Ostružiny nejsou v žádném případě exotické pro zahrady ve středním pruhu. Mezi mnoha druhy ostružin jsou v Rusku nejoblíbenější šedé ostružiny a trsnaté ostružiny. Odrůdy těchto druhů ostružin dobře rostou a dávají hojnou úrodu zahradníkům jižních oblastí a Krymu, ve středním Rusku (od Smolenské oblasti po Povolží a od Leningradu po Saratovskou oblast), na Uralu, Kavkaz a Sibiř.

Popis a užitné vlastnosti ostružin

Ostružiník je malý keř, obvykle nepřesahující jeden a půl metru na výšku, s dlouhými pružnými větvemi fialově šedého odstínu. Výhonky mají trny, ale některé hybridní odrůdy je díky mnohaleté práci šlechtitelů nemají. Takové odrůdy se nazývají beztrnné a lze je zakoupit do vašich zahrad. Tmavě zelené listy se skládají ze 3-7 malých laloků. Ostružiny kvetou roztomilými bílými nebo bílo-růžovými květy s velkým množstvím tenkých tyčinek. Po odkvětu začíná období plodů a na tenkých výhoncích se tvoří a dozrávají chutné bobule. Jsou tmavě fialové, téměř černé, s dezertní harmonickou sladkokyselou chutí. Pravidelná konzumace ostružin má navíc blahodárný vliv na organismus. Ostružiny obsahují:

  • fosfor (podílí se na tvorbě kostní tkáně)
  • Vitamíny P, K, C, E, B1
  • Sodík, mangan a hořčík (potřebné nejen pro nervový systém)
  • Vláknina a vláknina (pomáhá trávení)
  • Lutein (ovlivňuje zrakovou ostrost)

Jedná se o skvělý produkt, který si zamilují dospělí i děti. V závislosti na odrůdě a technice pěstování můžete ročně sklidit až 10 kilogramů ostružin z každého keře!

Blackberry péče ve středním pruhu

Existuje názor, že ostružiny jsou velmi náročnou plodinou, kterou na svých pozemcích mohou pěstovat pouze profesionálové s velkým množstvím volného času. Je to mýtus. Opravdu by se to nemělo ignorovat. Při absenci pravidelného prořezávání, hnojení a dalších pečovatelských prací bude keř nést mnohem méně ovoce. Stejně jako listy se budou rok od roku zmenšovat. Povídáme si o základních pravidlech pro řez, krmení a ukrývání ostružin. Jsou zcela nekomplikované a pomohou vypěstovat silné, zdravé keře s bohatými plody. Jak vybrat místo pro výsadbu a jaký druh půdy je vhodnější Ostružina preferuje půdy s vysokým obsahem vápníku, ne bohaté na humus. Pro pěstování si vyberte slunné místo.

Rajčata, lilky a papriky by se neměly sázet vedle ostružin. Ostružiny a tyto zeleninové plodiny mají společného původce nebezpečného houbového onemocnění: verticiliové vadnutí. Aby nedošlo k vyvolání šíření houby, pokud se objeví, nezapomeňte tuto skutečnost zvážit.

Blackberry trim

Tento keř vás potěší nejhojnější sklizní pouze tehdy, pokud si uděláte čas na prořezávání. Navíc tento proces nelze nazvat standardním.

Jaký je správný způsob prořezávání ostružin?

Existuje mnoho metod prořezávání a každá je produktivní svým vlastním způsobem. Dnes si podrobně rozebereme jeden z nich, zaměřený na získání kvalitní úrody. Koneckonců, vidíte, jíst velké bobule s bohatou chutí a vůní je opravdu pěkné!

Začněme podzimním řezem. Vyrábí se v období, kdy teplota vzduchu nepřesahuje + 5 ° С. Chcete-li zjednodušit proces přípravy na zimování keře, doporučujeme na podzim vyříznout poškozené a staré větve, které plodí letos nebo loni, pokud jste předtím neprořezali. Musíte ponechat pouze mladé výhonky, které se objevily v aktuální sezóně zpod země (nulové výhonky). Na jaře musíme provést několik manipulací najednou, ještě než pupeny nabobtnají.

