Mezi nejběžnějšími medovými plodinami zaujímá vičenec zvláštní místo: tato bylina přitahuje včely svou jasnou barvou a zajišťuje produkci vysoce kvalitního medu. Vičenec je vytrvalá rostlina vyznačující se přítomností složitých péřovitých listů (skládají se z mnoha listů), květů a plodů shromážděných ve střapcích (rostlina patří do čeledi bobovitých). Květy medových rostlin jsou růžové nebo červené barvy a tráva může dosáhnout výšky 30-70 cm.
Ve včelařství jsou žádané tři odrůdy plodin: vičoleaf, zakavkazský a písečný vičák. Písčitá odrůda je považována za odolnější vůči suchu, ale nejvyšší produktivita medu je pozorována u transkavkazského sainfoinu. Odrůda vicoleaf se vyznačuje dobrou zimní odolností a schopností dobře snášet sucho.
Medová produktivita vičence
Objevení se nektaru nastává bezprostředně po rozkvětu medonosné rostliny: nejprve vykvétá hrozna a pak se květy objevují každý den. Včely dávají zpravidla přednost květům, které se otevírají večer (zachovají si svěžest po celý den). Květiny, které se objevují ráno, do večera vyblednou. Maximální množství nektaru se získá při teplotě 22°C (při zvýšení teploty na 25°C a více výnos medu znatelně klesá).
V příznivých podmínkách má tráva vysokou produkci medu: například včely mohou podle dostupných údajů nasbírat až 380–400 kg medu z rostlinné odrůdy, jako je vičenec zakavkazský. V černozemské oblasti, na jihu Ruska a na Ukrajině je pozorován nižší výnos medu: například vičák písečný dává 100–120 kg na 1 hektar a na jihovýchodě Kazachstánu – asi 70 kg. Na 1 hektar stačí 3-4 rodiny včel. Kvetení medonosné rostliny začíná po zastavení kvetení ovocných stromů, tzn. v květnu – začátkem června (jak je doba květu vičence v porovnání s jinými medonosnými rostlinami, můžete zjistit v Kalendáři). Doba květu je 3-4 týdny.
Vlastnosti pěstování rostliny
Před výsevem medonosných rostlin budete muset připravit půdu (zbavit plevele, v případě potřeby aplikovat hnojivo a plochu srovnat). Kukuřice a řepa, stejně jako brambory, jsou považovány za ideální předchůdce medových plodin. Pro zajištění nejlepší klíčivosti je nutné dodržet doporučenou hloubku setí – 3-4 cm.Výsev se provádí řádkovým způsobem. Požadované množství osiva se liší v závislosti na odrůdě: například při výsadbě transkavkazské odrůdy je vyžadováno asi 50-80 kg na 1 hektar, pro odrůdu vicolistu – od 80 do 120 kg a pro písčitou odrůdu – asi 50 -70 kg.
Vičenec jako medonosná rostlina se dobře hodí ke sladkému jetele (více o této medonosné plodině se dozvíte v článku „Melilot: vlastnosti a přednosti jedné z nejlepších medonosných rostlin“), lze je tedy vysévat společně na louky. Zkušení včelaři nazývají krmnou kukuřici nejlepším sousedem rostliny.
Výhody sainfoinového medu
Jedinečnou, středně sladkou chuť sainfoinového medu si všimne mnoho labužníků, a tak není náhoda, že tento včelí produkt patří do prvotřídní kategorie. Med obsahuje velké množství vitamínů, aminokyselin a minerálů (z hlediska léčivých vlastností je jednou z pěti nejužitečnějších odrůd). Pravidelný příjem přírodního produktu (nezapomínejte, že je kalorický, stačí 2 polévkové lžíce denně) může celkově posilovat organismus a pomáhat v prevenci mnoha nemocí. Odrůda se doporučuje při výrazné psychické zátěži (zlepšuje paměť a příznivě působí na mozkové funkce) a jako prostředek ke zlepšení výkonnosti. Sainfoin med se také používá k řešení následujících zdravotních problémů:
- poruchy v práci kardiovaskulárního systému;
- poruchy trávení;
- problémy s dásněmi;
- kožní onemocnění;
- poruchy v práci ledvin a jater;
- onemocnění nervového systému.
Produkt má protizánětlivý účinek, takže se aktivně používá jak vnitřně, tak jako prostředek pro vnější použití. Odrůda je také žádaná v kosmetologii pro boj se suchou pokožkou a pro zlepšení její barvy. Věcový med se prakticky nikdy nenachází v čisté formě (nektar rostliny je přítomen v takové odrůdě, jako je „Monotherb Honey“). Je třeba poznamenat, že medové odrůdy obsahující nektar vičence se také vyznačují vysokým obsahem užitečných látek.
Není tedy náhoda, že vičenec je vysoce ceněn domácími i zahraničními včelaři: tato plodina může za příznivých podmínek poskytnout dobrý výnos medu. Důležité je také to, že med, který se sbírá z byliny, má vynikající chuť a bohatou, příjemnou vůni a jeho pravidelné používání (jak v čisté formě, tak s obsahem nektaru v jiných odrůdách) může mít léčivé účinky. Sklizeň z této plodiny navíc pomáhá posilovat včelí rodiny.
