Leningradská oblast je převážně oblastí chovu dobytka. To není překvapivé: pro rostlinnou produkci v severních zeměpisných šířkách je obtížné být úspěšná. Podle Andrey Golokhvastova, generálního ředitele Agriconsult Group of Companies, podíl chovu hospodářských zvířat ve struktuře agroprůmyslového sektoru regionu přesahuje 50 %. Podle Výboru pro zemědělský a rybářský komplex Leningradské oblasti tvoří ve struktuře zemědělské výroby chov hospodářských zvířat v peněžním vyjádření více než 2/3.

Dobré pro začátečníky

Zemědělští výrobci a zemědělci v poslední době stále častěji začínají upřednostňovat chov plemene Aberdeen Angus neboli Black Angus. A existuje pro to několik důvodů. Za prvé, tato zvířata rychle rostou. Podle některých odborníků může takový dobytek každý den přibrat až 1 kg hmotnosti. Kromě toho se telata rodí velká a po šesti měsících může jejich hmotnost dosáhnout 800 kg. Za druhé, toto plemeno je ekonomicky výhodné pro farmy a farmáře: „výtěžnost“ masa z porážky dosahuje 60–70 %. Dospělé krávy obvykle váží 600 až 700 kg. Za třetí, povaha zvířat je neagresivní, takže takové podnikání nevyděsí začínající farmáře.

Vzhledem k tomu, že tato zvířata byla chována v poměrně chladném klimatu, snadno vydrží zimy v centrálních oblastech Ruska a Kazachstánu. Kromě toho jsou Angus schopni se pást a chodit po celý rok. Takovýto volný (či polovolný) obsah podle odborníků také napomáhá k výrobě chutnějšího masa.

Viz také:
Výsledky 2020
O deset let později: co se děje s ekonomikou Leningradské oblasti

Pro krásu se mu také říká mramor. Tento název dostal díky skutečnosti, že tukové vrstvy mezi svaly v mase zvířete jsou umístěny tak, že se vytváří vzor podobný mramoru.

Boom chovu Black Angus v Leningradské oblasti nastal před 6 lety. V letech 2014–2015 se počet množíren zabývajících se chovem těchto zvířat zvýšil ze tří na sedm. Především díky tomu se již v roce 2014 zvýšil počet specializovaných masných plemen skotu v kraji o 28 % na 5152 XNUMX kusů.

Mezi velké podniky v Leningradské oblasti, které dnes pěstují plemeno Aberdeen-Angus, patří Sputnik-Agro LLC, Losevo Group of Companies a Yarovoe LLC. Vzhledem k vysoké dostupnosti chovatelských aktivit se stal žádaným mezi malorolnickými farmami (rolnické farmy). Například na rolnické farmě Alexandra Moskvina v okrese Kirishi v Leningradské oblasti je asi 1 tisíc hlav. Krajské úřady navíc aktivně podporují začínající zemědělce. Jen v okrese Slantsevsky zakoupilo v loňském roce pět farmářů 114 kusů zvířat Black Angus v rámci programů Agrostartup a Leningrad Hektar.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh jahod je Asie?

Lahůdka pro sousedy

Plemeno Aberdeen Angus se také pěstuje v Leningradské oblasti na export. V lednu 2020 tak společnost SHP Losevo LLC, která má chovnou farmu Black Angus v okrese Vyborg v regionu, uskutečnila svůj první prodej hospodářských zvířat do Arménie. Jak informoval tiskový servis společnosti, před expedicí přijela do krajského podniku na kontrolu státní delegace se zástupci Ministerstva zemědělství republiky, po které začal proces formalizace transakce.

„Celkem bylo v roce 2020 prodáno více než 200 kusů plemene Aberdeen-Angus na různé farmy v Arménii k další údržbě a chovu. Probíhají také vyjednávací kampaně pro následující transakce,“ uvedla tisková služba Losevo.

