Jablko je jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce, předčí ho pouze hrozny, banány, kokosové ořechy a citrusové plody. Velmi snadno se s ním pracuje, navíc má výborné dezertní vlastnosti a dlouho se skladuje. Šéfkuchař restaurace Schnitzel Roman Karaban řekl Marině Gladkaya o zimních jablkách.

— Má jablko dlouhou historii?

– Ano, a nejen v ovoci samotném, ale také v krásném, smysluplném slově, které ho označuje. „Alma-Ata“ se překládá jako „Otec jablek“, New York je často nazýván „Velkým jablkem“. Slovo „jablko“ zní v mnoha jazycích téměř stejně: například v bulharštině – „yablka“, v polštině – jablko, ve slovinštině – jabolko, proto-indoevropský kořen abel lze vysledovat všude. V němčině je to apfel, v angličtině je to jablko, v norštině je to eple. Připomeneme-li si postupně všechny významy tohoto slova, dostaneme se do doby, kdy se plodu kteréhokoli stromu říkalo jablko. Stejně jako, řekněme, za starých časů bylo slovo „pivo“ aplikováno na jakýkoli nápoj nebo „šaty“ – na jakékoli oblečení: jak pro muže, tak pro ženy. Nyní je zcela jasné, odkud se vzaly výrazy „jablko sváru“ a „zakázané ovoce“: znamenaly prostě ovoce, ne nutně jabloň. Tak pomáhá historie slov najít ztracený význam.

— Jak důležité jsou klan a rodina?

– Na zemi není nic zbytečného; vše, co bylo vymyšleno a objednáno, nebylo provedeno nadarmo. To je důležité pro vědce a kuchaře, pro ty, kteří se vážně zajímají o produkty. Nejbližšími příbuznými jablka jsou růže, šípek, malina a fík, což znamená, že se k nim hodí nejlépe. Nejsou to jen kuchaři, kteří toho využívají. Všichni umělci mají svou vlastní tabulku kompatibilních a nekompatibilních barev a každý sebeúctyhodný kuchař nebo parfumér má přibližně stejnou. Jablko patří do čeledi Rosaceae, která byla nedávno přepracována a ještě lépe organizována. Nyní má jablko svou zvláštní řadu, ale jeho příbuzní neodešli, a když se pozorně podíváte na tabulku, můžete v ní vidět jahody, jeřáb, hloh, hrušku, švestku a dokonce i dřín. To je dobrý tip pro vytváření receptů na ovocné saláty, smoothies a nápoje. Není divu, že jablka jsou tak populární po celém světě. A vůbec, jabloň je jednou z nejběžnějších ovocných plodin. Více než polovina světové sklizně se sklízí v Evropě. V Rusku a na Ukrajině by úroda mohla činit 7 mil. t. Na jablku je hodně co milovat, je zdravé, bohaté na železo, draslík, obsahuje téměř celou vitamínovou abecedu: A, B1, B2, B3, B6, C (až 40 mg), E, ​​PP, P, stejně jako inositol a kyselina listová. Je považován za přírodní antibiotikum, lékaři doporučují sníst alespoň dvě jablka denně.

ČTĚTE VÍCE
Co dát do přihrádky na chleba?

— Která jablka jsou nejchutnější?

– Záleží na tom, co vás zajímá. Nyní je velký výběr všeho, včetně jablek. Jsou tu krásně vypadající odrůdy Granny Smith, Starken, Jonathan a Fuji a existují skromné, tiché odrůdy, které nekřičí a nehlásí se z výloh. Jablka, kterých byste si ani nevšimli – jsou pokrytá pupínky a hrbolky – mají úžasnou duši. Když je zvednete, zdá se, že k vám promlouvají, jsou živé, ne falešné, voní zahradou, podzimem – hned chcete hltavě kousnout. Mezi letními odrůdami je jedním z prvních plodů bílé ovoce. Mladá jablka této odrůdy, právě zralá, jsou elastická a šťavnatá, zatímco přezrálá jsou sypká, škrobová, jako brambory, ale sladká. Nedají se dlouho skladovat, jsou jako první vlaštovka pro ty, kteří toužili po přírodních vitamínech – snědli je a zapomněli do další sezóny. Maximálně, čeho jsou letní jablka schopna, je vydržet dva týdny. Podzimní jablka také nejsou v tomto smyslu superodolná, ale zimní jsou jiná věc. Patří mezi ně zasněžené calville, simirenka, renet šampaňské, někdy nazývané „papír“, boyken a golden. Zimní jablka nelze jíst hned, obsahují hodně tříslovin, protopektinu a kyselin. Musí proležet a dozrát, jinak budou tvrdé, kyselé a prakticky nepoživatelné. Zatímco zimní jablka dozrávají, v tichosti v nich probíhají důležité procesy: zvyšuje se obsah cukru, škrob podléhá hydrolýze, měknou a získávají bohaté aroma.

