Kolik semen má zrno?

Zrno a jeho potenciální technologické vlastnosti se tvoří během vývoje pod vlivem mnoha faktorů. Vznik technologických vlastností zrna lze znázornit formou diagramu (obr. 1.1).

vytvořený vlastnosti zrna mají rozhodující vliv na mnohé procesy jejího posklizňového zpracování, skladování a zpracování, často se však samy v důsledku těchto procesů mění. Znalost vnější (morfologie) a vnitřní (anatomie) stavby je proto začátkem hluboké znalosti procesů probíhajících v zrnu. Morfologie a anatomie plodů a semen tvoří důležitý aspekt technologických vlastností zrna.

Morfologické a anatomické struktura zrna obiloviny jsou téměř stejné, s výjimkou některých vlastností. Níže je uvedena morfologická struktura nejběžnější plodiny – zrn pšenice (obr. 1.2).

K popisu morfologických vlastností zrna jakékoli plodiny jsou uvedeny vlastnosti jeho tvaru, velikosti, povrchového charakteru, barvy a dalších charakteristických znaků.

Pšeničné zrno má podlouhlý, kulatě oválný tvar. Zrno je rozděleno na dorzální a ventrální stranu. Jeho konvexní strana se nazývá záda a opačná, plošší strana se nazývá břicho. Břicho má podélnou prohlubeň – rýhu. Ve spodní části dorzální strany obilky se nachází embryo. Na opačné horní části obilky je pappus, skládající se z tenkých chloupků – výrůstků kožní tkáně. Každá ze dvou stran zrna se nazývá bok.

Zrna se rozlišují podle délky, šířky a tloušťky. Délka zrna (D) je vzdálenost mezi jeho základnou nebo dnem a vrcholem; šířka (W) – největší vzdálenost mezi stranami; tloušťka (T) – vzdálenost mezi zády a břichem obilky. Vztah mezi lineárními rozměry nejčastěji odpovídá podmínce D

Tvar zrn jiných plodin může být kulovitý (proso, čirok), protáhlý (žito, ječmen, oves, rýže), kulatý nebo zrnitý (kukuřice). Povrch zrna může být hladký (pšenice), mírně zvrásněný (žito) nebo pýřitý (oves). Barva: bílá, žlutá, šedá, zelená, hnědá, černá. Některé obiloviny mají drážku – místo adheze stěn vaječníku. Obiloviny, které mají plody podobné zrnům pšenice, patří mezi tzv. pravé obiloviny (první skupina). Jedná se o pšenici, žito, ječmen, oves. Druhá skupina, neboli jáhlovité obiloviny: proso, rýže, kukuřice, čirok. Tato skupina nemá ani žlábek ani trs a raší jedním kořenem. Morfologické charakteristiky obilných zrn, semen luskovin a olejnin jsou uvedeny níže v tabulce. 1.1.

Obilné zrno má anatomickou strukturu charakteristickou pro všechny plodiny této rodiny: embryo, endosperm a skořápku.

Ovocná skořápka (oplodí) těsně přiléhá k obalu semena, ale neroste s ním. U filmových plodin (oves, proso, čirok, rýže) je zrno také nahoře pokryto květními šupinami. Obaly plodů a semen chrání endosperm a embryo před škodlivými vlivy prostředí. Endosperm je zásobárnou živin a embryo dává život nové rostlině. Hmotnostní poměr jednotlivých anatomických částí zrna některých obilovin je uveden v tabulce. 1.2.

Každá část zrna má složitou strukturu (obr. 1.3, 1.4).

Ovocná skořápka (perikarp) pokrývá obilku zvenčí a skládá se ze tří vrstev buněk: 1 – epikarp, tvořený několika řadami podlouhlých buněk umístěných podél obilky a nazývaných podélná vrstva; 2 – mezokarp (příčná vrstva), sestávající z tlustostěnných protáhlých buněk umístěných napříč zrnem; 3 – endokarp (tubulární vrstva), tvořená protáhlými tubulárními buňkami umístěnými podél zrna.

ČTĚTE VÍCE

Jaké osvětlení má Hoya ráda?

Osemení (perispermie) sestává z průhledné vrstvy pevně spojené s vrstvou pigmentu, která obsahuje barviva. Dole je bezstrukturní lesklá vrstva zvaná hyalinní neboli bobtnání. Embryo má scutellum přiléhající svým sacím povrchem přímo k endospermu. Ve spodní části jsou embryonální kořeny, nahoře – primární stonek, který končí pupenem pokrytým čepicí embryonálních listů. Klíček je malý a liší se od chleba k chlebu.

