Bez černý patří do rodu kvetoucích rostlin a je to keř s květenstvím až 25 cm v průměru, který je na podzim plný aromatických bobulí černé, modré nebo červené barvy. Pěstuje se jako okrasná a léčivá rostlina. Výhody květů, bobulí, větví a kořenů rostliny jsou skutečně působivé, a proto je mezi mnoha národy tak oblíbená. Léčivé rostliny a zdravé květiny můžete ve Lvově zakoupit nepřetržitě. Naši manažeři vám rádi poskytnou rady.

Léčivé vlastnosti černého bezu

Bezinky obsahují neuvěřitelné množství vitamínů, minerálů, stopových prvků a tříslovin, které blahodárně působí na organismus jako celek a na jednotlivé systémy zvlášť, pomáhají posilovat imunitní systém a zajišťují pevné zdraví až do vysokého věku. Bez černý se používá nejen v lidovém léčitelství, léčivé vlastnosti rostliny byly klinicky potvrzeny. Ať už potřebujete přírodní prostředek na snížení horečky, chcete vyčistit hleny, zmírnit zánět v těle nebo jednoduše uklidnit nervy, bezinky vám mohou pomoci.

Co se dá vařit z bezinek?

Všechny části rostliny lze využít k výrobě různých surovin. V dávných dobách tedy bobule sloužily jako základ inkoustu a čisticích prostředků, nemluvě o potravinách. Květenství černého bezu může patřit i mezi přísady na vaření a plnit roli surovin pro léky. Ze stonků a kořenů se připravují léčivé odvary. Dnes můžete online najít mnoho nápojů a pokrmů založených na této rostlině, o ty hlavní se s vámi podělíme níže.

Sirup z bezového květu

Květy jarního černého bezu jsou výborným vitamínovým základem pro sirupy, které lze následně přidávat do různých nápojů. Takže bezinkový sirup smíchaný s vodou, lístky máty a drceným ledem bude v horkém počasí spásou. Tento sirup je také obsažen v tonickém nápoji Hugo, oblíbeném v Itálii. K jeho přípravě je potřeba smíchat jednu třetinu sirupu se dvěma třetinami bílého vína nebo šampaňského, perlivou vodou a citronovou šťávou.

Bezinkový džem

Výroba džemu nebo džemu ze zralých bezinek není obtížná: způsob přípravy se neliší od tradičního. Hotový pokrm je nejen velmi chutný, ale obsahuje také spoustu vitamínů a řadu minerálních látek, jako je sodík, draslík, železo. Dezert lze konzumovat při bolestech spojených s nemocemi pohybového aparátu i jako preventivní opatření při onemocněních oběhového systému.

bezinkový čaj

Odvar z květenství černého bezu dokáže léčit kašel, záněty dutin, chřipku, angínu a angínu. Čaj lze navíc použít k inhalaci a k ​​výplachům krku a úst. A díky svým antipyretickým a protizánětlivým účinkům vám nápoj pomůže potit se a srazit vysokou teplotu.

Bezový med

Bezinkový med zaujme voňavou vůní a příjemnou jemnou chutí. Jako preventivní nebo terapeutický prostředek byste měli užívat jednu lžíci medu třikrát denně před jídlem po dobu asi 30 minut. Med se doporučuje pít s ne horkým čajem nebo odvarem na bázi jakýchkoli léčivých bylin.

ČTĚTE VÍCE
Kde rostou predátorské květiny?

Bezinkové víno

Chcete-li vyrobit víno z černého bezu, můžete si vzít nejen bobule, ale také květy keře. Chuť nápoje je velmi originální. Gurmáni to určitě ocení. Jen nemíchejte červené a černé ovoce v jedné nádobě, vína je lepší připravovat zvlášť. Bezová vína samozřejmě při konzumaci v rozumných mezích pomáhají při nachlazení a snižují tělesnou teplotu, ulevují od zácpy, čistí ledviny a působí protizánětlivě.

Jsou u černého bezu nějaké kontraindikace?

Bezinky obsahují toxické látky, které mohou negativně ovlivnit zdraví. Je přísně zakázáno konzumovat bobule rostliny ve velkém množství a je lepší se vyhnout jejich konzumaci syrové. Produkty na bázi černého bezu jsou navíc kontraindikovány v těhotenství, při kojení au dětí do 10 let (pouze po konzultaci s lékařem). Pokud máte problémy s trávicím traktem, střevní dysfunkci nebo srdeční problémy, je také lepší zdržet se užívání bezu v jakékoli formě. A diabetici by neměli používat rostlinné odvary jako diuretikum.