  1. Z výhonů ponechaných na podzim vybereme 5-8 nejsilnějších a neporušených, na kterých se vytvoří ovocné větvičky. Zbytek odřízneme u kořene.
  2. Špičky zbylých výhonů zaštípneme, abychom stimulovali růst výhonů druhého řádu (bočních). Pomohou nám s jednotnou výživou pro všechny plodonosné kartáčky.
ČTĚTE VÍCE
Jak připevnit lamely na zeď?

Aby nedošlo k zahuštění koruny, musí být spodní část větví asi 40 cm od země zbavena bočních výhonků. To znamená, že jakmile se začnou objevovat z každého sinu naší větve, zaštípněte spodní a ponechte pouze horní boční výhonky pro růst. Když se na levých bočních výhoncích vytvoří 4-6 internodií, je třeba zaštípnout i jejich špičky. Toto množství listů bude stačit k nasycení ovocných větviček živinami a samotná rostlina nebude muset vynakládat energii na udržování a rozvoj zelené hmoty. Bobule se tak ukáží jako působivé velikosti, s vynikající chutí a vysokým obsahem vitamínů. Zde všechny funkce prořezávání ostružin končí. Nezbývá než čekat, až úroda dozraje a užívat si plodů jejich práce.

Výživa ostružin

Jak již víme, ostružiny preferují půdy bohaté na vápník s malým množstvím humusu. K bohaté úrodě však nestačí pouze kvalita půdy, rostlina potřebuje pravidelné přikrmování, které jí pomůže rychle a správně růst, bohatě plodit a dobře snášet klimatické změny včetně zimy. Nabízíme následující schéma krmení ostružin, které vám pomůže sklidit bohatou úrodu:

Příprava ostružiny na zimu

Příprava keře

Většina odrůd ostružin má špatnou zimní odolnost, takže ponechání výhonků na mříži se v žádném případě nedoporučuje. Je nutné uspořádat keřový přístřešek na zimu? Vůbec ne. Pokud pěstujete dostatečně zimovzdornou odrůdu, můžete zbývající větve po podzimním řezu jednoduše ohnout k zemi a přišpendlit. Funkci krycího materiálu bude plnit sněhová pokrývka.

U vrtošivých odrůd stále doporučujeme používat další netkané materiály. V našem pásu dochází při nedostatku sněhu k silnému poklesu teploty jen zřídka, ale pokud k tomu dojde náhle, keř pod krytem rozhodně neutrpí.

Pojďme se zabývat konceptem zimní odolnosti ostružin. Již víme, že kvetení a plodnost nastává na dvouletém výhonu a poupata se kladou na podzim v prvním roce vývoje větve. V těchto ledvinách a zádrhel. Pokud samotné výhonky ostružiníku nevymrznou ani při -30 °C (bez ohledu na odrůdu), pak mohou poupata vymrznout i při nižších mrazech. V důsledku toho s největší pravděpodobností nepřijdeme o samotný keř, ale riskujeme, že zůstaneme bez úrody. Přečtěte si proto níže, jak zakrýt ostružinu.

Ostružinový přístřešek na zimu

Pokud se rozhodnete keř zakrýt, doporučujeme to provést v následujícím pořadí. Když okno není vyšší než + 5 ° C, je čas odstranit větve z podpěry, provést podzimní prořezávání a ohnout zbývající výhonky k zemi a opravit. Pokud počkáte na mínusové teploty, dřevo zhrubne a při ohýbání výhon jednoduše zlomíte. Ostružiny většinou velmi dlouho neshazují listy, takže se nebojte toho, že budete stále ohýbat olistěné výhonky. Není nutné odřezávat listy: nejenže nepoškodí keř, ale poslouží také jako další úkryt. Když teplota klesne na 0 ° С . -5 ° С, vezmeme krycí materiál 60-80 g / m² a pokryjeme výhonky a základnu keře v jedné vrstvě. Teploty jsou uvedeny pouze orientačně. Pokud je odrůda vrtošivá a plánujete uchýlit se k použití spunbondu, sledujte jak teplotu, tak sněhovou pokrývku. Kvůli předčasnému úkrytu může keř vyschnout, ale i když budete čekat na stabilní sněhovou pokrývku, bude velmi obtížné ji zakrýt.

