Sezóna cuket a dýní je v plném proudu. Dýně se často používají jako prvek dekorace interiéru. Tato zelenina (je těžké souhlasit s tím, že dýně je bobule) je však nejen krásná, ale také zdravá.

O vlastnostech dýně hovořila odbornice na výživu Olga Bayan a odpovídala na oblíbené otázky.

  • Z historie dýní
  • Odrůdy dýně
  • Obsah kalorií a nutriční hodnota dýně
  • Užitečné vlastnosti dýně
  • Poškodit dýně
  • Způsoby, jak jíst dýně
  • Dýně v kosmetologii
  • Recepty na lahodné dýňové pokrmy
  • Jak vybrat dýni
  • Jak skladovat dýně
  • Populární dotazy

Z historie dýní

Dýně je jednou z rostlin, které si lidé zdomácněli ve starověku, ještě před kukuřicí, přibližně se tak stalo v období XNUMX.-XNUMX. tisíciletí před naším letopočtem. Za jeho domovinu je považován severovýchod Mexika a jih moderních Spojených států. Dnes je však dýně distribuována všude, s výjimkou Antarktidy.

Existují dvě verze toho, jak dýně dopadla u nás, totiž byla přivezena:

  • obchodníci z Persie, kteří obchodovali se svým zbožím s Astrachanem, Derbentem a dalšími městy;
  • moskevští obchodníci, kteří navázali obchodní vztahy s kolegy ze západní Evropy.

Jediná věc, na které se vědci shodují, je odhadovaná doba výskytu dýně na území Ruska – XNUMX. století.

Foto Global Look Press

Odrůdy dýně

Dýně se pěstuje pro různé účely: konzumace potravin, včetně dětské výživy a dietní stravy, dekorace a rekreace.

Dýňová kultura je zastoupena téměř stovkou druhů, ale za hlavní jsou považovány:

  • obyčejná jídelna (má chutná semena, vhodná k přípravě polévek a pyré);
  • velkoplodé krmivo (dlouhodobě skladované, vhodné k pečení a přípravě zeleninového guláše);
  • muškátový oříšek (nejchutnější, aromatický a sladký, ideální dezert).

Cuketa, cuketa a tykev jsou také odrůdy dýně.

Obsah kalorií a nutriční hodnota dýně

100 gramů syrové dýně obsahuje 28 kcal a také:

  • 1,3 g proteiny;
  • 0,3 g tuku;
  • 7,7 g sacharidů.

Převážnou část dýňové dužiny tvoří voda a obsahuje také vlákninu.

Dýně je nízkokalorický produkt, který je vhodný pro ty, kteří sledují svou váhu a počítají počet spotřebovaných kalorií.

Olga Bajanová
Odborník na výživu

Je však třeba mít na paměti, že při vaření se může obsah kalorií v produktu zvýšit v důsledku jiných složek.

Foto Global Look Press

Užitečné vlastnosti dýně

Za velmi málo peněz seženete celou zásobárnu vitamínů a mikroprvků v podobě dýně.

Dýni můžete zařadit do svého jídelníčku jako prevenci srdečních onemocnění, zlepšení stavu kůže, kloubů, zraku a posílení imunitního systému. Dýně je zdrojem pro tělo důležitých vitamínů A, C, E a také skupiny B. Výrobek je bohatý na hořčík, draslík, mangan, zinek a další stopové prvky.

Olga Bajanová
Odborník na výživu

Prevence srdečních chorob

Snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, včetně snížení cholesterolu a prevence hypertenze, aterosklerózy, srdečních infarktů a mozkových mrtvic, napomáhá obsah draslíku, polynenasycených mastných kyselin a antioxidantů v dýni.

Velké množství draslíku v dýni pomáhá zlepšovat činnost srdečního svalu a udržuje normální hladinu krevního tlaku. Antioxidanty snižují celkový oxidační stres a zpomalují proces stárnutí buněk.