Kromě toho společnost dodává býky do moskevské oblasti k další údržbě a chovu a také do oblasti Brjanska na porážku. Takové farmy zpravidla aktivně spolupracují s restauracemi. Jak však uvedl Losevo, v odvětví masa neexistuje přímá spolupráce se segmentem HoReCa kvůli specifickým požadavkům provozoven.

„Restaurace chtějí stejné části mršiny. Zpravidla se jedná o alternativní steaky, které mají nízkou hmotnost, od 3 do 8 kg, s býkem vážícím 600 kg. Co dělat se zbytkem, není jasné: není možné dodat požadované množství každé protistraně,“ vysvětluje Losevo. Tisková služba zároveň dodala, že s restauracemi je docela možné pracovat individuálně.

Losevo masné stádo k dnešnímu dni ještě nemá chovný status, termín pro jeho získání byl červenec 2020, ale pandemicky upravené plány a společnost posunula předložení dokumentů na rok 2021. Přesto se prodej masa provádí téměř na chovatelská práva.

V posledních letech jedna farma vyvinula systém intenzivní krmení dobytka, umožňující zvýšit dodávkovou hmotnost zvířat na 18-20 kilogramů do věku 400-420 měsíců. Při vývoji tohoto systému správně zohlednili, že největší váhový přírůstek a nejvyšší náklady na krmivo pochází od mladých zvířat v prvním roce.

Ve druhém se z něj získá jen 70 procent váhového přírůstku prvního roku a ve třetím jen polovina toho, co se vyprodukovalo ve druhém roce. Zvířata mají nejvyšší růstovou energii v prvním roce a půl. To znamená, že s využitím fyziologických vlastností hospodářských zvířat je nutné v tomto krátkém období dosáhnout maximálního přírůstku hmotnosti.

ČTĚTE VÍCE
Jakou půdu má Echinacea ráda?

V praxi se farma přesvědčila: čím lépe se tele vyvíjí v období kojení, tím rychleji roste ve výkrmu, tím rychleji přibývá na váze, zvyšuje se jeho tučnost a v posledním období, kdy je zařazováno do finálního výkrmu. V tomto případě získáte vynikající, jak se říká, „mramorované“ maso. V době bití, to znamená do osmi měsíců, dosáhnou mláďata hmotnosti 180-200 a dokonce 220 kilogramů a do 15-16 měsíců – 330-350 kilogramů.

„Materiál“ připravený pro výkrm – telata – je vybraný: rovnoměrný, hladký, dobře tučný. Jde především o výsledek plánovaných telení. Dříve, když telení trvalo celý rok, bylo obtížné sestavit stádo – nebyla naverbována dostatečně velká várka stejně starých mladých zvířat. A ve smíšeném stádu s telaty „jiného kalibru“ nebylo snadné zajistit adekvátní krmení: taková zvířata mají různé požadavky. Farma přešla na sezónní otelení, aby produkovala potomstvo v prosinci až březnu, a byla přesvědčena o ziskovosti inovace. Telata narozená v zimě vycházejí na pastvu silnější a lépe využívají mateřské mléko i krmivo z pastvy. Získávají 750-800 gramů hmotnosti za den a v ostatních měsících – 900 gramů. Při odstavu váží každý býk více než 200 kilogramů.

Pro získání kvalitního „zdrojového materiálu“ – novorozených telat, je nutné zajistit adekvátní krmení krav. Hlavními krmivy ve stravě masných krav na farmách jsou pastvina v létě a siláž a seno v zimě. Kromě toho je siláž převládající potravou pro březí zvířata; Jen krátce před otelením se zvyšuje zásoba sena na deset kilogramů denně.

Kolik telat chová každá kráva na farmě – jedno nebo dvě? Jeden čas jsme prováděli experiment. Ukázalo se, že při párovém sání nepřesáhla hmotnost telete při odstavu 170 kilogramů. Taková telata jsou málo vyvinutá, následně špatně rostou a pomalu přibývají na váze. V důsledku toho se spotřebuje více krmiva na produkci sto hmotnosti masa. Proto je nutné tento způsob opustit a pod každou krávou odchovat jedno tele. Jeho hmotnost při odstavu někdy přesahuje 220 kilogramů. A to je dobrá záruka úspěchu při intenzivním výkrmu.

