Jak malá vesnice v regionu Tula udělala z kopřiv svou značku – a bylo to správné

Hosté v Krapivně jsou pohoštěni kopřivovým čajem. A podávají kopřivovo-jahodovou marmeládu. “Vezmi si chleba,” navrhuje Olga Venevtseva, vedoucí místního historického muzea. “Je s kopřivami.” Zelená ohnivá tráva, hořící tráva, pustoporozhnitsa, zhalyugu se zde přidávají téměř ke všem pokrmům: dezerty, saláty, polévky, omáčky, náplň do knedlíků. Smažené, pečené, nakládané kopřivy, čtyři druhy kopřivové zelné polévky. Buď tady takové kulinářské preference byly odjakživa, nebo si je před 18 lety začali pamatovat na Kopřivové slavnosti a zvykli si. „Půl kila kopřiv povaříte tři minuty a protřete přes síto. Je tam také 300 gramů mouky, tři vejce, sklenice smetany, sklenice cukru – to je těsto na naše nejzdravější palačinky.“

Ne nadarmo si tuto rostlinu na Rusi tak oblíbili – je skutečně velmi bohatá na vitamíny, obsahem cenných aminokyselin může konkurovat masu a v kopřivách je 4x více vitamínu C než v zámořských pomerančích a citronech . Kolik životů zachránily kopřivy během hubených let! Dokonce i v „Domostroy“ bylo vysvětleno: „A blízko klínu, poblíž celé zeleninové zahrady, kde rostou kopřivy, tady zasejte boršč; a na jaře to uvařit se zelnou polévkou a udělat zředěný boršč.“

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Olga Venevtseva suší kopřivy na košťatech: čeká nás dlouhá zima

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

Nikdo ale s jistotou neví, proč tato osada dostala takový název. Historici se shodli, že kvůli hustým porostům kopřiv v osadách zpustošených Tatary. Od svého založení ale Krapivna zažila kromě Tatarů hodně. V 1606. století Krapivnu zničil Krymský chán. V 1607. století trpěla kvůli selským nepokojům. V roce 1613 vzal False Dmitrij II město útokem, v roce XNUMX jednotky Vasily Shuisky vyčistily okolní oblast od oddílů povstalecké armády, v roce XNUMX byla Krapivna spálena kozáky Atamana Zarutského. A tak dále. Hořící tráva, symbol zpustošení, měla kde růst – pravidelně zde pálili, loupili, ničili a zanechávali domy. A dokonce i nyní existuje spousta opuštěných míst.

Ale erb je téměř nezměněn. Tak, jak to císařovna Kateřina II schválila spolu s dalšími erby měst tulského místodržitelství – „Ve zlatém poli, umístěném u hvězdy, 6 kopřivových ratolestí pojmenovaných po tomto městě“ – tak to zůstává, zdobené stonky samotné ruské trávy s komplexním charakterem.

Žít společně

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

„Tady to je, Rusko! – turisté obvykle vykřiknou, když se ocitnou na vyhlídkové terase Krapivny. “Je to skutečné!”

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

Nyní žije v Krapivně jen asi tisícovka obyvatel. Muzeum má ale více než 3 tisíce návštěv ročně a na tradiční Mezinárodní kopřivový festival zavítá každé léto asi 7 tisíc hostů. A není to jen hudba a kopřivové boje, co přitahuje občany. K vidění je tu mnoho – status historické osady se nedává nadarmo. Industrializace se tohoto bývalého krajského města ve 1881. století nedotkla, železnice a hlavní silnice tudy procházely, takže zůstalo zachováno: kostely, patrové kamenné kupecké domy, budovy krajské školy, policie, nemocnice, pošta. I bývalý hotel s hlasitým jménem „Londýn“, kde kdysi pobýval Lev Tolstoj, stojí, jako by se nic nestalo. Spisovatel byl mírovým zprostředkovatelem v okrese Krapivensky, který v té době zahrnoval Yasnaya Polyana, takže zde byl ve věcech veřejných. Při hledání pravdy šel Tolstoj z Yasnaya Polyana do Optina Pustyn a zastavil se také v Krapivně. V létě 2 si při další takové pouti poznamenal do deníku: „XNUMX hodiny odpoledne. Kopřiva. Dopadlo to hůř, než jsem čekal. Odřel jsem si nějaké mozoly, ale spal jsem a cítil se lépe, než jsem čekal. Koupil jsem zde konopí chuni a budou se snadněji nosit.“

ČTĚTE VÍCE
Co je to písčitá půda?

