Historie čaje Ivan je plná záhad a tajemství, stejně jako samotný název tohoto nápoje. Až do počátku 17. století jej ruští léčitelé nazývali „Ivan čaj“ pro jeho silné léčivé vlastnosti. Později se objevil název „Čaj Koporie“ na počest názvu oblasti, kde se pěstovala angustifolia fireweed, hlavní složka čaje.

Fakta z historie jména Ivan-čaj

Existují také další názvy pro Ivan čaj:

  • „Borovoye lektvar“ – vznikl, protože infuze listů fireweed pomohly zbavit se silných bolestí hlavy;
  • „Mlýn nebo chlebník“ – toto jméno se objevilo, protože kořeny fireweed byly na radu léčitelů vysušeny a rozemlety a poté přidány do mouky a pečeného chleba;
  • „petrželová jablka“ – protože listy rostliny měly jedinečnou chuť, často se z nich připravovaly saláty;
  • „Ženský čaj“ – název vznikl proto, že listy trávy sbíraly hlavně selské ženy a náctiletí.

Historie Ivan čaje v Rusku

První zmínky o tomto léčivém nápoji se nacházejí v rukopisech z 12. století. Jak praví legenda, Alexandr Něvský odešel do pevnosti Koporye, kde bojoval s plukem německých křižáků. Po těžké bitvě dali mniši z místního kláštera princi ochutnat Ivan čaj. Po jeho vypití usnul jako miminko. Druhý den ráno se velkovévoda cítil veselý a silný. Alexandr Něvský nařídil místním obyvatelům, aby sbírali „angustifolia fireweed za účelem zlepšení zdraví a zmírnění utrpení vojáků v bitvě“.

Čaj Koporye se začal ve velkém vyrábět za vlády Kateřiny II. Císařovnin dvořan Savelov se po cestě do Číny rozhodl otevřít výrobu čaje na svém panství v Koporye. Čaj se připravoval z ohnivce angustifolia a pro obohacení chuti se do něj přidávaly další bylinky, které v dané oblasti rostly. O několik let později začal Koporye dodávat čaj do Moskvy a brzy do Evropy.

Ukončení výroby čaje Ivan

První důsledky nekalé soutěže se objevily za vlády císaře Alexandra II. Někteří obchodníci s pomocí Ivanova čaje padělali v té době populární pekingský čaj. Do orientálního nápoje přidali několik listů ohnivé řasy a prodávali ho za nízkou cenu. Pravda, tito podvodníci byli rychle odhaleni a souzeni.

Obchodní společnost Kyakhta, která dodává originální čínský čaj, se obrátila na císaře Alexandra II. s požadavkem zákazu výroby čaje Ivan. Císař nařídil Lékařsko-chirurgické akademii, aby pečlivě prostudovala vlastnosti čaje Koporye. Požadavky zahraničních obchodníků byly uznány jako neopodstatněné.

Na začátku 20. století se Ivan čaj umístil na druhém místě v exportním seznamu země. Pila ho nejen celá Evropa, ale i Asie a také Čína. V zahraničí se tomuto nápoji říkalo ruský čaj. Cizinci ocenili čajový nápoj pro jeho kombinaci úžasné chuti a výhod.

ČTĚTE VÍCE
Jak krmit svlačec?

Velká Británie nakoupila desítky tisíc liber Ivanova čaje od Ruské říše, ačkoli sama měla velké čajové plantáže. Z tohoto důvodu začala Východoindická společnost, která vyráběla indický čaj, rychle ztrácet zisky. Vznikl velký skandál, ve kterém Britové bezdůvodně obvinili ruské výrobce čaje Koporye z přidávání škodlivé bílé hlíny do svých produktů. Skutečným důvodem skandálu je vyřazení silného konkurenta.

Východoindické společnosti se podařilo dosáhnout svého cíle a začali méně aktivně nakupovat čaj Ivan v evropských zemích. Po revoluci v roce 1917 a nástupu bolševiků k moci se výroba čaje zastavila.

Historie Ivan-čaje během války

K částečné obnově výroby ruského čaje došlo během obléhání Leningradu – aby obnovili svou sílu, vařili vojáci čaj z ohnivé trávy. Čaj se začal dodávat do Leningradu spolu s jídlem poté, co profesor botaniky I. Palibin v roce 1942 publikoval článek v časopise. Navrhl v ní použít listy fireweed k přípravě čajového nápoje a aplikovat na ně technologii fermentace.

Ivan-čaj v historii moderního Ruska

90. léta přinesla Ivanovi čaj nebývalou popularitu. O jeho léčivé vlastnosti se opět začali zajímat domácí lékaři a vědci. Jak ukazují četné studie, Ivan čaj lze konzumovat v každém věku. Stimuluje imunitní systém, léčí nemoci potravního systému, je výborným tonikem, i když neobsahuje kofein.

