Nedávno nás zajímalo, co by se stalo, kdyby člověk omylem spolkl švába. Pokud hmyz nebyl přenašečem žádné nebezpečné nemoci, pak se člověku samozřejmě nic strašného nestane. Navíc v Číně a některých dalších asijských zemích jsou švábi považováni za pochoutku. Jejich chovu se věnují dokonce celé farmy. Zdálo by se, proč jíst šváby a hmyz obecně, když je v Číně stále dost jídla? Samozřejmě je to tradice, která se vyvíjela stovky a možná tisíce let. Jíst hmyz má však podle vědců smysl nejen kvůli tradicím. Je dokonce možné, že se pro nás v budoucnu stanou zcela běžnými produkty, jako je maso zvířat nebo ryby. Proč ale řada odborníků na jejich konzumaci tak trvá?

Podle vědců je hmyz užitečný svým nutričním složením, a to nejen

Výhody hmyzu jako potravy

Mnoho lidí se cítí nepříjemně při pouhé myšlence na jedení hmyzu. Možná vás však překvapí, že asi dvě miliardy lidí na světě konzumují hmyz. Informuje o tom časopis Molecular Immunology. Kromě toho se hmyz nejí jen v Asii. Oblíbené jsou také v Africe a Jižní Americe.

Odborníci odhadují, že více než dvě miliardy lidí na Zemi konzumují hmyz jako potravu.

Pokud ještě nejste překvapeni, řekněme ještě víc – produkty s hmyzem jsou na pultech našich obchodů, takže je pravděpodobně jíte. Faktem je, že obilné produkty vždy obsahují určitý počet kusů hmyzu. Ale to není vše. Červené barvivo košenila je vyrobeno výhradně z rozdrcených brouků. Začátek je tedy již učiněn.

Jaké jsou výhody hmyzu

Podle Food Chemistry je hmyz bohatým zdrojem bílkovin, stejně jako vitamínů, minerálů a lipidů. A pokud je budeme konzumovat společně s chitinovým exoskeletem, mohou našemu tělu dodat i vlákninu.

Obsah bílkovin u hmyzu je vyšší než dokonce i u ryb, jako je tuňák, který je známý svým množstvím bílkovin. Tvoří 40 až 75 % celkové suché hmotnosti. U tuňáka je toto číslo 30 % au kuřecích prsou je to ještě méně – asi 21 %. Ale co je nejdůležitější, hmyzí proteiny jsou bohaté na pro lidské tělo prospěšné a důležité aminokyseliny, jejichž obsah se pohybuje od 46 do 96 %.

ČTĚTE VÍCE
Jak rozeznat dub podle jeho kůry?

Hmyz je bohatý na bílkoviny, které jsou snadno stravitelné

Hojnost bílkovin ale neznamená jejich vysoký přínos pro tělo. Dalším důležitým parametrem je stravitelnost. V hmyzích proteinech se pohybuje od 77 % do 98 %. Co to znamená? Hmyz je lepším zdrojem bílkovin než tradiční potraviny, které denně jíme.

Jíst hmyz je nejen zdravé, ale také ziskové

Hmyz je obecně levný na krmení a chov, zabírá málo místa a rychle se rozmnožuje. Zná to každý, kdo se někdy v kuchyni setkal s Prusy. Neutrácíte vůbec žádné peníze za jejich krmení a chov, navíc se s nimi snažíte bojovat, ale oni budou i nadále pronikat do vaší kuchyně.

„Ve srovnání s konvenčními hospodářskými zvířaty obecně má hmyz vyšší účinnost konverze krmiva, tzn. potřebují méně potravy k produkci 1 kg biomasy a mají vyšší plodnost, například cvrček domácí naklade až 1500 vajíček za měsíc, říká Birgit Rumpold, Ph.D., výzkumnice z Technické univerzity v Berlíně.

Chov hmyzu navíc vyžaduje mnohem méně vody než chov zvířat nebo například rostlinných plodin. Voda, jak víme, je na Zemi stále vzácnější. Již dříve jsme vám řekli, že v důsledku vysychání řeky Colorado muselo letos mnoho států USA přestat zavlažovat svá pole. Stalo se tak poprvé v historii.

Chov hmyzu je výhodnější než chov zvířat nebo rostlin

Ale to není jediná výhoda chovu hmyzu jako potravy. Mohou pomoci při recyklaci biopotravinového odpadu. To znamená, že chov hmyzu je nejen nízkonákladový, ale může také snížit náklady a obecně vyřešit problém s likvidací potravinového odpadu. Hmyz také vypouští méně skleníkových plynů než zvířata a rostliny. Ty mimochodem často převyšují i ​​krávy, pokud jde o emise skleníkových plynů, které jsou považovány za vážný zdroj metanu v atmosféře.

Nezapomeňte se přihlásit k odběru kanálu YANDEX.ZEN, kde na vás čekají skutečně vzrušující a vzrušující materiály.

Který hmyz je nejvýnosnější a nejužitečnější?

Na Zemi existují miliony druhů hmyzu, přičemž více než 2000 druhů je považováno za jedlé. Ale který hmyz je nejvýnosnější a nejužitečnější? Hmyz musí být podle vědců odolný vůči nemocem, nenáročný, musí odolávat teplotním a jiným zátěžím, spotřebovávat málo vody a musí být nenáročný na pěstování. Takovým hmyzem je podle některých odborníků moucha černý lev.

ČTĚTE VÍCE
Co léčí bylina plicník?

Moucha černý lev je jedním z nejlepších druhů hmyzu.