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

I dům místního umělce Valentina Zakharova je malebný

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

A přesto se na počest aktivit Tolstého zemstva rozhodli vytvořit Zemstvo muzeum v Krapivně – první v Rusku. Otevírají se na podzim. „Z velké části díky práci Olgy dostáváme granty na restaurování, muzea a krajinářské úpravy,“ vysvětlují místní.“ „Kreslí Krapivnu. A USA”. Možná proto byla proaktivní Olga Venevtseva v srpnu zařazena do dlouhého seznamu ocenění „Live Together“, které založila kulturní a vzdělávací nadace „Preobrazhenie“. Jeden z iniciátorů ceny, šéfredaktor mediálního projektu stol.com Andrei Vasenev nám vysvětluje, že jde o první postpandemické ocenění, které se zrodilo zdola: „Doslova jsme sesbírali fond ocenění ze světa , kousek po kousku. Prostě byla velká touha některých chudých lidí pomáhat jiným chudým lidem vykonávajícím důležitou práci. Kolem je spousta laskavých, čestných, svědomitých Rusů, ale je mezi nimi jakýsi chladný vesmír – a my jsme je chtěli najít a posbírat. Stejně jako kolem sebe shromažďují lidi. A Olga taková určitě je. Když jsme viděli, že v osadě, kde žije tisíc obyvatel, je festival, jehož veřejné stránky čítají mnoho tisíc uživatelů, uvědomili jsme si, že jde o fenomén, něco neobvyklého. Krapivna má na takového člověka velké štěstí. Mnoho vesnic v Rusku takové lidi nemá a jednoduše zemřou nebo se promění v letní chaty, které jsou po většinu roku bez života. Ale Krapivna žije. A vědí, jak tam spolu žít.“

Oni vědí jak. I když reptají, že se všechno točí kolem muzea. Ale jak jinak? Je třeba udělat vyhlídkový ochoz a schodiště k řece – volá muzeum a všichni pomáhají, majitel pily dodává desky. Potřebujeme osázet záhon – důchodci se mezi sebou předhánějí, kdo nabídne své květiny.

V parku je potřeba úklidový den – Olga organizuje dobrovolníky, muži se ptají: “Máme vzít motorové pily?”, ženy nosí hrábě, babičky nosí koláče a konvičky, aby všem uvařily čaj nad ohněm – samozřejmě s kopřivami a místním voňavým bylinky.

Znovu vyřazen?

Když je potřeba, v Krapivně si vzpomenou, že jsou vlastně od roku 1924 vesnicí. V rámci spolkového programu „100 klubů na venkově“ tak byla zrekonstruována budova místního Domu kultury – mimochodem také historické a kulturní památky. Obyvatelé se radovali: “Nikdy v životě bychom takovou rekonstrukci za vlastní peníze neudělali!” A do celoruské soutěže o vytvoření příjemného prostředí v malých městech a historických sídlech se Krapivna zúčastnila s programem „Park župního období“. A opět všechno fungovalo, malá Krapivna se stala vítězem spolu s městy, jejichž jména jsou již dlouho zapsána v ruské historii: Suzdal, Kolomna, Derbent, Vyborg, Sergiev Posad. „V mé paměti nikdy neproběhla tak rozsáhlá injekce na území této osady,“ překvapilo i šéfa městské části. „Rozpočet na tuto akci je asi 80 milionů rublů, takže obyvatelé dostávají upravenou plochu a příjemné městské prostředí.”

ČTĚTE VÍCE
Co dát pod altán?