Tento blog nemá v úmyslu poskytovat diagnostiku, léčbu nebo lékařské poradenství. Přečtěte si více. Obsah uvedený na tomto blogu slouží pouze pro informační účely. Poraďte se prosím s lékařem nebo jiným zdravotnickým pracovníkem ohledně jakékoli lékařské nebo zdravotní diagnózy nebo možností léčby. Informace na tomto blogu by neměly být považovány za náhradu za radu od zdravotnického pracovníka. Tvrzení o konkrétních produktech v tomto blogu nejsou schválena k diagnostice, léčbě, léčbě nebo prevenci onemocnění.

  • V tomto článku:
  • Co je Elderberry?
  • Nutriční profil bezinek
  • 6 zdravotních přínosů černého bezu
  • Dávkování a použití černého bezu
  • Možné vedlejší účinky a úvahy
  • Bottom Line

Bez černý, odvozený z bezu evropského, je malá, tmavě fialovo-černá bobule používaná po staletí v tradiční medicíně. V posledních letech si získal širokou oblibu jako přírodní lék díky svým působivým zdravotním přínosům a různým způsobům použití. Předpokládá se, že bezinky posilují imunitu, léčí příznaky nachlazení a chřipky a řeší různé zdravotní problémy.

Tento článek poskytuje komplexního průvodce po bezu, zkoumá jeho nutriční profil, výhody, použití a potenciální vedlejší účinky.

Co je Elderberry?

Bez černý odkazuje na tmavě fialovo-černé bobule bezu, vědecky známého jako Sambucus nigra. Přestože pochází z Evropy, severní Afriky a částí Asie, bezový strom se vyskytuje také v Severní Americe.

Rostlina černého bezu patří do čeledi Adoxaceae a je to opadavý keř nebo malý strom, kterému se daří ve vlhkém prostředí, jako jsou břehy řek a zalesněné oblasti. Bezový strom vytváří koncem jara nebo začátkem léta bílé květy, které se koncem léta nebo začátkem podzimu vyvinou do malých, tmavých hroznů.

Zralé bobule jsou malé a kulaté, s tmavě fialovou až černou barvou. Mají kyselou chuť a obecně se nekonzumují syrové. Místo toho se bezinky běžně používají po uvaření nebo zpracování.

ČTĚTE VÍCE
Co stříkat na melouny a melouny?

Květy a listy se tradičně používají k úlevě od bolesti, zmírňují otoky a záněty, stimulují tvorbu moči a vyvolávají pocení. Kůra rostliny se používala jako diuretikum a projímadlo k vyvolání zvracení.

Bezinková šťáva nebo sušené bobule se používají jako projímadlo a diuretikum v tradiční medicíně kromě jejich tradičního použití k léčbě chřipky, infekcí, ischias, bolestí hlavy, zubů, srdečního nepohodlí a bolesti nervů.

Nutriční profil bezinek

Bezinky jsou nejen chutné, ale také neuvěřitelně výživné. Tyto bobule jsou plné vitamínů, minerálů a antioxidantů. Bezinky jsou obzvláště bohaté na tyto živiny:

  • Vitamín C: Bezinky jsou skvělým zdrojem vitamínu C, přičemž jen malá porce představuje významnou část denního příjmu. Šálek bezu obsahuje 52 mg vitamínu C, což představuje 57 % denní dávky. Vitamin C pomáhá udržovat zdravý imunitní systém, chrání tělo před volnými radikály a činí pokožku zdravou.
  • Vitamín A: Bezinky jsou bohatým zdrojem beta-karotenu, prekurzoru vitamínu A, který je nezbytný pro zdravou pokožku, zrak a imunitu.
  • Antokyany: Bezinky vděčí za svou tmavě fialovo-černou barvu antokyanům, silným antioxidantům s protizánětlivými a imunitu posilujícími vlastnostmi.
  • Quercetin: Bezinky obsahují kvercetin, flavonoid s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi.
  • Dietní vláknina: Bezinky jsou také bohaté na dietní vlákninu, která podporuje zdraví trávení, udržuje hladinu cukru v krvi a přispívá k pocitu plnosti.
  • Nízkokalorické: Bezinky jsou nutričně bohatým a zdravým doplňkem různých pokrmů, protože mají relativně nízký obsah kalorií.

