Pískavice je aromatická rostlina z čeledi bobovitých, běžná v Asii a Africe. Používá se jako základ pro výrobu kari, khmeli-suneli a utskho-suneli. Kromě vaření je oblíbený v kosmetologii, tradiční a lidové medicíně. Pískavice je známá pod jinými názvy – šambala, chaman, houbová bylina.

Co je pískavice?

Pískavice (též shamballa, helba, pískavice) je jednoletá rostlina, její výška se pohybuje od 40-70 cm.Listy pískavice mají složitý tvar ze tří kulatých částí, dlouhé asi 4 cm.Květy jsou žluté, stonek je rozvětvený . Shambhala roste v Turecku, Íránu, Egyptě a Indii. Období aktivního kvetení nastává v květnu až červnu. Semena jsou ukryta uvnitř plodů, jejich počet dosahuje 10-20 kusů. Za syrova mají hořkou chuť a javorové aroma, ale když je trochu opečete, chuť mnohem méně zhořkne. Rostlině se lidově říká „bylina na sto nemocí“ a plně se ospravedlňuje. Shambhala je součástí doplňků stravy a homeopatických léků. Senna a modrá pískavice se používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.

Složení a nutriční hodnota pískavice a pískavice

vitamín B9 (folát, folin, kyselina listová)

Nutriční fakta

Obsah živin ve 100 gramech semen pískavice:

Léčivé vlastnosti pískavice řecké seno

Pískavice řecké seno obsahuje ve svém bohatém složení galaktomannan. Je to vláknina, která snižuje chuť k jídlu a hladinu glukózy. To podporuje hubnutí a stabilizaci cukru při cukrovce. Rychlost vstřebávání sacharidů se zpomaluje, což udržuje normální hladinu glukózy v krvi. Další prospěšné vlastnosti pískavice:

  • zlepšení mozku;
  • snižuje koncentraci “špatného” cholesterolu;
  • udržuje elasticitu krevních cév;
  • zabraňuje ateroskleróze;
  • podporuje úbytek hmotnosti;
  • zlepšuje stav pokožky, nehtů a vlasů;
  • pomáhá při léčbě patologií ženského a mužského reprodukčního systému;
  • snižuje riziko cévních onemocnění;
  • zmírňuje bolest a křeče;
  • odstraňuje zánět dásní;
  • posiluje imunitní systém;
  • koření má mírný laxativní účinek;
  • snižuje závažnost zánětlivého procesu;
  • urychluje hojení tkání;
  • zabraňuje tvorbě nádorů a novotvarů;
  • má antivirové a antibakteriální účinky;
  • ničí houbové mikroorganismy;
  • normalizuje srdeční rytmus;
  • rychle obnovuje sílu po těžké fyzické námaze a intenzivním tréninku;
  • pomáhá při léčbě nachlazení, chřipky, angíny.

Existuje mnoho receptů tradiční medicíny. Používají čerstvé i suché bylinky, nálevy, odvary, celé i drcené listy, semena. Při potížích s trávením se semena pískavice naklíčí, dokud se nezískají výhonky vysoké 1,5 cm, konzumují se pro obnovení trávení a lze je přidávat do salátů.

ČTĚTE VÍCE
Co jedí šatní moli?

pro ženy

Pískavice jsou užitečné zejména pro ženy. Účinnost pro zdraví žen je téměř stejná jako účinnost oleje z černého kmínu. Má své vlastní vlastnosti. Níže se podíváme na nejoblíbenější způsoby použití pískavice řecké seno.

V gynekologii

Semena Shabmala vykazují vynikající výsledky při řešení gynekologických problémů. A právě proto. Diosgenin, který je součástí kompozice, je látka podobná hormonu progesteronu. Z tohoto důvodu je na rozdíl od mužského těla ženské tělo s nestabilní hormonální hladinou schopno syntetizovat aktuálně potřebné množství steroidních hormonů, jako jsou kortikosteroidy a estrogen. V důsledku toho se hormonální hladiny ženy přirozeně normalizují.

