Celer je známý jako zelenina, kořeněná a léčivá rostlina. Listový celer je bohatý na aminokyseliny, glykosidy, vitamíny A, C, B, PP, E, karotenoidy, draselné soli, fosfor, vápník. Esenciální olej, sedanolid, mu dodává příjemnou vůni a chuť.
Celer má antiseptické, krev čistící, antialergické, hojení ran a mírné projímavé účinky. Infuze semen celeru normalizuje stav endokrinního systému. Zelený celer se doporučuje konzumovat ve velkém množství při onemocněních nervového systému, cukrovce a obezitě. Celer je užitečné zařadit do jídelníčku při nervovém vyčerpání, únavě a astenických stavech.
Celer je dvouletá rostlina. V prvním roce života tvoří listový celer růžici listů 30-50 cm vysokou a dobře vyvinutý kořen, ve druhém roce – rozvětvený stonek až 100 cm vysoký a stopky. Vegetační doba od vyklíčení po technickou zralost je 80-90 dní.
Listové odrůdy celeru tvoří více než 100 jemných zpeřených listů na tenkých dutých řapících. Listová růžice je velmi velká. Po odříznutí listy rychle dorostou. Kořenový systém je vláknitý, dobře vyvinutý a umístěný v hloubce 20-25 cm.
Top půdy pro pěstování celeru – lužní a dobře odvodněné rašeliniště, ale nesnáší kyselé půdy, záplavy a vysokou hladinu spodní vody. Vynikající sklizeň lze získat na lehkých hlinitopísčitých půdách. Tato plodina dobře reaguje na aplikaci organických a minerálních hnojiv, pravidelnou zálivku a hnojení.
Půda reakce okolí by měl být prakticky neutrální. Nejlepšími předchůdci celeru jsou zelí, rajčata, okurka, pod které se přidal hnůj. Pokud předchůdce nebyl pohnojen, pak je vhodné na podzim přidat dobře prohnilý hnůj (40-60 t/ra) nebo kompost. Míra aplikace organických hnojiv závisí na úrodnosti půdy. Na dobře obdělávaném místě se můžete omezit na aplikaci minerálních hnojiv: na podzim se aplikují draselná a fosforečná hnojiva a na jaře dusíkatá hnojiva pro předpěstební (předseťovou) úpravu.
Celer je jiný požadavky na osvětlení . S nedostatkem světla se velikost listů zmenšuje. Je to dlouhodenní rostlina a relativně mrazuvzdorná. Semena začínají klíčit při 5°C, optimum je 18-22°C. Výhonky se objeví za 15-20 dní, vydrží mrazy 3-4C a dospělé rostliny – 7⁰C.
Dlouhá vegetační doba celeru vyžaduje jeho pěstování prostřednictvím sazenic . Vzhledem k tomu, že semena této plodiny klíčí pomalu kvůli vysokému obsahu silic v nich, je nutné ošetření před setím. Semena je nejlepší 18 hodin probublávat nebo alespoň pravidelně namáčet. Při probublávání se semena umístí do nádoby, kterou se vzduch prohání pomocí akvarijního kompresoru. Semínka se proudem vzduchu neustále promíchávají ve vodě, z jejich slupky se vyplavují látky, které brání klíčení (inhibitory). Optimální doba probublávání je 4 hod. Poté se semena mírně suší, dokud tečou a jsou zaseta. V tomto stavu mohou být skladovány až 5-XNUMX dní (pokud není možné zasít). Takto připravená semena klíčí rychleji, zejména při nízkých teplotách.
Při pěstování sazenic s trháním semena se vysévají od února do konce března do sběrného boxu o velikosti 25-40 cm (0,5-1 g semen) s kyprou humózní zeminou do hloubky 0,5 cm, zatavují se přes síto s tenkou vrstvou vlhka písek. Krabice jsou pokryty fólií a umístěny na nejteplejším místě. Když se objeví výhonky (po 12-16 dnech), krabice se přenesou na nejsvětlejší místo. 25-30 dní po výsevu se sazenice se dvěma pravými listy sbírají do květináčů 3×4 cm, při sběru se sazenice ponoří do půdy až k základně listů, dlouhý kůlový kořen se zaštipuje do 1/3-1/2 cesty , poté se zalijí a 2-3 dny stíní. Několik dní před výsadbou jsou sazenice „zvyklé“ na venkovní vzduch. Celer se sází v polovině května.