Olga Bajanová
Odborník na výživu

Posilování imunity

Konzumace dýně podporuje odolnost proti infekcím, snižuje záněty a nastartuje práci makrofágů a také díky aktivní práci vitaminu C hojení poškozených orgánů a tkání.

Vitamíny C a E působí na posílení imunitního systému a boj se stávajícím zánětem. A betakaroten obsažený v dýni příznivě ovlivňuje stav pokožky, posiluje zrak a podporuje imunitní systém.

Olga Bajanová
Odborník na výživu

Antioxidanty (vitamíny A, C, E, karotenoidy) také chrání před účinky UV záření a volných radikálů, jejichž nadbytek způsobuje oxidační stres, vyvolává předčasné stárnutí a dokonce i rakovinu (rakovina prsu a trávicího traktu).

Udržování zdraví žen

Dýně může chránit ženy během těhotenství před toxikózou a anémií.

Dýně podporuje nejen zdraví, ale také mládí a krásu pokožky, vlasů a nehtů. To je usnadněno:

  • vitamín E;
  • železo;
  • kyselina listová.

Udržování zdraví mužů

Dýňový olej je účinný při urologických onemocněních, včetně benigní hyperplazie prostaty a prostatitidy. Zmírněním zánětu, otoku a bolesti se močení normalizuje.

Ochrana očí

Lutein, zeaxanthin a retinol snižují riziko šedého zákalu a chrání před degenerativně-dystrofickými procesy v sítnici souvisejícími s věkem.

ČTĚTE VÍCE
Co připomíná vůně růže?

Snížení hmotnosti

Dýně je bohatá na vlákninu. Velké množství vody a poměrně nízký obsah kalorií pomáhají zajistit pocit sytosti na dlouhou dobu. Proto je dýně vhodná pro dietní výživu, s výjimkou muškátových odrůd.

Kromě toho konzumace dýně pomáhá zlepšit fungování nervového systému a mozku, normalizuje spánek a duševní zdraví, zlepšuje náladu, což je také důležité pro hubnoucí.

Foto Global Look Press

Poškodit dýně

Zdravým lidem dýně neublíží. Jediné, co se může stát, je, že kůže a oční skléry při častém používání zežloutnou. Existují ale nemoci, u kterých by se dýně měla konzumovat opatrně.

gastrointestinální onemocnění

Během období exacerbace takových onemocnění byste neměli jíst syrovou dýni.

Lidem trpícím gastrointestinálními chorobami se nedoporučuje jíst syrovou dýni, ale mohou ji jíst vařenou, dušenou a pečenou.

Olga Bajanová
Odborník na výživu

Cholelitiáza

Pokud máte onemocnění žlučových kamenů, neměli byste jíst hodně dýně. V opačném případě se kameny mohou začít pohybovat a může dojít k bolesti v důsledku choleretických vlastností dýně.

Starší a dětský věk, těhotenství

U dětí, starších lidí a těhotných žen může dýně způsobit žaludeční nevolnost. Proto není vhodné, aby jedli hodně dýně. Také je lepší nekonzumovat ji syrovou.

Zároveň je hotová dýně považována za hypoalergenní produkt, který lze dokonce zařadit do stravy kojenců.

Způsoby, jak jíst dýně

Dýně se dá využít mnoha různými způsoby.

syrová dýně

Pokud je pro vás dýně samotná v syrové podobě neatraktivní, můžete ji použít do salátu.

Dýňová šťáva

Tento způsob konzumace by se měl líbit milovníkům Potterů. Stojí za to mít na paměti, že dýňová šťáva z obchodu často obsahuje cukr a aromatické přísady. Čerstvě vymačkaná dýňová šťáva má poměrně specifickou chuť. Ale raw je skutečný koncentrát vitamínů a mikroprvků.

sušená dýně

Jako papája nebo meloun, jen dýně. Je důležité si uvědomit, že sušená dýně obsahuje hodně cukru a není vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo mají nemoci s odpovídajícími kontraindikacemi (obezita, cukrovka).

