V Republice Sakha je hodně koní – na konci roku 2023 v Jakutsku specialisté z tamního ministerstva zemědělství určili počet koní na zhruba 182 tisíc hlav. Toto číslo je 14 % z celkového počtu stádových koní mezi všemi ruskými regiony, což je rekordní číslo za rok. Těchto čísel bylo dosaženo díky výraznému nárůstu financování zemědělství, které dosáhlo 15,8 miliardy rublů napříč všemi sektory. Celkově se za poslední 4 roky objem dotací zemědělským podnikům města Jakutsk a městských částí zvýšil ze 4,3 na 7,3 miliardy rublů, přičemž podíl dotací do místních rozpočtů na obecné hranici rozvoje zemědělství státu program byl zvýšen ze 40 na 47 %.
Za poslední rok se v republice zvýšilo mnoho ukazatelů zemědělské a potravinářské výroby. Oproti roku 2022 se zvýšil objem hrubé sklizně obilí o 20 %, zeleniny o 17 %, zvýšilo se množství nasbíraného sena, dojivost a produkce vajec. Mezitím se nezdá, že chov koní v moderní době není tak důležitou součástí zemědělství. Proč vlastně dnes potřebujeme koně, když máme traktory, kombajny, sněžné skútry a terénní vozy? V Jakutsku – pro gastronomické účely. Od konce března 2023 je v Republice Sakha chov koní v každé obci a v tomto odvětví je zaměstnáno více než 1800 chovatelů koní. Farmy produkují hříbata a mléko, které jsou důležitou součástí stravy v jakutské kuchyni. Stroganina z masa mladých hříbat, pečená jogová žebírka, krvavnice, vařené maso a samozřejmě kumiss jsou nepostradatelnými společníky svátků a každodenního života v Republice Sakha. Místní producenti hojně využívají koňské maso v tradičních i moderních recepturách a integrují místní chutě do haute kuchyně restaurací a gastronomických festivalů.
A nejde jen o maso, na které jsme byli zvyklí od dětství – chutní koně přinášejí hmatatelné zdravotní výhody.
Doktor lékařských věd Vadim Krivoshapkin na stránkách portálu YakutMedia uvádí, že koňské maso obsahuje lipidy s vysokou hustotou, které zabraňují výskytu aterosklerózy, onemocnění charakteristické pro oblasti Dálného severu a Arktidy. To zase snižuje riziko ischemické choroby srdeční, cukrovky a hypertenze.
Pouhých 150 gramů vařeného hříběte naplní denní potřebu bílkovin z 81 %, tuků z 21 % a různých vitamínů z 15–19 %. Restauratéři si všímají vysokého mramorování jakutského koňského masa, které je ideální pro přípravu steaků, bifteků, tataráků a dalších masových pokrmů. Mimochodem, koňské maso stejně jako zvěřina často končí na stolech ve školkách, nemocnicích a dalších sociálních ústavech. Podle publikace parlamentu Sakha je masný a mléčný sektor v chovu jakutských koní nejrozšířenější mezi existujícími farmami. Na podporu rozvoje průmyslu v roce 2023 bylo přiděleno asi 569 milionů rublů.
Samostatnou výhodou plemene Yakut je jeho přizpůsobení klimatu Dálného severu. V arktickém a subarktickém podnebí se chová převážně ve volném výběhu a získává si vlastní potravu zpod sněhu. Jeho 15 centimetrů dlouhá srst a hustá podsada dokonale chrání zvíře před mrazem, i když teploměr klesne pod -70°C. Podle vědců se jakutský domorodý kůň od domestikace změnil jen málo, zachoval si své schopnosti nezávislého přežití a nízké nároky na údržbu. To umožňuje výrazně ušetřit na výstavbě kapitálových struktur pro chov koní – mnoho základen jsou oplocené oblasti s domem pro pastevce a jejich asistenty.
Jakutové však koně nejen žerou, ale také na nich jezdí. V odlehlých oblastech, stejně jako při pohybu náročným terénem, zůstávají jakutští koně jedním z mála univerzálních dopravních prostředků. Snadno překonávají obtížný terén, dokážou lézt po horách a cestovat hustými lesy. Jakutští lovci se tradičně vydávají na lov na svých věrných koních. Rychlostí a krásou se jakutští koně samozřejmě nemohou srovnávat s většinou plemen a neunesou velký náklad. Jejich průměrná výška v kohoutku je pouze 135-137 cm, mají krátký krok a nepříliš rychlý cval oproti ostatním koním. Jejich vysocí a širokohrdší příbuzní ze středního Ruska však pravděpodobně nedokážou projít půlmetrovým sněhem desítky kilometrů a pak se nabažit zmrzlé trávy, která se nachází pod nimi. Na hlavní svátek Ysyakh se každoročně konají soutěže o nejlepší jezdce (a kuchaře).
