Nápoj, bez kterého si každý jen těžko dokáže představit ráno a den, je samozřejmě káva. Každý ho připravuje jinak, někdo ho má rád s mlékem, jiný přidává skořici a dokonce i černý pepř.
Redakce FoodOboz vás vyzývá, abyste si trochu zaexperimentovali a připravili tento nápoj zcela novým způsobem – s kardamomem.
Stojí za zmínku, že tento nápoj se stal populárním na Ukrajině po vydání jedné z nejúžasnějších ukrajinských historických sérií – „Káva s kardamomem“, ve které hlavní postava, herečka Elena Lavrenyuk, připravovala neobvyklou kávu s kardamomem v celé sérii.
O výhodách koření a o tom, jak ho správně používat, promluvila na Instagramu gastronomická blogerka. Zarechneva Věra
1. Kardamom roste a dozrává pouze při určité teplotě a vlhkosti a sklízí se ručně.
2. V Indii a Číně byl považován téměř za všelék na všechny nemoci.
3. Špetka kardamomu obsahuje denní množství minerálů, makro- a mikroprvků nezbytných pro tělo.
4. Obsahuje spoustu vitamínů skupiny B, což pomáhá při depresích, stresu a neurózách.
5. Kardamom zlepšuje trávení a je přírodním antiseptikem, takže pomáhá při nachlazení.
6. Osvěžuje dech, k čemuž je potřeba rozžvýkat pár jeho zrnek.
„Pokud si chcete koupit kardamom, vyberte si celé koření, ne prášek – obsahuje méně živin a není tak aromatický,“ radí specialista.
Jak vybrat správné koření
1. Když kupujete kardamom v „krabičkách“, podívejte se na ně: měly by být husté, uzavřené, zelené, ale ne příliš světlé.
2. Zkuste otevřít „krabičku“, čím čerstvější koření, tím obtížnější je otevřít.
3. Skladujte jej v těsně uzavřené nádobě nebo skleněné nádobě na suchém, chladném a tmavém místě.
Jak správně brousit
1. Semínka kardamomu je nejlepší před použitím rozemlít, protože silice se dost rychle odpařují.
2. Chcete-li rozdrtit kardamom, musíte otevřít „krabici“ a vyjmout zrna. A pak je lze rozdrtit v hmoždíři nebo mlýnku na kávu.
Prášek lze skladovat asi 3 týdny.
Jak používat
„K dochucení celého pokrmu stačí špetka kardamomu, takže se konzumuje pomalu,“ vysvětlil odborník.
Do jakých jídel můžete přidat koření?
1. Kardamom se perfektně hodí k mandarinkám, stejně jako k nápojům. Přidává se do čaje a kávy, snižuje zátěž srdce, neutralizuje škodlivé účinky kofeinu.
Můžete ho přidat i do různých pečiv a polévek, na pizzu.
Recept na kávu s kardamomem podle receptu blogerky
- kardamom – 5 zrn
- přírodní muškátový oříšek – špetka
- Arabica fazole – 5-6 polévkových lžic. l.
- pitná voda – 250 ml
- hnědý cukr – 2 lžičky.
1. Namelte semínka kardamomu.
2. Muškátový oříšek nastrouháme na jemném struhadle.
3. Kávová zrna, připravený kardamom a muškátový oříšek nasypte do mlýnku na kávu. Doslova to rozdrtit na prach.
4. Nalijte do turka studenou pitnou vodu.
5. Přidejte cukr a koření na mletou kávu. Nemíchejte.
6. Umístěte na mírný oheň a zahřívejte 2-3 minuty.
7. Důležité – připravte si šálky, zalijte je vroucí vodou a poté otřete do sucha čistým ručníkem. Umístěte na teplé místo až do podávání.
8. Kávu začněte lehce míchat s kořením a cukrem. Jen to nedělejte příliš intenzivně: jen lehce „utopte“ půdu stoupající na povrch.
9. Když se na povrchu kávy objeví světle hnědá pěna, začněte ji po troškách roztírat do šálků.
10. Pokud se káva začne vařit, ihned ji stáhněte z ohně a nalijte do nahřátých šálků.
Stojí za zmínku, že pro přípravu kávy s kardamomem je nesmírně důležité používat „dobrou“ vodu, nejlépe z lahví, nebo alespoň filtrovanou.
Také na OBOZREVATEL najdete recepty:
- Kořeněný kávový likér
- Káva s koňakem
- Bavorská káva
- Turecká káva
- Zeštíhlující káva
