Kolik let žije rebarbora?

Nyní se však tato zelenina (přes výrazné ovocné tóny je rebarbora zelenina) stala ještě exotičtější než zámořské ananasy a mango. Mezitím má rebarbora mnoho prospěšných vlastností a její jedinečná chuť dělá z této rostliny vynikající doplněk do polévek, zeleninových gulášů, dezertů a nápojů.

Původně z východu

Mimochodem
Existuje asi třicet druhů rebarbory. Mezi nimi jsou léčivé, jedlé a dekorativní odrůdy. Současně je u léčivých odrůd cenný kořen, ale u kulinářských odrůd je cenný pouze stonek a kořen a listy jsou nepoživatelné.

Domovinou rebarbory je Čína. Právě tam se s touto rostlinou poprvé setkal slavný cestovatel Marco Polo. Jednou viděl, jak obyvatelé horských oblastí Nebeské říše vytahují ze země rostliny, které vypadaly jako obrovské lopuchy. Číňané navíc listy a stonky nemilosrdně vyhodili a do koše šly jen kořeny. Ukázalo se, že místní léčitelé používali tyto kořeny k léčbě svých pacientů a čínští módisté používali kořen rebarbory k barvení vlasů. Díky Marcu Polovi se rebarbora stala známou v Evropě a tato rostlina byla brzy oceněna. Kouzelný kořen však bylo možné koupit pouze od bucharských obchodníků, kteří obchodovali s Čínou.

Viz také:
Ruská exotika: super zdravá zelenina, o které nevíte
Recept: Kvas z rebarbory
Dovolená na venkově: od zahrady ke stolu

Šest století po cestě Marca Pola se náš krajan Nikolaj Prževalskij stal druhým Evropanem, který viděl sklizeň rebarbory v Číně. Ale na rozdíl od svého předchůdce Przhevalsky nejen popsal rostlinu, ale také sbíral semena. Tak se objevila rebarbora v Rusku. Pěstování a obchod s rebarborou byl navíc dlouhou dobu výhradně státním monopolem. Soukromým osobám bylo zakázáno vlastnit „podnik s rebarborou“.

Vitamíny ze zahrady

Hlavní výhodou rebarbory jsou její látky, které dokážou zlepšit trávení. Navíc překvapivě lze rebarboru použít jako lék na zácpu i průjem. Vše je o dávce – v malém množství má rebarbora fixační účinek a ve velkém množství působí projímavě.

Rebarbora je také dobrá na srdce. Čínští vědci zjistili, že aktivní složky rebarbory posilují srdeční sval a snižují riziko ischemické mrtvice a akutního srdečního selhání. Vědci nevylučují, že brzy budou vyvinuty léky na bázi rebarbory pro lidi s kardiovaskulárními chorobami.

Stonky a listy rebarbory obsahují poměrně hodně kyseliny askorbové, která chrání tělo před viry, infekcemi a předčasným stárnutím, a vitamín A, nezbytný pro zdravou pokožku a sliznice.

ČTĚTE VÍCE

Jak vypadá Amorphophallus?

Salát

100 g rebarbory, svazek ředkviček, 3 vejce, 100 g zakysané smetany, 150 g zelené cibulky, sůl a cukr dle chuti.Ředkvičky nakrájíme na plátky a smícháme s nadrobno nakrájenou rebarborou. Před podáváním osolíme, ocukrujeme, přelijeme zakysanou smetanou, hromadu dáme do salátové mísy, poklademe nakrájenou zelenou cibulkou a čtvrtkami natvrdo uvařených vajec. Salát osolíme a posypeme mletým černým pepřem.

Hotter

800 g vepřové panenky, 1 sklenice suchého červeného vína, 3 polévkové lžíce. lžíce hořčice, 1,5 lžičky nastrouhaného kořene zázvoru, 300 g rebarbory, 150 g cukru, 100 ml vody, bylinky.

Do kastrůlku nalijte víno, přidejte hořčici a kořen zázvoru. Vařte na středním plameni 2 minuty. Sundejte z plotny a dejte stranou. Vepřové maso omyjeme a nakrájíme na porce. Vložíme do formy, přelijeme připravenou marinádou, přikryjeme alobalem a vložíme na 40 minut do vyhřáté trouby.

