Výběr zimního ovoce v ruském obchodě vyžaduje důvěrné znalosti, přístupné pouze odborníkům nebo získané za cenu mnoha chyb. Věděli jste například, že většina ananasů v našich regálech není určena ke konzumaci syrová? Jsou malé, mají štiplavě nakyslou chuť, jádro plodu je téměř dřevěné a pěstují se speciálně pro zpracování na šťávu, dochucovadla nebo konzervy. A pouze naši obchodníci nakupují toto levné ovoce, aby je prodali do maloobchodních řetězců, čímž nehorázně zvyšují ceny.

Na stůl je určena odrůda „zlatá“. Tyto ananasy mohou být velmi velké, nebo naopak trpasličí. Ale hlavní je, že jsou sladké a křehké, i když je jejich slupka lehce nazelenalá a na pohled se zdá nezralá. V tomto ročním období pocházejí nejlepší ananasy z Pobřeží slonoviny a Kostariky. Požádejte prodejce, aby ukázal obal, měl by tam být nápis v angličtině: fruit zrated on a tree. Pokud je k dispozici, můžete si tento produkt bezpečně vzít.

Velmi podobná situace je u pomerančů a kiwi. Obchody se plní ovocem určeným k výrobě šťávy. Mají málo cukru, ale hodně vlhkosti – vyžaduje specifičnost. A marně se radujete, když narazíte na pomeranče s tenkou slupkou, kterou je těžké loupat: přesně takové jsou. Stolní odrůdy mají naopak porézní a silnou kůru, která je usnadňuje čištění. Mají více sladkosti a chuti. Nejlepší stolní odrůdy rostou v podhůří Španělska, Itálie, Kypru a Jižní Afriky. Jejich cena ve velkoobchodech je 50 – 53 rublů. Pomeranče na šťávu se pěstují na pláních Brazílie, Kuby, Izraele, Egypta a Turecka. Tyto náklady od velkoobchodníků od 27 do 36 rublů.

S mandarinkami je to jednodušší. Nenápadné plody Abcházie si jen těžko spletete s marockými nebo španělskými. Mandarinky s listy jsou považovány za nejlepší. To je známka zvláštní čerstvosti a kvality. List je vrtošivější při skladování samotného ovoce a rychle vadne. Pokud je zelená a není stočená do tuby, je mandarinka svěží jako dětský polibek. Velkoobchodní cena španělských mandarinek s listy je přibližně 62 – 67 rublů. Běžné marocké rubly – 46 – 49 rublů.

Jahody se na severní polokouli přivážejí uprostřed zimy nejen z plantáží na jihu, ale také ze skleníků ve Španělsku, Izraeli nebo Holandsku. Mleté bobule z USA jsou samozřejmě mnohem chutnější, ale také stojí několikanásobně více. Krabice obsahující 450 gramů malebně krásných bobulí dokonce stojí 800 rublů ve velkém. V supermarketu můžete vidět přesně to samé za 1200 rublů.

ČTĚTE VÍCE
Jak svázat mleté ​​kuře?

Izraelské mleté ​​jahody jsou cenově dostupnější. Už to šlo do Ruska a zatím stojí 120 rublů nebo trochu víc za čtvrtkilovou krabici. Ale brzy začne masové zrání v sousedních zemích a ceny klesnou. Mezitím odborníci hodnotí kvalitu egyptských bobulí, které jsou nyní v prodeji, mírně řečeno, jako nízkou.

Letadlem k nám létají bobule, které svým vzhledem připomínají, že někde jinde letní slunce ohřívá zemi. Maliny a borůvky jsou z Chile, meruňky, švestky, broskve a třešně jsou z Nového Zélandu a Jižní Afriky, ostružiny jsou z Mexika. Co se týče peckovin, kvalita švestek a meruněk má do léta daleko. V jejich chuti je něco umělého, málo šťávy. A jestli za ně stojí za to zaplatit nemalé peníze, které prodejci požadují, je to jen ve snaze ukojit stesk po vzdáleném létu. Ale s třešněmi a broskvemi je vše v pořádku, kromě ceny, která dosahuje 1200 XNUMX rublů za kilogram nebo více.

Maliny, borůvky a ostružiny si můžete bezpečně vzít za předpokladu, že bobule nejsou rozdrcené a nepřekročily své přivítání na pultu. Chilské maliny se mohou zdát poněkud kyselé, ale mají specifické aroma.

Výběr hroznů by neměl být pro čtenáře příliš náročný. Jen pozor na barvu bobulí. Pokud se zakalí, je to známka toho, že je neopatrní podnikatelé drželi v chladu a bobule ve velmi krátké době ochabnou a zežloutnou.

Nákup zimního melounu nevyžaduje dlouhé cvičení při mačkání ovoce a bystrý sluch. Stiskněte, netlačte, uvnitř není nic slyšet. Vzhledem k tomu, že vás touží ochutnat letní bobule v únoru, odborníci na komodity vám radí, abyste nezapomněli, že nejlepší vodní melouny v zimě pocházejí z Kostariky, o něco horší z Ekvádoru a nejproblematičtější z Brazílie.

Některé řetězce supermarketů provádějí předprodejní kontrolu celé šarže: nakrájí několik kusů na zkoušku, a pokud meloun nemá charakteristickou chuť a vůni, která je mu vlastní, zabalí celou šarži dodavateli. Je jasné, že poté velkoobchodníci své věci nevyhazují do koše, ale darují je jednodušším obchodům, které se o své zákazníky příliš nestarají.

