Domovinou broskví je Čína. Objevili se tam před 3000 lety. Po výbojích Alexandra Velikého se broskev dostala do Evropy a teprve poté se rozšířila do celého světa. Broskve rostou na stromech, které mají rády horké podnebí. Pěstují se také ve středním Rusku, ale kvalita takových plodů je nízká. Broskvoň může dorůst až 8 m na výšku. Tenká slupka sladkého ovoce je pokryta klky. Barva závisí na odrůdě, existují různé varianty: od zelenobílé po žlutooranžovou. Plody mohou být velké – až 10 cm v průměru, uvnitř je velké semínko s jádrem s mandlovým aroma.
Existují odrůdy broskví:
- klasické: mají chmýří a kost se snadno odděluje od buničiny;
- pavia: sametová slupka a semeno vyroste do jedné z půlek plodu;
- nektarinky: hladká slupka a stejně jako klasické broskve se pecka snadno odděluje;
- Brugnons: slupka je také hladká, ale dužina dorůstá k semenu;
- fíky: zploštělý tvar.
Složení anutriční hodnota broskve
Broskev je dietní ovoce a má nízký obsah kalorií. Ale zároveň je to velmi užitečné a složení vitamínů a minerálů je toho důkazem.
Nutriční hodnota:
- Kalorie: 45 kcal
- Protein: 0,9 g
- Tuky: 0,1 g
- Sacharidy: 9,5 g
- Dietní vláknina: 2,1 g
- Organické kyseliny: 0,7 g
- Voda: 86,1 g
Vitamíny:
- Vitamin A: 83 mcg
- Beta karoten: 0,5 mg
- Vitamin B1: 0,04 mg
- Vitamin B2: 0,08 mg
- Vitamin B5: 0,15 mg
- Vitamin B6: 0,06 mg
- Vitamin B9: 8 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin E: 1,1 mg
- Vitamín H: 0,4 mcg
- Vitamin PP: 0,8 mg
- Niacin: 0,7 mg
Minerály:
- Draslík: 363 mg
- Vápník: 20 mg
- Křemík: 10 mg
- Hořčík: 16 mg
- Sodík: 30 mg
- Síra: 6 mg
- Fosfor: 34 mg
- Chlor: 2 mg
- Hliník: 650 mcg
- Železo: 0,6 mg
- Jód: 2 mcg
- Lithium: 3 mcg
- Mangan: 0,14 mg
- Měď: 50 mcg
- Nikl: 4 mcg
- Fluorid: 22 mcg
- Chlór: 14 mcg
- Zinek: 0,1 mg
Užitečné vlastnosti broskví
- Broskve jsou nízkokalorickým produktem, a proto je lidé sledující jejich váhu milují.
- Železo, vitamín K a lykopen ve složení dobře působí na kardiovaskulární systém, broskve jsou prospěšné při arytmii a anémii.
- Stimuluje trávicí trakt a peristaltiku, zmírňuje pálení žáhy a zácpu.
- Zlepšují proces vylučování žluči.
- Vitamin B ve složení pomáhá zlepšit vidění.
- Užitečné pro lidi s onemocněním ledvin, jater a žlučníku.
- Doporučuje se jíst při dně a revmatismu.
- Pravidelná konzumace zabraňuje rozvoji urolitiázy.
- Olej z broskvových jader se používá jako základ pro pečující krémy a oleje pro zralou, popraskanou a šupinatou pokožku.
Výhody broskví pro zdraví žen
- Broskve jsou velmi užitečné během těhotenství.
- Pomáhá vyrovnat se s příznaky toxikózy.
- Pomáhá předcházet únavě nohou a křečím.
- Jsou schopny odstranit přebytečnou tekutinu z těla, což je činí užitečnými pro ty, kteří mají otoky.
- Podporujte práci srdce.
- Vláknina normalizuje činnost střev.
- Kyselina listová, nezbytná během těhotenství, se podílí na tvorbě neurální trubice plodu.
