– Vepřové maso má v průměru 10–16 % tuku, ale v závislosti na kusu vepřového masa může být obsah tuku vyšší. Vepřové má samozřejmě jako každé jiné maso vysoký obsah bílkovin. Libové kusy (s odříznutým sádlem) obsahují více než 25 % čisté bílkoviny.

Za zmínku také stojí, že vepřové maso obsahuje téměř celé spektrum vitamínů B a jen jedna porce vepřových jater může člověku zajistit měsíční přísun vitamínu B12.

Může vepřové maso poškodit tělo?

  • Největším nebezpečím při konzumaci vepřového masa je nesprávná příprava. Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené vepřové maso může obsahovat patogeny, které žijí v nezpracovaném mase. Jedním z nejčastějších vedlejších účinků konzumace nedostatečně tepelně upraveného vepřového masa je toxoplazmóza. Toto onemocnění je způsobeno prvoky jednobuněčnými parazity, kteří pronikají do těla a mohou postihnout nervový a lymfatický systém. Kromě toho jsou pravidelně zaznamenávány případy infekce tasemnicí vepřovou a škrkavkami (Trichinella).
  • Vepřové maso obsahuje nasycené tuky, které by měly být používány s opatrností u lidí s narušeným metabolismem triglyceridů, aby se zabránilo dalšímu rozvoji aterosklerózy.
  • S opatrností musíte používat vepřové maso pro lidi s nadváhou a obezitou. V tomto případě by měly být po odříznutí tuku upřednostněny nejlibovější kousky. Porce vepřového masa za den (pro lidi s nadváhou) by neměla být větší než 150 g a doporučuje se jíst toto maso zřídka a nahradit ho bílým drůbežím, hovězím nebo telecím masem.

A přesto nelze vepřové maso nazvat nezdravým produktem, jak se někteří lidé domnívají. Uvádíme, jaké pozitivní účinky může mít na organismus.

Normalizace mozku. Jak již bylo zmíněno, vepřové maso obsahuje téměř celé spektrum vitamínů skupiny B, které zlepšují činnost mozku, zvyšují koncentraci a zrakově-prostorové vnímání.

Zlepšení činnosti štítné žlázy. Vepřové maso je jedním z nejlepších zdrojů selenu. V průběhu vědeckého výzkumu bylo zjištěno, že je to selen, který reguluje produkci hormonů štítné žlázy a také normalizuje průběh metabolických procesů v ní. Pravidelná konzumace vepřového masa (1-2x týdně) je snadný způsob, jak udržet štítnou žlázu zdravou.

Zachování svalové hmoty. Vepřové maso má spolu s mnoha dalšími živočišnými produkty vysoký obsah bílkovin, bez kterých je prostě nemožné budovat a udržovat svalovou hmotu. Kombinace pravidelného cvičení s dostatečným příjmem bílkovin je klíčem k udržení zdravých a silných svalů. To je důležité zejména pro ty, kteří aktivně trénují, protože nedostatek bílkovin v těle při nadměrné fyzické námaze může způsobit rozvoj atrofie svalových vláken. Dalším nebezpečným stavem, který se může vyvinout při nedostatku bílkovin ve stravě, je sarkopenie (degenerace svalové struktury) u starších lidí. Úbytek svalové hmoty vede k poklesu síly, omezení fyzické aktivity a v důsledku toho ke zhoršení kvality života.

ČTĚTE VÍCE
Kde rostou hrozny v zemi?

Kolik jíst vepřové maso ve prospěch těla?

Doporučené množství vepřového masa pro zdravého dospělého člověka je 200-250 gramů masa denně. Zároveň by se nemělo zapomínat na doporučení WHO: červené maso by mělo být zahrnuto do stravy nejvýše jednou nebo dvakrát týdně.

Jaké je nejlepší párování s vepřovým masem?

Vepřové maso se ideálně kombinuje s kyselou zeleninou a ovocem. Příznivě nastartuje chuť masa a pomůže vstřebat vápník, citron a ananas. Skvělou variantou je také kysané zelí s vepřovým masem. Kysané zelí totiž obsahuje kyselinu mléčnou, která pomáhá vstřebávat železo z masa.