Olga se usmívá: „Jsme vesnice i město. Jako něžné tele kojíme dvě královny. Ale jak se Krapivna proměňuje!“ Proč by se netransformoval: 12,5 milionu bylo vyčleněno na obnovu vesnického klubu, více než 72 milionů z federálního rozpočtu na obnovu katedrály sv. Mikuláše, 2 miliony z krajského rozpočtu na stavbu lávky pro pěší. přes řeku Plavu, 20 milionů na obnovu domu obchodníka Astafjeva V rámci oslav 500. výročí Tulského Kremlu byl realizován projekt „Krapivna – oživení perly ruské provincie“ s dotací z r. Evropská unie plus soukromé granty od Potanina a Timčenka.

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

V Krapivně si váží i dalších bylinek, které se do čaje vždy přidávají.

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

Pravděpodobně neexistuje v Rusku jediná malá osada, kterou by v posledních letech navštívilo tolik odborných komunit.

Jak si v Rusku získává na popularitě včelařství

Krapivna nyní připomíná velké staveniště. V obnovené budově bývalého policejního oddělení plánují umístit zemské muzeum. Ve zrekonstruovaném domě obchodníka Prjančikova je muzeum výtvarného umění, kam přivezou několik Polenovových skic a dokonce i autorské opakování Savrasova „Věže dorazily“. O kousek dál hodlají vybudovat turistické informační centrum a samozřejmě pomník kopřivám. Kde bychom bez něj byli?

Obyvatelé Krakivenu mají z této aktivity pochopitelně radost. Ale někteří lidé nechápou, proč by se do malé vesnice mělo nalít tolik peněz. Aktivisté Všeruské lidové fronty pochybovali, že by vylepšení pomohlo přilákat do Krapivny více turistů. „Budete se sem muset dostat off-roadem,“ navrhla Svetlana Kalinina, koordinátorka Centra pro monitorování zlepšování městského prostředí ONF. Koordinátor ale zjevně v Krapivně nikdy nebyl – z Moskvy a Tuly sem vedou již dlouho vynikající silnice. Letos v létě byly dokonce aktualizovány opravy silnic podle národního projektu „Bezpečné a kvalitní dálnice“. A místní se divili: Už ji Olga zase knokautovala?

Kopřiva štípe

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Sergey Anufriev ujišťuje, že existuje více než 500 receptů na kopřivu

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

„Kopřiva je úplně první svačina,“ tře si důchodce Sergej Anufriev v dlaních zelený list. Pampeliška je hořká, lopuch je hnusný. A samotná kopřiva je bez chuti, jako voda, jako vzduch. Utrhni to, prohněť, aby se to nepřipálilo, a sněz.” Nejznámějším kuchařem ve městě je Sergej Alexandrovič, který umí z hořící byliny připravit mnoho pokrmů. A přestože obyvatel Krapivenu naříká: „V dnešní době už lidé nejsou tak přátelští“, když je potřeba něco udělat pro jeho rodné město a muzeum, je v popředí.

Ředitel Yasnaya Polyana kdysi nazval Krapivnu skanzenem. Pokud je tomu tak, pak je každý zdejší obyvatel muzeem. Lásku k místní historii vštípil vesničanům už v 1950. letech XNUMX. století učitel zeměpisu Nikolaj Děmidov – s každou generací studentů podnikal expedice, sbíral exponáty a dokonce vytvořil školní muzeum, které se stalo prvním zapsaným v katastru školních muzeí. v oblasti Tula. Od té doby je to tak – každý zdejší obyvatel je místním historikem. Ani každoroční sjezd potomků obyvatel Krapivenu, který pořádá také Olga Venevtseva, se neobejde bez dodání nových exponátů do muzea.

Ukončete režim celé obrazovky

ČTĚTE VÍCE
Jak a kdy sázet chmel?

