Udržování teploty a vlhkosti pomáhá zachovat sklizeň. Pokud ale při pěstování a sběru jablek porušíte pravidla, nic nepomůže. Podívejme se, na čem závisí trvanlivost.
Doba použitelnosti jablek určeno podle odrůdy
Po sklizni jablka dozrávají. Délka tohoto období závisí na odrůdě. Zimní odrůdy se skladují 7-9 měsíců, podzimní odrůdy – 2-3 měsíce, letní odrůdy – 1-2 týdny. Lépe se skladují ty odrůdy, které jsou odolnější vůči chorobám, jako je hniloba plodů a strupovitost. Uchování kvality je ovlivněno náchylností k fyziologickým poruchám: podkožní skvrnitost, zhnědnutí kůže a dřeně. Rané odrůdy používejte k jídlu a zimní dejte do sklepa, časem budou jen chutnější.
Velká jablka se hůře skladují
Velké plody potěší zahradníka, ale nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. V dřeni jsou mezibuněčné vzdušné prostory. Jejich velikost se v rámci odrůdy liší v závislosti na velikosti plodu. Pokud bylo teplé, deštivé léto, jablka se rozrostou. Rostou také do velkých rozměrů po prudkém prořezávání koruny a přebytku dusíkatých hnojiv.
Ale čím větší je ovoce, tím větší objem budou mezibuněčné prostory zabírat. V jablku o hmotnosti 100 g zabírají mezibuněčné prostory asi 17 % objemu, v ovoci o hmotnosti 300 g – 26 %. Čím více vzduchových mezer v dužině, tím je volnější. Takové plody rychleji dozrávají a kazí se.
Pokusy byly prováděny na velkoplodé odrůdě. Sklizeň byla sbírána koncem září. Velká jablka se pokryla skvrnami již v říjnu, střední a malá jablka tam ležela až do prosince. Na zimu je proto lepší skládat plody o hmotnosti od 120 do 150 g. U velkých dochází k fyziologickým změnám, zatímco malé rychle ztrácejí vodu, vysychají a svrašťují se.
Pozdní sběr jablek
Pokud jádro jablek ztmavne ihned po uskladnění, byla překročena doba sklizně. Plody přešly ze stadia technické zralosti do stadia konzumní zralosti, nebo se v nich dokonce vytvořily „náplně“. Jedná se o sklovité oblasti v dužnině – indikátory nástupu botanické zralosti, kdy jsou semena plně zralá. V takovém ovoci se škrob štěpí na cukry a mezibuněčné prostory se plní šťávou. Vlivem „náplně“ dužina zhnědne. Nenechávejte ovoce na stromě příliš dlouho. Ani zimní odrůdy se neuskladní, pokud jsou sesbírány v havarijním stavu.
Typ půdy ovlivňuje konzervaci ovoce
Zahrada vyžaduje úrodnou půdu střední struktury. Zahradníci si všimnou, že ovoce pěstované na lehké hlinitopísčité půdě podléhá při skladování fyziologickým poruchám, je náladové vůči teplotním podmínkám. Nejhustší dužninu mají jablka pěstovaná na zahradě s jílovitou půdou. Proto se lépe skladují.
Ovoce pěstované na zahradě s drnem vydrží o několik týdnů déle než na zahradě s černým úhorem. To se vysvětluje tvorbou hustší buničiny.
Nerovnováha minerálů a vlhkosti
V druhé polovině vegetačního období se na jabloně dusíkatá hnojiva neaplikují. Dusík uvolňuje dužinu a zhoršuje chuť. Navíc díky jeho přebytku rostou plody velké a špatně se skladují. Zvýšený obsah dusíku způsobuje nedostatek vápníku. Bez něj se ovoce pravděpodobněji nakazí plísněmi a bakteriemi. Měsíc předem se jabloně postříkají 1% roztokem chloridu vápenatého. Při nedostatku fosforu dužina hnědne. Při nedostatku draslíku dužnina tmavne a hnije. Obsah vápníku ve 100 g čerstvého jablka je 5 mg, dusíku – 60 mg, fosforu – 7 mg.
Voda je potřebná pro růst plodů, ale zalévání je zastaveno 30 dní před sklizní. Tím se zvyšuje trvanlivost jablek v zimě.
Použijte nejprve z mladých stromů
Plody na mladých jabloních rychleji dozrávají a hůře se skladují. Na stromech, které dosáhly vrcholu plodnosti, trvá ovoce o něco déle, než dosáhnou zralosti. Jejich dužina je hustší a méně hnije. Při skladování zohledněte stáří stromu.
Typ podnože
Plody ze stromů naroubovaných na slabě rostoucí podnože se zkazí dříve než plody sbírané z jabloní naroubovaných na silné podnože.
Bakterie a houby pronikají poškozením
Jablka, která jsou při pádu rozdrcena nebo zasažena, jako první hnijí. Plody obsahující larvu škůdce se častěji nakazí mikrobiologickou infekcí a objeví se na nich plíseň. Takové vzorky okamžitě odstraňte, protože infikují blízké ovoce.
Agropk.by, pracujeme pro vás