Vařená a pečená dýně

Vařená dýně je vynikající s rýží a jáhlovou kaší. Připravují se z něj i pyré polévky.

Zeleninu můžete péct buď samotnou, nebo jako součást dušeného masa.

Slunečnicová semena

Používají se také dýňová semínka. Jsou bohaté na různé mikroelementy, zejména zinek, nezbytný pro:

  • kostní tkáň;
  • klouby;
  • nehty;
  • vlasy;
  • kůže.

Semena mohou snížit zánět při onemocněních gastrointestinálního traktu. Ale nezapomeňte, že jsou poměrně kalorické.

Dýně v kosmetologii

Velké množství antioxidantů a dalších prospěšných látek dělá z dýně přísadu do mnoha pleťových masek.

Maska proti stárnutí

Maska obsahuje dýňovou dužinu rozvařenou v mléce, mléce, medu a žloutku. Všechny složky se smíchají, maska ​​se nanese na obličej a po 15-20 minutách se smyje. Maska osvěžuje a napíná stárnoucí pokožku, nasycuje ji vlhkostí.

Maska na zúžení pórů

Tato maska ​​vyžaduje pouze dvě ingredience: nastrouhanou syrovou dýni a vaječný bílek. Směs by měla být aplikována na obličej a omyta po 15 minutách.

Při pravidelném používání maska ​​pomůže snížit mastný lesk, stáhnout póry a hydratovat pleť.

Recepty na lahodné dýňové pokrmy

Dýně se hodí k masu a rybám, stejně jako k obilovinám a další zelenině. Může být přidán do dezertů.

Olga Bajanová
Odborník na výživu

Dýňová krémová polévka

  • středně velká dýně – 1 ks;
  • kuřecí vývar – 1 sklenice;
  • cibule – 1 hlava;
  • česnek – hřebíček 2;
  • máslo – 10 g;
  • krém s obsahem tuku 20% – 50 ml;
  • koření na chuť.
  1. Dýni nakrájíme na několik plátků.
  2. Cibuli nakrájíme nadrobno.
  3. Rozdrťte česnek.
  4. Na dýňovou dužinu rozprostřete cibuli, česnek a koření.
  5. Přidáme máslo nakrájené na kousky.
  6. Dýni zabalte do alobalu a předehřejte troubu na 180 stupňů.
  7. Dýni pečte 30-40 minut (podle výkonu trouby).
  8. Dýni vyjmeme a upečenou dužinu oškrábeme ze slupky.
  9. Rozemlejte dužinu pomocí mixéru.
  10. K dužině přidejte vývar a smetanu, znovu důkladně promíchejte pomocí mixéru.
  11. Výslednou hmotu nalijte do hrnce a vařte 5-10 minut.
ČTĚTE VÍCE
Co je zabrus s medem?

Do polévky nasypané do misek můžete přidat dýňová semínka.

Dýně v medové krustě

  • dýně – 200 g;
  • med – 2 polévková lžíce. l.;
  • rostlinný olej – 1 lžíce. l.
  1. Oloupejte dužinu ze slupky a semínek, nakrájejte na plátky.
  2. Smíchejte olej s medem.
  3. Kousky dýně na několik minut ponořte do směsi medu a rostlinného oleje.
  4. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  5. Pečte dýni 30-40 minut.

Tento dezert bude skvělým doplňkem k mléčným výrobkům, jako je tvaroh.
Olga Bajanová
Odborník na výživu

Jak vybrat dýni

Hlavním kritériem při výběru je vyspělost. Pouze zralá dýně vám poskytne nejlepší chuť a maximální užitek.

Zralé ovoce má hustý povrch bez vážného poškození a suchý ocas.