Rozbalte na celou obrazovku

Andrey Demin je hlavní blogger na venkově

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

Populární bloger je ale zatím jen jeden. Andrey Demin natáčí videa o Krapivně pro muzeum a svou rodnou vesnici obecně všemožně propaguje na internetu. „Chci udělat něco pro místo, kde jsem se narodil,“ vysvětluje, „bydleli jsme s manželkou v Moskvě a vrátili jsme se zpátky. Velké město není naše. A tady je ticho, lidé reagují.” Andrei kdysi ohromil Krapivnu jak svým vzhledem, tak hudebním vkusem – spolu se svými školními přáteli vytvořil skupinu „Shards of Happiness“, hrající hard rock: „Dokonce jsem si nechal propíchnout ret a obočí. Pak vstoupil do armády a všechno zarostlo.” Nyní Andrey provozuje stránku „Faces of Krapivna“ na Instagramu, kde zveřejňuje fotografické portréty svých krajanů, a je také správcem veřejné stránky „Overheard in Krapivna“. Lidé tam aktivně diskutují o místních zprávách, které se do značné míry týkají také místní historie: kde se našel jaký náhrobek, kdo si může půjčit detektor kovů, potřebuje Olga něco z babiččiny truhly. Bez „Mistrovské třídy výroby nakládaných okurek s kopřivami“ se neobejdete. Obyvatelé kopřivy ukazují svou vstřícnost se vší silou. Ráno slečna píše: “Opravdu potřebuji černou kočku” a večer už má mnoho nabídek: “Existují trikolorní bezocasé”, “Dám ti bílou.” A ne kočka, ale kočička. Kontaktujte Natashu v obchodě IP Baranov.”

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Díky štědrým sousedům se Sergej Klochkov stal majitelem malého stáda koz

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

„Living Together“ je rozhodně o nich. Sergej Klochkov, který si před několika lety koupil dům v Krapivně, to okamžitě pochopil: „Předtím jsme bydleli na severu a nikdy jsem nechtěl zakládat farmu a velkou zahradu. Když sem ale dorazila moje žena a dvě děti, sousedé už na nás čekali u brány. A to vše s kbelíky, kolečky zeleniny a potravinami. Uvědomili si, že letos nic nestihneme zasadit, že na zimu nic nemáme, a tak se rovnou přišli seznámit s dárky. Někteří sousedé mi dali šest živých hus najednou – a husa, jen na okamžik, má hodnotu dva a půl tisíce! A další soused nám přinesl kozu.“ Jeho kolega dal Sergeji také kozu: “A já ti dám ještě jednu kozu, aby se mohli přikrýt.” Kolega dokonce naučil nezkušeného seveřana dojit kozy jemným hnětením prstů, čímž se mužští strojníci smáli. Rodina Klochkova má ale nakonec pět koz, hus, kachen, zeleninovou zahrádku a pekárnu – pečou onen pověstný kopřivový chléb, který turisté tak milují. „Donutila nás to Olya,“ vysvětluje Anya Klochková, „a pak jsme s ní vymysleli sušenky s kopřivami, koláče s kopřivami. No a co ještě? Kopřiva štípe.”

Kromě místních historiků má vesnice několik umělců, několik skladatelů, hudebníků a dokonce celý klub básníků! „Odvážnou píseň o Kopřivě“ složil Alexander Shilin: „Léta utíkala / staletí zmizela. / Nepřítelova ruka byla navždy useknuta.“ Básník Evgeny Treshchev nezůstává pozadu: “Na vzdáleném svahu / jako kouzelná země se objevuje kopřiva, / plná kouzla a kouzla.” A Rosa Naryshkina o hlavní rostlině píše: “Celá kopřiva se topí v kopřivách, / nikdy nebude vyvedena. / Kopřiva zůstane kopřivě / vizitka navždy.”

Ukončete režim celé obrazovky

Rozbalte na celou obrazovku

Zoya Demidova vydala několik knih o své rodné zemi – o čem jiném psát!

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody švestkové šťávy?