Ale přesto hlavním bohatstvím rebarbory nejsou vitamíny, ale mikroelementy. Šťavnatá nať může množstvím železa snadno konkurovat jablkům. To znamená, že milovníci rebarbory mají zaručenou vitalitu a dobrou pleť. V rebarboře je hodně hořčíku. Tento prvek je nezbytný pro ty, kteří trpí nespavostí. Hořčík normalizuje činnost nervového systému a zlepšuje spánek.

Tento stopový prvek také pomáhá budovat svaly, takže pro ty, kteří pravidelně navštěvují posilovnu, nemůžete myslet na lepší svačinu, než je čerstvá nať rebarbory nebo rebarborový kompot.

Ve stonku rebarbory je však „moucha v masti“. Jedná se o kyselinu šťavelovou, která se hromadí během života rostliny. Předpokládá se, že nadbytek této látky může vést k tvorbě ledvinových kamenů. Je tedy lepší věnovat pozornost mladým rostlinám, které obsahují velmi málo kyseliny šťavelové.

Dalším způsobem, jak snížit množství kyseliny šťavelové, je častější odřezávání výhonků rebarbory. Nově vyrostlé stonky neobsahují prakticky žádné škodlivé kyseliny.

Vybíráme, skladujeme, připravujeme

Pokud ještě nemáte vlastní rebarborovou zahrádku, budete muset zajít na trh nebo do stánku se zeleninou. Při výběru rebarbory pamatujte, že nejchutnější jsou mladé řapíky. Čím je rostlina starší, tím méně živin obsahuje a chuť „starých“ stonků je velmi žádoucí.

Určení stáří rebarbory není vůbec složité. Mladé výhonky se nemohou pochlubit tloušťkou a zpravidla mají narůžovělý odstín. Listy mladé rebarbory jsou svinuté do trubičky. Listy, které vypadají jako lopuch, jsou známkou toho, že rebarbora je již stará.

Kupovanou rebarboru je lepší sníst ihned, bez prodlení. Zelenina rychle vadne, výhonky lze skladovat v chladničce maximálně dva dny. Neuchovávejte rebarboru v teple. Čím vyšší je teplota vzduchu, tím jsou výhonky vláknitější a hrubší. V horku se navíc ve stoncích hromadí kyselina šťavelová.

ČTĚTE VÍCE

Kdy začíná růst medových hub?

Pokud se chystáte udělat polévku s rebarborou nebo udělat rebarborový kompot, neloupejte stonky. Právě kůže obsahuje nejvíce užitečných látek. Kromě toho si musíte pamatovat, že rebarboru nelze vařit v hliníkové nádobě – kyseliny obsažené ve stoncích reagují s kovem a rebarbora ztrácí jednu ze svých hlavních „kůže“ – svou jemnou růžovou barvu. Rebarboru byste také neměli vařit příliš dlouho – za prvé se během vaření zničí vitamíny a mikroelementy a za druhé se mladé výhonky rychle uvaří a změní se na kaši.

Viz též:

Ruská exotika: super zdravá zelenina, o které nevíte →
Jak lze kombinovat květiny a zeleninu v jednom zahradním záhonu →
Zahradní zeleň: která je nejužitečnější? →

Rebarbora (Rheum rhabarbarum) je zelenina, která se běžně vaří a konzumuje jako ovoce a vyrábí se z ní koláč, džem, želé atd. Tato plodina v chladném období, která je v mnoha oblastech trvalkou, se pěstuje pro své vláknité stonky, které mohou úžasná dortová pochoutka. Kromě toho může být rebarbora krásnou okrasnou rostlinou se svými velkými, strukturovanými listy a krátkými stonky. Rostliny rebarbory jsou obecně odolné a dlouhověké, přičemž některé odrůdy rostou 20 let nebo déle.

Rebarbora má rychlé tempo růstu. Vysazujte brzy na jaře, ale sklízejte až ve druhém vegetačním období. Všimněte si také, že listy a kořeny rebarbory jsou toxické pro lidi i domácí zvířata.

Jak zasadit rebarboru

Kdy je třeba rostliny

Rebarbora by měla být vysazena při nízkých teplotách brzy na jaře, když půda rozmrzne a je vhodná pro pěstování.

Výběr místa přistání

Vyberte si na zahradě slunné místo s dobrou drenáží půdy. Vzhledem k tomu, že rebarbora může žít mnoho let, zkuste vybrat místo, kde může nerušeně růst. Dbejte na to, aby nejbližší strom nebo keř příliš nevyrostl a zastíňte jej. Rebarbora také nemá ráda konkurenci plevelů, takže přidání 5-palcové vrstvy mulče je pomůže potlačit. Rebarboru lze pěstovat i v nádobách.