Na barvě pleti nezáleží. Obecně se uznává, že nejlepší chuť mají rostliny, jejichž plody mají tmavě oranžovou dužinu.

Pokud mluvíme o velikosti, pak:

  • muškátová dýně je obvykle středně velká a nejčastěji hruškovitého tvaru;
  • jídelna – kulatá, střední velikost;
  • ta záďová je největší.

Podle velikosti můžete poměrně přesně určit chuť dýně nebo vybrat odrůdu podle toho, jak ji chcete použít.

Dýni je lepší vzít celou. Při řezu dlouho nevydrží.

Jak skladovat dýně

Dýně by měla být skladována na suchém a tmavém místě. Skladovatelnost při pokojové teplotě bude 2-3 měsíce. Pokud poskytnete skladovací teplotu přibližně 5-9 stupňů a vlhkost ne vyšší než 60-70%, dýně může být skladována po velmi dlouhou dobu, až 6-9 měsíců.

Jasným symbolem podzimu a skutečnou královnou Halloweenu je dýně, chutná a zdravá nízkokalorická melounová plodina. V Evropě a Rusku se objevila poměrně nedávno – v 16. století ji přivezli Španělé z Mexika, kde se dýně pěstovala tisíce let. O tom, proč je dýně užitečná, komu může ublížit, stejně jako recepty na neobvyklé PP pokrmy vyrobené z dýně – v našem materiálu, který připravila chirurgka Svetlana Levchenko (Institut všeobecné a nouzové chirurgie V.T. Zaitseva Národní akademie lékařských věd Ukrajiny).

Složení a obsah kalorií dýně

Dýně je bohatým zdrojem zdravé vlákniny, zejména rozpustné vlákniny – pektinu. Díky velkému množství vlákniny vás dýně zasytí na dlouhou dobu.

Dýně je také cenným zdrojem karotenu (je ho více než v mrkvi), vitamínů B1, B2, C, E, K, T (karnitin), PP. Dužina dýně obsahuje spoustu minerálních látek – draslík a vápník, železo a fosfor. Dýně také obsahuje cukr, ale její obsah kalorií je nízký a v závislosti na odrůdě činí 22–25 kcal.

100 g syrové dýňové dužiny obsahuje:

  • 1 g bílkoviny;
  • 0,1 g tuku;
  • 4,4 g sacharidů.

Dýně dobrá

Dietní vláknina stimuluje peristaltiku a slouží jako živné médium pro prospěšné střevní bakterie podílející se na trávení. Vláknina navíc snižuje „špatný“ cholesterol. Dýně tak podporuje zdravé trávení, udržuje normální tělesnou hmotnost a slouží jako prevence aterosklerózy.

Vitamín PP v kombinaci s vitamínem C posiluje stěny cév. Draslík a vápník jsou nezbytné pro zdravý nervový systém a svalové kontrakce.

Karoten je prekurzorem vitamínu A, jednoho z nejdůležitějších vitamínů pro zrak a pokožku. Vitamín C je prospěšný i pro pokožku, protože se podílí na tvorbě kolagenu, proteinu, který zajišťuje pružnost a mladistvost pokožky. Vitamíny A, C a E jsou také antioxidanty, to znamená, že neutralizují oxidační stres – jednu z hlavních příčin stárnutí a buněčné smrti.

Vitamíny skupiny B, stejně jako fosfor, příznivě působí na nervový systém, pomáhají zmírnit únavu, podrážděnost, normalizují spánek.

Poškodit dýně

Dýně je extrémně zdravá zelenina, ale existuje několik nemocí, u kterých je třeba její použití omezit nebo úplně odstranit.

Pokud máte cukrovku, měla by se dýně konzumovat opatrně – obsahuje poměrně hodně cukru.

Při gastritidě a zánětlivých onemocněních střev jsou pokrmy ze syrové dýně přísně kontraindikovány, tepelně upravenou zeleninu lze jíst, ale po troškách a zřídka.

