Mangosteen – Mangosteen (Mangkut) – královna ovoce, světlá, krásná s jemnou chutí a příjemnou vůní.

Sezóna: květen – červenec

Cena: 45-80 bahtů za kg

Pro svou exotickou, luxusní barvu a jedinečnou chuť je mangostana na východě uctívána jako královna tropického ovoce Thajska. Pod fialovým pláštěm se zelenými hustými listy se skrývá sněhově bílá šťavnatá dužnina lahodné, příjemné chuti a vůně.

Jedná se o neobvykle tvarovaný plod stálezeleného stromu s příjemnou citrusovou chutí s tóny broskve. Tmavě fialová slupka, na přelomu červená a masitá, si zachovává velké laloky krémové barvy. V jednom z laloků mangostanu může být semínko.

Neobvyklý vzhled, příjemná chuť, jemná vůně a blahodárné vlastnosti tohoto neobvyklého exotického ovoce jej činí velmi oblíbeným mezi turisty a místními obyvateli.

Exotické ovoce Thajska roste na stálezelených stromech vysokých 5-15m. Zralé plody mangostanu mají průměr přibližně 3–7 cm a tloušťka slupky je 7–12 mm. Slupka je šťavnatá, na lomu jasně červená, její žlutá šťáva je hořká a pokud se dostane na oblečení, zanechává těžko odstranitelné černé skvrny.

Pod silnou slupkou je od 4 do 10 sněhově bílých, šťavnatých plátků, ne každý plátek má semínko, ale možná dva nebo tři, jsou velmi hořké.

Užitečné vlastnosti mangostanu

Chutné a šťavnaté mangostany mají navíc celou řadu užitečných vlastností, vitamínů a minerálů nezbytných pro naše tělo pro dobrý vývoj a růst.

Nádherné plody z Thajska pomáhají v boji s nadváhou. Mangostany jsou nízkokalorické, neobsahují cholesterol ani nasycené tuky, ale mají vysoký obsah vlákniny – 100 g dužiny tohoto exotického ovoce poskytuje až 13 % požadované denní potřeby.

Vitamin C je ve vodě rozpustný antioxidant, mangostan ho obsahuje 12 % na 100 g. Toto je vysoké číslo.

Mangostan obsahuje střední množství thiaminu, niacinu a kyseliny listové. Tyto vitamíny se podílejí na metabolismu bílkovin, tuků a sacharidů.

Obsah draslíku, hořčíku a manganu v mangostanu pomáhá tomuto ovoci Thajska udržovat a zajišťovat normální fungování našeho srdce a celého systému jako celku.

V Thajsku se tyto plody sbírají v létě ručně a velmi opatrně, aby se nepoškodila slupka, jinak se jeho hořká šťáva dostane na dužninu a ovoce bude nepoživatelné a hořké.

ČTĚTE VÍCE
Jak podat Albena štěňatům?

Jasně fialová barva a přítomnost zeleného kalichu listů svědčí o dobrém, zralém ovoci.

Podmínky skladování mangostanu

Ovoce je těžké, cítíte ho v ruce. Pokud je slupka mangostanu suchá a zbarvená, znamená to, že ovoce bylo skladováno dlouho a jeho chuť vás může zklamat a nebude snadné takové ovoce otevřít.

Tyto thajské plody se dobře skladují v chladném a dobře větraném prostoru – až 2 týdny. V lednici se dají skladovat i déle.

Jak oloupat mangostanu

Ovoce omyjte ve studené vodě, abyste odstranili prach. Poté pomocí nože opatrně nařízněte kůru podél rovníkové čáry a sejměte její horní část. Mangostanová slupka je podobná slupce z granátového jablka, ale je silnější a měkčí.

Mangostan je velmi chutné tropické ovoce a soběstačné, takže toto ovoce Thajska je velmi příjemné k jídlu bez míchání s čímkoli, nepotřebuje žádný přídavek.

*Tabulkové údaje USDA pro obsah živin ve 100 g čerstvé dužiny mangostanu

Látka Obsah ve 100g % HCH
Energie 63 kcal 3%
Sacharidy 15,5g 12%
Proteiny 0,50g 1%
Celkový tuk 0,4% 2%
cholesterol
Dietní vlákna 5,10g 13%

