Člověk by samozřejmě neměl zacházet do extrémů. Pokud hodně protáhnete svou fantazii, dokonce i slupky brambor mohou být užitečné pro řemesla v mateřské škole (i když jsou tato řemesla nepořádná). Ale to není přesné. Voda po uvaření vajec se ale tady a teď může opravdu hodit – naši kolegové z Wday.ru přesně zjistili, jak se dá využít.

Kolik je potřeba uvařit vejce?

Během vaření vajec dochází pravděpodobně k jednomu z nejsložitějších chemických procesů vaření. A to vše kvůli síře v bílkovinách. Ve spojení s vodíkem vytváří toxický sirovodík, který při zahřívání proniká do produktu. Žloutek zase obsahuje železo. Když reaguje se sirovodíkem, objevují se sulfidy. V hotovém výrobku jsou velmi dobře vidět – dodávají žloutku šedozelený odstín. Podle toho, čím déle se vejce vaří, tím více jich je a odborníci nedoporučují vařit vejce déle než deset minut.

Ideální doba pro vejce natvrdo (když je vejce zcela uvařené) je devět minut po uvaření vody, „pošírovaná“ vejce (plně uvařený protein a již ne tekutý, ale ještě ne tuhý žloutek) se vaří tři minuty a na vejce naměkko (bílek a žloutky sotva ztuhly) bude stačit minuta a půl ve vroucí vodě.

– Vajíčko naměkko a omeleta jsou nejstravitelnější variantou. Přesmažená míchaná vejce nám dodají další množství kalorií, které nepotřebujeme, a sražené bílkoviny a vejce natvrdo vařené déle než 10 minut, když okraj žloutku již zčernal, je lepší ne. vůbec jíst. V historii medicíny samozřejmě nebyly zaznamenány žádné případy úmrtí na převařená vejce, ale toxiny mohou vést k otravě nebo udušení, říká gastroenteroložka Galina Bartashevich.

Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.

Můžete si také pamatovat, že sirovodík je docela jedovatý a vede k různým účinkům, od závratí a bolesti hlavy až po křeče a plicní edém.

Proč nemůžete po uvaření vajec vylít vodu?

Faktem je, že vaječná skořápka obsahuje mnoho vitamínů a minerálů: fosfor, železo, hořčík a nejdůležitější — uhličitan vápenatý. Ten je v kompozici přítomen v maximální koncentraci. To vše se dostane do vody, ve které se vejce vaří. Proto by pouhé vylití do dřezu bylo skutečným zločinem. Pojďme si tedy říci o jeho alternativním využití.

ČTĚTE VÍCE
Co zasít do země na podzim?

Kam dát tuto tekutinu?

Nečekaně, ale je možné zalévat pokojové rostliny a tím zlepšit jejich “pohodu”. Pouze jeden uhličitan vápenatý bude schopen udržet pH půdy na optimální úrovni.

Podívejme se, jaké rostliny mohou takovou podporu potřebovat. Například s nedostatečně vyjádřenou barvou, se zvadlými listy a pokud dlouho nedávají výhony.

Takovou vodou je nutné hnojit půdu rostlin ne více než jednou za měsíc, jinak to můžete jednoduše přehánět. A to za předpokladu, že neexistují žádné další doplňky. Pokud to přeženete, můžete to jen zhoršit.

Lékaři vysvětlují, jak nebezpečná mohou být vajíčka

Pokud se bojíte vajec kvůli salmonele, pamatujte, že na každých třicet tisíc vajec je pouze jedno kontaminované. A obecně se infekční agens nachází na skořápce. Závěr se naznačuje sám: nejezte vejce se skořápkou. Nebo je před jídlem umyjte.

“Musíme vzít v úvahu, že jde o kuřata (a vůbec ne vejce), která jsou přenašeči salmonely,” říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. “To znamená, že pokud infekční agens může být kdekoli, je to na skořápce.” Pokud není poškozený. Před vařením pak neuškodí vejce umýt teplou vodou a mýdlem. Pokud je skořápka poškozena, pak žádné mytí nepomůže – může se infikovat samotné vejce.

Kvůli nadbytku cholesterolu se vajec není třeba bát: aby na vás měla alespoň trochu cholesterolový efekt, budete jich muset sníst hodně.

Kde ale mohou být vejce skutečně škodlivá, je avidin, který obsahují. Jedná se o protein, který se v lidském těle váže na biotin a vede k jeho nedostatku.

– Ve skutečnosti je to vitamín B7, který má vynikající antioxidační účinek, – vysvětluje Galina Bartashevich. — A pokud biotin nestačí, objeví se problémy s kůží (seboroická dermatitida atd.) a vlasy. A jelikož se jedná o vitamín skupiny B, pak se mohou objevit křeče – svalová dystonie. Také biotin je schopen snížit hladinu glukózy v krvi pacientů s cukrovkou, používá se při léčbě roztroušené sklerózy, je potřebný pro energii a metabolismus.

K neutralizaci škodlivých účinků stačí vejce jednoduše uvařit. Tepelná úprava anuluje všechny její účinky a vy se již nemusíte bát o svůj biotin.

ČTĚTE VÍCE
Kdy zasít semena borovice?