Pokud máte plynatost, je lepší se dýni vyhnout – zvyšuje tvorbu plynů ve střevech.

U cholecystitidy a žlučových kamenů se nedoporučuje konzumace dýně pro její choleretický účinek.

ČTĚTE VÍCE
Co zabíjí larvy molů?

Dýně je produkt, který zřídka způsobuje alergie, ale může se vyskytnout i individuální nesnášenlivost – v tomto případě budete muset také přestat jíst zeleninu.

Pár slov o dýňových semínkách

Dýně má chutnou a zdravou nejen dužinu, ale i semena. Dýňová semínka jsou cenným zdrojem zinku, mikroprvku, který příznivě působí na pokožku. Zinek pomáhá regulovat tvorbu kožního mazu, to znamená, že pomáhá normalizovat mastnotu pokožky a předchází zánětům. Zinek je navíc jedním z nejdůležitějších mikroelementů pro mužský reprodukční systém, stimuluje spermatogenezi a má příznivý vliv na činnost prostaty. Dýňová semínka jsou také bohatá na vlákninu, obsahují vitamíny B a E, fosfor, hořčík a tuky prospěšné pro jaterní buňky.

Také dýňová semínka, přesněji řečeno, ve své tmavé olivové skořápce, která odděluje semínko od slupky, obsahují unikátní látku – cucurbitin. Pro člověka naprosto bezpečný, působí paralyzujícím způsobem na střevní parazity, proto byla dýňová semínka v lidovém léčitelství považována za poměrně účinné anthelmintikum – dnes je samozřejmě třeba dát přednost přípravkům s prokázanou účinností a užívat je pouze podle předpisu lékaře. doktor.

Využití dýně v lékařství

Přidání dýně do vaší stravy může být prospěšné pro mnoho nemocí:

  • obezita a metabolický syndrom;
  • ateroskleróza;
  • hypertenze;
  • snížená zraková ostrost;
  • nachlazení;
  • anémie;
  • křečové žíly;
  • snížená srážlivost krve;
  • dermatitida, akné;
  • toxikóza těhotných žen;
  • onemocnění jater;
  • snížená síla;
  • helmintické zamoření.

Dýně se také používá v kosmetologii – jako základ pro masky a tonika. Vitamíny A a E zvláčňují pokožku (i když jsou stále účinnější při konzumaci v potravě – když se dostanou do těla, fungují jako antioxidanty, které chrání pokožku před oxidativním stresem a předčasným stárnutím). Kyselina askorbová má mírný exfoliační, matující a bělící účinek. Zinek pomáhá v boji proti akné.

Jak vybrat dýni a jak ji skladovat

Existuje mnoho odrůd dýně, ale všechny lze seskupit do tří hlavních skupin:

Muškátový oříšek je nejsladší dýně, její plody jsou podlouhlé, často hruškovitého tvaru, slupka je dost tenká a lze ji snadno nakrájet nožem. Máslová dýně je nejlepší do dezertů a sladkých cereálií, stejně jako do salátů. Skladováním máslová dýně postupně ztrácí sladkost.

Velkoplodá dýně je stejná „klasická“ kulatá dýně, na pólech mírně zploštělá, která se obvykle používá k výzdobě domů na Halloween. Obvykle je tato dýně jasně oranžová, ale existují také odrůdy se žlutými, téměř červenými, zelenými, hnědými a dokonce modrými plody. Chuť takových dýní závisí na odrůdě – existují hlavně dekorativní odrůdy s téměř bez chuti bylinné buničiny a existují docela sladké odrůdy. Většina velkoplodých dýní má velká a chutná semena. Na rozdíl od muškátových dýní velkoplodé naopak během skladování postupně sladnou – škrob se v nich mění na cukr.