Také k léčbě infekčních onemocnění reprodukčního systému, zejména zánětů dělohy, pochvy a vulvy, lze použít sprchování silným nálevem nápoje (1-2 polévkové lžíce na sklenici vroucí vody).

Kromě toho se doporučuje užívat pískavice v následujících případech:

  • polycystické vaječníky;
  • zvýšené libido;
  • během menopauzy;
  • během menopauzy;
  • rychlé zotavení po porodu.

Pro podporu laktace a zvětšení prsou

Jednou z cenných vlastností pískavice je, že je schopna zvýšit laktaci. Děje se tak díky přirozenému analogu prolaktinu. Lžíce semínek na sklenici vroucí vody výrazně zvýší množství mateřského mléka (pijte 2-3x denně), což je pro kojící matky neocenitelné.

Současně se zvýšenou laktací pískavice stimuluje růst mléčných žláz. To bylo vědecky prokázáno indickými vědci z Jawaharlal Nehru University.

V kosmetologii

Pro kosmetické účely lze semena pískavice použít k výrobě čisticích, výživných a hydratačních masek. Takové masky vám umožní zbavit se pupínků, akné, učinit vaši pokožku zdravější, jemnější a pevnější. Recept je jednoduchý: smíchejte 1 čajovou lžičku s lžící medu nebo šťávy z aloe a naneste na obličej po dobu 15-20 minut ráno a večer.

Pro ztrátu hmotnosti

Chcete-li odstranit přebytečná kila, existuje několik receptů na užívání pískavice řeckého sena. Výsledek je dosažen komplexním vlivem.

Za prvé, odvar ze semen shambally snižuje chuť k jídlu a podporuje pocit plnosti. Tuto vlastnost oceňují příznivci ajurvédy a vegetariáni. Nakyslá, pikantní chuť je podle nich rozhodujícím faktorem.

Za druhé, pískavice dokonale čistí gastrointestinální trakt. Nedoporučuje se pít na lačný žaludek, protože v tomto případě působí silněji jako projímadlo. Polypy, hlen, dokonce i paraziti jsou úspěšně odstraněni systematickým užíváním žlutého čaje ze semen Shambhaly.

ČTĚTE VÍCE
Kdy kvete domácí myrta?

Několik jednoduchých receptů:

  • Uvařte egyptský čaj: 2 čajové lžičky pískavice řecké seno zalijte sklenicí studené vody, přiveďte k varu a udržujte na ohni asi 1–2 minuty, poté stáhněte z ohně, nechte asi 5 minut louhovat – a máte hotovo! Nápoj pijte teplý, podle chuti můžete přidat zázvor, cukr nebo skořici. Není třeba vytvářet konkrétní jídelníček. Pokud pijete 1-2 sklenice tohoto nápoje denně nejdříve hodinu po jídle nebo nalačno, výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.
  • Pískavice funguje dobře, když se vaří s kávou. Odebere se velmi jemné mletí, smíchá se v poměru 2:1 se semínky a vaří se jako běžný nápoj. Káva se shamballou má velmi specifickou chuť, která nebude chutnat každému, ale v lidovém léčitelství se pískavice používá jako jedno z nejaktivnějších toniků. Stojí za to připomenout, že pískavice má také kontraindikace související se složením semen. Obsahují velké množství fytoestrogenů, proto se nedoporučují těhotným ženám a ženám se zvýšenou hladinou estrogenu a prolaktinu.

pro muže

Pískavice je cenná i pro zdraví mužů – rostlina stimuluje produkci testosteronu, který je zodpovědný za potenci a libido. Shambhala normalizuje krevní oběh v pánevních orgánech a snižuje riziko vzniku adenomu prostaty. Při pravidelném používání je zaručena stabilní sexuální touha a zvýšený tělesný tonus.

Možná poškození a kontraindikace

Míra v aplikaci je jednou z hlavních podmínek úspěchu. Dávky, ve kterých lze čaj nebo nálev užívat, by měly být malé. Méně je lepší než více.