Vzdálenost, hloubka a podpora

Rebarbora se pro urychlení sklizně obvykle pěstuje spíše z kupovaných korunek (kořenových částí) než semen. Koruny rostlin jsou hluboké asi 10 centimetrů a vzdálené od sebe 120 až 180 centimetrů. Pokud se umístí příliš blízko u sebe, bude rebarbora menší a méně produktivní. Můžete zasadit do dlouhého příkopu jako chřest nebo vykopat jednotlivé jamky. Rostliny rebarbory nevyžadují nosnou konstrukci.

ČTĚTE VÍCE

Jak rychle vojtěška roste?

Péče o rebarboru

Světlo

Rebarbore se nejlépe daří, když je zasazena na plném slunci, což znamená alespoň šest hodin přímého slunečního záření po většinu dní. Rostlinám v teplejších oblastech však obecně prospívá stín denního světla, zejména v nejteplejších měsících roku. Příliš mnoho stínu však může mít za následek tenké stonky.

Půda

Rebarbora preferuje mírně kyselé až neutrální půdy. Kromě toho miluje půdu s vysokým obsahem organické hmoty, která pomáhá podporovat její růst. Půda by měla být vlhká, ale dobře odvodněná. Pokud máte těžkou půdu, například jíl, zvažte výsadbu rebarbory na vyvýšené záhony, které zajistí vhodné prostředí pro pěstování.

Voda

Rebarbora miluje stálou vlhkost. Zatímco dospělé rostliny mohou být poněkud odolné vůči suchu, rebarbora potřebuje pravidelnou zálivku v prvních dvou letech růstu. Nezalévejte však rebarboru příliš, protože vlhká půda může způsobit hnilobu korun. Dobrým pravidlem je zalévat rostlinu, když je horní palec půdy suchý.

Teplota a vlhkost

Rebarbora miluje klima, kde je průměrná teplota v zimě pod 5 stupňů a v létě pod 25 stupňů. Lze pěstovat jako letničku v teplejších oblastech; přílišné teplo však může mít za následek tenké stonky a listy. Suché klima znesnadní rebarbore udržení potřebné vlhkosti, i když vrstva mulče, která udrží půdu vlhkou, může pomoci.

Hnojiva

Rebarbora vyžaduje hodně organické hmoty, jako je kompost, v půdě, aby dobře rostla. Na mladé rostliny rebarbory nepoužívejte chemická hnojiva, protože dusičnany je mohou zabít. Organické hnojivo můžete kolem své rostliny přidat na začátku jejího druhého vegetačního období, ale ujistěte se, že je to bezpečné, pokud budete jíst rebarboru.

Opeření

Rebarbora je samosprašná rostlina.

Druhy rebarbory

Existuje několik druhů rebarbory, z nichž každý má specifické vlastnosti, díky kterým je žádoucí pěstovat. Zde jsou některé běžné odrůdy:

Victoria: Oblíbená kulinářská odrůda rebarbory díky svým měkkým a jemným stonkům.
Valentin: Tato odrůda je odolná vůči klimatickým výkyvům a chorobám.
malinová třešeň: Tato odrůda je známá svou sladkostí.
Kanadská červená: Tato rostlina dobře roste v chladném podnebí a obsahuje více cukru než mnoho jiných odrůd rebarbory.

ČTĚTE VÍCE

Kde rostou zlatá jablka?

Rebarbora vs mangold

Červený mangold může být někdy zaměněn za jasně červené stonky rebarbory. Mangold je však zelenina a rebarbora ovoce. Listy mangoldu jsou jedlé, ale listy rebarbory nikoliv.

sběr rebarbory

Nesklízejte rebarboru během prvního vegetačního období vaší rostliny, aby se mohla usadit. Ve druhém vegetačním období lze získat malou úrodu. Během třetí sezóny můžete sklízet, ale nikdy nesklízejte více než třetinu nebo polovinu rostliny najednou. Pokud však pěstujete rebarboru v teplém podnebí ročně, můžete v prvním roce sklízet, co chcete, protože rostlina s největší pravděpodobností nepřežije druhý rok.