Foto: Anatolij Ždanov, Kommersant

Jsou tu i spisovatelé. Samotná bývalá učitelka Zoya Demidova vydala několik knih o své rodné zemi, které přináší přímo na stůl. A na stole je čaj, zase čaj s kopřivou, mátou, třezalkou a nějakými dalšími bylinkami, to se tady nalévá v každém domě. Zjistíme, že Zoja Nikolajevna je matkou naší hlavní hrdinky Olgy a vše se tak nějak okamžitě vyjasní. Popíjíme čaj a díváme se na velkou sbírku „Moje kopřiva“, která vypadá jako deník nebo fotoalbum několika generací tohoto města či vesnice: „Hluboká poklona ti za tvůj život, pro Krapivnu!“ Na sousedním dvoře umělec Valentin Zakharov pálí suché listí. Na druhé straně rokle děti něco křičí. V předzahrádce, na čestném místě, roste samozřejmě keř. Když se na to podíváte, kopřiva patří do řádu Rosaceae, což znamená, že není příliš vzdáleně příbuzná s růží. Ale růže jsou v našich zeměpisných šířkách těžké. Ale kopřiv, kterou „vidí i slepý“, je vždy dost. Taková je ruská růže. a co? Krásná. Svým vlastním způsobem.

  • Časopis “Ogonyok” č. 34 ze dne 31.08.2020. září 32, str. XNUMX
  • Natalya Radulova odběr odhlásit
  • “Náš”. Ogonyok zprávy přihlásit se k odhlášení

Šťastní lidé pracují v přírodní rezervaci Kavkaz. Symboly zvířat jsou vedle nich po celý rok. Rok 2019 je rokem žlutého hliněného prasete. Jejich příbuzní, divočáci, žijí v lesích přírodní rezervace Kavkaz, bukových, dubových a smíšených. Rychlí a obratní, jsou dobře přizpůsobeni pro život v horách a směle přeplavou rychlé horské řeky. V přírodní rezervaci Kavkaz žije více než 500 divočáků. Turisté mohou při sledování horských stezek potkat i divočáky.

Pro většinu národů je divočák symbolem fyzické síly, odvahy, nebojácnosti a plodnosti. Celý vzhled zvířete vypovídá o obrovské síle, houževnatosti až dravosti. Tvar těla připomíná objemný klín a silné krátké nohy umožňují kanci doslova prorazit divočinu, husté křoví, spleti lián a spletité houštiny nepřístupné jiným zvířatům.

Kanec je největší zvíře ve své rodině. Předkové divočáků byli kdysi zkroceni lidmi a stali se předky mnoha plemen domácích prasat.

Zajímavosti o divočákech:

Kanci jsou středně velká zvířata. Délka těla dospělých samců je asi 2 m, výška je 1 m, hmotnost v průměru asi 100 kg, ale existují jedinci až 250 kg.

Tělo kance je pokryto hrubou srstí, která může být hnědá, načervenalá, černá nebo šedá. U dospělých zvířat jsou štětiny na kohoutku delší a tužší a v případě nebezpečí stojí na konci.

Kly na spodní čelisti jsou jedním z nejcharakterističtějších znaků divočáka. Špičáky samců jsou dlouhé a zakřivené, na průřezu trojúhelníkové, mohou dosahovat délky až 15 cm, samci mají na rozdíl od samic na horní čelisti přídavný špičák, který se používá jako ořezávátko na spodní. Samci používají své tesáky k boji v období páření.

Divoké prase má dlouhý pružný čenich a čenich, který slouží k rytí půdy a získávání kořenů a cibulek.

Prase divoké je všežravec (živí se rostlinnou i živočišnou potravou). Základ stravy tvoří oddenky a cibulky rostlin, semena, plody, spadané listí, ořechy, žaludy a bobule. Dokáže ničit hnízda a jíst vajíčka, nepohrdne ani drobnými hlodavci, žere myši, ještěrky, červy a hady. Neodmítne mršinu. Speciální pochoutkou pro divočáky je kopřiva, která pomáhá rychle obnovit zásobu vitamínů po zimě.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho trvá, než facélie vyroste?