Při pěstování sazenic bez vybírání výsev se provádí v polovině března přímo do květináčů. Semena se posypou volnou půdou ve vrstvě 0,4-0,5 cm přes síto. Výhonky se objeví za 14-18 dní. Péče o sazenice je obvyklá, při příliš hustém a nerovnoměrném výsevu se sazenice prořídnou. Sazenice bez sběru se vysazují koncem května. Měl by mít 3-5 pravých listů.
V nízkých oblastech celer vysazené na hřebenech , vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 20-25 cm, na suchých půdách a v jižních oblastech – na rovném povrchu. Před výsadbou se sazenice hojně zalévají. Je lepší sázet odpoledne se současnou zálivkou u kořene.
Péče o výsadbu sestává z plenění, dvou až tří kypření za sezónu, zálivky a ochrany před chorobami a škůdci.
Rostliny celeru mohou být postiženy chorobami a škůdci.
Septoria (bílá skvrna) Postihuje listy, řapíky a stonky, na kterých se objevují kulaté, chlorotické nebo žlutookrové skvrny. Později se uprostřed zesvětlí a podél okrajů se objeví tmavý okraj. Segmenty listů se kroutí a zasychají, řapíky křehnou a tenčí.
Cercospora (časné špinění) častěji se vyskytují ve sklenících a sklenících. Postiženy jsou všechny suchozemské orgány rostliny. Choroba začíná ve sklenících na sazenicích, poté se šíří na dospělé rostliny. Skvrny nepravidelného tvaru nebo zaoblené na obou stranách listu, okrově žluté se světlým středem a červenohnědým lemem, později získávají fialový nádech. Vývoj choroby je usnadněn zpožděním výsadby sazenic.
Prášková plíseň Nejvíce škodí celeru v chráněné půdě, ale často je pozorován po výsadbě na otevřeném prostranství. Ovlivňuje celou rostlinu, závažněji – listy. Vytvoří se bílý, pavučinový povlak, později práškovitý s černými tečkami. S maximálním rozvojem onemocnění plak pokrývá obě strany listů, řapíků a stonků.
Fomoz (suchá hniloba kořenových plodin) způsobuje největší škody při skladování. Houba se přenáší semeny a zasahuje všechny nadzemní i podzemní části rostlin. První výskyt houby je detekován při poškození apikálního pupenu, poté se choroba rozšíří na řapíky. Nemocné rostliny zaostávají v růstu, vnější listy žloutnou, na bázi získávají hnědou nebo namodralou barvu a lámou se řapíky.
Bakteriální hniloba celeru (jižní a severní bakteriální hniloby) způsobuje značné škody na kultuře. Mezi příznaky onemocnění patří jasně žluté, malé, obvykle kruhové skvrny na listech. Zvětšující se léze přecházejí do hnědožlutých oblastí. Bakterie zůstávají v rostlinných zbytcích, hostitelských rostlinách a kontaminovaných semenech. V přítomnosti kapalné vlhkosti pronikají bakterie do průduchů nebo poškozují listy
Růžová hniloba celeru (sklerotinia) postihuje rostlinu v jakékoli fázi vývoje, na postižených pletivech je plíseň bílá nebo tmavě žlutá. Kontrolní opatření zahrnují ničení rostlinných zbytků, hlubokou orbu, vyloučení hostitelských plevelů, optimální hustotu rostlin a použití pesticidů.
Celer může být ovlivněn viry celerové mozaiky (kudrnatosti listů)., a okurková mozaika. Známý je latentní virus celeru (přenášený semeny a mechanicky), virus celerové skvrnitosti, virus celerové žluté žilky (způsobený virem černého kroužku rajčete), virus pruhovitosti listů (způsobený virem latentní skvrnitosti jahodníku), virus celerové žluté skvrny a virus celerové žluté skvrny.
