Polovina podzimu a začátek zimy jsou nejlepší časy pro tomel. Dá se sehnat snad v každém obchodě, ale abyste si nevybrali špatně a nekupovali plody bez chuti, musíte znát pár pravidel. V našich kartách vám řekneme, jak si vybrat tomel, jaké jsou jeho výhody, kolik kaki můžete denně sníst a co dělat, když se tomel váže. A na závěr doporučujeme několik zajímavých receptů z této bobule.

Jaké odrůdy tomelu existují?

Na světě existují stovky druhů tomelů, ale na pultech ruských obchodů najdete několik nejoblíbenějších druhů.

  • „Korolek“ je jedním z nejběžnějších druhů tomelu. Jedná se o poměrně velké plody tmavě oranžové barvy s hnědou dužninou. „Král“ má sladkou chuť.
  • “Heřmánek” dostal své jméno kvůli svému neobvyklému tvaru, který připomíná okvětní lístky. Dužina tohoto tomelu je čokoládově zbarvená s drobnými semínky a kyselou chutí.
  • „Persimon“ je prakticky bez semen a uvnitř nažloutlý. Dužnina může být svíravá, takže byste měli kupovat pouze zralé „tomel“ – obvykle se prodávají koncem podzimu.
  • „Shish Burun“ je na řezu také nažloutlý. Má výraznou ovocnou vůni a sladkou chuť.
  • „Býčí srdce“ má nejvíce sladkou chuť a jemnou dužninu. Na průřezu má tomel nažloutlý odstín.
  • „Sharon“ je poněkud zploštělý a má také nažloutlou dužinu. Sharon chutná ne tak sladce jako jiné druhy. Faktem je, že tato odrůda se objevila po křížení tomelu a jablka.

Oblíbené odrůdy tomelu

Jaké jsou výhody tomelu?

Tomel obsahuje mnoho vitamínů a mikroprvků, včetně vitamínů A, E, K, B1, B2, B4, B5, B6, B9, P, PP, jód, železo, vápník, draslík, fosfor, mangan a hořčík. Tomel pomáhá předcházet nedostatku vitamínů, snižuje riziko onemocnění štítné žlázy, anémii z nedostatku železa a ateroskleróze. Tomel je také užitečný při cévních a srdečních onemocněních a pomáhá předcházet otokům.

Jsou tomel škodlivé?

Ne, ale neměli byste to jíst v neomezeném množství. A nezralé ovoce s vysokou viskozitou může vést k problémům s gastrointestinálním traktem a zácpou.

Kolik kousků můžete sníst za den?

Je lepší se omezit na 2-3 kusy, to znamená asi 700 g denně.

Kdo by neměl jíst tomel?

Lidé se střevní atonií, břišními srůsty po operacích a trpící cukrovkou by měli s plodem zacházet opatrně. Glykemický index tomelu je 47-59, takže je třeba dodržovat střídmost a nepřejídat se, abyste nedostali cukrovou špičku.

ČTĚTE VÍCE
Kolik hodin spí prase?

Je možné jíst tomel při hubnutí?

Tomel obsahuje přibližně 67 kcal, 0,5 g bílkovin, 0,4 g tuku, 15 g sacharidů a 2 g vlákniny na 100 g. Ukazuje se, že pokud sníte 2-3 kusy, celkový obsah kalorií bude asi 200 kcal. Při hubnutí tedy můžete kaki jíst, ale měli byste pamatovat i na míru a zařadit produkt do denního příjmu kalorií.

Jak vybrat ten správný tomel?

Zralé a chutné tomel bude mít sytou červeno-oranžovou barvu a bude mít kulatý nebo zploštělý tvar. Pokud vidíte nažloutlé ovoce, s největší pravděpodobností není zralé. Tomel může mít tenké suché žilky – to je známka zralosti.

Nezapomeňte se ovoce dotknout – mělo by být měkké. Nadměrná měkkost však bude indikovat přezrálost a možnou hnilobu. Věnujte také pozornost listům: měly by být suché – to je jistá známka zralosti.