ČTĚTE VÍCE
Jak hluboko zasadit tetřeva lískového?

Odstranění přístřešku na jaře

Když jsou venku stabilní kladné teploty (+5°С . +8°С), můžete krycí materiál odstranit. Pokud se objeví byť jen náznak mrazu, otevření ostružiny odložte: keř může trpět nečekanými změnami teploty. Po odstranění krycího materiálu nespěchejte s narovnáním výhonků. Počkejte 2-3 týdny a poté již můžete větve připevnit k podpěrám nebo je jednoduše uvolnit ze svorek. Čekáme, aby případné zpětné mrazy nepoškodily poupata.

Nejoblíbenější odrůdy ostružin pro oblast Moskvy

Šlechtitelé nám poměrně často dopřávají nové odrůdy ostružin, z nichž každá má mnoho výhod, ale v podstatě se bojuje o chuť a mrazuvzdornost. Již jsme zjistili, že ohýbání výhonů a úkryt řeší problém přezimování keřů, což znamená, že se v našem malém výběru zaměřujeme na chuť bobulí.

Zde jsou nejchutnější odrůdy.

Jeho růst obvykle nepřesahuje 2 m, díky čemuž vypadá rozlehlý tvar koruny velmi působivě. Odrůda je produktivní: dá vám hodně velkých (až 4g) plodů komerčního vzhledu, bohatého černého odstínu se sladkou chutí. Hustá lesklá slupka plodů umožňuje jejich přepravu a skladování po dlouhou dobu. Agáve není náchylná na množství podzemní vody. Tyto působivé vlastnosti učinily odrůdu jednou z nejoblíbenějších mezi zahradníky.

Mohutný vzpřímený keř s tvrdými, beztrnnými (netrnitými) výhony, které mohou dorůst až 5 m délky. Krásné tmavě zelené listy hustě pokrývají výhonky a vytvářejí svěží a hustou korunu keře. Během období květu se na pozadí luxusní zeleně objeví desítky velkých světle růžových květů. Tonfri vás nejen potěší úrodou, ale také přinese dekorativnost do vaší zahrady. Ostružinový beztrnný Tonfri potěší vynikajícím výnosem: dokáže přinést až 25 kg velkých (po 5-8 gramech) ostružinových plodů dezertní chuti s jemnou kyselostí a výrazným aroma. Jsou nevhodné pro přepravu. Zrání plodů je pozvolné: začíná v srpnu a trvá do poloviny září.

Keř se silnými beztrnnými výhony a záviděníhodným výnosem. Na délku jsou větve prodlouženy o více než 5 metrů, z tohoto důvodu je třeba ihned po výsadbě dbát na organizaci podpory. Postačí plot i speciální provedení. Hlavní věc není být kovová: na slunci je kov velmi horký a může poškodit výhonky. Sklizeň je nesrovnatelná: z jednoho keře můžete nasbírat až 20 kg bobulí. Každý může vážit až 10 gramů. Jsou velmi voňavé, chuť je dezertní, mnohostranná. Nevhodné pro přepravu. Zrání prvních bobulí začíná koncem července a trvá až do začátku podzimu.

Odrůda, která potěší nejen velkými plody a bohatou úrodou, ale také dekorativním vzhledem. Původně z Nového Zélandu. Výhony jsou středně dlouhé: od 3 do 5 metrů. Jsou tvárné a lze je snadno ohýbat bez poškození. Mladé výhonky mohou být žluté. Intenzivně zelené listy. Trny jsou četné a ostré, ale ne velké.Začátkem května se na rostlině objevují velké, nádherné bílé květy, které proměňují keř v kvetoucí zahradu. Každý keř ostružiny této odrůdy vám dá 10-12 kilogramů velmi velkých bobulí (až 10g). Mají vynikající dezertní chuť s pikantní kyselostí, tmavě fialovou barvu s příjemnou svěží vůní.

Další odrůdy ostružin, které lze zakoupit v našem zahradnictví, si můžete prohlédnout v katalogu.