В endosperm rozlišuje se obvodová vrstva, která přímo přiléhá k obalu semen a sestává z ostře ohraničených, víceméně pravidelných buněk se silně zesílenými stěnami. V některých chlebech se tato vrstva skládá z jedné řady buněk (pšenice, žito, oves), v jiných – z několika (ječmen). Nazývá se aleuronová vrstva. Pod vrstvou aleuronu jsou velké tenkostěnné buňky různých tvarů, zabírající celou vnitřní část endospermu. Tyto buňky jsou hustě vyplněny škrobovými zrny různé velikosti. Každá obilovina má svůj charakteristický vzhled a tvar.

Skupina luskovin je zastoupena poměrně velkým množstvím různorodých plodin. Mezi luštěniny patří: hrách, fazole, cizrna, cizrna, čočka, fazole, lupina, sójové boby, arašídy. Patří do třídy dvouděložných rostlin, čeledi bobovitých.

I přes velké botanické rozdíly mají všechny luštěniny na zrno mnoho společných znaků. Na rozdíl od obilovin nemají endosperm. Rezervní živiny jsou obsaženy v děložních lístcích embrya. Schématická struktura luštěnin je na Obr. 1.5, anatomické – na Obr. 1.6.

Olejnatá semena (slunečnice, skočec, sezam, hořčice, hermelín, len, mák, rana atd..) na rozdíl od obilovin a luštěnin se skládají ze zástupců různých čeledí. Proto je obtížné podat obecný popis celé skupiny olejnin. V tabulce V tabulce 1.1 jsou uvedeny morfologické charakteristiky nejběžnějších olejnin.

Anatomický struktura olejnatých semen rozličný. Semena některých jsou pokryta plodovým obalem, jiných semenným obalem. Pod obalem semene je tenká vrstva endospermu, která pokrývá embryo. Embryo se skládá ze dvou kotyledonů. Mezi kotyledony jsou na jednom konci stonek a kořen. U slunečnicových semen (obr. 1.7) je embryo vysoce vyvinuté a zaujímá hlavní objem semene; Endosperm se skládá z jedné řady buněk. Struktura jádra a plodové skořápky slunečnice je znázorněna na Obr. 1.8 a 1.9.

Hodnotu a technologické výhody plodů a semen určuje jejich chemické složení. Chemické složení je proto kontrolováno ve všech fázích práce s obilím: při vývoji nových odrůd, vývoji zemědělské techniky, posklizňovém zpracování, skladování a zpracování. Chemické složení se značně liší a závisí na genetických vlastnostech odrůdy, na vnějších a vnitřních faktorech. Velký vliv mají půdní a klimatické podmínky, agrotechnika a množství srážek spadajících při tvorbě plodů a semen.

Všechny obsažené látky složení zrna, se dělí na organické (sacharidy, bílkoviny, lipidy, pigmenty, enzymy, vitamíny) a anorganické (voda, minerální prvky). Podle chemického složení patří zrna všech obilovin do skupiny škrobovitých rostlinných surovin, protože v nich kvantitativně převažuje škrob, luštěniny patří do skupiny bílkovinných materiálů, protože v nich převažují bílkoviny, olejná semena obsahují především lipidy. Chemické složení různých obilovin je uvedeno v tabulce. 1.

ČTĚTE VÍCE

Jaký druh otvoru je potřeba pro jabloň?

Biologicky nejcennější složkou plodů a semen jsou bílkoviny. Jsou to proteinové frakce, které určují jejich nutriční komerční hodnotu. Z obilovin je na bílkoviny nejbohatší zrno pšenice, nejméně naopak zrno rýže. Kompletní proteiny obsahují všechny esenciální aminokyseliny arginin, valin (norvalin), histidin, leucin (isoleucin), lysin, methionin, tryptofan, threonium, fenylalanin. Největší biologickou hodnotu, s přihlédnutím k aminokyselinovému složení jejich bílkovin, má zrna rýže, ovsa a pohanky. Bílkoviny z prosa a kukuřice jsou považovány za neplnohodnotné. Složení zrna zahrnuje i nebílkovinné dusíkaté látky (aminokyseliny, aminy, alkaloidy). Jejich zvýšený obsah svědčí buď o nedokončených procesech zrání, nebo o poškození zrna.

