Rosselchoznadzor uvedl, že obsah antibiotik v ruských jahodách je 20krát vyšší, než je norma. Léky urychlují růst plodu ovlivněním jeho metabolismu. Mezitím má lidské tělo tendenci zvyknout si na antibiotikum, a proto v budoucnu nereaguje na terapii. Ze stejného důvodu byste neměli často jíst nivu, plíseň, ve které také produkuje antibiotika proti škodlivým bakteriím. Ale není možné rozpoznat ovoce, které obsahuje antibiotikum: nemá jinou vůni ani chuť. Pro dlouhodobé skladování (až dva týdny) se zahradní jahody umístí do chladicích komor při teplotě plus jeden nebo dva stupně. V některých případech je pro bobule a ovoce vytvořeno speciální kontrolované plynové prostředí s nízkým obsahem kyslíku. To potlačuje rozvoj mikroorganismů. Pokročilejší technologií je použití speciální látky, inhibitoru etylenu, pro skladování rychle se kazící zeleniny a ovoce. Každá rostlina v procesu života a přezrávání uvolňuje etylen (rostlinný hormon přirozeného stárnutí) a tato technologie tomu zabraňuje. Jeho použití umožňuje uchovat jablka, dokud není nová sklizeň zcela bezpečná pro lidské zdraví, ujišťuje docent z katedry zahradnictví KFU. V. I. Vernadskij Dmitrij Potanin.

PŘÍSAVKA

Některé sklady zeleniny používají vosk, chlorid vápenatý a parafín pro dlouhodobé skladování a pro vytvoření atraktivního vzhledu. – Samotné ovoce – některé odrůdy jablek a hrušek, stejně jako všechny odrůdy švestek – produkují přírodní vosk (slivoň). V 1960. letech XNUMX. století se začala rozšiřovat jednoduchá technologie ošetřování plodů těmito látkami při mytí nebo postřiku pomocí koloidních stabilizátorů. Parafín a vosk opět nemají žádné toxické účinky na lidský organismus. Ale lidé, kteří vosku nevěří, mohou dát ovoce do horké vody a zhodnotit množství mastného filmu, tedy švestky. Používání antibiotik ke zvýšení trvanlivosti v průmyslové výrobě je v Rusku zakázáno, zatímco jiné agrochemikálie jako prostředky k ochraně rostlin před škůdci a chorobami jsou zákonem povoleny. Bez laboratorního testování není možné samostatně rozpoznat ovoce a bobule, které obsahují zdraví škodlivé látky,“ uvádí náš partner.

RYCHLÁ PRÁCE

Mnoho lidí se diví, proč mohou být jablka skladována na pultu po celý rok. Opravdu mají příliš mnoho chemikálií? Obchodní ředitel krymského zemědělského podniku, předseda svazu „Zahradníci Krymu“ Michail Lanovoy ujišťuje: Krymská jablka jsou nejchutnější a nejsladší díky tomu, že máme hodně slunce a mořského vzduchu, nepotřebují antibiotika. – Průmyslová trvanlivost jablek přímo závisí na několika faktorech. Nejprve je třeba ovoce sklidit v optimální době zrání. Liší se u různých odrůd. Hlavními parametry jsou tvrdost, škrob a cukr. Například „Golden Delicious“ sbíráme v září, musíme to udělat za 10 dní. Zadruhé hodně záleží na tom, jak rychle se sklizená úroda přesune do skladu ovoce a jak se chladicí zařízení vyrovná s režimem chlazení. Optimální skladovací parametry jsou od 0,5 do 1,5 stupně Celsia při relativní vlhkosti nad 90 %, říká odborník. V „běžných“ skladech ovoce lze jablka skladovat 6–8 měsíců bez kritické ztráty kvality. Pro prodloužení této doby se budují sklady s řízeným plynovým prostředím a v komorách se používá dočištění přípravkem na bázi inhibitoru etylenu (1-methylcyklopropen) pro průmyslové sklady ovoce. Za takových podmínek mohou být jablka skladována déle než rok. Toto prostředí zastavuje procesy přezrávání a stárnutí nejen jablek, ale i švestek, meruněk, lilků, třešní, čínského zelí a tak dále. Bezpečnost drogy používané pro zpracované produkty, lidské zdraví a životní prostředí je zaručena toxikologickými studiemi. Mimochodem První letošní sklizeň jahod ve sklenících začala v oblasti Bachchisarai. Zde se na 10 hektarech pěstují chutné a zdravé bobule odrůdy „clery“. Již byly uvedeny do provozu chlazené nádoby na chlazení bobulí po žáru a budují se prostory pro domácnost. Brzy se začnou stavět sklady pro skladování techniky a strojů. Asi 70 podniků na poloostrově pěstuje jahody uvnitř i venku. Jedná se především o zimovzdorné, suchu odolné odrůdy s dobrými výnosy, které snesou teplo: „Clery“, „Honey“, „Elsanta“, „Murano“, „Festivalnaya“, „Malvina“, „Alba“, „Cabrillo “. V našem klimatickém pásmu se cítí docela pohodlně a jsou přizpůsobeny podmínkám Krymu. V současné době ve sklenících zemědělských výrobců rostou bobule na ploše 26 hektarů, v otevřeném terénu zabírají více než 85 hektarů, což je o 33 a 36 procent více než ve stejném období loňského roku. Diana MASLOVÁ

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho zimostráz vyroste?