Ostružiny ve vaření

Ostružina utržená z větve je hotový dezert. Chutné, šťavnaté, s chutí ho jedí dospělí i děti. Z ostružin lze připravit úžasné omáčky, které doplní chuť hlavních jídel nebo dezertů. Málokdo ví, ale z ostružin se vyrábí i domácí víno!

ČTĚTE VÍCE
Jak hluboko zasadit buxus?

Opravdu doufáme, že se nám podařilo odpovědět na hlavní otázky související s pěstováním tak krásné rostliny, jakou ostružiny jsou. Doporučujeme, abyste se potěšili a zasadili si ji do své zahrady. Trochu pozornosti z vaší strany a ona vám jistě poděkuje množstvím lahodných bobulí a bude vám je dávat po mnoho let.

Ostružiník šedý je malý vytrvalý keř s černými plody, které vypadají jako maliny. Jsou proslulé nejen svou výbornou chutí, ale také tím, že zlepšují trávení a mají protizánětlivé a imunostimulační účinky.

obsah

  • přihláška
  • Klasifikace
  • Botanický popis
  • Distribuce
  • Zadávání surovin
  • Chemické složení
  • Farmakologické vlastnosti
  • Aplikace v lidové medicíně
  • Historické informace

Květinový vzorec

Vzorec květu modré ostružiny je *CH5L5T~P1.

V medicíně

Modré ostružiny se v oficiální medicíně nepoužívají, ale jsou ceněny jako vynikající potravinářský produkt.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Pokud máte onemocnění žaludku a tenkého střeva, nedoporučuje se jíst čerstvé ostružiny, v tomto případě je lepší pít šťávu. Je třeba mít na paměti, že pokud se zvýší kyselost žaludeční šťávy, neměli byste vypít více než jednu sklenici bobulového džusu denně.

A také je nutné pamatovat na to, že tyto bobule mohou u některých lidí vyvolat alergickou reakci. Symptomy se projevují nevolností, zvracením, průjmem a otokem sliznic a mohou se objevit okamžitě během několika minut nebo dokonce několik dní po požití.

Ve vaření

Při vaření se modré ostružiny používají buď v čisté formě, nebo s přidaným cukrem. Vyrábí se z něj kompoty, zavařeniny, džemy a želé. Ostružiny se přidávají do čaje, pečiva a různých dezertů. Ze zralých plodů si navíc můžete vyrobit tinkturu, likér nebo víno.

V zahradnictví

Zahradníci rádi pěstují ostružiny nejen kvůli lahodným plodům, ale také proto, že jejich trnité výhonky mohou tvořit „živý plot“. K tomu jsou keře vysazeny ve vzdálenosti 2-3 metrů od sebe.

Ve včelařství

Medonosnost modrých ostružin je přibližně 20 kg na hektar houštin. Med je průhledný, světlý, nažloutlé barvy a příjemně voní. Právě díky těmto vlastnostem si modré ostružiny včelaři velmi váží.

Klasifikace

Ostružina šedá (latinsky Rubus caesius) patří do rodu Rubus (latinsky Rubus) z čeledi růžovitých (latinsky Rosaceae). Rod Rubus zahrnuje více než 300 druhů rostlin, z nichž většina pochází ze severní polokoule. V Rusku jsou známy ostružiny šedé (lat. Rubus caesius), obří nebo himálajské ostružiny (lat. Rúbus armeniácus), řezané ostružiny (lat. Rúbus laciniátus) a další.

Botanický popis

Šedá ostružina je keř s výhony ležícími nebo stoupajícími až do výšky jednoho a půl metru. Výhony ostružiníku jsou většinou dvojího druhu: jednoleté výhony jsou bylinné, hojně pokryté drobnými štětinovitými trny a dvouleté výhony jsou dřevnaté, obsypané tvrdými trny. Plodí teprve dvouleté výhony. Po oplodnění odumírají. V přirozených podmínkách se výhony rozrůstají tak, že vytvářejí neprostupné trnité houštiny.

Šedivé listy ostružiníku jsou rozděleny do tří laloků, jsou zbarveny světle zeleně, mají kopinaté palisty a řapíky pokryté ostny. Z obou stran pokrytý chloupky. Okraje listů jsou zoubkované.