Luštěniny mají vysoký obsah bílkovin – 25–29 %. Některé plodiny ho obsahují více, například sója – až 50 %, hrách a čočka – až 35 %.

В olejná semena obsahují méně bílkovin – 12 – 30%. U hlavních plodin je obsah dusíkatých látek následující: slunečnice – 13-19%, řepka – do 30, ricinový olej – 20%.

Z hlediska obsahu v obilí jsou na prvním místě sacharidy, které představují hlavní energetické zdroje.

В složení ovoce a semen zahrnuje různé sacharidy: škrob, cukr, vlákninu, hemicelulózu, hlen. Každá skupina má komplexní klasifikaci a strukturu a hraje důležitou roli jako zdroj energie nebo stavebních materiálů pro buňky. Množství a poměr různých skupin sacharidů ovlivňuje technologické vlastnosti zrna. Obsah sacharidů u některých plodin je uveden v tabulce. 1.4.

В složení ovoce a semen spolu s bílkovinami a sacharidy jsou zahrnuty lipidy. Jejich nejvyšší obsah je ve skupině olejnatých semen: slunečnicový a ricinový olej – až 55 %, řepkový – 45, sezamový – 50-61 %.

Z luštěnin na zrno je za nejolejnatější považována sója – 13-27 %, ostatní plodiny obsahují tuku podstatně méně; hrášek – 0,6-2,5%; fazole – 0,7-3,7; čočka – 0,6-2,1%. Z obilovin (viz tab. 1.3) jsou na lipidy nejbohatší zrna ovsa, kukuřice a prosa, nejméně rýže.

Všechny plody a semena obsahují enzymy, které působí jako regulátory biochemických procesů probíhajících při jejich tvorbě a posklizňovém zpracování. Z velkého množství enzymů jsou nejdůležitější proteázy štěpící bílkovinné látky, amylázy štěpící škrob a lipázy štěpící lipidy. Funkci regulátorů biochemických procesů plní další skupina látek – vitamíny. Zmíněné plodiny obsahují mnoho důležitých vitamínů: retinol, tokoferol, biotin, vitamíny skupiny B – thiamin, riboflavin, pyridoxin. Kromě uvedených chemikálií hrají důležitou roli pigmenty, které barví ovoce, semena a obilné produkty. Patří sem: karotenoidy, chlorofyl, antokyany, flavony.

Všechny plody a semena obilí, luštěnin a olejnin jsou bohaté na minerály nebo popelotvorné látky. Obsah popela je jedním z nejdůležitějších ukazatelů kvality mouky. Kromě posouzení kvality mouky se při výpočtu výtěžnosti hotových výrobků zohledňuje obsah popela.

ČTĚTE VÍCE

Který dub je nejoblíbenější?

Chemické látky jsou nerovnoměrně rozmístěny po jednotlivých anatomických částech zrna (tab. 1.5).

Bílkovinné látky endospermu pšenice jsou zastoupeny především gliadinem a gluteninem a výrazně se liší od bílkovin ostatních částí zrna, čímž určují cenné technologické vlastnosti mouky. Endosperm se skládá převážně ze škrobu. Obsah vlákniny, pentosanů a prvků popela je nevýznamný. Embryo obsahuje hodně bílkovin, cukrů, lipidů, vitamínů a je zde více pentosanů a popelovitých látek než v endospermu. Skořápky se skládají převážně z vlákniny a hemicelulóz – látek, které nejsou pro člověka stravitelné. Aleuronová vrstva je bohatá na bílkoviny a tuky.

Při odrůdovém mletí se snaží získat mouku sestávající téměř pouze z endospermu, takže se aleuronová vrstva spolu se skořápkami oddělí na otruby. Přítomnost klíčku v mouce je nežádoucí (ačkoli je bohatá na živiny a vitamíny), protože lipidy v ní obsažené, které snadno žluknou, urychlují kažení mouky během skladování.

Chemické složení obilí se neustále mění. Změny se projevují od okamžiku výsevu semen na poli, v období růstu a vývoje rostlin, při zrání, sklizni, skladování a zpracování obilí v podnicích (mouky, obilniny, škrobárny atd.).

