Tyto tři poměry udávají hmotnostní procento makroživin (sacharidy/bílkoviny/tuky) vzhledem k sušině (bez vody).

Celkový poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin by neměl překročit 5:1. Odkaz na text s vysvětlivkami.

Hodnoty jsou příliš malé na to, aby byly relevantní.

Radis se v Evropě objevil již v 16. století. Jeho přesný původ však není znám, původně byl oblíbený zejména ve francouzské kuchyni. Postupem času si však získal oblibu v celé Evropě a dnes je známý po celém světě především díky své charakteristické štiplavé chuti.

Obecné informace:

Z Wikipedie: «Ředkev – jednoleté nebo dvouleté rostliny rodu ředkvičky z čeledi Brassica. Z klasifikačního hlediska jsou ředkvičky skupinou odrůd druhu Ředkvička (Raphanus sativus).

«Ředkvičky jsou jedlá rostlina a jako zelenina se pěstují v mnoha zemích světa. Jeho název pochází z lat. radix – kořen.

Obvykle se konzumuje kořenová zelenina, která má průměr 2,5 cm a je obalená tenkou slupkou, zbarvená do červena, růžova nebo bílo-růžova. Kořeny ředkvičky mají štiplavou chuť. Tato typická chuť ředkvičky je způsobena obsahem hořčičného oleje v rostlině, který se pod tlakem přeměňuje na glykosid hořčičného oleje.“

Aplikace pro vaření:

„Ředkvičky se jako zelenina používají téměř všude. Jí se jak kořenová zelenina (hlavně v salátech a okroškách), tak listy (v salátech, okroškách, polévkách).

“Předčasné dozrávání plodů ředkvičky a vysoký obsah řady vitamínů nezbytných pro člověka vedly k tomu, že se ředkvičky staly populární v oblastech, kde lidé potřebují obnovit imunitu po poměrně dlouhé zimě.”

Chemické složení:

„Ředkvičky obsahují více než 90 % vody, 2 % sacharidů a méně než 2 % vlákniny a bílkovin. Obsah tuku je asi 0,1 %. Obsah vápníku je asi 34-35%. Navíc obsahuje vitamíny A a C a také vitamíny B1, B2 a B6. Dále obsahuje draslík, fosfor, sodík, fluor, hořčík, železo, niacin a kyselinu salicylovou.“*

Je dobré vědět:

„Obecně platí, že ředkvičky by se měly konzumovat co nejčerstvější. Pokud jsou na kořenech jamky nebo listy začnou vadnout, pak už není tak čerstvý. V chladničce lze ředkvičky uchovávat čerstvé několik dní, pokud je zcela odstraníte a vložíte do malého množství vody nebo zabalíte do vlhkého hadříku. Uzavřené skladovací nádoby se obecně nedoporučují. Zcela odlistěné ředkvičky vydrží v chladničce ještě déle, pokud jsou zabaleny ve zcela vzduchotěsném a vodotěsném potravinářském plastovém sáčku (jako sáček na mražené potraviny) a uchovávány bez přístupu vzduchu.“

Poznámka: * = překlad části článku z německé Wikipedie.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody žlutých rajčat?

Nutriční tabulky

Kompletní nutriční informace, denní potřeby a srovnání s ostatními složkami naleznete v následujících nutričních tabulkách.

Nutriční hodnota na 100 g 2000 kcal

Čísla ukazují procentuální pokrytí průměrného denního příjmu odpovídající látky v jedné porci tohoto receptu, vztaženo na kalorické jídlo 2000 kcal.

Typicky člověk jí několikrát denně a tím konzumuje další látky. Vyrovnání deficitu může trvat dlouho.

Pokud si myslíte, že ředkvičky jsou prozaické, příliš jednoduché a nudné, pak “ANO!” připravený vás přesvědčit. Přečtěte si 15 faktů o této úžasné zelenině a přijďte nakupovat do našich prodejen.

1 skutečnost

Ředkvičky jsou druhem ředkvičky a jsou příbuzné také tuřínu, zelí a dokonce i hořčici. Čili jde o zcela unikátní zeleninu, která kombinuje více druhů.

2 skutečnost

Ředkvičky přivezl do Evropy Marco Polo, semínka ředkviček přivezl z Číny. Stalo se tak na konci 8. století, ale kořenová zelenina se v Rusku objevila až v 17. století za Petra I. Tuto zeleninu měl velmi rád, Petr věřil, že ředkvičky dodávají sílu a zahřívají srdce, ale málokdo sdílel jeho radost, tak se ředkvičky rozšířily po celé zemi později o dalších 90 let, kdy přišla do módy francouzská kuchyně.

3 skutečnost

Francouzská jídla se připravují nejen z kořenové zeleniny, ale také z listů ředkve. Ve Francii je tak populární, že v jiných zemích se nazývá „francouzská ředkev“.

4 skutečnost

Esenciální (hořčičné) oleje dodávají charakteristickou chuť ředkviček a mohou pomoci očistit tělo od virů a bakterií.