Květy jsou oboupohlavné, pětičlenné, poměrně velké, až 2-3 cm v průměru. Objevují se nepřátelsky a pozdě – od června do srpna. Mají pýřité zelené kalichy a bílé, méně často růžové, okvětní lístky. Květy obsahují mnoho tyčinek a pestíků, které jsou téměř stejně dlouhé. Vaječníky jsou holé. Vzorec květu modré ostružiny je *CH5L5T~P1.

ČTĚTE VÍCE
Proč je bobří tryska prospěšná?

Plody se skládají z několika černých nebo černočervených peckovic s velkými zploštělými semeny. Jsou pokryty namodralým povlakem a nejsou odděleny od měkkého ovoce. Chuť plodů je sladkokyselá, šťavnatá, aromatická. Dozrávají náhodně, od července do září, takže úrodu lze sklízet několikrát za sezónu.

Distribuce

Ostružiny rostou podél břehů potoků a řek, v blízkosti bažin, v roklích a ve vlhkých lesích. Široce rozšířený v Severní Americe, evropské části Ruska a západní Sibiře, stejně jako na Krymu, v Kazachstánu, na Kavkaze a ve střední Asii. Na dobře osvětlených místech tvoří husté houštiny. Vyskytuje se nejen ve volné přírodě, ale pěstuje se i v domácích zahradách.

Oblasti distribuce na mapě Ruska.

Zadávání surovin

Léčivými surovinami jsou kořeny, listy a bobule modrých ostružin. Kořeny se vykopávají brzy na jaře nebo na podzim, poté se zbaví půdy, důkladně se omyjí, nakrájí na kousky o velikosti až 15 cm a suší se v sušičce. Trvanlivost sušených kořenů je 3 roky.

Listy se sbírají a suší po celé léto, nejlépe v době květu. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Nejjednodušší je nakrájet je tak, aby zbytek řapíku nepřesáhl tři centimetry, a sušit na čerstvém vzduchu ve stínu, v dobře větraném prostoru nebo v troubě při teplotě asi 50 stupňů. Usušené listy by si měly zachovat přirozenou barvu a neměly by mít hnědé skvrny.

Další metodou je seříznutí listů brzy na jaře spolu s mladými výhonky keře. Sušení, stejně jako v prvním případě, se provádí ve stínu nebo v místnosti s dobrým větráním. Listy se nechají zavadnout a poté se hnětou, navlhčí vodou a zabalí do čistého prádla. Po dni, kdy listy zkvasí a získají příjemnou vůni, je potřeba je rychle usušit a uložit na tmavé místo. Sušené listy by měly být skladovány v těsně uzavřené nádobě.

Plody se konzumují čerstvé nebo sušené. Plody na sušení je vhodné sbírat za slunečného počasí ráno. Nevyzrálé, přezrálé a zkažené bobule nejsou vhodné, proto je nejprve nutné je roztřídit a poté pokud možno odstranit stopku. Plody by se měly sušit nejprve na slunci a poté v sušičce při teplotě 70-75 stupňů na začátku a 45-50 stupňů na konci. Případně můžete použít troubu. Sušení by mělo začít při teplotě 30-40 stupňů a končit při teplotě 60°C. Trvanlivost uskladněných plodů a listů je jeden rok.

Chemické složení

Plody všech ostružin jsou jedlé. Obsahují obrovské množství užitečných látek. Obsah kalorií ve 100 g bobulí je 31-36 kcal (v závislosti na odrůdě). V ostružinách nejsou žádné tuky, množství bílkovin dosahuje 1,5-2 g, sacharidů 4,4-7,4 g. Ostružiny se skládají z 88 % vody, proto velmi dobře hasí žízeň. Navíc obsahuje až 10 % cukrů (hlavně glukózy a fruktózy). Ostružiny dále obsahují organické kyseliny, vlákninu a 0,7 % popela.

