední lusky (asi 15 cm) a bílé fazole.
  • “Čokoládka” udeří hnědými fazolemi. Tato odrůda je velmi odolná vůči teplu, proto se doporučuje pěstovat tuto plodinu na jihu země.
  • “Vlaštovka” je sněhově bílá fazole, zdobená fialovými skvrnami, která svým tvarem připomíná vlaštovku.
  • “Ruby” produkuje barevné fazole, které jsou obarveny na tmavý třešňový odstín. Takové ovoce ozdobí každé jídlo.

Jak vařit fazole

Fazole je docela obtížné správně vařit, a to vše proto, že fazole mají velmi hustou slupku.

Pokud stačí druhy luštěnin povařit jen pár minut, pak vyloupané fazole vyžadují složitější a zdlouhavější zpracování:

  1. Nejprve musí být ovoce namočené ve studené vodě. Dělejte to asi 6-12 hodin (v závislosti na odrůdě).
  2. Voda po namočení se vypustí a nahradí čerstvou vodou.
  3. V této vodě se fazole vaří do měkka, asi 1,5–2 hodiny.
  4. Fazole není třeba během vaření míchat.
  5. Aby fazole během vaření neztmavly, není třeba nádobí s nimi přikrývat poklicí.
  6. Solení fazolí je nutné na konci vaření.

Důležité! Fazole mají velmi dlouhé kořeny – asi jeden metr.

Pěstování luskovin je doprovázeno uvolňováním dusíku do půdy. Kultura proto nečiní půdu „chudou“, jako většina ostatní zeleniny, ale naopak ji obohacuje o dusík a další užitečné látky.

Pěstování fazolí ve vlastní zahradě není vůbec obtížné – jedná se o extrémně nenáročnou kulturu. Je mnohem obtížnější správně uvařit sklizené fazole. Obzvláště důležité je vařit fazole až do úplného vaření, protože ve své syrové formě nejsou nejen užitečné, ale také jedovaté. A při výběru odrůdy pomohou fotografie a doporučení z našeho článku.