Procházíte-li se trhy s potravinami, získáte dojem, že všechno ovoce a zelenina v regálech jsou naše, ruské.

ČTĚTE VÍCE
Kde roste stíhačka?

Tvůj, ale starý?

Experti AiF ale ujišťují, že domácí sklizeň zatím prakticky neexistuje. „V Rusku se teď dají najít jen jahody, a i tak je jich málo a pocházejí ze skleníků. Mezitím se prodávají dovezené – z Turecka a Srbska. Dodávky z Krasnodarského regionu, Rostovské oblasti. a Stavropol teprve začínají, říká oficiální zástupce Rosselchoznadzor Yulia Melano. “V nejlepším případě jablka a hrušky přijdou na konci června a pak to budou rané odrůdy z nejjižnějších oblastí země.” Všechna nyní prodávaná tuzemská jablka jsou z minulého roku.

„Stále prodáváme jablka z ruských sadů, která byla ve skladech ovoce na Krymu, Krasnodarském území a Lipecké oblasti. Jsou to odrůdy Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Pepin Shafranny, Imrus,“ jsem si jist Generální ředitelka společnosti pro výzkum trhu s ovocem a zeleninou „Growth Technologies“ Tamara Reshetnikova. A ta jablka, která vypadají svěží a lesklá, zjevně nejsou naše. Většina zahraničního ovoce k nám podle odborníka přichází z Polska, přestože je jeho dovoz z této země zakázán. „To se děje reexportem přes Srbsko, Makedonii a Bělorusko,“ dodává T. Rešetniková.

Jahody, ředkvičky a špenát. Nejužitečnější produkty června | FOTOGALERIE

Jahody, ředkvičky a špenát. Nejužitečnější produkty června | FOTOGALERIE

zabijácká mšice

Kvůli nevlídnému počasí v květnu – červnu se občané Ruské federace možná svých jablek a hrušek ani nedočkají. „Faktem je, že stromy a keře jsou nyní napadeny mšicemi. Kromě jablek a hrušek postihla tato pohroma také švestky a rybíz. V horkém počasí je pro mšice obtížnější přežít, ale chlad a vlhkost jsou ideální podmínky pro jejich rozmnožování, říká Zástupce vedoucího katedry vyšších rostlin Biologické fakulty Moskevské státní univerzity Vladimir Murashev. „Kvůli chladu navíc hmyz špatně opyloval stromy. Kvůli těmto dvěma faktorům můžeme přijít o část úrody. Ale zelenina pěstovaná v uzavřené půdě, sklenících a pařeništích chlad klidně přežije.“

Chladné počasí ovlivní i dobu sklizně – posune se o jeden až dva týdny (viz tabulka). „Například hromadná sklizeň jahod v moskevské oblasti obvykle začíná 22. až 23. června, ale letos by se podle naší předpovědi měla očekávat až na konci měsíce,“ uvádí T. Rešetniková.

Okurkový boom

Oproti roku 2016 k nám obecně vzrostl dovoz skleníkové zeleniny. Přinášejí rajčata, okurky, papriky a lilky. „Ázerbájdžán posílil své pozice. Ale podle různých zdrojů se ázerbájdžánská rajčata mohou ve skutečnosti ukázat jako turecká. Rajčata dorazila z Arménie. Mezi ruskými spotřebiteli je to nejoblíbenější zelenina,“ říká T. Reshetnikova.

ČTĚTE VÍCE
Na co se přípravek Azofoska používá?

A k nám se začalo dovážet jen méně okurek. „To ukazuje, že domácí produkce okurek ve sklenících silně roste. To je jediná zelenina, kterou si za 1-2 roky budeme schopni zajistit 90-95 %, říká T. Reshetnikova. “Je to proto, že v Rusku, zejména v Moskevské oblasti, Lipetsku a Kaluze, se objevily vynikající skleníky, které umožňují pěstovat okurky bez přerušení i v zimě.”

Ale lilky a papriky se v našich sklenících nepěstují. Na pultech jsou pouze dovozy.

Ruské nové brambory se již prodávají spolu s okurkami. „Zacházejte s tím ale zatím opatrně, počkejte na masivní sklizeň brambor v červenci,“ radí V. Murašev. — Rané ovoce, bobule a zelenina mohou obsahovat velké množství pesticidů. Tyto chemikálie negativně ovlivňují reprodukční funkce a ničí mozek, snižují hladinu IQ. Nejlepší plody jsou plně zralé a dlouho neskladované, obsahují nejvíce vitamínů, proto je kupujte v době zrání. Právě v jejich sezóně obsahují produkty největší množství živin.“

Pruhovaný rok

Navzdory tomu, že sezóna melounů začne teprve koncem července – začátkem srpna, na trzích a na dálnicích již můžete najít údajně ázerbájdžánské bobule, zralé a chutné. „Skleníkové zemědělství se nyní rozvíjí v Ázerbájdžánu, Gruzii a Uzbekistánu: sklízí 4 úrody melounů ročně, počínaje dubnem a konče v listopadu,“ odhaluje biografii pruhovaných plodů Y. Melano. “Kromě toho je Írán hlavním dodavatelem vodních melounů.”

Doba zrání bobulovin, ovoce a zeleniny v Rusku*