Mimochodem, v Jakutsku je přísné rozdělení na jezdecké koně a ty určené na porážku – na těch druhých lidé nikdy nejezdí. Opravdu nemůžete jíst věrného soudruha, že?
Jakutsko zaujímá první místo mezi ruskými regiony co do počtu koní. V republice je 182 tisíc zvířat. Tradičně se v kraji 21. března slaví Den chovatelů koní. Jakutští koně dokážou vydržet extrémní mrazy, celou zimu spí na nohou a jejich váha i přes malý vzrůst může dosahovat až půl tuny. Na počest svátku představuje YSIA zajímavá fakta o nejsevernějším plemeni koní.
Původ
Foto: archiv YSIA
Ve vědecké komunitě se stále vedou diskuse o původu jakutského koně. Existuje několik hypotéz, podle jedné z nich žili předkové moderního jedince v době mamutů.
V roce 2015 však skupina ruských a zahraničních vědců na základě analýzy DNA navrhla, že koně dorazili na území Jakutska ve XNUMX.–XNUMX. Představují jednu z nejrychlejších adaptací na extrémní teploty.
Výborní plavci
Jakutští koně umí dobře plavat. Jsou schopni přeplavat celé řeky.
Každý podzim přeplave stádo hřebčína Berte přes řeku Lenu. Takto jezdí koně na zimní tebenevku, která se odehrává na ostrovech.
V zimě, za velkých mrazů, dostávají jakutští koně potravu sami. Při hledání trávy vyhrabávají sníh až do hloubky 40 cm, zvýšený čich pomáhá koním najít potravu.
Má až 170 obleků
Foto: Andrey Sorokin/YASIA
V jakutském jazyce existuje podle různých zdrojů 50 až 170 názvů pro barvu koně. Při nominaci se zohledňují nejen barvy, ale i umístění známek. Výzkumníci si všímají podrobných popisů označujících odstíny. Jen bílá barva má asi dvacet druhů.
Rychlost
Foto: Andrey Sorokin, YSIA
Jakutští koně jsou mohutní, dospělí mohou vážit až 500 kg. Přitom dokáže cválat sněhem, aby urazila asi tři kilometry za pět minut. Jestliže dřívější závodění na jakutských koních bylo vzácným jevem, nyní jsou pro místní plemeno přiděleny samostatné vzdálenosti. Kromě toho se každoročně konají soutěže družstev na Republikový den chovatelů koní.
Zpomaluje metabolismus
Foto: Andrey Sorokin/YASIA
Jakutští koně, kteří se přizpůsobili drsnému klimatu, mají jednu zajímavou vlastnost, která se u ostatních členů rodiny nenachází. Během dlouhé zimy mohou zpomalit svůj metabolismus.
V tuto chvíli se všechny vnitřní systémy přepnou do režimu zvýšené úspory energie, frekvence dechu se sníží na 10–12 dechů za minutu a srdeční tep se zpomalí. Kůň přitom vypadá vesele a je schopen překonávat dlouhé vzdálenosti. Vědci toto chování nazývají „stálá hibernace“.
Přečtěte si také
- V jakutském okrese Churapchinsky se každoročně konaly soutěže chovatelů koní a pastevců
- Šéf Jakutska Aisen Nikolaev blahopřál ke Dni chovatelů koní
- Den chovatelů koní se letos bude konat ve Verchojanském ulusu
- V Jakutsku přibývá koní
- Top 10 zpráv: přehled událostí v průběhu týdne v Jakutsku
Online publikace „Jakutsko-sakhská informační agentura (YSIA)“ je registrována u Federální služby pro dohled v oblasti komunikací, informačních technologií a masových komunikací (Roskomnadzor) dne 06.09.2019. 77. 76613. Registrační číslo EL No. FS XNUMX – XNUMX. Zakladatelé: JSC „RIIH Sakhamedia“, Ministerstvo inovací, digitálního rozvoje a informačních komunikačních technologií Republiky Sakha (Jakutsko). Pro jakékoli použití materiálů YSIA na jiných zdrojích na internetu je vyžadován hypertextový odkaz na zdroj (Citační pravidla).
Stránka využívá doporučovací technologie (informační technologie pro poskytování informací na základě shromažďování, systematizace a analýzy informací souvisejících s preferencemi uživatelů internetu nacházejících se v Ruské federaci)
Šéfredaktor: Nikiforov A.V.
Adresa redakce: 677000, Jakutsk, st. Ordžonikidze, 31.
