Chcete si zpestřit jídelníček o lahodné pokrmy a zároveň dodat tělu vápník, hořčík, draslík, fosfor, železo, omega-3, omega-6, vitamín B a rostlinné bílkoviny? Pozor na čočku. Tento produkt je nejen výživný, ale také lehce stravitelný. Pojďme zjistit, jak správně vařit červenou čočku doma.

Do čočky je třeba před vařením namočit

Existuje několik odrůd této plodiny: červená, žlutá, hnědá a zelená. Způsoby a doba přípravy tohoto obilného produktu závisí na konkrétní odrůdě. Existuje však obecné pravidlo: než něco z obilovin uvaříte, musíte je roztřídit a několikrát propláchnout ve studené vodě.

Namáčení je nutné pro urychlení procesu vaření. Ale je tu nuance:

  • Zelená čočka je tvrdá a před vařením je třeba ji na 1-2 hodiny namočit.
  • Hnědá má téměř stejné vlastnosti. Doba jeho namáčení je asi hodinu.
  • Červená a žlutá se vyznačují volnější strukturou. Výrobek se vaří rychle a nevyžaduje předmáčení.

Je to docela jednoduché. Žádný druh čočky není potřeba dlouze namáčet nebo nechávat přes noc ve vodě. 1-2 hodiny stačí i pro nejtvrdší druhy luštěnin.

Důležité pravidlo: fazole opláchněte a namočte pouze ve studené nebo studené vodě. Zachovají si tak maximum prospěšných vlastností.


Jak dlouho čočku vařit v závislosti na barvě

Fazole můžete vařit různými způsoby. Nejjednodušší a nejoblíbenější z nich je však vaření. Vařené cereálie jsou součástí různých jídel: polévky, pyré, kaše, kastrol, dušená jídla, teplé a studené saláty. Způsob a doba vaření luštěnin závisí na odrůdě.

Jak vařit červenou čočku

Tato odrůda luštěnin je nejnáročnější a snadno stravitelná. Připravuje se bez namáčení, takže je vhodný pro přípravu rychlých pokrmů.

Jak dlouho vařit červenou čočku? Pokud vaříte na otevřeném ohni (elektrický sporák, plyn atd.), doba vaření je 15-20 minut po uvaření.

Jaká jsou pravidla vaření? Jednoduše vložte zrna do hrnce, přidejte vodu (poměr 1:2) a umístěte na střední teplotu. 20 minut po uvaření je pokrm hotový.

Žlutá čočka se vaří úplně stejně a stejně dlouho.

Jak vařit zelenou čočku

Tento druh luštěnin bude vyžadovat více času na vaření. Zelená zrna potřebují nejprve namáčení, s čímž je třeba počítat při plánování jídelníčku. Doba vaření zelené čočky je asi čtyřicet minut poté, co se voda uvaří.

ČTĚTE VÍCE
Jaké druhy pelargonia existují?

Zelenou čočku vaříme takto: po namočení luštěniny propláchneme, vložíme do hrnce nebo konvice se silným dnem a zalijeme studenou vodou.

Na 1 šálek zelených zrn budete potřebovat 2 šálky vody. Musíte vařit až do varu na středním plameni a poté 40 minut na nízké úrovni, v případě potřeby sbírat pěnu.

Jak vařit hnědou čočku

Tato odrůda luštěnin se vaří o něco rychleji než zelené. Algoritmus vaření se neliší, jídlo bude hotové půl hodiny poté, co se voda uvaří.

Aby se obilnina nepřipálila, je důležité ji během vaření na otevřeném ohni občas promíchat.


Jak správně uvařit čočku

Aby červená čočka chutnala, dala se snadno rozmačkat na pyré a zachovala si maximum prospěšných vlastností, musíte při její přípravě dodržovat některá pravidla.

Pokud se rozhodnete obilí vařit, můžete použít různé metody.

Na pánvi

  1. Vezměte si pánev nebo kotlík se silným dnem.
  2. Vložte cereálie do nádoby a zalijte studenou filtrovanou vodou v poměru 1:2.
  3. Podle chuti osolíme a okořeníme.
  4. Umístěte nádobu na střední teplotu a přiveďte obsah k varu.
  5. Pomocí děrované lžíce odstraňte veškerou pěnu, která se objeví.
  6. Snižte teplotu na minimum a vařte čočku do měkka 10–15 minut za občasného míchání.
  7. Vypněte oheň, pánev pevně přikryjte pokličkou a před podáváním nechte hotový pokrm 10 minut odležet.

Takto připravené fazole můžeme rozmixovat na kaši v mixéru, podávat jako kaši nebo přidat do zeleninového guláše.

V mikrovlnné troubě

  1. Předpřipravenou (roztříděnou a propláchnutou) červenou čočku vložte do žáruvzdorné nádoby, která pojme litr nebo větší.
  2. Naplňte vodou, dokud nejsou zrna zcela pokryta. Hladina tekutiny by měla být 1 cm nad čočkou.
  3. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby. Není třeba to zakrývat!
  4. Vyberte režim maximálního výkonu.
  5. Fazole vařte 7-9 minut.
  6. Podle potřeby přidejte sůl, olej a koření a důkladně promíchejte.
  7. Čočku vložte zpět do mikrovlnné trouby a vařte, dokud se neuvaří (1-2 minuty).