Kančí norování přispívá k obnově lesů, navíc požírá larvy lesních škůdců, jako jsou například chrousti.

Divočáci jsou noční zvířata (aktivní v noci). Přes den mohou spát 12 hodin, schovaní v hromadách listí, větviček, suché trávy nebo sena.

Navzdory své velké velikosti má divočák mnoho nepřátel. Hlavními nepřáteli divočáků jsou: leopardi, rysi, vlci, medvědi a lidé.

Divočáci žijí ve skupinách, které se skládají ze samic a jejich mláďat. Skupiny se obvykle pohybují od 6 do 30 zvířat.

V jejich stanovištích jsou vždy lázně – díry z bahna a vody, ve kterých se zvířata pravidelně válí a pak se škrábou na kmenech okolních stromů.

Samci žijí samotářským životem, s výjimkou období páření.

Období páření obvykle trvá od listopadu do ledna. Boje mezi samci určují, kdo bude mít příležitost k páření. Před bojovou sezónou jim řezači zahušťují pojivovou tkáň na lopatkách a žebrech, tato „rytířská zbroj“ pomáhá chránit se během bojů.

Březost u samic trvá od 112 do 115 dnů, samice rodí 4 až 6 selat. Matka se o děti stará sama. Selata se rodí v hnízdě z listů a větví.

Selata mají hnědou srst s krémovými pruhy, které poskytují maskování v husté vegetaci. Pruhy začnou mizet, když selata dosáhnou 3-4 měsíců věku. Ve věku jednoho roku mají mláďata stejné zbarvení jako dospělí.

Mladí kanci jsou prvních pár měsíců svého života závislí na matce. Ve věku 7 měsíců se osamostatňují.

Divočáci se ve volné přírodě dožívají až 10 let a v zajetí až 25 let.

Jako mnoho divokých zvířat představují pro člověka nebezpečí pouze hnaná nebo zraněná zvířata a také samice s mláďaty. V ostatních případech se divočáci setkání s lidmi raději vyhýbají.

Uctívání prasete má prastarou historii. Obraz kojícího prasete se třinácti selaty, nalezený na Maltě, pochází z neolitu. Ve starověkých kulturách má lunární (nebeskou) symboliku a je spojován s Velkou Matkou, protože je ztělesněním její bohaté plodnosti a destruktivního požírajícího aspektu bohyně. Ve starověkém světě byla svině symbolem plodnosti – byla posvátným zvířetem Isis v Egyptě, bohyně zemědělství Ceres v Řecku a Demeter v Římě. Mezi americkými indiány bylo prase vnímáno jako dárce deště, který zúrodňuje zemi. Mezi Kelty bylo prase spojováno jak s bohyní prasnic Ceridwen, „Bílou babiznou“, tak s bohyní plodnosti Fea; a ošetřovala bohy. Pro hinduisty prasnice zosobňuje ženský aspekt Višnua – Vadžravarahi.

Symbolika prasete vychází z jeho všežravosti a plodnosti. Obraz kance má jiný symbolický význam. Pro Řeky, Kelty a Japonce ztělesňoval kanec pozitivní rysy síly a dravosti. Prase je dvanáctým znamením čínského zvěrokruhu a představuje poctivost. V Číně kanec symbolizuje mužskou sílu (sexualitu), plodnost a hojnost. Z těchto nápadů pochází zvyk vyrábět prasátka ve tvaru prasátka.

Celá rodina kanců žije v areálu výběhu u kordonu Laura. Každý rok v zimě je doplňován novými domácími mazlíčky. Někdo vybírá peníze v prasátku a někdo štědře investuje své úspory do nejživějšího prasete, nebo spíše do divočáků. Program opatrovnictví v areálu voliéry poskytuje finanční pomoc na údržbu volně žijících zvířat v areálu. Programu se může zúčastnit jakákoli organizace nebo jednotlivec, který má zájem. V areálu výběhu čeká na své opatrovníky rodinka divočáků. Přidejte se k nám a budete mít svého maskota po celý rok!