Nejzdravější způsoby vaření vepřového masa jsou vařené a pečené v troubě bez použití tuků, například v rukávu se zeleninou nebo v alobalu na zeleninovém polštáři z cukety, sladké papriky (brambory nejsou povoleny!).

Jak vybrat správné vepřové maso?

Kvalita a přínos hotového pokrmu přímo závisí na čerstvosti a kvalitě vybraného masa. V první řadě byste měli věnovat pozornost barvě a vůni. Maso by mělo být růžové, protože čím bylo maso tmavší, tím bylo zvíře starší. Maso by nemělo mít výrazný zápach, duhové přelivy a pod ním mokré louže. Pořádný kus vepřového sádla by neměl obsahovat více než samotné maso. Barva tuku by neměla vydávat žlutý odstín.

Vepřová panenka se nejlépe hodí speciálně na pečení a smažení, stejně jako libové hrudí s kůží. Pokud máte rádi žebírka, pak dejte přednost produktu z mladého prasete. Šunka na pečení by měla být vybírána se slupkou, aby pokrm byl šťavnatější. Vepřové koleno musí být velmi masité, s rovnoměrně rozloženým tukem a hladkou kůží.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Na otázku, proč muslimové nejedí vepřové maso, obvykle říkají, že podle Koránu muslimové nemohou jíst vepřové. Ale nebylo by na škodu zjistit, jaké jsou důsledky porušení takového zákazu a proč světová náboženství zakazují vepřové maso.

Než přejdete k úvahám o tomto problému, musíte věnovat pozornost důležitý bodkterý by věřícímu neměl chybět. Muslimovi není dovoleno odmítnout vyhovět rozhodnutí šaría, i když neshledává smysl tohoto rozhodnutí. Muslim je povinen přijmout rozhodnutí šaríe ohledně toho, co je šaríou povoleno nebo zakázáno, bez ohledu na to, zda pochopil význam zákazu nebo přípustnosti či nikoli. Všemohoucí Alláh ve své knize říká: „Pro věřícího muže a věřící ženu není při jejich rozhodování žádná volba, pokud se Alláh a Jeho posel již rozhodli. A kdokoli neposlouchá Alláha a jeho posla, upadl do zjevného omylu“ (33:36).

ČTĚTE VÍCE
V jaké formě se jí růžový losos?

Důvody zákazu

První věcí, které je třeba si všimnout, je, jak Korán vysvětluje, proč muslimové nejedí vepřové maso. Ve Svaté knize Koránu je toto téma zmíněno čtyřikrát a v různých verších Koránu je použit přibližně stejný text, který zavádí zákaz konzumace mršiny, prolité krve a vepřového masa, který se nazývá „ špinavé“. Korán také zakazuje jíst maso zvířat, která nebyla poražena pro Alláha.

To vede k dalšímu důvodu, proč islám muslimům zakazuje jíst vepřové maso: prase je nečisté zvíře a bylo za něj považováno od nepaměti, dlouho před příchodem islámu. Toto zvíře může jíst vlastní exkrementy, jíst odpad a existují případy, kdy tato zvířata zabijí své potomky. Dokonce i v nejstarších náboženských rituálech bylo prase považováno za nevhodné zvíře pro rituální oběti.

Dalším důvodem, proč nemůžete jíst vepřové maso, je jeho podobnost s lidským masem. Jsou si podobné jak svou strukturou, tak řadou biochemických a anatomických ukazatelů. Není náhodou, že v medicíně existuje řada kontraindikací pro konzumaci vepřového masa. Zvláštní pozornost je třeba věnovat tomu, že prasata a lidé mohou mít stejná onemocnění, takže při konzumaci vepřového masa se člověk může od těchto zvířat nakazit chorobami, které jsou způsobeny škodlivými mikroorganismy, které nejsou usmrceny tepelnou úpravou.