Čajový nápoj obsahuje 6x více vitamínu C než citron. Obsahuje vitamíny skupiny A a B, polysarachidy, pektin, makro- a mikroelementy a další užitečné látky.

Dnes si opět můžeme vychutnat hustou chuť a vůni čaje Ivan s využitím zkušeností a znalostí našich předků při jeho výrobě.

 Kvetoucí Sally. Kde je pravda,
kde je fikce?
Ivan-čaj NOMAD očima profesionála, pravda a fikce

Na internetu lze nyní najít značné množství více či méně spolehlivých informací o ohnivce. Zkusme přijít na to, co je na něm pravda a co, mírně řečeno, pravda není.

Díky prudkému nárůstu zájmu o zdravý životní styl a své vlastní historické kořeny prošel lidový nápoj z fermentovaných listů ohnivce (fireweed tea) určitou renesanci. Nezůstal jsem stranou a rozhodl jsem se poodhalit úžasné vlastnosti této rostliny po svém a přizpůsobil jsem výrobní proces ohnivého čaje způsobu výroby tradičního černého čaje a o něco později i zeleného čaje.

Na vlastní nebezpečí jsem si jako jeden z prvních v Rusku pořídil profesionální čínské vybavení, odjel na stáž do Adygeje, kde se vyrábí nejsevernější čaj na světě, odletěl na Srí Lanku a povídal si s čínskými mistry v provincii Fujian.

ČTĚTE VÍCE
Jaký druh onemocnění je histomoniáza?

Došlo k objevům a úplným selháním. Koneckonců, čaj ze subtropů a čaj z ohnivce jsou zcela odlišné botanické druhy, s odlišnými vlastnostmi a složením, ale transformační procesy v listech čaje z ohnivce a kamélie jsou obecně podobné. Přizpůsobení procesu vyžadovalo spoustu času, potu a trpělivosti.

Výsledkem byl produkt, který se vzhledem absolutně nelišil od řekněme cejlonského čaje, ale s chuťovým buketem, vůní a účinkem charakteristickými pro Ivan čaj. Produkt se ukázal jako úspěšný (i když to zní neskromně). Osvojit si čajové umění a jeho základní moudrost však trvalo minimálně 4 roky. Vždy je však co se učit a tento proces není naštěstí u konce.

Jelikož mě téma zaujalo, chtěl jsem přijít na kloub pravdě a na vlastní oči vidět všechny materiály, na které se odvolávají četní (již) výrobci ohnivého čaje.

Obecně jsou data pro všechny téměř totožná a na různých stránkách jsou pouze doplněna emocionálními „detaily“. To znamená, že informace začaly žít svým vlastním životem, vyvíjely se na úroveň samostatného vývoje až dogmatu. Zejména je uvedeno následující:

Ivan-Chai je jednou z nejoblíbenějších rostlin našich předků, zmiňovaná ve starých kronikách z 11.-12. Naši předkové hojně a všude pili tradiční ohnivý čaj, díky kterému byli silnější a zdravější.

„Ještě dlouho před vítězným tažením čínského a poté indicko-cejlonského čaje přes Evropu byl objem exportu ohnivců na Západ srovnatelný s konopím, rebarborou, medem, zlatem a kožešinami, dosahoval tisíců liber. “Velká Británie, která vlastnila OBROVSKÉ čajové plantáže v Indii, nakoupila každý rok desítky tisíc liber čaje Koporye a dala přednost čínskému čaji – “ruskému čaji!”

„Ukázalo se, že ruský čaj je v Evropě a zejména v Anglii tak populární, že se mu v 18. století dostalo té cti, že byl zmíněn ve Velké britské encyklopedii. Britové již dlouho dávají přednost ohnivé trávě před tradičním čajem.

Východoindická společnost, aby vyřadila mezi lidmi nejoblíbenějšího konkurenta, udělala vše pro to, aby ohnivce očernila a zakázala jeho výrobu. Stalo se tak na začátku 20. století: „Na konci XNUMX. století byla obliba čaje Koporye tak velká, že začala podkopávat finanční sílu Východoindické čajové společnosti, která obchodovala s indickým čajem. Společnost rozvířila skandál: Údajně Rusové melou čaj s bílou hlínou, která je podle nich zdraví škodlivá. A skutečný důvod je ten, že majitelé Východoindické společnosti museli z vlastního trhu odstranit nejmocnějšího konkurenta – ruský čaj!

Ivan čaj děsil nacisty, protože „málokdo ví, že v tajných biochemických laboratořích čajové továrny Koporye se pracovalo na vytvoření unikátního nápoje, který měl zvýšit odolnost vojáků Rudé armády. Skutečnost, že to byl Ivan čaj, který umožnil nést těžké náklady, byla dobře známá ruským rolníkům. Němci proto nejprve přesunuli jednotky směrem na Koporye, aby zničili samotnou vzpomínku na legendární nápoj. A Leningrad byl obecně druhotným cílem. “

ČTĚTE VÍCE
Proč se hadi bojí česneku?