Hlavní sezónou sklizně je jaro, i když menší sklizně mohou pokračovat po celé léto. Ke sklizni jsou připraveny červené stonky dlouhé 30 až 45 centimetrů. Pro sklizeň seřízněte stonky podél linie půdy. Poté listy odstraňte. Čerstvě sklizené stonky uvařte nebo zmrazte nebo je skladujte v chladničce po dobu až jednoho týdne. Stonky sklizené na jaře mají obvykle nejlepší chuť a jemnost na koláče. Pozdní sezónní stonky mohou být tuhé a nejlépe se restují v džemech a omáčkách.

Jak pěstovat rebarboru v květináčích

Pokud máte na zahradě těžkou půdu nebo pro rebarboru málo místa, můžete ji pěstovat v nádobě. Rebarbora má velký kořenový systém, takže k růstu potřebuje velký květináč. Vyberte si takovou, která má průměr alespoň 30 centimetrů a ujistěte se, že má drenážní otvory. Ideální je neglazovaná hliněná nádoba, která umožní únik přebytečné půdní vlhkosti přes její stěny.

Řezání

Odstraňte všechny stonky květin, které jsou vyšší než stonky listů, jakmile se objeví. Necháme-li rebarboru dozrát a vykvést, stonky listů ztenčí.

Reprodukce rebarbory

Rebarbora se nejlépe množí dělením. Můžete to udělat brzy na jaře nebo na podzim, i když je snazší to udělat na jaře, když rostlina přejde z dormance a rostou nové kořeny. Ideální je dělit rebarboru zhruba každých pět let, aby byla zdravá a vitální. Čas na rozdělení poznáte, když rostlina začne produkovat tenké stonky. Zde je postup:

Rostlinu vykopejte a dávejte pozor, abyste nepoškodili její kořeny.
Opatrně rozdělte korunu na části o průměru asi 5 centimetrů s kořeny připojenými ke každé části.
Řezy přesaďte ve vzdálenosti alespoň 120 centimetrů od sebe (nebo na úplně jiná místa) a zalijte vodou.

ČTĚTE VÍCE

Co je eimerióza u kuřat?

Jak pěstovat rebarboru ze semen

Rebarbora se obvykle nepěstuje ze semen, protože získání dobré sklizně může trvat několik let a někdy může být obtížné semena najít. Pokud chcete pěstovat rostliny ze semen, naplňte zásobník vlhkou směsí semen. Semena před výsadbou namočte asi na hodinu do teplé vody a poté je zasaďte asi 2–3 centimetry hluboko. Přikryjte tác plastovým obalem, aby se udržela vlhkost, a umístěte jej na jasné, nepřímé světlo. Udržujte půdu vlhkou, ale ne přemokřenou. Sazenice by se měly objevit za jeden až dva týdny.

Výsadba a přesazování rebarbory

Pro rebarboru je obvykle dobrá dobře odvodněná zalévací směs připravená na zeleninu. Korunku zasaďte do květináče asi 10 centimetrů hlubokého jako do země a po výsadbě zalijte, aby se půda rovnoměrně provlhčila. Přesazení naplánujte, jakmile uvidíte kořeny vyrůstat ze dna nádoby a stoupat nad linii půdy. S největší pravděpodobností to budete muset udělat zhruba každé tři roky, v závislosti na velikosti vaší nádoby. Rostlinu můžete rozdělit do jednotlivých nádob nebo celou rostlinu přesadit do větší nádoby. Před sklizní přesazené rostliny rebarbory počkejte jedno vegetační období.

Přezimování

Stonky rebarbory na podzim odumírají. V tomto okamžiku seřízněte ztrouchnivělé listy na zem. Poté, jakmile je půda zmrzlá, zakryjte rostliny 5 až 10 centimetrů mulče, abyste ochránili kořeny a zabránili jejich vysychání v zimě.

Běžní škůdci a choroby

Rebarbora může být náchylná k hnilobě koruny, zejména ve špatně odvodněných vlhkých půdách. Na listech se mohou také vyskytnout skvrny na listech, ale pokud jsou znetvořeny, obvykle to nebrání sklizni stonků.

Kromě toho mohou rebarboru napadnout brouci a rebarbora curculio. Obvykle jsou kontrolovány organickými nebo chemickými pesticidy, i když při použití těchto sloučenin s jedlými rostlinami byste se měli řídit pokyny na etiketě. Udržujte půdu kolem rostlin bez nečistot, abyste odstranili místa rozmnožování.