Před příchodem brambor v Rusku se tuřín používal v potravinách velmi široce, především proto, že rychle roste a v létě lze pěstovat dvě plodiny. Tuřín se navíc dobře skladuje a hlavně si až do jara uchová všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti. Tuřín se jedl syrový, dušený, sušený, ve skutečnosti byl tuřín v Rusi druhým chlebem.

Tuřín je rostlina odolná vůči chladu. Signálem pro výsev tuřínu je kvetení podbělu. Výhonky se objevují při teplotě +5 stupňů za týden. Při vyšších teplotách rostliny vyklíčí za 3-4 dny. Sazenice snášejí krátkodobé mrazy do -5 stupňů, proto ji lze vysévat začátkem dubna, na ještě nerozmrzlý záhon. K tomu stačí zavlačovat horní vrstvu půdy, zakrýt záhon na několik dní fólií, poté fólii odstranit, rozmrazenou půdu uvolnit do hloubky 6–7 cm a zasít semena tuřínu. Jde o to, že tuřín nepotřebuje hlubokou ornou vrstvu. Semena jsou velmi malá, takže při setí jsou sotva pokryta zeminou. Aby plodiny nezhoustly, smíchají se s pískem: jedna čajová lžička semen na půl sklenice jemného prosátého písku. Setí je jako solení. Tuřín lze pěstovat podle vzoru 10×10 cm Plodiny ihned zakryjte fólií, kterou odstraníte, jakmile se objeví výhonky. Pokud je počasí příliš chladné, zakryjte vrcholy sazenic lutrasilem.

Krmení by mělo být podáváno dvakrát. První je bezprostředně po vzejití. Tuřín je nutné krmit azophoskou nebo kemirou (1 polévková lžíce na 10 litrů vody, za použití konve s roztokem na metr výsadby). Podruhé je potřeba vodnice krmit, když jsou na začátku tvorby kořenové plodiny dva pravé listy. Nejlepší je přihnojit síranem draselným, který zvyšuje cukernatost okopaniny (1 polévková lžíce hnojiva na 10 vody, pomocí konve na 5 metrů výsadby tuřínu). Vodnice nesnáší chlór, proto by se neměla přihnojovat hnojivy obsahujícími tento prvek. Nadměrný obsah dusíku v půdě včetně organické hmoty prudce snižuje chuť vodnice a její trvanlivost při skladování, proto to nepřehánějte s přihnojovacími nálevy plevelů a před výsadbou tuřínu nepřidávejte do půdy organickou hmotu.

Vzhledem k tomu, že zahušťování plodin je poměrně častým jevem, připomínám, že sazenice je nutné proředit, jakmile se objeví. Nejprve je třeba nechat rostliny ve vzdálenosti 2 cm od sebe v brázdě. Poté při druhém probírce ve fázi 2-3 listů lze některé rostliny opatrně vyjmout lžičkou a znovu zasadit. V tomto věku tuřín snáší transplantaci docela dobře. Rostliny necháme v brázdě ve vzdálenosti 10 cm od sebe.

ČTĚTE VÍCE
Kdy se komáři páří?

Tuřín roste rychle, okopanina dozrává přibližně 60-70 dní po vyklíčení. Sklizeň neodkládejte, jinak kořenová zelenina zhrubne. Protože plodina dozrává nerovnoměrně, proveďte selektivní sklizeň, jakmile kořenová plodina dosáhne průměru 4-5 cm. V tuto chvíli je to nejvíce sladké a chutné.

Druhý výsev pro zimní uskladnění se provádí na samém začátku července a kořenové plodiny se sklízí najednou, jakmile jejich průměr dosáhne 5–10 cm, vrcholy se odříznou a ponechají malý pahýl. Uložené v písku jako mrkev.

Vodnice miluje vlhko, zvláště důležité je, aby povrchová vrstva půdy nevysychala. Nerovnoměrné zavlažování vede k praskání kořenových plodin.

Tuřín je světlomilná rostlina, ve stínu špatně zakládá kořeny.

Tuřín má léčivé vlastnosti: diuretikum, hojení ran, protizánětlivé, analgetické. Vysoký obsah vápníku v tuřínu pomáhá posilovat kosti a zuby. Pěstujte tedy tuřín a jezte pro své zdraví. Zvláště užitečné je sníst kousek tuřínu před obědem, a to pouhým umytím. Nejsladší vrstva se nachází těsně pod slupkou a když slupku naříznete nožem, většinou se odřízne také.

© Zahrady Severozápadu.
Jedná se o ekologický projekt.
Pomozte ji zpřístupnit všem.
Při citování umístěte aktivní odkaz
http://sadsevzap.ru

  • Někdy jsou sazenice tuřínu zcela sežrány broukem brukvovitým. Jak se s tím vypořádat? Za prvé velmi raný výsev. Blecha vychází z půdy, když se zahřeje na 8 stupňů Celsia. Pokud tuřínu stihne vyrůst 3-4 pravé listy, než se blešák vyklube, blecha se ho nedotkne, protože nebude moci prokousat zhrublou stonku a listy. Pokud se stane, že vaše blecha pravidelně napadá sazenice zelí, postříkejte je roztokem léku „Bim“ na mytí psů proti blechám (3 polévkové lžíce na 10 litrů vody).

Galina Kizima, zahradník, autor mnoha knih