Tvrdá kůra je středně velká dýně oválného tvaru s velmi hustou slupkou. Nejméně sladký druh dýně, optimální pro přípravu hlavních chodů, masových kastrolů, řízků, nesladkých polévek a cereálií. Tato dýně se nejí syrová, protože dužina je příliš hustá. Nejchutnější semena mají dýně s tvrdou kůrou, existují i ​​odrůdy s „nahými“ semeny bez kůže.

Existují i ​​odrůdy dekorativních dýní, ty se ale nejedí.

Nejlepší dýně je s tlustou slupkou, bez poškození, stopka by měla být suchá a tvrdá. Barva slupky závisí na odrůdě a neovlivňuje chuť, ale dužina by měla být sytě žlutá nebo oranžová, čím je jasnější, tím více betakarotenu obsahuje. Je lepší vzít dýně o hmotnosti ne více než 3-5 kg, větší plody se mohou ukázat jako bez chuti, suché a s příliš hustou a silnou slupkou. Neměli byste kupovat dýni nakrájenou v obchodě – není jisté, že zelenina byla nakrájena v souladu s hygienickými a hygienickými normami. Dýni je lepší koupit celou, a pokud zbyde přebytečná dužina, zmrazte ji nakrájením na plátky nebo kostky.

Nekrájenou dýni lze skladovat v místnosti po dobu 1-2 měsíců. Na zatepleném balkóně nebo ve sklepě vydrží dobře až do jara. Nakrájené ovoce lze skladovat v lednici až jeden a půl týdne a v mrazáku až šest měsíců.

ČTĚTE VÍCE
Kde rostou houby Matsutake?

Co se dá vařit z dýně

Dýně je téměř univerzální zelenina, konzumuje se jak syrová, tak po tepelné úpravě: uvaření, pečení, smažení. Pečení maximalizuje chuť a vůni dýně – s tím je třeba počítat. Z dýně se připravují polévky, palačinky, kastrol, kaviár, kaše, všechny druhy salátů a dezertů.

Současně lékaři doporučují dodržovat následující pravidla pro konzumaci dýňových jídel:

  • Pokrm s dýní by měl obsahovat tuk – salát ochutíme zakysanou smetanou, kaši uvaříme v mléce a kastrol uvaříme na rostlinném oleji. Tuk pomáhá absorbovat beta-karoten;
  • Syrovou dýni je lepší nepřehánět, a pokud máte onemocnění trávicího traktu, měli byste se jí úplně vyhnout a nahradit syrovou zeleninu pečenou nebo vařenou. Hrubá vlákna v dužině dýně dráždí žaludek a střeva;
  • Pokrmy z máslové dýně (například máslová dýně) nevyžadují další cukr – taková dýně je sama o sobě dost sladká a její pečení tuto sladkost jen umocní. Pokud chcete kaši nebo dezert ještě sladit, stačí do hotového pokrmu přidat půl lžičky medu nebo ho pokapat javorovým sirupem.

Speciálně pro milovníky kulinářství, kterým záleží na svém zdraví, jsme připravili speciální výběr neobvyklých PP receptů s dýní: čtyři chutná a zdravá jídla, mezi kterými si určitě najdete to své.

Dýňové muffiny bez mouky

Originální jídlo, které může posloužit jako výborná náhrada za obvyklé tvarohové koláče. Tyto muffiny jsou lahodné teplé i studené, se zakysanou smetanou, medem, kondenzovaným mlékem nebo bez přísad. To je skvělá volba pro snídani nebo večeři.