Je velmi důležité správně určit frekvenci krmení. Do věku jednoho měsíce je tele připuštěno k matce čtyřikrát denně (jedno krmení probíhá v noci), poté třikrát. Na konci prvního měsíce začínají mladá zvířata dostávat seno, koncentrované krmivo a siláž. A telata půjdou na pastvu brzy – již v červenci. Takto je plynulý přechod od odchovu kojenců k „nezávislému“ životu.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená begonie v domě?

Mimochodem, odchov a výkrm mladých zvířat by měli provádět stejní lidé. To zvyšuje zájem chovatelů skotu o konečné výsledky jejich práce: za dodání zvířat s vyšší tučností totiž dostanou doplatek.

Mláďata jsou zde bohatě krmena, aby neztrácela, jak se často stává při zimní pěstounské péči, ale co nejvíce přibírala na váze. Je ale nutné krmit hospodářská zvířata stejně po celou dobu růstu? Experiment byl proveden znovu na farmě. Vzali jsme dvě stáda odstavených telat a připravili pro ně různé diety. V prvním stádě dostal každý býk 10-15 kilogramů siláže, dva kilogramy koncentrátů, pět kilogramů sena. V jiném byla dávka šťavnatého krmiva zvýšena na 25 kilogramů, koncentrátů na 3,5 kilogramu a objemné krmivo bylo podáváno ad libitum. Ukázalo se, že telata obou stád v prvním měsíci a půl dávala téměř stejný přírůstek hmotnosti. A teprve potom zvířata z druhého stáda začala své vrstevníky výškově překonávat.

A nyní všude, na začátku odchovu, se používá poměrně omezené krmení, následně se zavádí vydatnější výživa. To vám umožní získat větší hmotnostní přírůstek s nižšími náklady na krmivo.

V závěrečném období intenzivního výkrmu skotu (zvířata jsou na něj umístěna dva až tři měsíce před porážkou) obsahuje denní dávka 20-25 kilogramů siláže, pět kilogramů sena, pět kilogramů slámy a dva kilogramy koncentrátů na zvíře. . Celkem se jedná o 9-9,5 krmných jednotek. V posledních 40-45 dnech se denní zásoba siláže snižuje na 10 kilogramů, ale koncentráty a seno se dává dvakrát tolik. Právě v těchto dnech se provádí konečné „dokončení“ produktu – jatečně upravené tělo zvířete je zaobleno a pokryto rovnoměrnou vrstvou sádla.

Tento komplex racionálních metod pěstování a výkrmu umožňuje získat obzvláště hodnotné, chutné a výživné „mramorové“ maso. Jednou v masokombinátu provedli jeho ochutnávku. Pro srovnání jsme připravovali pokrmy z masa vyprodukovaného v jiných chovech. Všichni degustátoři jakoby po dohodě dali přednost produktům naší farmy. Toto maso bylo nejšťavnatější, nejchutnější.

Farma se dobře naučila pravidlo: pouze biologicky plnohodnotné krmení, jeho vysoká úroveň od narození až po porážku zvířete, umožňuje plně identifikovat a využít přirozenou předčasnou vyspělost masného skotu. Úspěch farmy ale není jen výsledkem dobré organizace výkrmu. Kreativně uplatňují úspěchy domácí vědy a dělají hodně pro zlepšení kvality hospodářských zvířat.

ČTĚTE VÍCE
Proč fretky kastrovat?

Na množírně je 600 krav kazašského bělohlavého plemene. Všechny jsou minimálně prvotřídní. A ze 16 plemeníků jich 14 patří do nejvyšší třídy – elitní rekord. Chovatelské produkty farmy se netěší menší slávě než komerční produkty. Dávno před dnem prodeje plemenných mladých zvířat sem přicházejí četné žádosti z jiných farem.