Stav, jakost a technologické vlastnosti zrna jsou určovány třemi faktory: genetickými, vnějšími podmínkami a souhrnem vlivů působících na zrno ve všech fázích práce s ním. Intenzivní technologie používaná v zemědělství přibližuje podmínky pro vývoj a zrání obilí optimu a v konečném důsledku zlepšuje jeho kvalitu.

Kukuřice je vysoce výnosná zemědělská plodina, z hlediska nutriční hodnoty není horší než zelený hrášek a zeleninové fazolky a je mezi obyvatelstvem velmi žádaná. Semena sladké kukuřice si můžete objednat na našem webu.

Kukuřice je vysoce výnosná zemědělská plodina, z hlediska nutriční hodnoty není horší než zelený hrášek a zeleninové fazolky a je mezi obyvatelstvem velmi žádaná. Objednat semena sladké kukuřice na našich webových stránkách.

Botanický popis

Kukuřice je jednoletá bylina z čeledi obilnin. Dosahuje výšky 3 m. Kořenový systém je vláknitý, sahající do hloubky 100-150 cm, stonek je vzpřímený, průměr stonku je asi 7 cm.

Listy jsou podlouhlé, kopinaté, až 1 metr dlouhé a 10 cm široké.Rostliny s jednopohlavnými květy. Samčí květy, shromážděné v latách, se nacházejí na vrcholcích rostliny. Samičí květy tvoří klasy, které se nacházejí v paždí listů. Na rostlině rostou 1-2 klasy. semena sladké kukuřice jsou zrna. Zrna jsou kulatého tvaru, těsně k sobě přitlačená, umístěná na klasu ve svislých řadách. Na klasu může být až 1000 zrn. semena sladké kukuřice obvykle žluté.

Vegetační doba je 90-150 dní. Kukuřice je teplomilná a světlomilná plodina, krátkodobý pokles teploty na -1 °C poškozuje sazenice. Rostlina raší 10-12 dní po výsevu. Optimální teplota klíčení semena kukuřice +10. +12 °C, jinak klíčí pomalu. Nejpříznivější teplota pro pěstování této plodiny je 22. 25 °C. V období květu pylu je vyžadováno chladné počasí. Pokud během této doby teplota zůstane na +30 °C, dojde k neúplnému nastavení osiva. Aby se zabránilo opylení mezi zrny, provádí se umělé dodatečné opylení.

ČTĚTE VÍCE

Jaký druh vytrvalého slézu?

Kukuřice špatně snáší stín. Délka denního světla by měla být 8-9 hodin. S delším denním světlem se doba zrání kukuřice prodlužuje.

Kukuřice je rostlina odolná vůči suchu. Rostlina vyžaduje největší množství vody 10 dní před uvolněním lat, v období aktivního růstu stonku. 20 dní po vyhození laty se potřeba vody snižuje.

Rostlina je náročná na půdu. Kukuřice dobře roste na černozemích, lehkých hlinitých černozemích a kaštanových půdách.

Technologie pěstování kukuřice

Aby se zabránilo křížovému opylení mezi různými odrůdami kukuřice, měla by být cukrová kukuřice pěstována ve vzdálenosti 800-1000 metrů od zrnové kukuřice. To pomůže vyhnout se vzhledu plodů se změněnou chutí Kukuřice cukrová je opylována větrem, takže se musí vysévat na souvislou plochu, ale ne v řadě.

Předcházející kultury

V lesostepních a stepních zónách semena sladké kukuřice Dobře klíčí po ozimých plodinách, luštěninách, bramborách a pohance. Neměli byste vysévat kukuřici po proso, aby nedošlo k rozšíření běžného škůdce – zavíječe kukuřičného.

Pěstování půdy

Zaměřeno na kontrolu plevele. Zoranou půdu se doporučuje na podzim zorat a následně kultivovat. Brzy na jaře se půda kypři a následuje předseťová kultivace.

Výsev a péče

Výsevek při průběžném setí je 15-20 kg/ha. Výsevní vzor – 70×30-35 cm – umožňuje získat 40-50 tisíc rostlin z 1 hektaru. Hloubka uložení semen je 4-6 cm. Když se objeví sazenice, je nutné je zavlékat napříč sazenicemi. To usnadňuje hubení plevele. Péče spočívá v kypření půdy, odstraňování plevele a výhonků. Herbicidy se používají v silně zaplevelených oblastech.Kukuřice vyžaduje hnojiva. Hnůj se používá jako organické hnojivo.