  • muškátová dýně – 400 g;
  • tvaroh (obsah tuku 5%) – 400g;
  • 2 vejce;
  • kefír (jakýkoli obsah tuku) – 100 ml;
  • soda – ¼ lžičky;
  • koření (pomerančová kůra, zázvor, kardamom, skořice) – podle chuti;
  • cukr podle chuti;
  • ořechy, rozinky, sušené ovoce – podle chuti;
  • mleté ​​ovesné vločky – podle potřeby;
  • olej na mazání forem.
  1. Smíchejte kefír a sodu ohřáté na pokojovou teplotu a nechte čtvrt hodiny odstát.
  2. Syrovou dýni umelte na struhadle nebo v kuchyňském robotu.
  3. Tvaroh rozmačkejte vidličkou, smíchejte s dýňovou dužinou, zalijte kefírem a sodou a míchejte, dokud není hmota homogenní. Rozšleháme vejce.
  4. Přidejte koření, cukr.
  5. Hmota by měla být hustá, pokud se ukáže být příliš tekutá, můžete přidat lžíci mletých ovesných vloček.
  6. Pokud chcete, můžete do těsta přidat nasekané ořechy nebo sušené ovoce.
  7. Formičky na muffiny (silikonové, papírové nebo kovové) vymažte olejem a naplňte je do 2/3 těstem.
  8. Muffiny pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi půl hodiny.

Kuřecí a dýňový kastrol

Dýně je nejen základem dezertů a sladkých kaší, ale také skvělým společníkem k masu. Lahodný a zdravý dýňový a kuřecí kastrol bude skvělým obědem nebo večeří pro celou rodinu.

  • dýně s tvrdou kůrou – 700 g;
  • kuřecí řízek – 500 g;
  • zakysaná smetana (jakýkoli obsah tuku) – 3 polévkové lžíce;
  • 2 vejce;
  • mozzarella – 150 g;
  • sůl, pepř, koření pro kuře – podle chuti;
  • strouhanka – 2-3 polévkové lžíce;
  • rostlinný olej pro mazání formy.
  1. Kuřecí maso a dýni nakrájíme na stejně velké kostky, ochutíme kořením a necháme půl hodiny marinovat.
  2. Zakysanou smetanu a vejce vyšleháme dohladka, dochutíme pepřem a solí.
  3. Skleněnou nebo keramickou misku vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
  4. Vložte kuře a dýni do formy, zalijte směsí vajec a zakysané smetany.
  5. Pečeme 40-60 minut v troubě předehřáté na 180°C.
  6. Asi 10-15 minut před tím, než bude hotový, posypte kastrol strouhanou mozzarellou.

Salát “Oranžová nálada”

Světlý a křupavý salát z dýně a mrkve může být výborným samostatným jídlem například k odpolední svačině nebo jej lze použít jako přílohu k hlavnímu masovému jídlu. Základní salát můžete zpestřit přidáním jablka, řapíkatého celeru, zelí, sladké cibule nebo česneku a papriky.

  • sladká máslová dýně – 250 g;
  • 1 mrkev;
  • dýňová semínka nebo jakékoli ořechy – 30 g;
  • rostlinný olej (jakýkoli podle chuti) – 1 polévková lžíce;
  • citronová šťáva – 2 lžíce;
  • sůl a pepř – podle chuti.
  1. Nastrouháme mrkev a dýni.
  2. Dochuťte solí a pepřem, citronovou šťávou a rostlinným olejem.
  3. Necháme 10 minut louhovat.
ČTĚTE VÍCE
V čem se máčí sušené ovoce?

Pečená dýně s jablky a švestkami

Dýně je výborným základem pro zdravé, chutné a hlavně nízkokalorické dezerty. Pro lehký dýňový a jablečný dezert zvolte sladkou oříškovou dýni a kyselá jablka pro kontrast.

  • dýně – 400 g;
  • 4 střední jablka;
  • švestky – 100 g;
  • voda – 100 ml;
  • koření (skořice, kardamom) – podle chuti;
  • ořechy (nebo dýňová semínka, pražená sezamová semínka) – podle chuti;
  • med nebo javorový sirup – podle chuti.
  1. Oloupejte dýni a nakrájejte na krásné plátky (pokud je dýně velká, můžete ji nakrájet na silné tyčinky nebo velké kostky).
  2. Jablka rozkrojte napůl, odstraňte semínka a každou polovinu nakrájejte na plátky. Slupku byste neměli loupat, aby se jablka během pečení „nerozpustila“.
  3. Plátky jablek a dýně, stejně jako sušené švestky naskládejte do zapékací mísy, podlijte vodou, přidejte koření.
  4. Pekáč přikryjeme alobalem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C půl hodiny.
  5. Hotový pokrm posypeme nasekanými ořechy a případně dosladíme medem.