Nejškodlivější ze škůdců mrkvová muška, který vyvíjí dvě generace (červenec, srpen). Larvy škůdců silně poškozují kořenové plodiny.
Mrkvová skvrna poškozuje celer, jako mrkev. Jedná se o nazelenalý hmyz (délka těla až 1,7 mm) se skákajícími nohami. Larva je plochá, zelenožlutá. Po přezimování v jehličnatých lesích nalétávají jitrocele na sazenice a mladé rostlinky mrkve a celeru. Larvy a dospělý hmyz se při vývoji živí mízou, listy se kroutí, rostliny jsou potlačeny a výnos je výrazně snížen. Více trpí plodiny umístěné v blízkosti borových lesů.
Celerová muška, nebo bolševník. Moucha je červenohnědé barvy, 4-6 mm dlouhá. Vajíčka jsou oválná, čerstvě snesená – bělavá. Larva je beznohá, světle nazelenalé barvy. Moucha vylétá brzy na jaře, klade vajíčka pod kůži listů celeru, pastináku a některých divokých deštníků, zejména bolševníku. Místa vajíček lze vidět přidržením listu proti světlu, vypadají jako nahnědlé skvrny. Po 5-8 dnech se z vajíček vylíhnou larvy, které si v dužině listu dělají chodby (mily), vypadají jako hnědé skvrny. Pokud je poškození vážné, listy zasychají. Ve středním pásmu produkuje škůdce dvě generace. Larvy druhé generace způsobují škody v srpnu a začátkem září.
Slugové Ohlodávají a skeletují listy a zanechávají za sebou stříbřitou stopu. Kaviár melounu saje šťávu z listů, květů, plodů a vaječníků, utlačuje rostliny. Mšice broskvoňová a mšice skleníková skvrnitá vysávají šťávu z listů a kontaminují je medovicí. Na kořenech se usazují mšice pistáciové. Hloh červená žluč mšice poškozuje kořeny a bazální listy, vysává z nich šťávu; Když je číslo vysoké, rostliny vadnou. Okurková chyba kolonizuje spodní stranu listů a saje z nich šťávu. Americký jetelový těžař vytváří na listech bílé dírky a bílé hadovité miny. Štěnice, vysávající šťávu, způsobuje deformaci listů a mladých výhonků. Háďátko jižní způsobuje tvorbu háčků na kořenech; rostliny vadnou. Sviluška obecná saje šťávu z listů a vytváří síť. Tabákové thripy saje šťávu z listů. Larvy molice skleníkové sají šťávu na spodní straně listů a kontaminují je medovicí.
Kontrolní opatření — dodržování střídání plodů: výsev celeru po celeru nejdříve za 3-4 roky, úplné zničení všech rostlinných zbytků a plevelů na stanovišti, tepelná a chemická dezinfekce semen. Cibule zasetá poblíž odpuzuje mrkvové mouchy.
Sklizeň zelí celeru sklizené 40-45 dní po výsadbě na otevřeném prostranství, odřezávání listů ve výšce 6-7 cm, ve snaze nepoškodit centrální pupen. Po řezání se rostliny krmí divizí nebo minerálními hnojivy (nejlépe krystalickými, 20-30 g na 10 litrů vody). Po 20-25 dnech je zelení opět připraveno ke sklizni. Během sezóny můžete udělat 3-4 řezy. Při skladování celeru s bylinkami se listy odlamují ručně tak, aby zůstaly 3-4 vnitřní, nejmladší listy. Nejlepší teplota pro skladování zeleniny je 0-1 ⁰C. Kořeny listových odrůd celeru se používají k vynucení zeleně v období podzim-zima.
Celerové listy se používají jako pikantní koření do polévek, k přípravě salátů, jako koření do nálevů a nakládání, suší se a solené.
A.I. KASHLEVA, kandidát zemědělských věd Vědy Všeruský výzkumný ústav pěstování zeleniny