Na základě fireweed vznikl unikátní elixír dlouhověkosti, jehož tajemství si vzal do hrobu jeho tvůrce, vědec Pjotr ​​Alexandrovič Badmaev. „Je známo, že sám Badmaev užíval bylinný elixír na bázi ohnivé řasy a aniž by se skrýval, řekl, že jeho pravidelným užíváním se člověk snadno dožije až 200 let! Zní to jako sci-fi, ale slova vědce lze podpořit jeho vlastním osobním příkladem, protože on sám překročil hranici 100 let docela vesele. A možná by pokořil hranici „200“, ale ve věku 109 let petrohradští bezpečnostní důstojníci zatkli Petra Badmaeva a obvinili vědce z kontrarevolučních aktivit. Nepodařilo se jim prokázat jeho vinu, ale mučení ve vězení udělalo své – po propuštění Pjotr ​​Badmaev brzy zemřel, aniž by prozradil tajemství svého elixíru s ohnivou trávou. Pronásledováni byli i další vědci, kteří zkoumali Ivan čaj, mnozí z nich byli zastřeleni. Brzy se samotný produkt přestal vyrábět, vyvážet a dokonce v rámci státu prodávat. Někteří „historici“ se přiklánějí k názoru, že za zničením ruského čajového průmyslu opět stály zahraniční společnosti, které se „bály konkurence“.

No a jako navážka se z řady publikací můžete dozvědět toto: že revoluci zahájili Anglosasové kvůli Ivan tea, aby zničili kulturu jeho konzumace (čti – ruský lid) a , a tím zlomit záda Rusku jako státu a konkurenta Východoindické společnosti. A ukázalo se, že jsme to nebyli my, kdo se proces fermentace naučil od Číňanů, ale oni, kteří se to naučili od nás a pak to okopírovali.

Provedl jsem svůj vlastní výzkum a bohužel jsem došel ke zklamáním:

Ve starověkých kronikách není jediná zmínka o Koporye jako o místě výroby starověkého nápoje. O čaji jako takovém není ani zmínka.

Neexistuje jediný fakt, který by potvrzoval nejen velký objem prodeje čaje Ivan v zahraničí, ale také zmínku o čaji Koporye jako exportním produktu obecně.

V Britannica z 18. století není ani článek, ani zmínka o ohnivce. Bohužel o ruském čaji jako nezávislém nápoji v Evropě nic nevěděli. Ochotně ale kupovali pašovaný čaj, aby přimícháním padělaného čaje snížili cenu drahého zámořského čaje. To byl mimochodem trestný čin! Mimochodem, v moderní Britannica můžete číst tady to je. Ne moc, abych byl upřímný.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí tuna prosa?

Čaj do Ruska zpočátku nedodávala Východoindická společnost, ale kupecké karavany, které spolu s dalším zbožím z říše středu zásobovaly už od poloviny 17. století potřebu Rusů po čaji. Bylo to velmi drahé, protože čaj ke spotřebiteli ujel téměř 11000 18 km. A teprve se začátkem námořních dodávek čaje přes Oděsu a také s příchodem Transsibiřské magistrály a vlastního čajového průmyslu na Kavkaze se produkt stal levným a široce dostupným. Vysoká cena čaje dala podnět k četným a neúspěšným pokusům o jeho falšování, což následně vyvolalo reakci úřadů, protože Rusko v 19.-1840. byl jedním z hlavních konzumentů čaje na světě. Takže v letech 50-360000 dosáhl dovoz čaje z Číny 5 6 pudrů, což je přibližně 19-XNUMX milionů rublů ročně! Škody z ušlých daňových příjmů vedly k přísnému zákazu výroby náhražek a dalších metod falšování čaje. A v tomto ohledu je zajímavé především dílo ruského ekonoma a spisovatele konce XNUMX. století A.P.Subbotina. doporučuji ke čtení, str. 107. Pečlivě v něm analyzuje historii a stav věcí v obchodu s čajem své doby, zaměřuje se na metody falšování a zvláštní pozornost věnuje fenoménu čaje Koporye. Velmi odhalující, podle mého názoru! A to si zaslouží velkou pozornost. No, kopku nezničilo spiknutí Anglosasů (které mimochodem z řady důvodů opravdu nesnáším), ale války a prudký pokles ceny subtropického čaje. Anglosasové (kromě fireweed))), věřte mi, měli spoustu jiných pák, jak zničit Ruské impérium.Východoindická společnost, aby zlikvidovala nejoblíbenějšího konkurenta mezi lidmi, dělala vše možné, aby ohnivce očernila a zakázat jeho výrobu. Stalo se tak na začátku 20. století: „Na konci XNUMX. století byla obliba čaje Koporye tak velká, že začala podkopávat finanční sílu Východoindické čajové společnosti, která obchodovala s indickým čajem. Společnost rozvířila skandál: Údajně Rusové melou čaj s bílou hlínou, která je podle nich zdraví škodlivá. A skutečný důvod je ten, že majitelé Východoindické společnosti museli z vlastního trhu odstranit nejmocnějšího konkurenta – ruský čaj!