Ale nespěchejte s obličejem. To neznamená, že vědci naznačují, že lidé jedí mouchy. Hmyz může být vynikající potravou pro hospodářská zvířata. A v budoucnu, kdo ví, snad nám hmyz už nebude způsobovat takové znechucení jako nyní. Vždyť jíme raky, krevety, kraby. Ale když se nad tím zamyslíte, proč jsou lepší než hmyz?

V Koreji mnoho lidí jí bource morušového, lidé v afrických zemích smaží a jedí housenky a Mexičané milují polévku z mravenčích vajec. Pro nás se taková strava zdá divoká, protože mnoha lidem hmyz připadá nechutný. Vědci ale zároveň tvrdí, že všechny druhy brouků jsou velmi výživné a jejich přidáním do jídelníčku můžete udělat velkou službu životnímu prostředí. Jako argument uvádějí příklad, že chov dobytka vyžaduje budování velkých farem a pěstování obrovského množství krmiva, což způsobuje velké škody přírodě a vyžaduje spoustu peněz. A chov hmyzu je mnohem jednodušší – inkubátory zabírají málo místa a vyžadují mnohem méně potravy. Kromě toho se vedlejší produkty produkované brouky a jejich larvami dají dobře využít a samy dokážou poskytnout mnoho tělu prospěšných látek. Podívejme se na to všechno podrobněji.

Hmyz není o nic méně výživný než jiná zvířata

Proč lidé jedí hmyz?

Skutečnost, že v asijských zemích, Africe a mnoha dalších částech naší planety lidé jedí hmyz již dlouhou dobu, lze snadno vysvětlit. Faktem je, že v teplých oblastech jsou brouci, mravenci a další podobná stvoření větší než v chladných oblastech. Tím pádem je mnohem snazší se tam dostat velkého hmyzu – stačí pár velkých brouků, aby se zbavili pocitu hladu. Ale v Rusku a na řadě dalších míst je hmyz malý, takže dříve nikoho ani nenapadlo ho jíst.

Největší hmyz na světě, obří weta, žije na Novém Zélandu

Jaké živiny obsahuje hmyz?

Láska některých národů k pojídání hmyzu je způsobena také tím, že chápou, že nejsou o nic méně výživné než větší zvířata. Například 100 gramů mravenců obsahuje asi 14 gramů bílkovin a 3 gramy sacharidů, ale nemají žádný tuk. Cvrčci jsou lídry v obsahu železa a vápníku. U švábů a jiných brouků vědci objevili obsah působivého množství omega-3 kyselin, o jejichž výhodách jsme hovořili v tomto materiálu. Obecně má hmyz vysoký obsah bílkovin, které mají velmi vysokou nutriční hodnotu.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je nejlepší způsob vytápění stanu?

Omega-3 kyseliny se nacházejí nejen ve známých potravinách

Jak chutná hmyz?

Mnoho turistů, kteří dobře znají chuť masa, zeleniny a ovoce, se při návštěvě vzdálených zemí snaží jíst hmyz. Díky tomu lze na internetu najít srovnání jejich chutí s produkty u nás známějšími.

Pokrmy z hmyzu jsou běžné v asijských zemích.

Například kobylky a kobylky jsou chuťově srovnatelné s krevetami. Chuť smažených červů bývá přirovnávána ke slunečnicovým semínkům – dalo by se říci, že je snadno „cvaknete“ při sledování filmů. Syrové termiti mají ananasovou příchuť, ale při smažení získají jemnou rostlinnou chuť. Milovníci mořských plodů mohou mít rádi plavouny, protože připomínají škeble.

Chuť sarančat je srovnatelná s krevetami

Samozřejmě, než vyzkoušíte takové exotické jídlo, musíte překonat svou nechuť k vzhledu hmyzu. A to je pro mnoho lidí velmi těžký úkol, zvláště pak pro lidi s insektofobií – strachem z hmyzu.

Jak pojídání hmyzu pomáhá přírodě?

Vědci se domnívají, že přidání hmyzu do vaší stravy může výrazně zlepšit životní prostředí. Jak bylo uvedeno na začátku článku, chov dobytka vyžaduje hodně prostoru, krmiva a peněz a sám vypouští do životního prostředí metan, skleníkový plyn, který přispívá ke globálnímu oteplování. Chov hmyzu vyžaduje minimální investice. Pokud například dáte 2 kilogramy potravy moučným červům, kteří zabírají minimální prostor, můžete získat asi 10 kilogramů bílkovin. Získání stejného množství živin od krav by vyžadovalo 10krát více prostoru a uvolňovalo 18krát více skleníkových plynů do životního prostředí.

Vědci se domnívají, že chov dobytka je drahý a škodlivý pro životní prostředí

Kromě toho lze vedlejší produkty hmyzu využít ve prospěch přírody. V důsledku línání za sebou mnoho drobných tvorů zanechává exuvii – exoskeletony. Stejně jako exkrementy hmyzu je lze použít jako hnojivo pro rostliny. Faktem je, že exuviae obsahují chitin, který živí bakterie, které chrání mnoho plodin před chorobami. Exkrementy jsou bohaté na dusík, který hraje klíčovou roli v růstu rostlin.

Pokud vás zajímají novinky z oblasti vědy a techniky, přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram. Najdete tam oznámení o nejnovějších zprávách z našeho webu!

ČTĚTE VÍCE
Kolika let se šípek dožívá?

Ukazuje se, že pokud si lidé na hmyz ve stravě zvyknou, budou přijímat mnoho látek nezbytných pro tělo. V tomto případě bude přírodě způsobena mnohem menší škoda než při chovu velkých zvířat. Nová strava také zlepší úrodu a lidé budou mít ve stravě více zeleniny a ovoce.