Otázka “jsou hrozny bobule nebo ovoce?” je docela běžné. Odpověď na tuto otázku je jednoduchá, hrozny jsou bobule. Patří do rodiny Grape. Za rodiště této bobule je považována západní Asie. Ve skutečnosti se divoké hrozny na naší planetě vyskytovaly ještě před objevením se lidí, jak dokázali vědci, kteří při archeologických vykopávkách objevili semena hroznů stará asi 60 milionů let.

Lidé začali pěstovat hrozny již ve starověku. Dokládají to úlomky keramiky nalezené na území Gruzie (pravděpodobně džbány), jejichž stáří dosahuje osmi tisíc let. Pokrmy byly vyobrazeny s hrozny.

Rozmanitost druhů

Dnes je známo více než tři tisíce odrůd hroznů. Mezi nimi jsou stolní, technické, bezsemenné a univerzální odrůdy.

Hroznové bobule se velmi liší velikostí. Nejmenší bobule mají průměr menší než 10 milimetrů, následují malé, střední a velké bobule. Velikost největších bobulí přesahuje 25 milimetrů.

Hroznové bobule se také liší tvarem. Hrozny mohou mít bobule kulaté, oválné, vejčité, podlouhlé nebo zploštělé. Barevná škála bobulí hroznů pokrývá širokou škálu odstínů. Hrozny se dodávají ve světle zelené, růžové, červené, fialové, modré, černé a jantarově žluté barvě.

Slupka hroznů je pokryta voskovým povlakem, který se nazývá švestka. Slupka hroznů může být buď jemná a tenká, nebo tuhá a tlustá. Nejen chuť hroznů závisí na struktuře slupky, ale také na schopnosti dlouhodobého skladování v určitých podmínkách a odolnosti vůči hnilobě.

Hrozny mohou být jemné, husté, křupavé atd. Šťáva z bobulí většiny odrůd je bezbarvá, ale některé odrůdy se vyznačují vínově červenou barvou šťávy. Hrozny se liší i z hlediska zrání. Existují rané a pozdní odrůdy.

Chuť bobulí může být také odlišná:

  • obyčejná chuť, která kombinuje sladkost a kyselost, bez výrazných rysů. Někdy se tato chuť nazývá neutrální;
  • muškátová chuť, ve které je chuť muškátového oříšku jasně definována;
  • chuť lilek, která připomíná chuť bobulí bylinných rostlin;
  • Isabelle chuť. Tato charakteristická chuť může připomínat vůni jahod, ananasu nebo černého rybízu. Odrůdy révy s příchutí isabelly se vyznačují slizkou dužinou.

Použití hroznů

Pěstování révy vinné je určeno k produkci bobulí, které lze konzumovat čerstvé i zpracované. Bobule jsou vhodné k sušení, výrobě vína, odšťavňování, výrobě želé a dalších produktů. Účelem pěstování hroznů může být také terénní úpravy altánů nebo oblastí a získávání řízků pro množení. Hrozny rychle začínají plodit, jsou také nenáročné a mají dobrou přizpůsobivost: rostou a plodí v chudých půdách, nebojí se nedostatku vláhy a extrémních teplot.

Hroznové bobule jsou rekordmany co do kvalitního složení a cukernatosti, protože šťáva ze zralých bobulí obsahuje od 15 do 30 % lehce stravitelných cukrů. Proto se právě z hroznů vyrábí vynikající víno.

Čerstvé hrozny jsou vysoce výživným produktem, který obsahuje přibližně 0,7-1,2 kcal/kg a má dobrou chuť. Hrozny obsahují velké množství minerálních a organických látek a vitamínů, které jsou pro člověka životně důležité. To ovlivnilo skutečnost, že hrozny se stále více používají pro léčebné a preventivní účely. Stolní odrůdy se zpravidla konzumují čerstvé, jejichž hrozny se vyznačují krásným vzhledem, bobule mají masitou konzistenci a obsah cukru a kyselosti jsou harmonicky kombinovány. Stolní odrůdy lze navíc za určitých podmínek dlouhodobě skladovat a v případě potřeby také přepravovat.

ČTĚTE VÍCE
Kde žije pták Gogol?

Pěstování hroznů

Hrozny podléhají vegetativnímu množení, to znamená, že se množí řízkováním, vrstvením a roubováním. Výsadba semen slouží pouze šlechtitelům k získání nových odrůd. Způsob pěstování hroznů obecně závisí na konkrétní pěstované odrůdě, dále na účelu pěstovaných produktů a na úrovni mechanizace. V každém případě je cílem všech zemědělských činností získat bohatou úrodu.

Chcete-li dosáhnout úspěchu při pěstování hroznů, musíte obzvláště pečlivě organizovat ochranu plodiny před škůdci a chorobami. Nejběžnějšími škůdci jsou: révokaz, listový váleček, ploštice, škůdce, svilušky atd. Nejnebezpečnějšími chorobami pro hrozny jsou šedá hniloba, antraknóza a různá virová onemocnění.

Naplánovali jste si výlet do obchodu nebo na trh pro potraviny. Pokud je na nákupním seznamu položka „ovoce“, pak při jejich výběru budeme určitě věnovat pozornost atraktivním a lahodným hroznům. Můžete si vychutnat jeho chuť a vůni, aniž byste uváděli botanickou identitu tohoto lahodného produktu. Pro ty, které stále zajímají biologické detaily oblíbeného ovoce, pojďme se do tématu ponořit trochu hlouběji.