O Němcích a Kopřije. Neopodstatněný „muldaševismus“! Pohádka z kategorie „moderních senzací“ v duchu nekvalitních „vyšetřování“ NTV a REN-TV. Autoři „historických pátrání“ se neobtěžovali zmiňovat zdroje informací a Nagora tak vnesli pohádku okořeněnou emocemi a „archivními“ záběry, znásobenou stále nekompromisní přesvědčovací silou televizní obrazovky. Bohužel do kádru byli zařazeni i lidé, kterých jsem si vážil, kteří na pozadí nejspíš nevěděli, jaké nesmysly budou muset mluvit. Ale to jsou náklady žánru. Sledujte tento nesmysl zde

Badmaev P.A. Takový člověk a badatel skutečně žil ve světě. Ale jeho výzkum souvisí s čínsko-tibetskou medicínou, a pokud nějakým způsobem souvisel s ohnivou, tak velmi nepřímo. Neexistují žádné listinné údaje ani důkazy o jeho vytvoření elixíru dlouhověkosti obecně a z ohnivého čaje zvláště. Vynikající muž, který žil čestným a důstojným životem. Ale to nemá nic společného s fireweed.

ČTĚTE VÍCE
Jaké místo mají fialky rády?

O anglosaském spiknutí proti fireweedu. Bez komentáře. Bylo by to dokonce úsměvné, nebýt „směrodatných“ výroků některých obecně dospělých lidí, kteří vytvářejí legendy od nuly a jsou připraveni jim věřit. Potíž je v tom, že lidé takové rádoby historiky sledují. Podle mého názoru je nemožné konat dobré skutky na základě „podvodu pro vyšší dobro“.

Ale není to tak zlé. Naštěstí existují přísně vědecké důkazy, přesvědčivě potvrzující léčivé vlastnosti ohnivce na základě specializovaného výzkumu.

Existuje mnoho prací a dizertací, včetně zahraničních vědců, které se věnují medonosným a léčivým vlastnostem fireweed. Hlavní výzkum proběhl v 70. letech minulého století.

Výhody rostliny byly vědecky prokázány a testovány více než jednou generací lidí, kteří se starají o své zdraví. A to už není mýtus, ale zcela podložené tvrzení.

Přiznejme si to. Historická data o „zázraku Koporo“ jsou fikcí. Většina příběhů o ohnivce byla napsána podle mých výpočtů před 10-15 lety a vržena do informačního prostoru jako soubor marketingových mýtů, které napomáhají prodeji.

Tím se ohnivák ze silné léčivé rostliny proměnil v absolutno, v jakousi modlu. Dokonce se mi podařilo zjistit pravděpodobný zdroj dezinformace. Nicméně, aniž bych si byl 100% jistý, nebudu toho člověka obviňovat. Nejsem soudce.

Mýty jsou obecně užitečné. Umožňují vám stát pevněji na nohou, stavět na něčem, byť fiktivním, ale v mysli existujícím, dobře fungujícím pro ideologii. Výše uvedená „fakta“ jsou pro mě jako výrobce a prodejce samozřejmě velmi přínosná. Nepovažuji za nutné klienta přesvědčovat, protože víra a přístup přispívají k léčbě nemocí a napomáhají prodeji. Ale považuji za svou povinnost zaznamenat svůj postoj k mytologizaci Ivan tea. Mé svědomí je čisté.

S velkou vděčností přijmu a zvážím jakékoli dokumentární zdroje hodné respektu a důvěry, které vyvrátí má tvrzení. V tomto případě s velkým potěšením odmítnu skepsi, otočím sarkasmus o „mnohatisícileté historii Ivan tea“ o 180 stupňů a nenechám kámen na kameni ve vlastních pochybách.

Mezitím s nemenším potěšením uvařím tento úžasný nápoj a pomůžu lidem užívat si, zlepšovat jejich zdraví a. ano! – návrat k počátkům. Koneckonců, tolik toho bylo nezaslouženě zapomenuto, nahrazeno mimozemskými produkty, módními filozofiemi a systémy, které jsou nám obecně cizí a někdy i destruktivní.

Přeji všem pevné fyzické i duševní zdraví!

S pozdravem Alexander Vovniy, zakladatel NOMAD