Odborníci na výživu a pediatři doporučují jíst broskve během laktace, ale za předpokladu, že matka toto ovoce konzumovala již před porodem. Přestože je broskev jedním z mála povolených druhů ovoce během kojení, neměla byste konzumovat více než jedno ovoce denně.
Broskve jsou považovány za plody krásy: aktivně se používají v kosmetologii, protože mají dobrý účinek na pokožku, vlasy a nehty. Dužnina broskve se přidává do pleťových masek – hydratuje a vitaminizuje pokožku, díky čemuž je jemná a dokonce zářivá.
- Maliny: výhody a poškození těla, vitamíny a prospěšné vlastnosti
- Ostružiny: výhody a poškození těla, vitamíny a prospěšné vlastnosti
- Meruňka: výhody a poškození těla, vitamíny a prospěšné vlastnosti
Zdravotní přínosy broskví pro muže
- Broskve jsou pro jídelníček mužů nepostradatelné, protože obsahují zinek.
- Broskve podporují zdraví prostaty, jsou prevencí onemocnění prostaty.
- Pravidelná konzumace broskví pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu, a to zase pomáhá předcházet urolitiáze a dně.
Kontraindikace konzumace broskví
Alergie na ovoce a bobule se vyskytuje u mnoha lidí. Broskev není výjimkou. Nejzákeřnější částí plodu je slupka s klky. Proto se broskve zavádějí do dětské výživy výhradně ve loupané formě a v malých kouscích. V šesti až sedmi měsících můžete začít dávat miminku broskve.
Jádra ossicles také nejsou tak jednoduchá. Obsahují amygdalin, který ve vysokých koncentracích vede k vážným a těžkým otravám. S asijskou kuchyní a lidovými recepty musíte být opatrnější, protože se tam poměrně často používají jádra semen.
Kontraindikacemi pro konzumaci broskví jsou cukrovka, sklon k obezitě a onemocnění trávicího traktu: gastritida, peptické vředy, průjem.
Jak vybírat a skladovat broskve
Jak vybrat zralé broskve:
- Pro začátek lehce zatlačte na ovoce: zralé broskve jsou pružné a lehce pružné.
- Poté přivoníme k broskvi: vůně by měla být silná a příjemná, bez jakéhokoli náznaku fermentace nebo vadnutí.
- Můžete se podívat i na střih: ty nejsladší mají růžový a bílý střed. Toto kritérium je však ovlivněno regionem původu.
- Můžete pozorovat včely. Předpokládá se, že rozumějí zralému ovoci a bobulím lépe než lidé, a tak se hrnou do zralých plodů.
Stává se, že broskve se stále ukáží jako nezralé. V tomto případě je třeba jim dát čas „sedět“ při pokojové teplotě po dobu čtyř až šesti dnů. Pokud chcete proces urychlit, vložte broskve do stejného papírového sáčku jako jablka, banány nebo meruňky. Uvolňují etylen, který aktivuje proces zrání.
Zralé broskve nelze dlouho skladovat. K mírnému prodloužení jejich životnosti pomůže papírový sáček a teplota v lednici blízko nuly. Chcete-li broskve uchovat po dlouhou dobu, je lepší je zmrazit.
Broskve se zmrazují ve dvou typech:
- celé: suché plody jednotlivě zabalte do papíru, vložte do sáčku, uzavřete a vložte do mrazáku;
- na poloviny: vyjměte pecku, poloviny vložte dužinou nahoru do nádoby, zakryjte pergamenem, druhé poloviny masou dolů, přejděte nahoru, nádobu uzavřete a dejte do mrazáku.
Přívrženci tradiční medicíny také zmrazují listy broskvoní. Připravují se následovně: udržujte 10 minut nad vroucí vodou, poté nad studenou vodou, dokud nevychladnou. Poté se suší a skladují ve vzduchotěsné nádobě na polici v mrazáku.
Online publikace může používat materiály z internetových zdrojů Facebooku a Instagramu vlastněných Meta Platforms Inc., což je v Ruské federaci zakázáno.