Je důležité si uvědomit, že obsah živin v plodech černého bezu se může lišit v závislosti na faktorech, jako je zralost ovoce, podmínky pěstování a metody použité při zpracování. Proto je vždy nejlepší vybrat si čerstvé, zralé a ekologicky pěstované bezinky, abyste získali co nejvíce živin.

6 zdravotních přínosů černého bezu

Přečtěte si o běžném použití černého bezu a o tom, jak může pomoci s určitými zdravotními problémy.

1. Může podporovat imunitní systém

Jedním z hlavních důvodů, proč jsou bezinky stále populárnější, jsou jejich působivé vlastnosti na posílení imunity. Jsou bohaté na antioxidanty, které podporují imunitní funkce, snižují oxidační stres a neutralizují volné radikály v těle. Studie navíc ukázaly, že polyfenoly z černého bezu mohou podporovat imunitní obranu zvýšením počtu bílých krvinek u potkanů.

Přítomnost antokyanů a vitaminu A a vitaminu C v černém bezu dále zvyšuje jeho imunitní účinky. Začleněním bezinek do vaší stravy můžete svému tělu poskytnout potřebné živiny pro udržení zdravého imunitního systému.

2. Může snížit příznaky nachlazení a chřipky

Bezinky se tradičně používají ke zmírnění příznaků nachlazení a chřipky. Nedávný výzkum naznačil, že extrakty z černého bezu pomáhají zkrátit trvání a závažnost těchto onemocnění prostřednictvím inhibice replikace viru chřipky a zmírnění respiračních příznaků.

Komerční přípravky z černého bezu na nachlazení jsou dostupné v různých formách, jako jsou tekutiny, kapsle, pastilky a gumy. Skupina 312 cestujících v letadle, kteří před odletem třikrát denně užívali kapsle obsahující extrakt z černého bezu (300 mg), zjistila, že ti, kteří onemocněli, měli méně příznaků a rychleji se cítili lépe.

ČTĚTE VÍCE
Co je plstěná třešeň?

3. Může mít protizánětlivé vlastnosti

Bezinky obsahují antokyany, které mají silné protizánětlivé účinky. Chronický zánět přispívá k různým onemocněním, jako jsou srdeční choroby a artritida. Protizánětlivé vlastnosti černého bezu z něj dělají cenný doplněk k holistickému přístupu k wellness, potenciálně pomáhá při prevenci a léčbě zánětlivých stavů.

4. Může podporovat zdraví srdce

Bezinky obsahují sloučeniny, které mohou pozitivně ovlivnit zdraví srdce. Studie naznačují, že černý bez může pomoci snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu, což přispívá ke kardiovaskulární pohodě. Strava bohatá na flavonoidy, jako jsou antokyany, je také spojována se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.

Ve studii zahrnující myši s nadměrným cholesterolem snížila dieta s obsahem černého bezu hladinu cholesterolu v aortě a játrech, ale ne v krvi. Další výzkum ukázal, že konzumace potravin obsahujících polyfenolový extrakt z černého bezu potkany snižuje krevní tlak. Kromě toho mohou bezinky pomoci snížit množství kyseliny močové v krvi. Zdravotní účinky kyseliny močové jsou špatné pro vaše srdce, protože způsobuje vysoký krevní tlak.

5. Bohaté na antioxidanty

Bezinky jsou plné antioxidantů, včetně kvercetinu, anthokyanů a vitamínu C. Tyto antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály v těle, které mohou jinak přispívat k poškození buněk a stárnutí.

Antokyanin, přítomný v bobulích, má antioxidační kapacitu 3.5krát větší než vitamín E. Bezinky byly identifikovány jako jeden z nejúčinnějších antioxidantů podle dvou samostatných studií, které porovnávaly 15 různých odrůd bobulí a vína.

Pravidelná konzumace bezinek proto může přispět k celkovému zdraví tím, že poskytuje obranu proti oxidativnímu stresu.