Ředitel farmy v městské části Molodechno Igor Vetlov říká, že loni mu byly přiděleny prostředky na podporu podnikání. V plánu je vybudovat sklad, aby šťavnaté plody nezůstaly pod širým nebem.

Ředitel farmy ve čtvrti Molodechno Igor Vetlov na začátku rozhovoru s lítostí poznamenal:

– Tento rok je pro mě špatný. Příští ale bude úplně o něčem jiném.

Igor Aleksandrovich se rozhlíží po své obrovské zahradě o rozloze sto hektarů a zve vás na prohlídku. Cestou říká, že zahradničí už více než dvacet let. Nápad zasvětit svůj život tomuto podnikání vznikl náhodou:

“Půjčil jsem si dvě stě dolarů od své matky a z této počáteční částky se rozvinul můj farmářský byznys.” Začal jsem s výsadbou mateřských výsadeb. Získání sazenice z křehkého výhonku trvá tři až čtyři roky.

Jdeme po silnici, která odděluje jabloně různých odrůd. Igor Aleksandrovich říká, že hlavní starostí zahradníka je chránit ovocné stromy před zajíci, kteří často navštěvují farmu, aby jedli kůru.

— Plot byl instalován šest kilometrů dlouhý, — farmář pokračuje v prohlídce. — Ale pokud se dokážete nějak chránit před zvířaty, tak je to od lidí k ničemu. Každý rok jsem musel znovu vysadit až tisíc stromů, které byly ukradeny. Je dobře, že mám královnu a jesle. Mezery v řádcích můžete „opravit“.

Pomoc státu je důležitá pro podporu zemědělského podnikání, říká Igor Vetlov. Nesmíme však ztrácet ze zřetele, jak jsou přidělené prostředky využívány:

„Někteří naši začínající zemědělci, kteří dostali finanční pomoc, zasadili stromy, ale po třech nebo čtyřech letech už žádné zahrady nebyly. Neměli by zůstat bez péče. Pokud jste jeden rok neprovedli důkladné prořezávání, budete stromy obnovovat dva roky nebo dokonce tři.

Běloruská jablka nejsou pro lepší skladování nijak zpracována. Pokud jsou plody čisté, nejsou na nich stopy po poškození kroupami, pak je lze při správné teplotě a vlhkosti skladovat až do jara.

Farmář říká, jak důležité je včasné ošetření stromů proti chorobám. Navíc nejen každá větvička a list, ale dokonce i tráva pod stromem se myje speciálními chemikáliemi. Jedno ošetření stačí na týden. A pak může škůdce opět přistát na výhonku, který za tuto dobu vyrostl o sedm až osm centimetrů. A začít znovu.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvetou třapatky?

K péči o velkou farmu jsou potřeba najatí dělníci. V závislosti na sezóně se jejich počet může lišit od 20 do 50.

Igor Aleksandrovich pěstuje sazenice běloruského, ukrajinského, ruského, polského, kanadského a amerického výběru. Farmář poznamenává, že zatímco jiné země rychle přecházejí na produkci těchto druhů, my máme opak:

— V Bělorusku trvá vyhlášení nové odrůdy a její přijetí k produkci až pět let. Odrůda Honey Crisp se k nám dostala nedávno. Je známý po celém světě. Zahradníci za svůj vzhled vděčí americkým chovatelům z Minnesoty. Nějakým zázrakem se objevil i tady. O dva roky později – tisíce stromů po celé zemi. Ročně vypěstuji 150 tisíc sazenic a všechny odcházejí do zahraničí. Antonovku si vyžádá asi padesát lidí, většinou starší lidé, kteří ji kdysi jedli. Pro mě „běloruské sladké“ chutná jako tráva, ale mezi mladými lidmi je velmi žádané. Slavná odrůda zahraničního výběru „šampion“ je velmi citlivá na choroby a neodolá našim mrazům. Je ale tak ziskový, že i s ohledem na „nemoci“ v loňském roce vynesl 60 tun na hektar. A kdyby tam byly plnohodnotné řádky, tak by jich bylo 80 tun na hektar.