V multivariátu

  1. Umyté fazole vložte do misky multivarku.
  2. Pokud chcete, okamžitě přidejte olej nebo nakrájenou zeleninu.
  3. Promíchejte a rovnoměrně rozmístěte zrna v misce multivarku.
  4. Naplňte studenou filtrovanou vodou v poměru 1:2.
  5. Vyberte režim „Zrna“ nebo „Rýže“ a spusťte program.
  6. Doba vaření: 15 minut. Poté kaši zamíchejte, osolte nebo okořeňte a vařte (dalších 5 minut).
ČTĚTE VÍCE
Kolikrát šalvěj kvete?

V troubě

Takto můžete vařit čočku se zeleninou. Základní algoritmus:

  1. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  2. Připravte zeleninu na smažení: cibuli a mrkev. Umyjte a vyčistěte.
  3. Opláchněte fazole.
  4. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na pánvi do zlatova.
  5. Cereálie a pečeně vložte do hrnce (hlína, ohnivzdorné sklo) nebo jiné silnostěnné nádoby.
  6. Podle potřeby přidejte máslo a koření. Míchat.
  7. Zrna zalijte vroucí vodou v poměru 1:2.
  8. Nádobu pevně zakryjte víkem a vložte do trouby.
  9. Vařte čtyřicet minut.

Červené fazole připravené kterýmkoli z popsaných způsobů mohou sloužit jako nezávislé jídlo. Skvěle však doplní i salát, maso nebo ryby a chutnají se zeleninovou nebo masovou omáčkou. Pokud se rozhodnete vařit fazole, hlavní věcí je dodržovat pravidla vaření a nebát se experimentovat! Dobrou chuť!

Dušená čočka se zeleninou se skvěle hodí do našeho zdravého jídelníčku. Snažím se to vařit alespoň jednou týdně.

Čočka se hodí jak jako příloha k zelenině, tak jako samostatný pokrm, můžete z ní připravit i čočkovou polévku.

Jak namočit čočku?

Před vařením čočky je lepší ji namočit, aby se doba vaření zkrátila asi na polovinu a zlepšila se stravitelnost.

Nejprve jej několikrát opláchněte pod tekoucí vodou. Čočku je vhodné namáčet v nádobě s velkou rezervou, protože nabývá na objemu. Naplňte ji ještě 3 centimetry vody.

Tabulka ukazuje, jak dlouho trvá vaření čočky s namáčením a bez namáčení.

Červená Zelená Brown
Žádné namáčení
40 min. 60 min. 30 min.
s máčením
20 min. 35 min. 15 min.

Kolik čočky na litr vody?

Obvykle používáme jeden hrnek čočky na 2 hrnky vody. V gramech získáte 300 gramů čočky na 600 gramů vody, což znamená, že na litr vody potřebujete 500 gramů čočky.

Musím čočku před vařením umýt?

Mnoho lidí říká, že to nemusíte prát. Občas ale narazíte na produkt, který není kvalitní. Mohou v něm být malá zrnka písku. Proto si čočku před vařením vždy umývám.

Kolikrát se čočka při vaření zvětší?

Všiml jsem si, že při vaření se čočka v průměru zdvojnásobí. Ale nezapomeňte, že spolu s čočkou musíte do pokrmu přidat i další zeleninu a také vodu.

ČTĚTE VÍCE
Co by měl geolog dělat?

Jak čočku nepřevařit?

Při vaření čočky (zejména červené) je velmi důležité sledovat její připravenost, protože se může velmi rychle rozvařit a zničit celý pokrm. Pokud se obáváte, že jste ji dostatečně nevařili, nechte čočku 10-15 minut přikryté.

Recept na čočkovou přílohu

Ingredience pro 4 osoby

  • cibule – jeden kus
  • mrkev – jeden kus
  • rajče – dva kusy (střední velikost)
  • čočka – jedna sklenice
  • voda – dvě sklenice
  • koření dle chuti
  • sušený česnek
  • uzená paprika
  • sůl
  • černý pepř
  • olivový olej nebo ghí nebo rafinovaný kokosový olej

Metoda

  1. Pro tento recept jsem použil červenou čočku.
    Necháme to namočit.
  2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
  3. Nakrájejte mrkev.

Mrkev lze nastrouhat.

  • Odstraňte slupku z rajčat. Rajčata zalijte vroucí vodou a nechte pár minut odstát. Nyní je snadné z nich odstranit kůži.
  • Do kotlíku nalijeme olej, přidáme cibuli a dusíme 2–3 minuty.
  • Vhoďte mrkev a vařte 2-3 minuty.
  • Přidejte rajčata a vařte 2-3 minuty.
  • Přidáme koření: bazalku, koriandr, sušený česnek (kdo má rád římský kmín).
  • Čočku nasypte do kotlíku a přidejte dvě sklenice vody.
  • 5 minut před připraveností přidejte sůl, kurkumu, uzenou papriku.
  • Po čase přidejte jednu lžíci olivového oleje.

    informace

    • Kalorie 170 kcal

    Darujte nám úsměv, podělte se o recept se svými přáteli

    Užitečné rady:

    1. Pro zjemnění přidám do čočky lžíci olivového oleje.
    2. Čočka se hodí k zelenině. Můžeme podávat s rajčaty a kapi papričkami.
    3. Čočku můžete vařit v hrnci, pokud má silné dno.