Proč jinak je konzumace vepřového masa zakázána a nejen, že by ho muslim neměl jíst, jak předepisuje Korán, ale nemuslimové také nemají z konzumace vepřového masa velký prospěch. Prasata poměrně často trpí nejrůznějšími nemocemi, takže nikdy nemáte úplnou jistotu, že zvíře bylo v okamžiku porážky zdravé. Je pro člověka bezpečné jíst produkt, u kterého není úplná jistota, že není nakažen nějakou nemocí, která se může stát nebezpečnou i pro člověka? Ostatně kruté statistiky říkají, že prasata se poměrně často stávají nejen přenašeči, ale i šiřitele nebezpečných nemocí. V poslední době se v různých částech světa stále častěji objevují ohniska dnes již notoricky známé „prasečí chřipky“. Jeho rozšíření mezi domácími zvířaty bylo potvrzeno v Rusku, Japonsku, asijských zemích, USA, Kanadě, Mexiku, zemích Latinské Ameriky, Keni, evropských zemích, Číně a Tchaj-wanu. Tento virus je známý tím, že neustále mutuje, mění se natolik, že se stává doslova nedostupným pro včasnou diagnostiku a představuje značné nebezpečí nejen pro zvířata a ptáky, ale i pro lidi.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho je svrab nakažlivý?

Ještě nebezpečnějším onemocněním, které je také spojeno s prasaty a jejich onemocněním a které dnes představuje mnohem větší nebezpečí, je virus afrického moru prasat neboli ASF, který nyní periodicky propuká v různých částech Ruska a východní Evropy. V boji proti tomuto viru přijímají farmy extrémní opatření, doslova pálí všechna infikovaná zvířata.

Podle posledních údajů existuje ještě jedna nemoc, kterou tato zvířata přenášejí – je to nebezpečná nemoc „japonská encefalitida“. Tento virus je šířen komáry, a tak infikuje člověka od tohoto zvířete kousnutím. V Indii na tuto nemoc zemřely již více než dvě desítky lidí.

Zakázáno židy a křesťany

Bylo by špatné tvrdit, že pouze islámské náboženství a Korán zakazují jíst vepřové maso: jíst ho je zakázáno i v judaismu a křesťanství. Text Bible obsahuje tato slova: „Ale prase, ačkoli má dvě kopyta, nepřežvykuje, je vám nečisté; nejezte jejich maso a nedotýkejte se jejich mrtvol“.

Zákaz pojídání vepřového masa má i ryze praktický základ, který vychází ze škod, které může vepřové maso způsobit lidskému zdraví. Lékaři zjistili, že konzumace vepřového masa ve stresu může vést k obezitě. Nelze ignorovat skutečnost, že je vysoce toxický, takže při konzumaci může způsobit srdeční problémy.

Dr. Zakir Naik, prezident Islámské výzkumné nadace v Bombaji, vysvětluje různé aspekty koránského zákazu jíst takové maso a skutečnost, že prase je považováno za nečisté zvíře, a poukazuje na to, že relativně málo křesťanů ví, že Korán zakazuje jíst vepřové maso, ale totéž zakazuje Bible. To znamená, že by bylo nesprávné tvrdit, že konzumace tohoto masa je pouze muslimským zákazem: Muslimové jednoduše přísně dodržují pokyny Koránu nejíst vepřové maso, čímž bezpodmínečně plní vůli Alláha.

legendy

Od pradávna se lidstvo zajímalo, proč je konzumace vepřového masa plná problémů a zakázána. Ne nadarmo existuje v souvislosti s tímto tématem mnoho různých legend a pověstí. Podle jedné z těchto legend, když Bůh údajně proklel člověka, proměnil ho ve prase, takže jíst vepřové maso je stejné jako jíst vlastní druh, což znamená, že je to smrtelný hřích. Podle jiné legendy se v toto zvíře proměnila dívka. Bůh to udělal, aby lidstvu ukázal zázrak reinkarnace. Od té doby se lidé bojí jíst vepřové maso, protože vždy existuje nebezpečí, že by v podobě tohoto nečistého tvora mohl přebývat Bohem obrácený člověk. Legendu přirozeně nelze brát jako spolehlivý zdroj.