Hrozny, hrozny – spousta bobulí v řadě.

Spory o tuto starověkou kulturu pokračují dodnes: měly by být hrozny klasifikovány jako bobule nebo ovoce? Vypadá to jako bobule, ale proč jsou rozinky klasifikovány jako sušené ovoce? Botanici považují bobule za malé plody s volnou a šťavnatou dužinou, které mají uvnitř jedno nebo více semen. Dozrávají na bylinách nebo na keřích a tvoří se z květu na stopce. Vzpomeňme na jahody, borůvky, rybíz.

Plodem je podle vědců velký plod, pokrytý silnou slupkou, se semeny uvnitř. Dozrává také z květu, ale chybí mu stopka. Příkladem může být hruška, jablko, broskev.

Jak jsou hrozny umístěny s ohledem na jejich vlastnosti:

  • křehká dužina obsahuje semena (pokud se nejedná o bezsemenné sultánky);
  • vnější plášť je tenký, měkký;
  • hrozny se sbírají v trsu.

V lidovém výkladu je vše ještě jednodušší. Obyčejný člověk by malý plod z keře nebo bylinné rostliny nazval bobule. Snadno se vloží do úst a položí na dlaň. Výjimkou je zde meloun. Bobule se dělí na zahradní a plané, jedlé a nejedlé. Mezi posledně jmenované patří např. vlčice, řešetlák, havraní oko aj.

ČTĚTE VÍCE
Proč popcorn exploduje?

Přesto se většinový názor přiklání k názoru, že hroznové plody jsou bobule, nikoli ovoce. Hrozen má tvar koule nebo podlouhlé koule dlouhé 1–4,5 cm, šťáva získaná z vlhké dužiny je bezbarvá, je zbarvena pigmentem umístěným ve slupce. Bobule shromážděné ve svazku váží až kilogram nebo dokonce několik kg.

Barvicí látka skořápky rozděluje hrozny do mnoha barev: zelená, oranžová, růžová, modrá, dokonce i černá. Chuť to opravdu neovlivňuje. Všechny hrozny jsou sladké, ale s různým stupněm kyselosti.

Strom, keř? Nebo snad liána?

Soudě podle slov písně: „Ach, zahradní vinohrad, zelený háj. “ – rostlina je strom. Ale vypadá to spíš jako keř. Ve volné přírodě se hrozny nacházejí ve formě nízkých stromů nebo vzpřímených keřů. Ale z vědeckého hlediska je tato víceletá plodina charakterizována jako vysoce flexibilní dřevina révy vinné.

Průměrná životnost hroznové rostliny je 50-60 let, méně často 100 let. Jsou-li životní podmínky příznivé, dožívá se réva až 300 let. Je popsán ojedinělý případ, kdy rostlina, která se dožila 170 let, měla kmen („kmen typu hroznů“) o tloušťce 210 cm v průměru a ročně vyprodukovala až 100 centů hroznů.

Od starověku se název réva, jako druh dlouhé, dřevnaté, pružné liány, připojoval ke kmeni vinné rostliny. Z hlavního kmene se rozvětvují větve (stonky), na kterých se na jaře objevují jednoleté výhony. Na mladých výhonech vykvétají listy, vyrůstají šlahouny, tvoří se květenství květů, ze kterých se pak vyvazují hrozny.

Vinná réva, která dává lidem krásné plody, se pěstuje po mnoho tisíciletí. Stalo se součástí kultury mnoha národů. Uvnitř egyptských pyramid, na vázách starověkého Řecka, na budovách starověkého Říma se často nacházejí obrazy hroznů.

Chcete-li žít, umět točit

Hrozny jsou náročné na podmínky pěstování. Dobře roste, když je mu dostatek slunečního světla a tepla. Jedná se o jižní rostlinu, ale za příznivých okolností se jí daří i v jiných zeměpisných šířkách.

Kořenový systém hroznů může zasahovat hluboko do půdy až 5 m, je dobře vyvinutý. Díky tomu je rostlina odolná vůči suchu. Chlad a déšť jsou pro hrozny nežádoucí, zejména během kvetení, protože květy jsou zbaveny možnosti opylení. Hrozny nemají žádné zvláštní nároky na půdu. Je to pouze proti slaným a bažinatým oblastem.

ČTĚTE VÍCE
Jaká je škoda z kozlíku lékařského?

Nazelenalá réva vinná se výrazně liší od ostatních rostlin. Jeho standard, tzn. kmen není vybaven silnou kostrou a nemá specifický tvar. Jedná se o mocnou, silnou lián, která dokáže dodat koruně rostliny jiný vzhled. Dokáže provázat výhonky kolem předmětů, šplhat po svazích a otáčet se podle vlastního uvážení. Zemědělští technici dávají „nemotorné“ rostlině požadovaný tvar pomocí prořezávání.

Hroznová bobule dozrává na vinné révě. Ve světě se dnes pěstují stovky odrůd. Získávají se z nich zdravé produkty a vynikající vína, některé popínavé odrůdy se používají k dekorativním účelům.