6. Může podporovat léčbu diabetu

Předběžný výzkum naznačuje, že černý bez může mít příznivý vliv na léčbu cukrovky. Antokyany obsažené v bezinkách, které jsou prospěšné pro diabetiky, mohou zlepšit citlivost na inzulín a upravovat hladinu cukru v krvi.

Studie odhalila, že květy černého bezu inhibují enzym alfa-glukosidázu (α-glukosidázu), který pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho studie provedená na krysách s diabetem ukázala, že podávání černého bezu zlepšilo jejich kontrolu krevního cukru.

Dávkování a použití černého bezu

Doporučená perorální dávka pro dospělé užívající výtažky z plodů černého bezu po dobu dvou týdnů je 1200 mg denně. Mezi běžné způsoby, jak začlenit bezinky do jídelníčku, patří následující.

Bezový sirup

Jeden z nejoblíbenějších způsobů konzumace bezinek je ve formě sirupu. Bezinkový sirup se často používá jako přírodní lék na nachlazení a chřipku. Dá se snadno vyrobit doma tak, že bezinky spaříte vodou a osladíte medem. K dispozici je také mnoho komerčních bezinkových sirupů, které poskytují pohodlnou volbu pro ty, kteří hledají podporu imunity.

ČTĚTE VÍCE
Proč třešeň usychá?

Čaje a nálevy

Dalším způsobem, jak využít výhod černého bezu, je příprava čajů a nálevů. Čaj z černého bezu je uklidňující a lahodný nápoj vyrobený namáčením sušených bobulí v horké vodě. Může být konzumován samostatně nebo smíchán s jinými bylinami pro další výhody. Jedinečná chuť černého bezu a potenciální zdravotní výhody z něj dělají oblíbené mezi nadšenci do bylinných čajů.

Kapsle a doplňky

Bezinky jsou dostupné ve formě kapslí a doplňků pro ty, kteří dávají přednost pohodlnější variantě. Tyto produkty často obsahují koncentrované výtažky z černého bezu, které poskytují pohodlný způsob, jak začlenit bezinky do každodenní wellness rutiny. Výběr renomovaných značek je však důležitý pro zajištění kvality a účinnosti produktu.

Tinktury

Tinktury černého bezu nabízejí chutný a kreativní způsob, jak si užít výhody černého bezu. Mohou být přidány do toastu, použity jako sladidlo nebo přímo pro rychlé a chutné posílení zdraví.

Možné vedlejší účinky a úvahy

Zatímco bezinky jsou většinou jednotlivci obecně dobře snášeny, je třeba si uvědomit některé úvahy a potenciální vedlejší účinky.

Nezralé nebo syrové bobule

Konzumace nezralých nebo syrových bezinek se nedoporučuje, protože mohou obsahovat látky vyvolávající nevolnost. Správné vaření nebo zpracování bobulí tyto sloučeniny eliminuje, takže jsou bezpečné pro konzumaci.

Alergické reakce

Někteří jedinci mohou být alergičtí na bezinky. Alergické reakce se mohou projevit jako svědění, otok nebo potíže s dýcháním. Pokud jste náchylní k alergiím nebo máte známou citlivost na podobné ovoce, buďte opatrní při zkoušení produktů z bezu.

Interakce s léky

Doplňky z černého bezu mohou interagovat se specifickými léky, které potlačují imunitní systém. Pokud užíváte nějaké léky, zejména imunosupresiva, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče před zařazením černého bezu do své rutiny.

Kyanidové obavy

Semena a stonky černého bezu obsahují malé množství sloučenin produkujících kyanid. Zatímco hladiny jsou obvykle nízké a je nepravděpodobné, že by způsobily škodu, doporučuje se vyhnout se konzumaci velkého množství těchto částí. Správné zpracování bezinek, jako je vaření nebo sušení, snižuje riziko expozice kyanidu.

Bottom Line

Bezinky, malé, ale mocné ovoce používané v mnoha přírodních léčivech, upoutalo pozornost zdravotních nadšenců i výzkumníků. Je to přirozený posilovač imunity s protizánětlivými vlastnostmi, který nám připomíná bohaté přínosy přírody pro naše zdraví a vitalitu. Přestože jsou bezinky vysoce výživné, je nutné je konzumovat s mírou a být si vědomi potenciálních vedlejších účinků, zejména při konzumaci syrových nebo nezpracovaných částí rostlin.