Oblíbené otázky o dýni

Co se stane, když budete jíst dýni každý den? Tělo dostane vlákninu, vitamíny a mikroelementy, které jsou bohaté na dýně, které jsou užitečné pro trávení.

Jaké jsou výhody vařené dýně? Stejně jako syrové: je cenným zdrojem vlákniny, vitamínů a mikroelementů. Tepelnou úpravou není dýně méně zdravá, takže ji můžete klidně péct, vařit nebo dusit. Při vaření se hrubá vlákna zeleniny změknou a nedráždí gastrointestinální trakt.

Jak správně jíst dýni? S přídavkem tuku – zakysaná smetana, rostlinný olej, mléko. To je nejen chutnější, ale také zdravější: vitamín A, jehož prekurzorem je karoten přítomný v dýni

Jak dýně ovlivňuje krev? Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhá dýně snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu v krvi, tedy slouží jako prevence aterosklerózy. Dýně je také zdrojem vitamínu K, který je důležitý pro procesy srážení krve, a proto je užitečná pro lidi náchylné ke krvácení. Dýně přitom sama o sobě nezahušťuje krev, takže ji mohou bez obav jíst i lidé náchylní k trombóze: vitamín K „funguje“ jako koagulační faktor, jen když je potřeba. Dýně pomáhá zvyšovat hladinu železa v krvi. Kromě toho dýně obsahuje trochu cukru, a proto může zvýšit hladinu glukózy v krvi – to je pro zdravého člověka bezpečné, ale měli by to vzít v úvahu lidé s cukrovkou.

Která dýně je nejzdravější? Více či méně zdravé odrůdy dýně neexistují – vyberte si tu, která vám nejvíce vyhovuje.

Kolik dýně a dýňových semínek můžete sníst za den? Dýně je nízkokalorická, ale má vysoký obsah vlákniny, takže byste neměli sníst více než 400 g zeleniny denně. Ti, kteří trpí gastrointestinálními chorobami a cukrovkou, by se měli poradit s lékařem a zjistit, kolik dýně za den mohou sníst. Dýňová semínka jsou vysoce kalorický produkt, takže byste jich neměli sníst více než 50 g denně.

Je možné dát dýni dítěti? Je to možné a nutné! Dýně (šťáva a pyré z dušené zeleniny) je vhodná i pro kojence jako první příkrm. Než ho ale zavedete, určitě se poraďte se svým pediatrem.

Přečtěte si také

  • Jaké ovoce a zeleninu jíst na podzim?
  • Šťáva z červené řepy zvyšuje vytrvalost a zlepšuje výsledky v cyklických sportech – je to pravda?
  • Dieta pro hypertenzi: které potraviny snižují krevní tlak
  • Jaké jsou výhody melounu? Je možné ho jíst každý den? Jak vybírat a skladovat zralé ovoce?
  • Ořech: jak jej používat, abyste získali maximální užitek a neublížili si?
  • Jak jsou luštěninové produkty užitečné a co to je? Proč byly mezi fazolemi, hráškem a čočkou ořechy?
  • Více o tréninku, výživě, sportovní medicíně a sportu jako aktivitě se dozvíte v sekci Zdraví.
  • Přihlaste se k odběru telegramového kanálu Sports.ru o zdraví

Foto: /Jan Huber, Ryan Christodoulou, Bonnie Kittle, Nick Collins, Aneta Pawlik; /dolphy/easyfotostock, nataliazakharova; /ArtHouse Studio