Kukuřice cukrová se sklízí ve fázi mléčné zralosti. Mléčná zralost nastává 18-23 den po začátku květu. Známky připravenosti klasu semen sladká kukuřice ke sklizni:

stigma nití získá hnědou barvu;
vnější listy klasů jsou světlejší;
zrna na klasech do sebe těsně zapadají;
barva zrna žlutá
když se obal zrna rozbije, uvolní se sladká mléčná šťáva

Přezrálá zrna při lisování nepouštějí šťávu a na vrchní části klasu se objevují vrásky.

Se začátkem zrání rychle klesá obsah cukru a zvyšuje se obsah škrobu. Průměrný výnos klasů je 60 c/ha Výnos zrna v mléčné voskové zralosti je 60-80 %.

Sladká kukuřice se sklízí ručně. Po sklizni klasů se zelené rostliny posekají a použijí ke krmení zvířat.

Kvalita cukrové kukuřice závisí na podmínkách skladování. Optimální skladovací teplota je od 0 do +1,5°C a relativní vlhkost vzduchu 85% umožňuje uchovat kukuřici čerstvou po dobu 1,5-2 týdnů Sklizená úroda putuje na trh v čerstvém stavu, ke zpracování v konzervárnách a do mraženého trh .

ČTĚTE VÍCE

Jaká je nejkrásnější borovice?

Nejlepší odrůdy sladké kukuřice

Raná supersladká kukuřice, používaná pro čerstvou spotřebu a průmysl. Doba zrání – 73 dní. Hybrid má vysoký obsah cukru a dlouhou trvanlivost. Klasy jsou válcovitého tvaru, dlouhé 21 cm.Klas obsahuje 12-14 řad zrn. Kříženec je mohutná rostlina, asi 2 metry vysoká, s nejméně 2 ušima vytvořenými na stonku. Rostlina je odolná proti sněti a helmintosporiové plísni listů.

Ledový nektar

Pozdně zrající odrůda s vynikající chutí, jedna z nejsladších odrůd kukuřice. Rostlina dává bohatou úrodu, klasy jsou velké, 22 cm dlouhé.Využívá se pro čerstvou spotřebu a průmysl.

Corn Early Gourmand

Raná odrůda s vysokým výnosem. Rostlina dosahuje výšky 140-170 cm, klas je válcovitý, 18-22 cm dlouhý, váží asi 200 gramů. Zrno je široké a žluté. Doporučeno pro zavařování, mrazení a vaření ve fázi mléčné zralosti. Má zvýšenou odolnost vůči nemocem.

Má velmi sladkou chuť a velké klasy. Rostlina dosahuje výšky 170 cm a na stonku tvoří jeden a půl plných klasů. Odrůda dobře roste na jakémkoli typu půdy, nebojí se mozaiky, rzi a je odolná vůči suchu.

Brzy zlato 401

Nízko rostoucí sladká kukuřice. Vegetační doba je asi 90 dní. Zrna mají ve fázi mléčné zralosti příjemnou sladkou chuť. Rostlina je odolná vůči běžným chorobám. Uši dosahují průměrné velikosti až 19 cm.

Jedná se o ranou, nízko rostoucí odrůdu. Rostlina vytváří 1-2 klasy o průměru 5 centimetrů a délce 20 cm. semena sladké kukuřice žlutá, mírně protáhlá zrna jsou dobrá čerstvá a konzervovaná.

Brzy zrající hybrid s vynikající sladkou chutí. Vegetační doba je 110-115 dní.

Rostliny dosahují výšky kolem 190 cm, hybrid vytváří 2-3 klasy. Klasy jsou velké, válcovitého tvaru, dosahují délky 20-22 cm, váží asi 240 gramů. Počet řádků s semena sladké kukuřice na klasu je 14-16.

Produkty se používají ke konzervování, mrazení a ke konzumaci v čerstvém stavu. Rostlina je vysoce odolná vůči mnoha chorobám (sněť, hniloba, rez).

Máte zájem o semena sladké kukuřice? Kontaktujte společnost Russian Field.

Jiná semena

Semena bylin

Semenářství “Russkoye Pole” se zabývá pěstováním a prodejem semen jednoletých a víceletých trav, obilovin a luštěnin.

semena medových rostlin

Medonosné rostliny jsou rostliny produkující nektar, který včely zpracovávají na med. V Rusku roste více než 1000 medonosných bylin, ale pouze 2-3 desítky mají praktický význam pro včelařství.