Bezinky si můžete vychutnat v různých podobách, jako sirup, čaj, nebo zakomponovat do receptů. Jsou chutným a výživným doplňkem vyvážené stravy, poskytují přirozenou podporu vašemu imunitnímu systému a celkové pohodě.

ČTĚTE VÍCE
Eho se můra v místnosti bojí?

Reference:

  1. Cejpek K, Maloušková I, Konečný M, Velíšek J. Antioxidační aktivita ve variabilně připravených bezinkových potravinách a doplňcích. Czech J Food Sci. 2009;27.
  2. Evropská léková agentura. Výbor pro rostlinné léčivé přípravky (HMPC). Zpráva o hodnocení Sambucus nigra L., fructus. EMA/HMPC/44208/2012. 28. ledna 2014.
  3. Farrell N, Norris G, Lee SG, Chun OK, Blesso CN. Extrakt z černého bezu bohatý na antokyany zlepšuje markery funkce HDL a snižuje aortální cholesterol u hyperlipidemických myší. Funkce jídla. 2015 duben;6(4):1278-87. PMID: 25758596.
  4. On J, Giusti MM. Antokyany: přírodní barviva se zdraví prospěšnými vlastnostmi. Annu Rev Food Sci Technol. 2010;1:163-87. PMID: 22129334.
  5. Kuwabara M. Hyperurikémie, kardiovaskulární onemocnění a hypertenze. Puls (Basilej). 2016 duben;3(3-4):242–252. PMID: 27195245; PMCID: PMC4865070.
  6. Loizzo MR, Pugliese A, Bonesi M, Tenuta MC, Menichini F, Xiao J, Tundis R. Jedlé květiny: Bohatý zdroj fytochemikálií s antioxidačními a hypoglykemickými vlastnostmi. J Agric Food Chem. 2016. března 30;64(12):2467-74. PMID: 26270801.
  7. Porter RS, Bode RF. Přehled antivirových vlastností produktů černého bezu (Sambucus nigra L.). Phytother Res. 2017 duben;31(4):533-554. PMID: 28198157.
  8. Rupasinghe HPV, Clegg S. Celková antioxidační kapacita, celkový obsah fenolů, minerálních prvků a koncentrace histaminu ve vínech z různých ovocných zdrojů. J Food Compos Anal. březen 2007;20(2):133-137.
  9. Sidor A, Gramza-Michałowska A. Pokročilý výzkum antioxidačních a zdravotních přínosů černého bezu (Sambucus nigra) v potravinách – přehled. J Funct Foods. 2015;18(část B):941-958.
  10. Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Suplementace černým bezem snižuje trvání nachlazení a symptomy u cestujících vzduchem: Randomizovaná, dvojitě zaslepená klinická studie kontrolovaná placebem. Živiny. 2016. dubna 8 (4): 182. PMID: 27023596; PMCID: PMC4848651.
  11. US Food and Drug Administration. Denní hodnota na štítcích s údaji o výživě a doplňcích. Zpřístupněno 11.15.23.
  12. Ulbricht C, Basch E, Cheung L, Goldberg H, Hammerness P, Isaac R, Khalsa KPS, Romm A, Rychlik I, Varghese M, Weissner W, Windsor RC, Wortley J. Na důkazech založený systematický přehled bezu černého a černého bezu ( Sambucus nigra) od Natural Standard Research Collaboration. J Diet Suppl. březen 2014;11(1):80-120. PMID: 24409980.
  13. Ministerstvo zemědělství USA. Food Data Central. Zpřístupněno 11.
  14. Vlachojannis JE, Cameron M, Chrubasik S. Systematický přehled o sambuci fructus efektu a profilech účinnosti. Phytother Res. 2009. června 22. PMID: 19548290.
  15. Wang X, Ouyang YY, Liu J, Zhao G. Příjem flavonoidů a riziko KVO: systematický přehled a metaanalýza prospektivních kohortových studií. Br J Nutr. 2014. ledna 14;111(1):1-11. PMID: 23953879.
  16. Wu X, Gu L, Prior RL, McKay S. Charakterizace antokyanů a proanthokyanidinů u některých kultivarů Ribes, Aronia a Sambucus a jejich antioxidační kapacita. J Agric Food Chem. 2004. prosince 29;52(26):7846-56. PMID: 15612766.