. Na podzim, když se telata porážejí a tvoří se stáda, lze pozorovat následující obrázek: honáci se shromažďují poblíž skupiny mladých zvířat s charakteristickou barvou popela, která se vyznačuje zejména svým růstem a vývojem. Požádají specialistu na hospodářská zvířata, aby jim dal tato konkrétní zvířata na pastvu. Farmáři vědí: popelavá barva naznačuje lepší ranou zralost, zvýšenou energii pro růst a dobré náklady na krmivo.

Faktem je, že tato mladá zvířata jsou kříženci. Specialisté ve spolupráci s vědci již několik let úspěšně provádějí průmyslové křížení hospodářských zvířat. Tato technika otevírá velké možnosti pro zvýšení produkce a zlepšení kvality masa. Skot kazašského plemene bělohlavý je velmi odolný a nenáročný, dokonale přizpůsobený místním podmínkám. Kříží se s vyššími Charolais, stejně jako Aberdeen Angus, které se vyznačují obzvláště jemným, výživným masem. Kříženci dědí nejlepší vlastnosti každého z těchto plemen.

V průběhu roku farma prodala asi 1 tis. kastrovaných býků ve věku 18-20 měsíců na maso. Zvířata kazašského plemene bělohlavá vážila v průměru 420 kilogramů a kříženci tohoto plemene s Charolais – 455 kilogramů, s Aberdeen Angus – 445 kilogramů. U kříženého skotu se také znatelně zvýšila jatečná výtěžnost masa a snížil se obsah kostí v jatečném těle.

Původně chtěla tato farma pouze zvýšit produkci hovězího masa průmyslovým křížením. Nyní je však jasně definován další směr – vyvinout novou skupinu plemen těžkého a raně dozrávajícího masného skotu.

Farma obdržela pouze několik plemenných býků plemene Charolais a Aberdeen Angus. Širokým používáním umělé inseminace farma vytvořila v relativně krátké době početnou množinu kříženců. Nyní má asi tři tisíce krav, jalovic a jalovic.

Na okraji jedné z poboček tohoto statku stojí vodárenská věž. Nedaleko ní byly na svažitém poli ve čtyřúhelníku postavené dřevěné ploty. Na třech stranách jsou baldachýny. Vlastní dvůr je rozdělen na osm pěších sekcí. Každý z nich má dvě mobilní samokrmítka umístěná na kovových saních. Seno se do nich nakládá pomocí drapákového nakladače. Uprostřed sekcí jsou žlaby (na siláž a koncentráty), vyrobené ze starých kovových trubek rozřezaných napůl. Krmivo je do žlabů dodáváno dávkovači krmiva PTU-10 a KUT-3. Na spojích sekcí jsou napájeny kádě napojené na vodovodní síť a vybavené zařízeními pro elektrický ohřev vody v chladném počasí.

ČTĚTE VÍCE
Jak přimět canna kvést?

Výhodou lehké platformy oproti kapitálovým výkrmnám je, že ji může rychle postavit jakákoli farma zabývající se výkrmem hospodářských zvířat. Je to levné – asi 35 tisíc rublů na tisíc zvířat. Skot stepí Kazachstánu je nenáročný, odolný a dobře přizpůsobený drsným zimním podmínkám. Proto je zvláště výhodné vykrmovat taková zvířata na volném prostranství.

Ekonomové spočítali, že procento mzdových nákladů na přírůstek hmotnosti získané výkrmem hospodářských zvířat na otevřeném prostranství je pětkrát nižší ve srovnání s chovem zvířat ve stálých prostorách, přesněji 0,9 člověkodnů.

Po zvládnutí výkrmny zvýšili chovatelé hospodářských zvířat na farmě přepravní hmotnost skotu na 460 kilogramů.

Od příštího roku budou všechna hospodářská zvířata, s výjimkou chovných, přemístěna do volného ustájení. Výkrm bude prováděn pouze v prostorách lehkého typu.

Plán na další dva roky zahrnuje organizaci obdělávaných pastvin, vytvoření plnohodnotných zelených dopravníků na každé farmě a využití progresivních metod obstarávání krmiv.