5 skutečnost

Zelenina má ochranné vlastnosti a dokáže zvýšit odolnost buněk vůči škodlivým vlivům prostředí, pro které ji velmi milují lidé pracující v nebezpečných odvětvích.

6 skutečnost

Tato nízkokalorická zelenina: 100 g ředkvičky obsahuje 28 kilokalorií. Kromě mikroelementů a vitamínů obsahují ředkvičky rostlinné bílkoviny, které tělo snadno vstřebává. Obsahuje také rafanol, látku, která zbavuje tělo toxinů. Ale stojí za zvážení, že ředkvičky zvyšují chuť k jídlu.

7 skutečnost

Odborníci na výživu doporučují jíst tuto jarní zeleninu při nedostatku vitaminu: 250 g kořenové zeleniny dodá tělu denní potřebu vitaminu C.

8 skutečnost

Existují ředkvičky, které jsou podlouhlého, oválného nebo kulatého tvaru. A horní kůra může být nejen obvyklá červená barva, ale také bílá, žlutá, fialová, vínová a karmínová. V dnešní době jsou „ředkvičky z melounu“ na vrcholu popularity. Má světle zelenou barvu kůže a šarlatový vnitřek. Navíc je zvenku hořký, ale uvnitř sladký. Je velikosti obyčejné ředkvičky, houževnatý, roste v našich končinách a pro svůj netriviální vzhled je kuchaři velmi milován.

ČTĚTE VÍCE
Jak zpevnit rohy bednění?

9 skutečnost

Ředkvičky jíme většinou syrové, ale ve Francii z nich dělají sváteční polévku. Vaří se s pórkem a dvěma druhy masa na dobře uzavřené pánvi 2 hodiny. Ředkvičky lze navíc smažit a přidávat do teplých salátů nebo podávat jako přílohu.

10 skutečnost

Listy ředkvičky lze konzumovat syrové v salátech a vařené v polévkách. Nejprve je však nutné listy opařit vroucí vodou nebo namočit na 15 minut do studené vody, aby se odstranila hořkost.

11 skutečnost

Ředkvičky obsahují jód, který je pro většinu obyvatel naší země velmi důležitý. Jód může pomoci zlepšit pozornost a paměť.

12 skutečnost

Tradiční medicína říká: vymačkáním ředkvičkové šťávy na ubrousek a přiložením na pohmožděnou oblast se můžete zbavit modřin.

13 skutečnost

Kořenovou plodinu lze pěstovat celoročně na parapetu. Ředkvičky se dokonce pěstují ve vesmíru. Rostlina roste velkolepě v nulové gravitaci a hýčká astronauty „živými“ vitamíny.

14 skutečnost

Ve městě Oaxaca (Mexiko) se 23. prosince koná grandiózní svátek „Noc ředkviček“, který sahá až do 16. století – tehdy mniši nejprve přivezli kořenovou zeleninu do Mexika a aby přitáhli pozornost nová zelenina, vystřihli z ní figurky. Nyní všichni navštěvující a okolní farmáři soutěží v ředkvičkových řemeslech – to jsou skutečné kompoziční obrazy a sochy, někdy obrovských rozměrů. Speciálně pro tento svátek se pěstují obří ředkvičky, které je štědře zásobují hnojivy. Takové ovoce nemůžete jíst, ale můžete je obdivovat. Vítězný „sochař“ ředkvičkového mistrovského díla získává obdiv všech přítomných a 1300 XNUMX dolarů.

15 skutečnost

Obyčejná ředkev měří asi 2 cm v průměru a váží asi 20-30 gramů. A Nissanu Tamirovi, izraelskému farmáři, se podařilo vypěstovat ředkvičky o váze 10 kg! Jedná se o zdaleka největší ředkvičku a je zapsána v Guinessově knize rekordů.

Ostatní materiály

Pět receptů na zdravou snídani pro školáky

Každý rodič ví, že ranní jídlo je nejdůležitější. Právě snídaně nabije dítě potřebnou energií na celý školní den, měla by být lehká, dostatečně kalorická a zároveň zdravá. Ale jako štěstí, mnoho dětí nemá rádo snídaně, jsou často rozmarné a kategoricky odmítají zdravá jídla. Ospalá nálada, nechutenství a obyčejná lenost se pro rodiče stávají velkou výzvou.

ČTĚTE VÍCE
Dá se chloróza vyléčit?

Seznamte se s Jeho Veličenstvom Peachem!

V supermarketech „Ano“ najdete své oblíbené ovoce – broskev! Příroda ho obdařila šťavnatou dužinou a jemným aroma, sametovou pokožkou a osvěžující sladkokyselou chutí! Ochutnat takové ovoce je radost! Co o něm vlastně víme? Pojďme se lépe poznat.

  • Exkluzivní značky
  • Kontakty
  • Dárkové poukazy
  • Uložit adresy
  • Interaktivní portál
  • Zásady ochrany osobních údajů