Co jiného číst

  • Už ne predátoři: endokrinolog vysvětlil, proč se každý musí jednou týdně vzdát masa;
  • rozhodně se nezapře: 10 neobvyklých a jednoduchých receptů na zdravé snídaně pro vaše dítě (a nejen pro něj);
  • hlava každého? Co se stane s tělem, když se chleba úplně vzdáte.

Vedoucí redaktor celostátní redakce
korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

HalaHoop a náramky na hubnutí, skvělé suvenýry

Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.

HalaHoop a náramky na hubnutí, skvělé suvenýry

Renovace Opravy bytů na klíč. Záruka.

  • přihlásit se k odběru novinek
  • Odeslat novinky
  • Nadpisy
  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň
  • Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

  • reklama
  • O nás
  • Naše ocenění
  • Naše volná místa
  • Podpora
  • Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)

INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

ČTĚTE VÍCE
Kam kladou vosy vajíčka?

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

Ne každý ví, že příprava i tak běžného produktu, jako je slepičí vejce, má své vlastní nuance. A netýkají se ani chuti hotového pokrmu, ale účinku na tělo.

Odborníci na výživu se shodují, že vejce se mohou a mají vařit, ale mnoho lidí to dělá nesprávně. Faktem je, že téměř každý si myslí, že vejce můžete vařit, jak dlouho chcete, hlavní je, že voda v pánvi se nevyvaří.

Jenže běda, delším vařením zabijete nejen salmonelu, která ve vejci může být, ale i všechny prospěšné látky. Dlouhé vaření je navíc škodlivé, protože při nadměrné tepelné úpravě se z bílkoviny uvolňuje sirovodík. Ten, který tak nechutně páchne, když se vejce zkazí. A bílkovina je také zničena. Zničený protein a uvolněný sirovodík mohou vyvolat exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.

Nejčastější chyba při vaření vajec

To vás překvapí, ale vejce by se neměla vařit. Právě bod varu zabíjí všechny prospěšné látky v bílkovině. Aby bylo snazší pochopit, jak nevařit vejce, pamatujte na jedno jednoduché pravidlo – vodu nemůžete přivést k aktivnímu varu.

Syrová vejce se vloží do studené vody, pánev se postaví na oheň a jakmile se ve vodě objeví první bublinky, oheň se musí vypnout. Ano, v tomto případě se vejce neuvaří a stále se nedá jíst. Vejce proto musíte nechat na pánvi s pokličkou, aby bylo úplně uvařené.

Pokud chcete vejce natvrdo, nechte je 10-15 minut v horké vodě, chcete-li v sáčku, zkraťte čas ve vroucí vodě na 7-9 minut.

Podle lékařů se při tomto způsobu přípravy bude bílkovina stále srážet kvůli vysoké teplotě vody a vejce nebude syrové. Avšak vzhledem k tomu, že nedojde k aktivnímu varu, protein se nezničí.
Vejce připravená touto technologií jsou navíc křehčí, s měkkým žloutkem a skořápka během vaření nikdy nepraskne, na rozdíl od vajec vařených ve vroucí vodě.

Ne každý ví, že příprava i tak běžného produktu, jako je slepičí vejce, má své vlastní nuance. A netýkají se ani chuti hotového pokrmu, ale účinku na tělo.

Odborníci na výživu se shodují, že vejce se mohou a mají vařit, ale mnoho lidí to dělá nesprávně. Faktem je, že téměř každý si myslí, že vejce můžete vařit, jak dlouho chcete, hlavní je, že voda v pánvi se nevyvaří.

ČTĚTE VÍCE
Jak zvýraznit chuť lišek?

Jenže běda, delším vařením zabijete nejen salmonelu, která ve vejci může být, ale i všechny prospěšné látky. Dlouhé vaření je navíc škodlivé, protože při nadměrné tepelné úpravě se z bílkoviny uvolňuje sirovodík. Ten, který tak nechutně páchne, když se vejce zkazí. A bílkovina je také zničena. Zničený protein a uvolněný sirovodík mohou vyvolat exacerbaci gastrointestinálních onemocnění.

Nejčastější chyba při vaření vajec

To vás překvapí, ale vejce by se neměla vařit. Právě bod varu zabíjí všechny prospěšné látky v bílkovině. Aby bylo snazší pochopit, jak nevařit vejce, pamatujte na jedno jednoduché pravidlo – vodu nemůžete přivést k aktivnímu varu.

Syrová vejce se vloží do studené vody, pánev se postaví na oheň a jakmile se ve vodě objeví první bublinky, oheň se musí vypnout. Ano, v tomto případě se vejce neuvaří a stále se nedá jíst. Vejce proto musíte nechat na pánvi s pokličkou, aby bylo úplně uvařené.

Pokud chcete vejce natvrdo, nechte je 10-15 minut v horké vodě, chcete-li v sáčku, zkraťte čas ve vroucí vodě na 7-9 minut.

Podle lékařů se při tomto způsobu přípravy bude bílkovina stále srážet kvůli vysoké teplotě vody a vejce nebude syrové. Avšak vzhledem k tomu, že nedojde k aktivnímu varu, protein se nezničí.
Vejce připravená touto technologií jsou navíc křehčí, s měkkým žloutkem a skořápka během vaření nikdy nepraskne, na rozdíl od vajec vařených ve vroucí vodě.