Existuje několik kontraindikací užívání tohoto léku:

  • pokud má ženské tělo vysokou hladinu prolaktinu nebo estrogenu;
  • v prvních osmi měsících těhotenství;
  • s inzulín-dependentním diabetes mellitus;
  • v případě patologií štítné žlázy;
  • s astmatem;
  • v případě individuální nesnášenlivosti.

Výběr a skladování

Při výběru je důležité věnovat pozornost neporušenosti obalu: musí být zcela uzavřen. Obchod nebo lékárna obvykle prodává semena, méně často trávu. Mohou být vyráběny ve formě kapslí nebo granulí. Farmaceutické přípravky mohou uvádět, kde se ovoce nebo bylinky sbírají: v přírodě nebo na farmách. Rostliny rostoucí ve volné přírodě jsou považovány za účinnější.

Pokud se pískavice kupuje celá na trhu, je třeba věnovat pozornost odstínu plodů. Mělo by být žluté, oranžové, okrové nebo tmavě hnědé. Zralá semena se nelesknou, zralá mají matnou slupku a nasládlou, nakyslou chuť. Musí být suché a ve směsi by neměly být žádné nečistoty. Mletá semena by měla být nakupována pouze v uzavřených obalech.

ČTĚTE VÍCE
Jak izolovat dveře zvenčí?

Skladujte v chladu a suchu, vždy v těsně uzavřené nádobě – keramické nebo skleněné dóze.

Jak používat pískavice řecké seno

  • Klasický a nejjednodušší recept je:
  • Zarovnanou polévkovou lžíci semínek spařte ve 200 ml vroucí vody.
  • Po vychladnutí nálev přecedíme.
  • Konzumujte během dne v čisté formě s naředěním vodou nebo mlékem.

Použijte při vaření

Při vaření se pískavice používá jako aromatické koření. Žlutý čaj Helba je užitečný pro celkové posílení organismu. Lžičku semínek zalijte 200-300 ml vody, podle chuti přidejte kořen zázvoru. Vařte 5 minut. Příznivci zdravého pečení mohou shamballu přidat do těsta po orestování semínek do tmy. Produkty získávají originální chuť.

Pískavice skvěle doplní maso, ryby a vegetariánská jídla. Shambhala může být použita při přípravě kombinovaných koření. Semena jsou kombinována se zerou, koriandrem, kurkumou, hřebíčkem, oreganem, kmínem, červeným a černým pepřem.

Pravou pískavici na Ukrajině zakoupíte v internetovém obchodě Ecovill. Aromatické koření je baleno v uzavřených sáčcích o různé hmotnosti. Rychle zajistíme doručení vaší objednávky domů nebo do kanceláře. Pravidelné akce a speciální nabídky našeho obchodu vám umožňují nakupovat zdravé produkty se ziskem.

Pískavice řecké seno (šambhala, utskho-suneli, sminduh, melicitus, pokoskia. ) má velké množství dalších názvů, protože se používá v mnoha asijských, kavkazských, balkánských a středomořských kuchyních. A každá kuchyně si pro sebe vybrala jednotlivé části této luštěniny: semena, zeleninu, vrcholy. Konzumují se dva druhy pískavice – pískavice řecké seno (neboli seno) a pískavice modré, přičemž v národních kuchyních jsou oblasti použití obou koření přísně odděleny!

Dnes je pískavice k vidění na pultech supermarketů a na trhu. Shambhala (toto je pravá pískavice řecké seno) a je součástí koření Chaman (po arménském názvu pískavice řecké seno). Chaman obsahuje mletá semena pískavice, mletý koriandr, kmín a směs paprik.
Pískavice řecká je atraktivní nejen pro lidi, ale i pro zvířata, protože zpočátku voní po čerstvě nasekaném seně. Podnikaví majitelé zvládají přidávat koření do nekvalitního krmiva, aby zlepšili apetit krav a předešli problémům s trávením. A pískavice má na lidský organismus skvělý vliv, posuďte sami!