Jedl jsi někdy něco zakázaného? To asi zní divně. Koneckonců, jak může být jídlo zakázáno? Některé produkty však mohou a umí. Může to být způsobeno ohroženým druhem zvířat nebo samotným výrobkem obsahujícím škodlivou složku. To však neznamená, že takové produkty jsou na celém světě zakázány. Některé mohou být v jedné zemi zakázány, ale v jiné legální. Buďte ale opatrní, protože některé potraviny jsou nejen zakázané, ale mohou vést i k nepříjemným následkům, pokud je sníte nebo si je omylem přinesete s sebou. Zde je 25 zakázaných potravin, které nemůžete jíst!
25. Sassafrasový olej
Sassafrasový olej byl kdysi široce používán jako přísada do čaje a kořenového piva. Jeho používání však bylo zakázáno, když se zjistilo, že je potenciálním karcinogenem.
24. Královská mušle
Ulita královská, nalezená v tropických vodách od Floridy po Brazílii, je od roku 50 zakázána konzumovat ve všech 2003 státech USA kvůli tenčícím se zásobám.
23. Mirabelka švestková
Protože původ těchto plodů je chráněn vládou, jsou švestky Mirabelle z francouzského Lotrinska ve Spojených státech zakázaným produktem.
22. Mořské želvy
Kvůli zákazu dovozu a prodeje mořských želv je nelze jíst nikde ve Spojených státech.
21. Koláč z prasečí krve
Tato thajská pochoutka sestávající z vepřové krve a lepkavé rýže je ve Spojených státech ze zdravotních důvodů zakázána.
20. Nepasterizované mléko
V 21 státech je prodej syrového mléka zakázán a zbytek zpravidla z velké části reguluje jeho objemy.
19. Samosa
Samosas (indické pečivo) jsou v Somálsku zakázány, protože islamistická skupina al-Shabaab rozhodla, že svačina je „urážlivá“ a příliš křesťanská. „Oddanost“ svačince ke křesťanství je spojena s trojúhelníkovým tvarem koláčů, který symbolizuje křesťanskou Nejsvětější Trojici.
18. Mák
Věděli jste, že mák poslal některé lidi do vězení? Protože mák pochází z rostliny, která produkuje opium a obsahuje opiáty, byl mák zakázán v Singapuru, na Tchaj-wanu, v Saúdské Arábii a ve Spojených arabských emirátech (SAE). V roce 2013 se 45letý muž skutečně dostal na čtyři roky do vězení v SAE za to, že měl 102 gramů semen. Po výkonu trestu měl být vyhoštěn.
17. Haggis
Tento lahodný skotský pudink je v USA zakázán, protože obsahuje ovčí plíce, což porušuje federální předpisy o bezpečnosti potravin. Do dnešního dne, navzdory maximálnímu úsilí skotské vlády, zákon stále platí.
16. Absint
Přestože zákaz některých ředěných forem nápoje byl zrušen v roce 1997, zůstává pod přísnou kontrolou amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv.
15. Mangostan
Toto thajské ovoce bylo ve Spojených státech zakázáno, protože se úředníci obávali, že by mohlo zavést asijskou ovocnou mušku do Severní Ameriky. Zákaz byl částečně zrušen v roce 2007, ale před dovozem ovoce je povinné je ozařovat.
14. Náhražka tuku Olestra / Olin
Olestra, vytvořená společností Proctor & Gamble, je náhražkou tuku, kterou lze nalézt v mnoha nízkotučných potravinách. To zní dobře? Vzhledem k vlivu této látky na lidské zdraví však byla označena za jeden z 50 nejhorších vynálezů všech dob. Tato náhražka tuku je ve Spojeném království a Kanadě zakázána.
13. Mořský okoun chilský
Ačkoli můžete jíst legálně uloveného mořského okouna, ve více než 24 zemích je nezákonné jíst necertifikované ryby, a to především kvůli nadměrnému rybolovu.
12. Sýr Kasu Marzu
Tento tradiční sardinský sýr se vyrábí vstřikováním larev much do sýra Pecorino, aby se urychlila fermentace. Stejně jako mnoho nepasterizovaných sýrů je tento italský výrobek ve Spojených státech zakázán.
11. Ackee ovoce
Toto jamajské ovoce je ve Spojených státech zakázáno kvůli toxinům, které obsahuje a které mohou narušovat schopnost lidského těla regulovat hladinu cukru v krvi. To může vést ke smrti.
10. Koňské maso
Zatímco konzumace koňského masa je ve většině států technicky legální, porážka koní pro lidskou spotřebu nikoliv.
9. Konzervační látky BHT a BHA
Ačkoli jsou tyto konzervační látky legální (a široce dostupné) v USA, v EU a Japonsku jsou zakázány.
8. Japonský Pufferfish
Jak v EU, tak v USA je konzumace této japonské ryby buď nezákonná, nebo přísně regulovaná kvůli paralyzujícím toxinům, které obsahuje. Pokud není připravován přesně podle technologie, konzumace pufferfish může vést k udušení a smrti v důsledku paralýzy.
7. Žraločí ploutve
Ořezávání ploutví neboli vyřezávání ploutví a následné vypouštění žraloka do vody je ve Spojených státech nezákonné. Ve skutečnosti mohou ploutve tvořit pouze 5 % rybářova úlovku.
6. Mořský okoun
Jediný stát, kde můžete prodávat skalní ryby a vydělávat, je Mississippi. Proč? V 1980. letech XNUMX. století začaly restaurace podávat uzené chňapaly a poptávka po nich se zbláznila a dohnala tento druh na pokraj vyhynutí!
5. Foie gras
Foto: pixabay
V různých dobách a v různých oblastech byla foie gras zakázána, především proto, že nucené krmení hus je považováno za nehumánní.
4. Potravinářská barviva
Přestože samy o sobě nejsou potravinou, potravinářská barviva a další přísady jsou v celé Evropské unii buď zakázány, nebo přísně regulovány.
3. Divoký kaviár beluga
Kaviár z jesetera beluga (AKA Huso huso) díky své popularitě mezi kuchaři a patrony restaurací dosáhl historického minima a US Fish and Wildlife Service tuto pochoutku v roce 2005 zakázala.
2. Strnad zahradní
Od té doby, co se strnad stal ve Francii v 1960. letech XNUMX. století pochoutkou, byla konzumace těchto drobných ptáků v USA a Evropě buď přísně regulována, nebo přímo zakázána.
1. Kinder Surprise
Ano, je to pravda. Podle dřívějších zákonů představují vajíčka Kinder Wonder Eggs nebezpečí udušení pro děti, takže jejich konzumace je ve Spojených státech nezákonná. Vajíčka Kinder Joy se však brzy budou prodávat i v USA! (dokázali obejít technické aspekty zákona)
BUGAGA

ČTĚTE VÍCE
Co léčí anýzové kapky?