Proč tomel plete?

Všechno je to o taninech. Jedná se o třísloviny, které se nacházejí v kůře, dřevě a semenech mnoha druhů ovoce a bobulí. Třísloviny prostupují dužinou tomelu, a když se dostanou na sliznici, způsobují svíravý pocit. Ale většinou se viskozita vyskytuje u nezralého ovoce.

Co dělat, když tomel plete?

Abyste se zbavili svíravé chuti, nechte tomel několik dní uležet v tmavém koutě při pokojové teplotě. Do sáčku můžete přidat jablka nebo banány – díky tomu ovoce rychleji dozraje.

Dalším způsobem je zalít tomel vroucí vodou a nechat pár hodin odstát. Horká voda však může vitamíny z ovoce vyplavit. Naopak pomůže i zmrazení kaki, ale zbavíte se tak nejen viskozity, ale i užitečných mikroprvků.

Co můžete vařit z tomelu?

Kaki může být zajímavou zálivkou na palačinky nebo mléčné výrobky (tvaroh, jogurt), zvýrazní chuť masa nebo ryb a poslouží jako samostatný pokrm. Zde jsou tři snadné recepty.

1. Plněné kaki

Co se bude požadovat: čtyři kaki, 200 g tvarohu, 40 g moučkového cukru, 20 g vlašských ořechů.

Recept: odřízněte horní část každého ovoce a poté opatrně odstraňte dužinu, aniž byste poškodili stěny a spodní část tomelu. Tvaroh smícháme s moučkovým cukrem a rozetřeme dohladka. Do směsi přidejte nadrobno nakrájenou dužinu kaki a ořechy, vše promíchejte. Tvarohovou hmotu poté opatrně vložíme do formiček na tomel a dáme do trouby na 20 minut při 180°C.

ČTĚTE VÍCE
Jak krávy loví?

2. Kuřecí játra s kaki

Co se bude požadovat: 600 g kuřecích jater, dvě cibule, jedna kaki, 50 ml rozpuštěného másla, 50 g mouky, sůl, pepř – podle chuti.

Recept: Játra omyjeme a nakrájíme na malé kousky, v samostatné misce smícháme mouku, sůl, pepř a ve vzniklé směsi obalíme kousky jater. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na pánvi. Poté přidáme játra, opékáme 3-5 minut z obou stran, podlijeme trochou vody a dusíme, dokud se nevyvaří. Tomel nakrájíme na malé kousky a přidáme k játrům – vše společně ještě pár minut podusíme.

3. Soubory cookie

Co se bude požadovat: dvě kaki, 350-400 g mouky, 100 g změklého másla, jedno vejce, 100 g cukru, špetka vanilinu.

Recept: Vejce a cukr smíchejte mixérem do hladka. Ke směsi přidejte rozpuštěné máslo a znovu promíchejte. Samostatně v mixéru rozmačkejte kaki na kaši, poté je přidejte do vaječné směsi a rozmixujte. Do celkové hmoty postupně přidávejte mouku a vanilin, důkladně prohněteme. Ve výsledku byste měli mít vláčné těsto, které se nelepí na ruce. Plech vyložte pečicím papírem, z těsta udělejte malé kuličky o velikosti vlašského ořechu a položte je na papír. Pečeme asi 25-35 minut na 180°C. Podáváme nejlépe vychlazené.

Tomel je jedním z nejužitečnějších podzimních plodů. Jeho bobule zlepšují činnost srdce a cév, žaludku, jater a ledvin a také doplňují nedostatek jódu v těle. Rostlina je mrazuvzdorná a plodí až do prosince.

KTERÁ ODŮVODNĚ VYBERÁTE

Díky novým výběrům máme nyní zimovzdorné odrůdy s velkými a sladkými bobulemi. V Rusku se pěstují tři skupiny odrůd.

Pozdní a vysoce výnosná odrůda. Začíná plodit v říjnu, bobule na větvi vydrží až do listopadu. Plody Korolok jsou tmavě hnědé, kulaté s mnoha semeny. Jsou sladké a poměrně velké – váží v průměru 150-200 g. Rostlina dosahuje výšky 10 metrů a vydrží i 30stupňové mrazy. Podzimními a jarními chorobami střízlík netrpí.