Léčivé vlastnosti “sminduh”

Nejprve si uveďme užitečné vlastnosti:
• Pískavice je naprosto nepostradatelná na dlouhých cestách: když neobvyklé jídlo způsobí křeče jícnu, malá špetka pískavice v pokrmu okamžitě zklidní první křečovou reakci a usnadní následné trávení.
• Tonizující účinek pískavice má příznivý vliv na všechny svaly včetně myokardu a srdečního svalu: stimuluje se její práce a zlepšuje se průtok krve.
• Ale nejdůležitější je, že pískavice je antioxidant, také bohatý na vitamíny a mikroelementy.
• Olej obsažený v tučných semenech pískavice je svým složením podobný rybímu tuku. V rostlinném světě má pouze sójový olej složení, které je tak blízké rybímu tuku. To je důvod, proč konzumace pískavice snižuje hladinu cholesterolu.
Existuje pouze jedno varování!
Pískavice řecké seno by se nemělo užívat během těhotenství, protože tonizuje svaly, a proto stimuluje porod.
Ve starověku se používal k usnadnění porodu. A nyní bylinkáři doporučují, aby ženy užívaly koření na bolestivou menstruaci!

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody perilového oleje?

Koření sedmi moří je užitečné v jakékoli podobě

Antioxidačnímu koření bychom měli přikládat zvláštní význam, takže si všímáme všech tradic používání pískavice řeckého sena!
Kromě toho slouží jako dobré koření pro maso, ryby, zeleninu a polévky. Při správném použití různé části pískavice dodávají pokrmům ořechovou nebo houbovou chuť a slouží jako zahušťovadlo, jako všechny luštěniny. Koření je hořké: pro odstranění hořkosti se stonky, listy nebo mleté ​​fazole lehce opraží na suché pánvi – a hořkost zmizí, aroma se zesílí a neztratí se tonické vlastnosti. Jakékoli ohřívání má však negativní vliv na rostlinný tuk, takže to nepřehánějte!
V řecké pískavici přicházejí ke slovu fazole. Vlastní mletí fazolí je těžká práce, sušené fazole jsou velmi těžké. Je třeba je namočit přes noc do vody, aby fazole změkly a vydaly velmi znatelnou hořkost (mimochodem, předmáčení obecně převádí bílkovinu luštěnin do stravitelné formy, takže hrášek i fazole se musí namáčet). Ráno se fazole pískavice řecké melou v hmoždíři nebo se přidávají do pokrmů celé na začátku vaření. Fazole zahušťují omáčky k masu, protože obsahují velké množství škrobu.

Na Středním východě se řecká pískavice nazývá khulbah a používá se výhradně jako zahušťovadlo chuti. V Bulharsku se používají sušené listy, stonky a semena řecké pískavice řecké seno (v bulharštině smindukh – vůně sena). Je obsažen ve směsi sharena sol, která je v Bulharsku na každém stole doma i v restauracích, stejně jako u nás sůl a pepř. Samostatně se pískavice sype do polévek chobra a zeleninových jídel.
Řecká pískavice v Arménii (kde se jí říká chaman) je základem těsta na basturmu. Díky schopnosti pískavice nabobtnat se vytváří těstovitý povlak pro arménskou basturmu – sušené hovězí maso v těstíčku.
Mladá semena pískavice řeckého sena jsou součástí známé směsi chmel-suneli (viz Směsi koření) pro některé zeleninové a jehněčí pokrmy. Ale pro satsivi, kuřecí maso v ořechové omáčce, gruzínští gurmáni připravují khmeli-suneli s modrou pískavicí řecké seno („khmeli-suneli“ v gruzínštině je suché koření).
Na Středním východě se jehněčí maso dusí se zeleninou řecké pískavice řecké seno (šambhala).
V Indii se semena pískavice, černé hořčice a fenyklu smíchají ve stejném množství pro přípravu vegetariánských pokrmů. Semínka se smaží na oleji a hotová omáčka se nalije do fazolí a čočky.
V Gruzii se sušeným vrcholkům pískavice modré říká utskho-suneli (v překladu „cizí koření“, ačkoli v Gruzii roste doslova pod nohama). Jako koření se používají sušené nať rostliny a mletá semena – čerstvá i sušená.

ČTĚTE VÍCE
Jak chutná červená řepa?