Ostružiny jsou bohaté na vitamíny, stejně jako na makro a mikroprvky. Takže 100 g bobulí obsahuje 21 mg sodíku, 30 mg vápníku, 29 mg hořčíku, 1 mg železa, 32 mg fosforu a v malých množstvích mangan, měď, chrom, nikl atd. Na 100 g ovoce se nachází až 2 mg vitamínů skupiny B, až 48 mg vitamínu C, 0,1 mg karotenu, 0,3 mg vitamínu E a 0,5 mg vitamínu K. Navíc jsou ostružiny bohaté na třísloviny.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá zelenina daikon?

Listy ostružiníku jsou bohaté také na třísloviny (až 14 %), inositol a vitamín C. Kromě toho obsahují organické kyseliny, flavonoidy a stopy silice. Kořeny obsahují silice, pryskyřice, tanin, škrob a třísloviny. Semena ostružin obsahují asi 12 % mastného oleje.

Farmakologické vlastnosti

Šedé ostružiny mají velké množství užitečných vlastností, ale dnes je oficiální medicína nepoužívá.

Aplikace v lidové medicíně

Výhody ostružin jsou zřejmé, a proto jsou všechny části rostliny široce používány v lidovém léčitelství. Plody mají tonizující, antipyretický a protizánětlivý účinek. Proto se v lidovém léčitelství doporučují používat ke snížení teploty při nachlazení, chřipce a jiných infekčních a zánětlivých onemocněních. Kromě toho jsou ostružiny vynikajícím diuretikem a diaforetikem, takže se často používají k boji proti onemocněním ledvin a urogenitálního systému.

Nezralé plody působí svíravě, zralé zase mírně projímavě. Proto se modré ostružiny používají také k regulaci fungování gastrointestinálního traktu. Používá se při zánětech žaludku, kolitidě a průjmech způsobených mimo jiné infekčními chorobami, jako je úplavice.

Plody ostružin mají také uklidňující účinek. Čerstvě připravený nálev ze sušených bobulí se doporučuje pít ve stresových situacích, před spaním a také během menopauzy.

Ostružinová šťáva je indikována k prevenci dehydratace při různých infekcích. Kromě toho je výborným terapeutickým a profylaktickým prostředkem proti anémii z nedostatku železa, nedostatku vitamínů a poruchách imunitního systému.

Odvar z kořenů ostružiníku je účinný při onemocněních jater, ascitu a hemoroidálním krvácení. Je také výborným diuretikem a protizánětlivým prostředkem.

Odvar a nálev z ostružinových listů se doporučuje pro normalizaci střevní motility, stejně jako při gastritidě a helmintiáze. Zevně se dá použít na mělké rány, vředy, popáleniny a ekzémy. K výplachům se používá odvar z listů ostružiníku při stomatitidě, zánětu dásní, faryngitidě, angíně a dalších onemocněních krku a dutiny ústní.

Šťáva z čerstvých listů se předepisuje při nachlazení ke snížení horečky a zvýšení pocení. Zevně je dobré užívat na lišejníky, dermatitidy a trofické vředy. To však nejsou všechny prospěšné vlastnosti ostružin. Listy rostliny jsou součástí přípravků předepsaných pro aterosklerózu a hypertenzi. Kromě toho se používají jako sedativum při hysterických záchvatech.

Historické informace

Divoké ostružiny se vyskytují odnepaměti. Historici najdou první zmínku o tom v pojednáních Avicenna, Theophrastus a Dioscorides. Z těchto záznamů je známo, že v té době byly ostružiny považovány za kompletní lék, nikoli za potravinu. Severní Amerika je považována za místo narození domestikovaných ostružin. Právě tam se ve 20. letech 19. století pěstovalo. Na konci 19. století byly ostružiny přivezeny do evropských zemí.

Literatura

1. Flóra SSSR Ve 30 svazcích Ch. vyd. Akademik V. L. Komarov – M.-L.: Nakladatelství Akademie věd SSSR, 1941

2. Abrikosov Kh. N. et al. Blackberries // Slovník-příručka pro včelaře / Comp. Fedosov N. F. – M.: Selchozgiz, 1955. – S. 100.

3. Gubanov I.A. a další 767. Rubus caesius L. – Ostružiník šedý // Ilustrovaný průvodce rostlinami středního Ruska. Ve 3 svazcích – M.: Scientific T. Ed. KMK, Ústav technologického výzkumu, 2003