— Co se dá vařit z jablek?

— Jablko je v jistém smyslu univerzální produkt. Dá se zapékat, přidávat do dezertů i vážných jídel. V naší nabídce je například předkrm „Schmaltz“ – koule sádla s jablkem a cibulí, kolem které jsou vyskládány křupavé krutony. V Evropě se jablka používají častěji v vydatných pokrmech než u nás. Mají například „holandský“ salát, do kterého se čerstvá jablka oloupou a zbaví jádřince, nakrájí se a přidá se k nim cibule nakrájená na půlkolečka. Samostatně připravte směs rostlinného oleje, citronové šťávy a soli. Ingredience jsou smíchány a podávány. Z jablek můžete udělat i omáčku k vepřovému masu – na bázi vína s přídavkem moučkového cukru a skořice.

  • Časopis „Kommersant Weekend“ (Ukrajina) č. 201 ze dne 07.11.2008. března 16, str. XNUMX
ČTĚTE VÍCE
Co znamená běžná zahrada?

Tam je také zastaralý. varianta skloňování do rodu. odpoledne h.: jablka.

Kořen: -jablka-; konec: -o [Tichonov, 1996].

Výslovnost

  • MFA: jednotky h. [ˈjabɫəkə]

Sémantické vlastnosti

Hodnota

  1. ovocné stromy, sladké a kyselé ovoce [≈ 1][≠ 1][▲ 1][▼ 1] ◆ Zralé jablko ◆ Zelené jablko. ◆ Sladká jablka. ◆ Sušená jablka. ◆ Shnilé jablko. ◆ Vylezla na první větve jabloně, natrhala jablka a jedla. Yu. O. Dombrovsky, „Strážce starožitností“, 1964 [NKRYA]
  2. botanický.nepatrný, vícesemenný, obvykle šťavnatý plod hrušky, jablka, kdoule, jeřábu nebo jiné rostliny z čeledi růžovitých z podčeledi Appleaceae [≈ 2][≠ 2][▲ 2][▼ 2] ◆ Když jablko dozrává, tkáň oplodí se rozlišuje na vnější šťavnatou a vnitřní chrupavčitou nebo kožovitou (u jabloně, hrušně, jeřábu apod.), někdy zcela dřevnatí (např. u skalníku). TSB
  3. archit.trans. ozdobný detail v podobě koule na konci věže [≈ 3][≠ 3][▲ 3][▼ 3] ◆ Věž katedrály Petra a Pavla je zakončena jablkem a křížem s letícím andělem . ◆ Stonek, který je vyšší než kugel neboli jablko, kolem kterého se anděl otáčí, je dlouhý pět stop. Jablko, které bylo na zvonici, je měděné, zlacené, kruhové měří pět stop a šest palců na jedné straně pět stop a dva palce na druhé. A. I. Bogdanov, „Popis Petrohradu“, 1751 [NKRYA] ◆ Jak si paprsek slunce hraje v jablku špice admirality, jako ve zlaté kouli, která se točí na vrcholu cválajícího vodního děla! I. I. Lažečnikov, „Ledový dům“, 1835 [NKRYA]
  4. technické přenosné protizávaží v podobě koule na páce [≈ 4][≠ 4][▲ 4][▼ 4] ◆ Over-the-box – litinový box na konci vahadla válcového měch, do kterého je vložena železná koule pístnice. [Dahl] ◆ Tepaná dubová buničina se šrouby, maticemi a klíči a měděná jablka, ve kterých je papír lisován a vyhlazen 30 rublů. celkem za 64 rublů. I. Bogdanov, „Výpis o převzetí dvou tiskáren z Moskvy do Senátu od knihovníka Vasilije Kiprianova“, 1725 [NKRYa]
  5. historická hlavice, koule na konci meče nebo jiné zbraně s ostřím, fungující jako protiváha a dekorativní prvek [≈ 5][≠ 5][▲ 5][▼ 5] ◆ Nikdy jsem se nevěnoval historickému šermu , ale čistě intuitivně se to zdá velmi V určitých situacích v bitvě je logické udeřit jílcem meče jako mosaznými klouby, zejména jablkem do protivníkovy tváře. internetové fórum
  6. historický překlad pracovní část palcátu a šestiploutve [≈ 6][≠ 6][▲ 6][▼ 6] ◆ Jablko palcátu je zdobeno zlatými ornamentálními medailony a korunováno zlatou stylizovanou korunou zdobenou kameny a smaltem . [Knihy Google]
  7. historický překlad expanze na krku hrotu zbraně s průbojnou tyčí [≈ 7][≠ 7][▲ 7][▼ 7] ◆ Kopí je extrémně jednoduché ve své konstrukci: skládá se z topůrka-rativishche, někdy také nazývané meč a železný nebo damaškový („praskání kopí Charaluz“), hrot sestávající z pera, to znamená samotného hrotu, trubice nebo koruny, do které je vložen násad, krku – nejtenčí část mezi korunou a perem a v pozdějších kopiích – jablko – prodloužení na krku. M. M. Denisova, M. E. Portnov, E. N. Denisov, „Ruské zbraně 1953.–XNUMX. století“, XNUMX.
  8. kulatá skvrna na kůži koně nebo jiného zvířete, někdy na oděvu [≈ 8][≠ 8][▲ 8][▼ 8] ◆ Frak Ivana Jakovleviče (Ivan Jakovlevič nikdy nenosil kabátec) byl strakatý; to znamená, že byl černý, ale pokrytý hnědožlutými a šedými jablky; límec byl lesklý a místo tří knoflíků visely jen nitě. N. V. Gogol, “Nos”, 1836 [NKRYA] ◆ Každé ráno jezdila ve svém vlastním kočáru na páru kropenatých hřebců s kočím, jehož kaftan byl kolem dokola ozdobený pečetí. A. F. Pisemsky, “Zednáři”, 1880 [NKRYA]
  9. zastaralý stejné jako síla; symbol monarchické moci [≈ 9][≠ 9][▲ 9][▼ 9] ◆ . Dříve byl Prazmovskij poslán do Ragotsi s korunou, žezlem a jablkem (orb), čímž ho povolali do království: to vše je známkou zjevné nepravdy. S. M. Solovjov, „Historie Ruska od starověku“, 1860 [NKRYA] ◆ Fjodor, oděný do královských rouch s korunou na hlavě, seděl na vyvýšeném místě a s úsměvem obdivoval své žezlo a suverénní jablko. N. I. Kostomarov, „Ruská historie v biografiích jejích hlavních postav“, 1862–1875. [NKRYA]
ČTĚTE VÍCE
K čemu je dobrý rybí kaviár?