Mezi oblíbené včelařské produkty patří vičenec med mezi prvotřídní odrůdy. Včely sbírají nektar z květů vičence, vytrvalé byliny, která roste v lesních, stepních a lesostepních zónách. Tato odrůda je oblíbená mnoha lidmi a gurmáni ji uznávají jako jednu z nejchutnějších. V přírodě roste asi 80 druhů vičáků, ale hromadný sběr se provádí ze zakavkazských, vicoleaf (semenných), písčitých odrůd nebo jejich kříženců.
Výroba sainfoinového medu
Období sklizně pro tuto odrůdu připadá na posledních deset dní května a začátek června, kdy již odkvetly všechny jarní medonosné rostliny a akát. Odběr obvykle trvá od 2 do 4 týdnů. Doba trvání závisí na oblasti růstu a typu vičence. Jeho největší plantáže se nacházejí na Sibiři, Ukrajině, ve střední Asii a na Kavkaze. Květy této rostliny se shromažďují v kuželovitých květenstvích, světlé nebo tmavě růžové barvy s hnědožlutým pylem. Ve sbíraném pylu budou převládat zrna vičence.
Průměrná produktivita na hektar vičence je 100-120 kg medu. Za rekordmana je považována zakavkazská odrůda – kde výnosy z 1 hektaru za příznivých okolností mohou přesáhnout 400 kg. Vzhledem k krmení mladých zvířat rojemi včel v tomto období se značná část nasbíraného medu používá ke krmení. Chuťově se za nejlepší produkty považují ty sbírané z květenství vičence.
Bílý sainfonový med a jeho vlastnosti
Barva zcela závisí na tom, jak dlouho byl med skladován. Svěží, akorát vypumpovaná, je světle žlutá, téměř průhledná, někdy má nazelenalý nádech. Dlouho si zachovává svůj vzhled a začíná se měnit až se začátkem krystalizace. Pomalu přechází do bílé nebo získává světle růžové, zlatavě jantarové odstíny.
Vůně bílého sainfoinového medu je jemná, s jemnou vůní růží. Někteří znalci tvrdí, že med shromážděný z vičence má příjemnou „ženskou“ vůni. Chutná jemně, voňavě, mírně bylinkově a středně sladce. Není hořký a po jeho konzumaci nedochází k chorobně sladké pachuti.
Ihned po sběru v červnu má tekutou konzistenci a zůstává až do konce zimy. Postupně krystalizuje, přechází do sádlovité hmoty s drobnými zrnky, bílé s krémovým nádechem. V závislosti na tom, kde se sbírá, se mohou objevit zlaté jantarové nebo světle růžové tóny.
Blahodárné vlastnosti medu vičence
Zralý bílý med obsahuje mnoho biologicky aktivních látek. Je bohatý na mikro- a makroprvky. A na rozdíl od jiných odrůd se vyznačuje absencí sacharózy a malého množství maltózy. 100 g medu obsahuje (v % denní hodnoty) vitamíny:
| Jméno | Označení | Obsah denní normy, % |
| pyridoxin | B6 | 5 |
| biotin | H | 1,4 |
| riboflavin | B2 | 1,7 |
| kyselina panthenová | B5 | 15 |
| thiamin | B1 | 13 |
| ekvivalent niacinu | PP | 1 |
| kyselina listová | B9 | 7,5 |
| kyselina askorbová | C | 11 |
Procento vitamínů ve 100 g medu
Stejně jako ostatní odrůdy je vičenec vysoce kalorický produkt s 58,3 kcal v jedné polévkové lžíci. Pro udržení tonusu, za účelem celkového posilujícího účinku na tělo, stačí užívat jednu polévkovou lžíci dvakrát denně. Bylo pozorováno, že vičenec pomáhá při léčbě různých onemocnění.
Léčivé vlastnosti medu vičence
- dysfunkce gastrointestinálního traktu;
- léčba zánětlivých procesů v ústní dutině;
- posílení kardiovaskulárního systému;
- zvýšená imunita;
- obnovení střevní mikroflóry;
- zvýšení potence.
Pro lékařské účely je třeba použití medu konzultovat s lékařem. Pro jeho použití neexistují prakticky žádné kontraindikace, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. Hlavní věcí je nepřekračovat jeho denní normu. Tento produkt se nedoporučuje těhotným a kojícím matkám. Je také kontraindikován u dětí do 3 let. Po tomto věku se musí podávat opatrně, v malých dávkách.
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 [54 hlas(y)]
Pokud si všimnete chyby, nahlaste ji prosím administrátorovi.
Vyberte část textu a stiskněte kombinaci klávesových zkratek Ctrl + Enter.
Možná to bude zajímavé:
Ušlechtilý černý javorový med
Některé z odrůd, například květ, lípa, akát, pohanka, jsou velmi oblíbené a rozšířené.
Vlastnosti řepkového medu
Řepkový med není v Rusku příliš populární, ale mnoho lidí oceňuje jeho chuť. Je to neobvyklé.
Užitečné vlastnosti pohankového medu
Pohanka setá je velmi častou zemědělskou plodinou. Rusko je v něm na prvním místě na světě.
Malinový med
Chuť malinového medu je velmi jemná, v ústech se prostě rozplývá a příjemnou sladkost nepřehluší ani kyselost, ani hořkost, protože tam nejsou.