Většina hybridů tomelu je teplomilná. Ruská žena je ale na rozdíl od nich vysoce odolná vůči chladnému počasí. Výhodou odrůdy je také to, že nemusíte utrácet peníze za léky na boj s nemocemi – ruská žena jimi netrpí.

ČTĚTE VÍCE
Kdy probíhají řízky rakytníku?

Plody dozrávají brzy – již v září. Mají zajímavou vlastnost: po odstranění z větví se nechají ještě několik týdnů zrát. Jejich dužina je sladká a aromatická. Zralé plody váží asi 120 g.

Nejběžnější odrůda tomelu. 4metrový vzrostlý strom dává plody o hmotnosti asi 500 g. Plodit může až 50 let a k opylení nepotřebuje souseda. Cítí se dobře v teplém podnebí, ale při správné péči snese teploty až -30 C. Pozdní odrůda – bobule dozrávají v listopadu.

JAK VYSÁTIT sazenici PERSUME

  1. Tomel se vysazuje na jaře a na podzim. Podzimní výsadba by měla proběhnout několik měsíců před nástupem mrazu.
  2. Před přistáním se rozhodněte o umístění. Vyberte si otevřené, slunné místo s hlinitou, dobře odvodněnou půdou. Rostlina nemá ráda průvan, proto ji zasaďte na slunnou stranu domu: stěny budou vynikající ochranou před větrem.
  3. Výsadba sazenice tomelu probíhá podle následujícího schématu:
  4. Příprava jámy začíná několik týdnů před výsadbou. Jeho objem musí být minimálně 50 litrů. Dno jámy zabírá vrstva drenáže (oblázky, písek, cihla), následovaná vrstvou humusu smíchaného s půdou.
  5. Umístěte druhou vrstvu do otvoru s malým kopcem – strom by měl být zasazen na malém kopci. Místo roubování a kořenový krček tak budou chráněny před účinky roztáté vody na začátku podzimu.
  6. 24 hodin před výsadbou se kořeny sazenice ponoří do přípravku pro tvorbu kořenů.
  7. Sazenice je umístěna na kopci, kořeny jsou rozloženy podél jeho „svahů“ a pokryty zeminou. Ujistěte se, že kořenový krček není zapuštěn více než 7 cm do půdy.
  8. Při plnění díry sazenicí nemá smysl zhutňovat půdu: můžete poškodit kořeny.
  9. Sazenice se upevní na podpěrný kolík, hojně se zalije teplou vodou a zamulčuje. Zalévání by mělo trvat asi 30 litrů.
  10. Poté zalévejte podle potřeby: půda kolem rostliny by neměla vyschnout.

ŘEZÍCÍ VLASTNOSTI

Tomel plodí pouze na nových výhonech. Pro zvýšení produktivity a vytvoření správné koruny je proto třeba strom prořezat. V prvním roce – na úrovni 80 cm od kořenového krčku, aniž byste se dotkli bočních větví. Ve druhém nebo třetím roce se kosterní větve seříznou na 40 cm a jednou ročně se seříznou dlouhé suché a poškozené větve.

ČTĚTE VÍCE
Jak změnit barvu rostliny?

JAK ZVÝŠIT MRAZU ODOLNOST PERSIMONŮ

Jak stromy přežijí zimu, záleží na zahradníkovi. Silná sklizeň oslabuje mladé rostliny a musí být kontrolována řezem.

Krmení fosforečnany a draselnými solemi je dalším důležitým krokem při přípravě kaki na zimu.

V oblastech se stabilními teplotami se stromy ošetřují kryoprotektory.

Mladé stromy jsou na zimu pokryty agrolátkou nebo pytlovinou. Důležité je hlavně dobře zabalit kmen.

Moderní hybridy ve středním pásmu země mohou přežít zimu bez těchto postupů, ale péče nebude nikdy nadbytečná.