Synonyma

Antonyma

Hyperonymy

Hyponymy

Holonyma

Meronyma

Související slova

Etymologie

Z Praslavi. *(j)ablъko, z kat. mimo jiné se stalo: sv.-slav. ѧbloko, jiná ruština. jablko, ruština jablko, bulharština ablka, yablka, ukrajinština jablko, staré jablko (Život Savvy Zasvěceného, ​​13. stol.), běloruské. jablko, pol jabłko, srbohorština jabook g. “jablko, jabloň”, jabuko Středa R. “jablko”, slovinsky jabolko, srb Ęabuka, srbsko-církev-slav. Rablako, čes. jablko, staré též jablo, slovensky. jablko, polsky jabłko, v.-luzh. jabłoko, dial. jabłyko, n.-luzh. jabłuko, laboratoř. jobkǘ. Praslav. *ablъko od *āblu- příbuzný Lit. óbuolas, obuolỹs “jablko”, lotyšský. ābols – totéž, staropruské. kolísat “jablko”, rozsvíceno. obelìs g. “jabloň”, lotyšský. ābele – totéž, staroněm. jablečný “jablko”, krymsko-goth. , další Irové. aball – totéž, lat. Abella je jméno města v Kampánii, které bylo známé svými jablky (et quos maliferae despectаnt moenia Aellae; viz: Virgil, Aeneid 7, 740). Originál tj. kmen na souhlásku -l-. Soudě podle apofonických vztahů v Baltském moři je to I.-e. a není vypůjčeno, na rozdíl od Schrader, Fick. Půjčování slávy. slova od Keltů. nelze dokázat, na rozdíl od Preobr., Šachmatov. St. sl. Byla použita data ze slovníku M. Vasmera. Viz Reference. Trubačov dodává: Viz také nedávno Mošinskij, který odhaduje souvislost s variantou I.-E. *albho- „bílá“.

Zpočátku se jablko nazývalo ovoce jakéhokoli stromu nebo keře (kromě bobulí, ale včetně ořechů). Tady je to biblické zakázané jablko – tedy „zakázané ovoce“ (ne nutně jabloň).

Frazeologismy a stabilní kombinace

  • Adamovo jablko
  • Antonov jablka
  • Velké jablko
  • v jablkách
  • oční bulva
  • velké jablkové město
  • zakázané jablko: bryndáček. stejně jako zakázané ovoce
  • zemské jablko
  • Čínské jablko
  • masové koláče s jablky
  • jablko sváru
  • jablko nemá kam spadnout