ČTĚTE VÍCE
Kde se má řepa skladovat?

Historie v Koránu

Když se ještě jednou vrátíme k súře Koránu, můžeme vidět, že bezbožní, které Alláh proklel, se proměnili v opice a také v prasata. Korán říká: „To jsou ti, které Alláh proklel, na které se rozhněval a které proměnil v opice a prasata a kteří uctívali tyrana. Zaujmou ještě horší místo a zabloudí dále“ (Súra Al-Maida (Jídlo), verš 60).

Slova vyřčená v Koránu stačí k tomu, aby muslim, který nábožensky následuje Alláhův zákon a věří v moudrost Božího zákona, přijal tento zákaz a bez pochyby se řídil pokyny Koránu. Ale je také důležité, aby člověk chápal moudrost božského zákona daného v Koránu.

Je důležité si uvědomit, že všechny zákazy zavedené Alláhem v Koránu pro muslima jsou diktovány výhradně milostí Všemohoucího, jeho touhou zachránit člověka před vším, co mu může ublížit, protože Alláh je Velký a Milosrdný.

Je vepřové maso zdravé?

Ateisté mají také všechny důvody, proč nejíst vepřové maso, protože jeho konzumace je nejen hříchem zaznamenaným v Koránu, ale může také způsobit řadu nemocí a zdravotních problémů – není to logické a rozumné vysvětlení, proč by muslimové neměli jíst vepřové maso? , v návaznosti na zákaz, který jim stanoví Korán. Konzumací vepřového masa, a to jednorázově i pravidelně, může u lidí vzniknout více než sedmdesát druhů onemocnění. Počínaje rizikem nákazy helminty – škrkavkami, červy, hlístovci a dalšími helmintickými napadeními, konče nákazou tasemnicí, dlouhým a pro lidské zdraví velmi nebezpečným helmintem. V druhém případě se u člověka může vyvinout řada nebezpečných onemocnění, včetně ztráty paměti a slepoty, infarktu a poškození jater.

Vepřové maso nemá žádnou zvláštní nutriční hodnotu: neprospívá svalové hmotě, obsahuje přebytečný tuk a cholesterol, takže jeho konzumace vede k ucpání cév a v důsledku toho k srdečním chorobám, jako je hypertenze a infarkt myokardu.

Často v reakci na argument, že prase je jedním z nejšpinavějších, nečistých zvířat na zemi, lze slyšet námitky a příklady chovu zvířat ve vyspělých zemích, jako je Austrálie, kde jsou chována v téměř sterilních podmínkách. Nemělo by se zapomínat, že i ve výjimečných hygienických podmínkách jsou tato zvířata chována pohromadě v prasečích chlívech, ze své podstaty jsou špinavá a mohou žrát odpad a vlastní exkrementy, tedy i ve sterilních podmínkách budou nadále vést svůj nečistý životní styl. .

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje úzká motyka?

Samozřejmě musíte respektovat své náboženství! Ale znám muslimy, kteří pravidelně jedí vepřové maso (včetně mě), cítí se skvěle a některým je přes 80. V moderní době nebudu nikoho soudit, ale podle mě by se do kategorie mělo zařadit i kuřecí maso. „špinavá“ zvířata – Každý nejí jen kuřecí maso, ale i vejce. Podívejte se blíže na to, co kuře jí: nejen obilí, ale i vlastní exkrementy, ve volné přírodě na vesnicích vůbec nesleze z trusu, žere „všechno“, včetně lidských exkrementů.
Mám rád lov, pro mě je „nejčistší“ maso ze zvěře, ale stejně jako všechna zvířata mohou mít různé druhy nemocí,
Proto nesmíme zapomínat na náboženství a starat se především o své zdraví. Závěry si každý dělá sám, přece jen nežijeme v době kamenné.